Nyanya kukausha ni njia nzuri ya kuzihifadhi kwa muda mrefu, na zinapokaushwa zinaweza kuhifadhi ladha na virutubisho. Unaweza kukausha nyanya kwenye dehydrator, oveni, au kwenye jua la asili. Hatua zifuatazo zinaelezea njia za kukausha nyanya kwa kutumia njia zilizotajwa hapo juu.
Viungo
Hutengeneza gramu 340 za nyanya kavu
- Gramu 800-1200 za nyanya iliyokatwa au iliyokatwa
- Chumvi coarse, kuonja (hiari)
- Mafuta ya mizeituni, kuongeza ladha (hiari)
- Poda ya vitunguu au unga wa kitunguu, kwa ladha iliyoongezwa (hiari)
- Poda ya pilipili nyeusi, kuongeza ladha (hiari)
- Mimea iliyokatwa, kama oregano, thyme, au parsley (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Dehydrator
Hatua ya 1. Pasha maji maji mwilini, ikiwa inafaa
Baadhi ya dehydrators wana thermostat, wakati wengine wana swichi ya "On / Off". Ikiwa dehydrator yako ina thermostat, iweke kwa digrii 57-60 Celsius na iache ipate joto wakati unapoandaa nyanya.
- Ikiwa bomba la maji mwilini lina kitufe cha "Washa / Zima", hauitaji kukipasha moto. Badala yake, ipishe moto baada ya kuweka nyanya kwenye mashine.
- Ikiwa dehydrator yako haina thermostat, ni wazo nzuri kufunga thermometer ya kupikia kwenye tray ya chini ya maji ili uweze kufuatilia hali ya joto wakati nyanya zinamwaga.
Hatua ya 2. Andaa nyanya
Nyanya zinapaswa kuoshwa, kufuta kavu, ngozi, msingi kuondolewa, kung'olewa na kupandwa.
- Osha nyanya chini ya maji ya bomba na zikauke na kitambaa safi cha karatasi.
- Chambua nyanya ikiwa unataka. Tengeneza mkato wa umbo la "X" chini ya nyanya vya kutosha kupenya ngozi. Chemsha nyanya kwa muda mfupi kwa maji ya moto kwa sekunde 25-30 kabla ya kuziondoa kwa kijiko kilichopangwa na kuzitia ndani ya maji ya barafu. Chambua ngozi ya nyanya na vidole vyako.
- Tumia kisu kidogo kukata mwisho wa umbo la faneli ya shina la juu la kila nyanya ili kuondoa msingi. Piga kidogo chini chini.
- Kata nyanya kwa saizi sahihi. Nyanya za Cherry zinapaswa kukatwa katikati, nyanya za plamu zinapaswa kupunguzwa nusu au kugawanywa, na nyanya kubwa zinapaswa kukatwa kwenye vipande vyenye unene wa 6.35 mm.
- Kuondoa mbegu za nyanya ni chaguo. Ondoa mbegu za nyanya na kijiko, ili nyama tu ibaki. Unaweza kufuta kioevu kupita kiasi na kitambaa safi.
Hatua ya 3. Paka mafuta tray ya dehydrator na mafuta
Nyunyizia tray ya maji mwilini na safu nyembamba ya dawa ya kupikia au paka mafuta kidogo kwenye trei na kitambaa safi cha karatasi.
Kupaka mafuta kwa trei kutazuia nyanya kushikamana. Mafuta pia yanaweza kuongeza ladha kwa nyanya
Hatua ya 4. Weka nyanya kwenye tray ya maji mwilini
Panga vipande vya nyanya kwenye tray ya maji mwilini iliyoandaliwa ili sehemu zilizokatwa ziangalie juu, na umbali wa cm 1.25 kutoka kipande kimoja hadi kingine.
Usichukue nyanya au kuzipanga ili ziweze kugusana. Hii itasababisha nyanya kukauka bila usawa
Hatua ya 5. Msimu ikiwa inataka
Chaguo rahisi ni kunyunyiza chumvi kwenye nyanya. Tumia chumvi nyingi au kidogo kulingana na ladha yako.
Unaweza pia kutumia kunyunyiza pilipili nyeusi, poda ya vitunguu, au unga wa kitunguu, au mchanganyiko wa viungo ulio na oregano, iliki, na thyme. Mimea kavu au safi inaweza kutumika
Hatua ya 6. Kausha nyanya kwenye dehydrator
Weka tray kwenye dehydrator na kausha nyanya kwa masaa 8-12 au hadi nyanya ziwe ndogo, zimekauka, imara, lakini hazina nata tena.
- Weka umbali wa cm 2.5-5 kati ya kila rafu. Hii ni kuhakikisha kuwa kuna mzunguko wa hewa wa kutosha kufikia nyanya zote.
- Angalia nyanya kila saa zinapomwagika. Fanya mzunguko kama unapata nyanya ikikauka haraka kuliko zingine.
- Ikiwa nyanya zingine zinakauka haraka, ziondoe ili zisiungue au kuchoma.
