Hiyo ni jibini nyingi, ndio! Ikiwa wewe ni shabiki wa jibini, kuna uwezekano kuna jibini kwenye jokofu kila wakati. Jibini nyingi (kutoka kampuni parmesan hadi laini brie) zinaweza kuhifadhiwa kwa kuzifunga kwenye karatasi na plastiki. Kwa jibini laini, laini kama vile jibini la mbuzi au mozzarella mpya, iliyoyeyuka, zihifadhi kwenye chombo kilichofungwa.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufunga Jibini
Hatua ya 1. Ondoa jibini kutoka kwa ufungaji wake wa asili wa plastiki
Kuacha jibini lililofungwa utupu katika kifuniko chake cha asili cha plastiki ni wazo mbaya. Kufunga kutapunguza jibini na kuipatia harufu ya plastiki. Fungua na uondoe jibini kwa uangalifu kwa kuhifadhi mahali pengine.
- Vuta au onja jibini. Ikiwa kuna ladha ya kemikali, tumia kisu kufuta safu ya juu kwenye uso wote wa jibini. Njia hii inaweza kutumika kuondoa sehemu ambazo zimeathiriwa na ufungaji wa plastiki.
- Ikiwa umenunua jibini kutoka duka maalum la jibini au jibini na jibini limefungwa kwenye karatasi ya nta au karatasi ya jibini, ruka hatua hii.
Hatua ya 2. Funga jibini kwenye karatasi ya jibini, karatasi ya nta, au karatasi ya ngozi
Ng'oa kipande cha karatasi na uweke juu ya meza. Weka jibini ambalo halijafunikwa katikati. Pindisha karatasi karibu na jibini, bonyeza kitambi ili karatasi inashughulikia jibini sawasawa. Hakikisha sehemu zote zimefungwa vizuri.
- Kiwango cha kupima upana wa karatasi unaohitajika ni kukata karatasi 2x pana na 3x urefu wa jibini.
- Kwa ulinzi ulioongezwa, weka mkanda ili karatasi isifunguke.
- Karatasi ya jibini inagharimu zaidi. Ikiwa uko kwenye bajeti ngumu, chagua karatasi ya wax au ngozi kwa matokeo sawa kwa bei ya chini.
Hatua ya 3. Andika lebo jibini na jina la aina na tarehe ya ununuzi
Tumia alama ya kudumu kuandika moja kwa moja kwenye karatasi ya kufunika au kwenye lebo iliyoambatanishwa nayo. Andika aina ya jibini (cheddar, Uswisi, nk) na iliponunuliwa. Takwimu hizi ni muhimu sana ikiwa kuna aina nyingi za jibini kwenye jokofu kwa hivyo sio lazima ufungue kanga ili kujua kilicho ndani.
- Maandiko ya vibandiko yanaweza kuwa mara mbili kama mkanda ili kuweka karatasi ya kufunika jibini kufunguka.
- Kuandika tarehe itakusaidia kujua wakati jibini limeisha au inapaswa kutupwa mbali.
Hatua ya 4. Funga jibini ambalo limefungwa kwenye karatasi na plastiki
Ongeza safu ya kufunika kwa plastiki kwa ulinzi wa ziada ili jibini lisiingize harufu ya friji. Weka jibini lililofungwa na lenye lebo kwenye karatasi ya plastiki, kisha uifunge. Usiruhusu sehemu yoyote ya karatasi ifunguliwe.
- Ikiwa hauna kifuniko cha plastiki, tumia tu mfuko wa plastiki uliotiwa muhuri. Weka jibini lililofungwa kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa na nusu tu funika.
- Kamwe usifunike jibini kwenye plastiki mara moja. Njia hii inaweza kufanya bakteria kuzaliana zaidi kwa sababu imefungwa sana na hufanya jibini kunyonya harufu na kemikali kutoka kwa plastiki.
