Watu wengi wanapenda kubadilisha unga wa ngano na unga wa ngano, haswa kwa sababu chaguo la pili limethibitishwa kuwa na afya bora kutumia. Ikiwa haujazoea, angalau hatua kwa hatua badilisha unga ili kuzoea ladha na muundo. Ili kuongeza unene na ladha ya unga wa ngano ambao huwa unachosha, unaweza kuongeza kioevu kama juisi ya machungwa au kuipepeta kwanza ili kuongeza hewa zaidi kwa unga.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kurekebisha Kiasi Kilichotumiwa
Hatua ya 1. Tumia gramu 180 za unga wa ngano kuchukua nafasi ya gramu 240 za unga wa ngano
Kumbuka, unga wa ngano ni mzito na mzito kuliko unga wa ngano. Ndio sababu, unapaswa kupunguza kiwango cha unga mzima wa ngano ili kutoa vitafunio na ladha na muundo ambao sio tofauti sana.
Vitafunio kama biskuti, skoni, muffini, keki ya chokoleti, na mkate wa papo hapo vitaonja vizuri ikiwa zimetengenezwa kutoka unga wa ngano badala ya unga wa ngano
Hatua ya 2. Ongeza kioevu cha ziada wakati wa kutengeneza vitafunio kutoka unga wa ngano
Unga wote wa ngano hauchukui kioevu haraka kama unga wa ngano. Ndio sababu lazima uongeze kioevu zaidi, kama vile maji, ili muundo wa unga usikauke sana.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia maziwa wazi au siagi.
- Kwa mfano, ongeza 2 tsp. kioevu kwa kila gramu 240 za unga wa ngano.
- Kwa sababu unga wote wa ngano hauchukui kioevu haraka kama unga wa ngano, unga unaotokana na hiyo utakuwa na muundo wa kunata zaidi kuliko unga uliotengenezwa na unga wa ngano.
Hatua ya 3. Jaribu kubadilisha 1/3 hadi 1/2 ya unga wa ngano na unga wa ngano kwanza
Kwa wale ambao hawajazoea kula vitafunio kutoka unga wa ngano, jaribu kuchukua nafasi ya 1/3 au 1/4 ya unga na unga wa ngano kwanza. Kwa kufanya hivyo, buds yako ya ladha ina nafasi ya kuzoea maumbo na ladha mpya.
Mara tu unapozoea ladha na muundo wa unga wa ngano, jaribu kubadilisha sehemu kubwa ya unga wa ngano kwa unga wa ngano, mradi vitafunio vyako sio mkate
Hatua ya 4. Badilisha sehemu ya unga ya ngano 1/2 na unga wa ngano ili kutengeneza mkate
Unga wa mkate unahitaji kuruhusiwa kuongezeka ili kuongeza ladha na muundo. Ili mkate uinuke vizuri, unapaswa kuchukua nafasi ya unga na unga wa ngano.
Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinakuuliza utayarishe gramu 480 za unga wa ngano, badilisha gramu 240 za unga na gramu 240 za unga wa ngano
Njia 2 ya 3: Kuongeza Viunga vingine
Hatua ya 1. Ongeza vijiko 2 hadi 3 vya juisi ya machungwa ili kumaliza uchungu wa unga wote wa ngano
Unga wote wa ngano una ladha kali zaidi kuliko unga wa ngano wa kawaida. Kama matokeo, matumizi yao wakati mwingine huchangia uchungu kidogo kwa mikate yako ya nyumbani. Ili kurekebisha hili, jaribu kubadilisha kijiko 2 hadi 3. kioevu kinachotumiwa katika mapishi, kama maji au maziwa, na juisi ya machungwa.
Juisi ya machungwa ina ladha tamu kwa sababu ina utajiri wa sukari asili. Ndio sababu, kuiongeza kwenye unga kunaweza kumaliza ladha kali ya unga wa ngano
Hatua ya 2. Tumia gluten ya ngano kusaidia kukuza unga wa mkate uliotengenezwa kutoka unga wa ngano
Kwa kuwa unga wote wa ngano hufanya iwe ngumu kwa unga wa mkate kuongezeka kama ingekuwa na unga wa ngano wa kawaida, jaribu kuongeza juu ya kijiko 1. gluten ya ngano kwa kila gramu 450-700 ya unga wa ngano.
Gluteni ya ngano inaweza kununuliwa katika duka nyingi za chakula za kikaboni
Hatua ya 3. Tumia unga mweupe wa ngano kwa muundo mwepesi na ladha
Ikiwa unataka kutengeneza vitafunio vyenye laini kama keki au muffini, kutumia unga wa ngano nzima itatoa muundo tofauti, ambao ni mgumu na huwa mgumu. Ili kushinda hii, jaribu kutumia unga mweupe wa ngano.
Unga wa ngano mweupe umetengenezwa kwa ngano ambayo ina rangi nyepesi na yenye laini. Kama matokeo, ladha haina nguvu kama unga wa ngano wa kawaida
Njia ya 3 ya 3: Kuongeza faida za Unga wa Ngano
Hatua ya 1. Pepeta unga wa ngano mara kadhaa ili kuanzisha hewa zaidi ndani yake
Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia ungo wa kawaida au kunyunyiza unga wa ngano kwenye bakuli kwa msaada wa kijiko. Wote wawili wana uwezo wa kuongeza hewa zaidi kwa unga na kuifanya iwe nyepesi katika muundo wakati wa kuoka.
Hatua ya 2. Pumzika unga kwa dakika 25 kabla ya kukanda
Ikiwa unasindika unga wa ngano kwenye vitafunio kama mkate ambapo unga lazima ukandwe na kuruhusiwa kuongezeka, jaribu kuiketi kwa nusu saa kabla ya kuendelea na mchakato unaofuata ili kuongeza muundo na ladha ya unga wa ngano.
Kwa ujumla, unga ulio na unga wa ngano utachukua muda mrefu kuongezeka
Hatua ya 3. Hifadhi unga wote wa ngano kwenye chombo kilichofungwa vizuri ili kuiweka safi
Baada ya hapo, chombo kinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida (kama vile kwenye kabati la jikoni) kwa matumizi ya muda mfupi, kama kwa miezi 1 hadi 3. Ikiwa imehifadhiwa kwenye freezer, unga mpya unaweza kudumu kwa muda wa miezi 6.
