Viazi vitamu ni wanga ambayo yana virutubisho vingi. Viazi vitamu hivi vina kiwango kidogo cha sodiamu, mafuta, na cholesterol, lakini vina nyuzi nyingi, vitamini A, vitamini B6, manganese na potasiamu. Ikiwa unataka kutengeneza vitafunio vyenye afya badala ya chips za viazi, unaweza kukausha viazi vitamu kwenye oveni au dehydrator kutengeneza vitafunio.
Viungo
- Viazi vitamu 1 vya kati au kubwa
- 2 tbsp. mafuta (hiari)
- Chumvi, pilipili na viungo vingine vya kuonja (hiari)
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Viazi vitamu
Hatua ya 1. Osha viazi vitamu
Kusugua nje ya viazi vitamu na brashi ya mboga kuondoa uchafu wowote. Weka viazi vitamu chini ya mkondo wa maji, ukiondoa uchafu na chembe zingine kwa mkono. Kausha viazi vitamu kwa kupapasa na kitambaa safi cha jikoni.
Usichungue ngozi ya viazi vitamu kwa sababu inaweza kutumika kama virutubisho vya ziada. Kwa sababu ya hii, chagua viazi vitamu visivyo na dawa, wakati wowote inapowezekana
Hatua ya 2. Piga viazi vitamu
Andaa kisu au kipande cha matunda chenye ncha kali. Ikiwa unatumia kipande cha matunda, weka kwa kipande cha nyembamba, au piga viazi vitamu kwenye raundi ya mm 2-3 mm. Chombo bora ni kipande cha matunda kwa sababu unaweza vipande viazi vitamu katika unene sawa ili uweze kukauka sawasawa.
Kutumia kipande cha matunda, bonyeza juu ya viazi vitamu dhidi ya kipande, kisha usonge chini, ili kukata viazi vitamu njia nzima. Tumia mmiliki wa mboga kuzuia mikono yako isidhurike na kisu kali cha kukata matunda
Hatua ya 3. Loweka vipande vya viazi vitamu
Weka maji kwenye joto la kawaida kwenye bakuli kubwa. Loweka vipande vya viazi vitamu kwa masaa 1-2. Wanga katika viazi vitamu itaruhusu maji kuingia kwenye viazi vitamu. Walakini, kuloweka hii pia kutaondoa wanga, ambayo hufanya chips za viazi vitamu ziwe mbaya.
Unaweza kubadilisha maji katikati ya mchakato wa kuingia, lakini hii sio lazima
Hatua ya 4. Kausha vipande vya viazi vitamu
Baada ya kuloweka, toa viazi vitamu kutoka kwenye maji na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi au kitambaa safi cha jikoni. Pat viazi vitamu kavu kabla ya kuanza mchakato wa kukausha.
Hatua ya 5. Ongeza mafuta
Weka vipande vya viazi vitamu kwenye bamba kubwa. Paka mafuta ya zeituni au mafuta ya nazi kwenye viazi vitamu. Vinginevyo, weka vipande vya viazi vitamu kwenye bakuli, ongeza mafuta kwao, na koroga viazi vitamu mpaka vimepakwa mafuta.
Ili kukausha viazi vitamu, sio lazima utumie mafuta. Walakini, hii inaweza kusababisha chips za viazi vitamu
Hatua ya 6. Msimu vipande vya viazi vitamu
Unaweza kutengeneza chips za viazi vitamu kuwa tamu au tamu, na ongeza kitoweo kama inavyotakiwa. Viungo vingine vya kujaribu:
- Chumvi cha bahari au chumvi ya Himalaya
- Pilipili nyeusi au pilipili nyekundu
- Mdalasini
- Rosemary au thyme
- Poda ya shallot au paprika ya kuvuta sigara
Sehemu ya 2 ya 3: Kukausha Viazi vitamu na Dehydrator
Hatua ya 1. Panga vipande vya viazi vitamu kwenye tray ya maji mwilini
Hakikisha umepanga kwa safu moja, na kwamba hakuna vipande vya viazi vitamu vilivyorundikwa juu ya kila mmoja. Vipande vya viazi vitamu haviwezi kukauka sawasawa ikiwa utapanga juu ya kila mmoja.
Hatua ya 2. Weka dehydrator
Weka trays za kutokomeza maji mwilini moja kwa moja, zikiwa zimejaa kwenye stack. Baada ya hapo, washa dehydrator. Ikiwa unataka kuharakisha wakati wa kukausha, weka dehydrator hadi 60 ° C.
Kwa viazi mbichi vya viazi vitamu, weka dehydrator hadi 45 ° C
Hatua ya 3. Kavu chips za viazi vitamu
Kwa njia ya haraka, kausha viazi vitamu kwa muda wa masaa 12, au hadi wafikie kiwango cha utu. Kwa njia polepole, kausha viazi vitamu kwa masaa 20-24.
Masaa machache kabla ya muda uliopangwa wa kukausha kumalizika, angalia vipande vya viazi vitamu kila saa au hivyo kuhakikisha viazi vitamu havijanywa kupita kiasi
Hatua ya 4. Baridi na uhifadhi viazi vitamu
Wakati wa kukausha umekwisha na vipande vya viazi vitamu ni vya kutosha na kwa kupenda kwako, wacha viazi vitamu viwe baridi kwenye sinia. Inapofikia joto la kawaida, weka viazi vitamu kwenye mfuko wa plastiki, jar, au chombo kingine ambacho kinaweza kufungwa vizuri.
Chakula kikavu kilichohifadhiwa vizuri (haswa bila mafuta) kinaweza kudumu kwa karibu mwaka 1
Sehemu ya 3 ya 3: Kukausha Viazi vitamu kwenye Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri kwa mazingira ya chini kabisa
Joto bora la kukausha mbichi ni 45 ° C na chini. Unaweza pia kukausha viazi vitamu kwa 60 ° C. Ikiwa mazingira ya chini kabisa kwenye oveni yako hayafikii idadi hiyo, angalia vipande vya viazi vitamu na urekebishe wakati wa kukausha ipasavyo.
Hatua ya 2. Weka rafu ya waya (rack baridi) kwenye sufuria ya kuoka
Inaweza kutumika kama dehydrator ya dharura inayoruhusu hewa kuzunguka chini ya vipande vya viazi vitamu. Panga vipande vya viazi vitamu kwenye rack ya waya katika safu moja.
Hatua ya 3. Kausha vipande vya viazi vitamu
Weka tray kwenye oveni na mlango uko wazi kidogo. Angalia viazi vitamu kila saa au hivyo ikiwa mazingira ya chini kabisa kwenye oveni ni zaidi ya 60 ° C. Wakati viazi vitamu vimefikia kiwango cha utakaso, ondoa vipande kutoka kwenye oveni na duka.
- Ikiwa unatumia oveni saa 45 ° C, kausha viazi vitamu kwa masaa 20-24.
- Katika oveni saa 60 ° C, kausha viazi vitamu kwa masaa 12.
- Ikiwa joto la chini kabisa kwenye oveni ni zaidi ya 80 ° C, kausha viazi vitamu kwa masaa 3-4. Ikiwa bado sio kavu kwa upendao, endelea mchakato wa kukausha, lakini angalia viazi vitamu kila dakika 15.