Hatua ya 5. Weka jibini kwenye droo kwenye jokofu kuhifadhi hadi mwezi 1
Haijalishi ni droo gani, maadamu ni droo na sio rafu. Droo ni ya joto na ina unyevu mwingi ili jibini lisikauke. Baada ya siku nane au ukisikia harufu, toa jibini mbali. Jibini ngumu hudumu zaidi kuliko laini.
- Ikiwa kuna koga kidogo inakua kwenye jibini, hiyo ni sawa. Tumia kisu na kata tu juu ya cm 2.5 karibu na uyoga na jibini lingine bado linaweza kula. Hii inatumika isipokuwa kuna harufu mbaya au ikiwa kuvu ni rangi nyeusi-nyeusi nyeusi.
- Tumia kontena kubwa la plastiki au glasi kuhifadhi jibini lililofungwa ikiwa hakuna nafasi kwenye droo ya jokofu. Funga vizuri.
- Usiweke jibini karibu na vyakula vyenye harufu kali kama tikiti au vitunguu. Harufu kali itaathiri harufu ya jibini.
Njia 2 ya 2: Kuhifadhi Jibini kwenye Chombo
Hatua ya 1. Hamisha jibini laini kwenye chombo kisichopitisha hewa, ikiwa ni lazima
Utahitaji chombo cha plastiki au kioo kisichopitisha hewa kabisa ili kuhifadhi unyevu na kuzuia brine kutokana na kuyeyuka. Ikiwa chombo cha asili kimeibana vya kutosha, sio lazima usonge jibini. Walakini, ikiwa chombo hakiwezi kufungwa baada ya kufungua, hamisha jibini kwenye chombo kisichopitisha hewa kabisa.
- Ukiihamisha kwenye eneo jipya, weka chombo hicho kwa alama ya kudumu au stika. Andika aina ya jibini na tarehe ya ununuzi ili ujue ni muda gani jibini linaweza kuhifadhiwa.
- Wakati jibini linahamishwa, ingiza kioevu asili ndani yake. Usikaushe jibini.
Hatua ya 2. Hifadhi jibini kwenye droo ya jokofu hadi wiki mbili
Droo za friji zina joto na unyevu thabiti zaidi kwa hivyo jibini haitakuwa baridi sana au kavu sana. Droo bora ya kuhifadhi jibini ni ile iliyo karibu zaidi na chini ya jokofu. Kwa kweli, joto la jokofu linapaswa kuwekwa karibu 2-7 ° C kwa kuhifadhi jibini.
- Ikiwa unapata shida kusindika jibini kabla ya kumalizika, nunua kiasi kidogo wakati ujao.
- Tupa jibini ikiwa ni ya ukungu au harufu mbaya. Mould kwenye jibini laini ni ishara kwamba jibini sio salama tena kula.
Hatua ya 3. Badilisha maji ya chumvi ikiwa tu yamechafuliwa na kijiko chafu au mikono
Kinyume na imani maarufu, hauitaji kuchukua nafasi ya brine ikiwa utatumia vyombo safi kuchukua jibini. Walakini, ikiwa unatumbukiza chombo chafu au kidole kwenye maji ya chumvi, badilisha maji mara moja. Ondoa maji ya zamani ya chumvi na cheesecloth au uchuje juu ya kuzama. Baada ya hapo, jaza tena kontena na maji mapya ya chumvi na uifunge vizuri kabla ya kuirudisha kwenye jokofu.
- Tengeneza brine yako mwenyewe kwa kufuta kijiko 1 (15 ml) cha chumvi kwenye vikombe 3 (700 ml) ya maji.
- Brine yenye nguvu itahifadhi jibini tena. Lakini kumbuka, chumvi zaidi ndani ya maji, saltier jibini itaonja.
- Usibadilishe maji ya chumvi na maji safi. Maji safi yatayeyusha ladha ya jibini na kuifanya iende haraka.