Hatua ya 7. Hifadhi
Nyanya zinapokauka, ziondoe kwenye oveni na ziache zipoe kabisa kwenye joto la kawaida. Weka kwenye mfuko wa plastiki wenye kiwango cha freezer, mkoba wa utupu, chombo cha plastiki, au jar, na uweke mahali penye baridi na giza mpaka tayari kutumika.
Kawaida, nyanya ambazo zimekaushwa na kuhifadhiwa kwenye joto baridi kwenye chombo kisichopitisha hewa kitadumu kwa miezi 6-9
Njia 2 ya 3: Kutumia Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri
Kwa sehemu ya kwanza ya mchakato huu, utahitaji kuwasha nyanya hadi zitakapakaushwa kwa nyuzi 218 Celsius. Preheat oveni kwa joto hilo kwa kuanzia.
- Wakati huo huo, andaa karatasi mbili za kuoka na uziweke na karatasi ya kukinga au karatasi ya ngozi. Unaweza pia kunyunyizia karatasi ya kuoka na dawa ya kupikia isiyo ya fimbo ikiwa hautaki kutumia karatasi ya karatasi au ngozi, lakini kumbuka kuwa karatasi ya aluminium na karatasi ya ngozi itafanya iwe rahisi kwako kusafisha sufuria baadaye.
- Tumia karatasi ya kuoka na mdomo ili juisi nyingi na kioevu zinazozalishwa wakati wa mchakato huu zitahifadhiwa na sio kutiririka kwenye oveni.
Hatua ya 2. Andaa nyanya
Nyanya zinahitaji kuoshwa, kufuta kavu, msingi kuondolewa, na kung'olewa. Kuondoa mbegu ni chaguo.
- Kumbuka kuwa huwezi kutupa ngozi.
- Suuza nyanya chini ya maji ya kukimbia na baridi na paka kavu na kitambaa safi cha karatasi.
- Kata mwisho kama faneli mwishoni mwa shina la juu la kila nyanya ili kuondoa kituo. Tumia kisu kidogo kufanya hivyo.
- Kata nyanya kwa saizi sahihi. Nyanya za Cherry zinapaswa kuwa nusu, plum au nyanya za roma zinapaswa kupunguzwa nusu au kugawanywa, na nyanya kubwa inapaswa kukatwa nene 6.35 mm.
- Unaweza kuondoa mbegu ikiwa unataka, lakini mbegu na nyama ya nyanya zina ladha nyingi, kwa hivyo watu wengi hawapendi kuzitupa. Ikiwa unaamua kuondoa mbegu, ondoa mbegu kwa vidole au kwa kijiko cha jikoni na uache nyama nyingi iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Weka nyanya kwenye sufuria ya kukausha
Panga nyanya kwenye sufuria iliyooka tayari na upande uliokatwa juu. Weka ili kila kipande kiwe karibu cm 1.25 mbali na zingine.
Usichukue nyanya au uwaruhusu kugusana. Hii inaweza kusababisha nyanya kukauka bila usawa, kwa hivyo nyanya zingine zitakauka au kuchoma wakati zingine zimelowa sana kuweza kufanya kazi nazo
Hatua ya 4. Msimu wa nyanya ukipenda
Vitunguu maarufu vya nyanya kavu ni pamoja na chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, viungo vya ardhini, unga wa vitunguu, na unga wa kitunguu. Nyunyiza kitoweo cha chaguo lako juu ya nyanya kwa idadi kubwa au kulingana na ladha.
- Ikiwa unatumia mimea, chagua oregano, parsley, na thyme. Mimea kavu au safi inaweza kutumika.
- Unaweza pia kunyunyiza vitunguu iliyokatwa hivi karibuni juu ya nyanya badala ya unga wa vitunguu.
Hatua ya 5. Tumia mafuta
Panua mafuta kwenye nyanya, vaa sawasawa.
- Mafuta haya huongeza ladha ya nyanya na kuzifanya zikomae vizuri.
- Ikiwa unatumia mafuta ya mzeituni yaliyofungashwa kwenye chombo cha asili, weka kidole gumba kwenye faneli ndogo ya chombo wakati unamwaga ili uweze kudhibiti kasi na ukubwa wa mtiririko wa mafuta kwa urahisi zaidi.
Hatua ya 6. Pindua nyanya
Tumia mikono yako au koleo la chakula kubonyeza nyanya ili ngozi iangalie juu.
Hii ni muhimu kwa sababu nyanya zitakuwa na kahawia kabla hazijakauka kabisa. Kuweka ngozi wazi kwa joto kunaweza kuzuia nyama ya nyanya kuwaka haraka sana
Hatua ya 7. Pasha nyanya kahawia
Weka nyanya kwenye oveni iliyowaka moto na uondoke kwa dakika 30.
Ukiwa tayari, ngozi ya nyanya itaonekana imekunjamana na hudhurungi
Hatua ya 8. Futa na ganda
Ondoa nyanya kutoka kwenye oveni na uondoe kioevu chochote cha ziada kinachoanza kutoka kwenye nyanya. Ondoa ngozi kwa kuibana na koleo la chakula na kuivua.
