Kudumisha upyaji wa mkate ni ngumu kidogo, haswa kwa familia ndogo na wale ambao wanaishi katika hali ya hewa ya joto na yenye unyevu. Kwa hivyo, kujifunza njia sahihi ya kuhifadhi mkate ni njia rahisi zaidi ya kuzuia ukungu kukua, ili mkate uweze kufurahiya hadi makombo ya mwisho.
Hatua
Njia 1 ya 3: Mkate wa Kufungia
Hatua ya 1. Kata mkate vipande vipande
Mkate uliohifadhiwa sio rahisi kukata. Kwa hivyo, kata vipande vipande kabla ya kufungia kwa hivyo sio lazima utoe kila wakati unataka kula.
Hatua ya 2. Funga vizuri
Funga mkate kwenye karatasi ya wax / mafuta au karatasi ya aluminium ili kuzuia unyevu usibane. Kwa mkate uliochanwa, ingiza karatasi ya nta / mafuta kati ya vipande ili kuzuia mkate usishikamane.
Hatua ya 3. Hifadhi mkate kwenye mfuko wa plastiki
Wakati wowote inapowezekana, toa hewa kutoka kwenye begi kwa kuikunja baada ya kuondoa mkate au kutumia plastiki isiyopitisha hewa. Kwa njia hiyo, mkate wako unaweza kudumu hadi miezi 6.
Hatua ya 4. Acha mkate kuyeyuka
Wakati wa kula, hakikisha mkate umeyeyuka kwa joto la kawaida kwenye plastiki / foil kabla ya kupokanzwa ili unyevu uliohamishiwa kwenye kifuniko uweze kurudiwa tena na mkate. Kwa njia hiyo, muundo wa mkate utabaki sawa na siku ya kwanza iligandishwa.
Njia 2 ya 3: Hifadhi mahali Penye Baridi na Kavu
Hatua ya 1. Nunua chombo cha mkate
Weka chombo cha mkate mahali pazuri mbali na vitu vya kupokanzwa ambavyo vinaweza kukuza ukuaji wa ukungu. Kwa kuwa spores za ukungu hukaa katika oksijeni, vyombo vya mkate lazima viwe wazi hewa ili kuweka idadi ya spore ya ukungu iwe chini.
Hatua ya 2. Hakikisha mkate umekauka
Jaribu kutogusa mkate kwa mikono iliyonyesha na usifunike mkate katika kitu kibichi kwani unyevu utakuza ukuaji wa ukungu.
Hatua ya 3. Epuka jokofu
Kiwango cha joto cha jokofu kinaweza kuzuia ukungu kukua, lakini mkate huenda haraka haraka. Tofauti na jokofu, jokofu hubadilisha muundo wa mkate ili kwa muda mfupi muundo unabadilika sana.
Njia ya 3 ya 3: Kutengeneza Mkate wa Kudumu Nyumbani
Hatua ya 1. Ongeza Starter Sourdough kwenye mapishi
Matumizi ya chachu ya asili ya chachu ya unga kawaida hufanya mkate kuonja zaidi, usiovu sana, na kudumu zaidi.
Hatua ya 2. Tengeneza mkate na muundo wa denser
Mkate ambao umetengenezwa kwa ngozi na ngozi laini utadumu kwa muda mrefu, kwa mfano mkate wa Kiitaliano. Ongeza unga kwenye unga ili kuongeza msongamano wake na kuongeza mvuke wakati mkate unaoka kwa msaada wa chupa ya dawa ili ganda liwe crispy.
Hatua ya 3. Ongeza vihifadhi asili
Kutumia vihifadhi asili kama vile lecithini au asidi ascorbic inaweza kusaidia kuweka mkate unyevu wakati wa kupunguza kiwango cha chachu na ukungu. Viungo kama vitunguu, mdalasini, asali, au karafuu pia hupambana na ukuaji wa ukungu, lakini ni wazi kuwa na athari kubwa kwa ladha ya mkate wenyewe.
Vidokezo
- Mkate ambao una ladha ya zamani bado unaweza kuokolewa kwa kuoka tena kwenye oveni. Mkate wa mkate wa kuoka unaweza kurudisha ladha yake, lakini mchakato huu unaweza kufanywa mara moja tu.
- Ili kuweka mkate uliokatwa kwa nusu safi kwa masaa machache au siku, weka sehemu zilizokatwa kwenye bodi ya kukata na uhifadhi mkate nje.
Onyo
- Usipige mkate wa ukungu kwani inaweza kusababisha shida ya kupumua.
- Usile mkate wenye ukungu.