- Unaweza kukimbia juisi ya nyanya kwa kugeuza sufuria na kuruhusu kioevu ndani ya bakuli, au unaweza kunyonya kioevu na baster ya kituruki (chombo cha kupikia chenye umbo la sindano kunyonya kioevu).
- Mara tu nyanya zinapoondolewa kwenye oveni, unapaswa kupunguza joto la oveni hadi digrii 149 za Celsius. Usimalize kuchoma nyanya kwa nyuzi 218 Celsius.
Hatua ya 9. Choma nyanya
Rudisha nyanya kwenye oveni na uoka kwa masaa mengine 3-4. Nyanya zilizoiva zinapaswa kuonekana kuwa kavu na kingo ziwe giza.
- Badili nyanya iliyokatwa upande baada ya saa ya kuchoma.
- Futa au kunyonya juisi iliyozidi kila dakika 30.
Hatua ya 10. Hifadhi
Ondoa nyanya kutoka kwenye oveni na wacha wakae kwenye joto la kawaida. Ukiwa tayari, unaweza kuzihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa plastiki, ambao unaweza kugandishwa hadi miezi mitatu.
Vinginevyo, weka nyanya kwenye bakuli na uwape mafuta ya ziada ya bikira. Funika bakuli lote na kifuniko cha plastiki na uhifadhi nyanya kwenye jokofu hadi miezi 2
Njia 3 ya 3: Kutumia Mwanga wa Jua
Hatua ya 1. Andaa nyanya
Nyanya zinahitaji kusafishwa, kufuta kavu, msingi kuondolewa, kung'olewa na kupandwa.
- Kabla ya kuanza, ni muhimu kutambua kuwa nyanya zilizokaushwa na jua zinaweza tu kufanywa katika hali ya hewa ya joto na unyevu mdogo. Itakuchukua kama siku tatu kukamilisha mchakato huu, kwa hivyo subiri utabiri wa hali ya hewa kuonyesha hali ya hewa sahihi kwa angalau wakati huo.
- Kumbuka kuwa hauitaji kuondoa ngozi ya nyanya.
- Suuza nyanya chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa safi cha karatasi.
- Kata mwisho wa umbo la faneli ya shina la kila nyanya ili kuondoa msingi. Tumia kisu kidogo kufanya hivyo.
- Kata nyanya katika sehemu mbili au zaidi. Nyanya za Cherry zinapaswa kuwa nusu, plum au nyanya za roma zinapaswa kupunguzwa nusu au kugawanywa, na nyanya kubwa inapaswa kukatwa kwa unene wa 6.35 mm.
- Lazima uondoe mbegu kwa njia hii ya kukausha. Ondoa mbegu za nyanya na vidole au kijiko cha jikoni, ukiacha nyama ya nyanya iwezekanavyo.
Hatua ya 2. Weka nyanya kwenye tray
Panga nyanya kwenye sinia na upande uliokatwa chini. Weka kila kipande cha nyanya karibu 1.25 cm mbali na zingine.
- Usiruhusu nyanya kugusana na usizibandike, kwani hii itasababisha zikauke bila usawa.
- Tumia tray fupi ya mbao iliyotengenezwa. Tray inapaswa pia kuwa na wavu wa nailoni chini. Usitumie trei zilizo na vifungo vikali, kwani vifungo vikali vitapunguza kiwango cha mzunguko wa hewa nyanya hupokea na kuunda mazingira ambayo hufanya iwe rahisi kwa ukungu kukuza.
Hatua ya 3. Funika tray
Panua karatasi ya wavu au chachi ya kinga juu ya tray ya nyanya.
- Safu hii ya kinga itazuia wadudu, wadudu wa bustani, na hatari zingine zinazowezekana kuharibu nyanya.
- Hakikisha safu ya kinga inachukua sana na nyembamba ili joto na hewa ya kutosha iweze kuingia kwa urahisi.
Hatua ya 4. Weka tray jua
Weka tray ya nyanya katika eneo ambalo hupokea jua moja kwa moja iwezekanavyo kwa siku nzima. Unapaswa kuweka tray kwenye kitalu cha kuni au saruji badala ya kuiweka moja kwa moja chini.
Utahitaji vizuizi au vitu vingine vinavyoruhusu hewa kusambaa kupitia chini ya tray. Mzunguko wa hewa wa kutosha ni muhimu kwa njia hii ya kukausha
Hatua ya 5. Flip nyanya inavyohitajika
Nyanya zinahitaji kukaushwa kwa siku tatu. Baada ya siku moja na nusu, geuza nyanya ili kufunua sehemu zilizokatwa kwa jua.
Trei zinapaswa kuwekwa katika eneo lenye kivuli baada ya jua kuchwa au ikiwa hali ya hewa ni baridi sana, inanyesha au ina unyevu
Hatua ya 6. Okoa
Wakati tayari, nyanya zinapaswa kuwa kavu lakini bado ni laini. Weka kwenye chombo kisichopitisha hewa, mfuko wa plastiki unaoweza kurejeshwa, au begi la utupu, na uhifadhi kwa miezi 2-4 katika eneo lenye baridi, kavu, lenye giza.
