Je! Una hisa kubwa ya kamba mbichi au iliyopikwa? Ikiwa ni hivyo, usisahau kuigandisha ili ubora ubaki mzuri kwa matumizi kwa muda mrefu. Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, kawaida shrimp inaweza kudumu kwa siku 1-2 kabla ya kuoza na kumwagilia. Walakini, ikiwa itahifadhiwa kwenye freezer, ubaridi na ladha ya kamba bado itakuwa nzuri kwa kiwango cha juu cha miezi 6! Njoo, soma nakala hii ili ujifunze vidokezo anuwai rahisi!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kufungia Shrimp Iliyopikwa
Hatua ya 1. Chambua kamba
Kimsingi, shrimp iliyopikwa ni bora kugandishwa katika hali isiyo na ngozi. Kwa hivyo, toa ngozi na mkia wa kamba na uondoe vichwa, ikiwa haujafanya yote kabla ya kupika kamba.
- Usiruhusu uduvi kupikwa kukaa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 2. Ikiwa huna wakati wa kuvua sehemu nzima ya kamba, kila wakati weka kamba isiyosafishwa kwenye jokofu.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kusafisha mishipa ya giza inayoendesha nyuma ya kamba, ingawa hatua hii ni ya hiari kwa uduvi ambao watahifadhiwa.
Hatua ya 2. Chemsha kamba kwa dakika 10
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria, kisha ongeza kamba na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10 ili kuondoa bakteria yoyote au ngozi za ngozi ambazo bado ziko juu.
Hatua hii ni tofauti na mchakato wa kupikia kamba na hufanywa tu kabla ya kamba kugandishwa, haswa kwa sababu kusudi lake ni kutokomeza bakteria wabaya wanaoshikamana na uso wa kamba
Hatua ya 3. Panga kamba zilizopikwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke sufuria kwenye jokofu
Futa kamba kutoka kwenye sufuria na panga mara moja kwenye karatasi ya kuoka gorofa ili zisiingiliane. Kisha, weka sufuria kwenye jokofu na ugandishe kamba hadi ziwe imara katika muundo. Kwa njia hii, kamba haitaganda kwenye uvimbe. Kama matokeo, muundo na ladha zitabaki nzuri.
- Baada ya kuchemsha, hakikisha kamba imehifadhiwa kwa siku 1-2 zifuatazo ili kuiweka safi.
- Je! Huwezi kuweka sufuria kwenye jokofu kwa muda mrefu sana? Usijali, kwa sababu baadaye shrimp iliyohifadhiwa itahamishiwa kwenye chombo kingine.
Hatua ya 4. Hifadhi shrimp kwenye mfuko mkubwa wa klipu ya plastiki
Ondoa sufuria kutoka kwenye freezer na uhamishe shrimp kwenye mfuko wa klipu ya plastiki. Kisha, toa hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwenye begi kabla ya kuiweka kwenye freezer.
Andika lebo hiyo na tarehe ya kufungia ya kamba ili uweze kuona tarehe ya kumalizika muda
Hatua ya 5. Friza shrimp kwa miezi 3-6
Shrimp mbichi na zilizopikwa zinaweza kugandishwa kwa miezi 6. Walakini, baada ya kukanyaga nambari ya miezi 3, unapaswa kutumia shrimp mara moja kuongeza ladha yake.
Kwa muda mrefu ikiwa bado imehifadhiwa, kamba haitaisha. Walakini, ni ladha na uwezo wa kambau kuzuia upungufu wa maji mwilini na oxidation ambayo itapungua haraka
Njia 2 ya 3: Kufungia Shrimp Mbichi
Hatua ya 1. Ondoa vichwa vya kamba kabla ya kufungia
Vuta kichwa cha kamba au ujisikie huru kuikata kwa kisu. Kinyume na uduvi uliopikwa, uduvi hauhitaji kung'olewa au kusafishwa. Kwa kweli, kwa kweli, kamba mbichi ni bora kugandishwa katika hali ambayo bado ime ngozi.
- Usiache uduvi mbichi kwenye kaunta kwa zaidi ya masaa 2 ili kuwa safi.
- Ingawa makombora ya kamba yanaweza kung'olewa ili kuongeza nafasi ya uhifadhi, fahamu kuwa uchakachuaji wa uduvi ambao haujasafishwa utavunjika haraka zaidi.
Hatua ya 2. Osha kamba kwenye maji ya bomba
Weka kamba kwenye bakuli, kisha weka bakuli chini ya bomba. Washa bomba, kisha osha uduvi mpaka kusiwe na vumbi, uchafu, au kamasi inayoambatana na uso.
Punguza kamba kabla ya kufungia. Kwa hivyo, maji juu ya uso wa kamba yataganda na kutoa safu nyembamba ya barafu ambayo inaweza kuweka shrimp safi kwa muda mrefu
Hatua ya 3. Weka kamba kwenye chombo kilicho na maandishi au ngumu
Futa kamba kutoka kwenye shimoni, kisha uwaweke mara moja kwenye chombo kigumu na kifuniko. Ikiwezekana, hakikisha kwamba hakuna nafasi kati ya kila kamba ili kupunguza yaliyomo ndani ya chombo.
Hakikisha uduvi umegandishwa ndani ya siku 1-2 zijazo, haswa kwani uduvi hauwezi kudumu hadi siku 2 kwenye jokofu
Hatua ya 4. Mimina suluhisho la chumvi kwenye chombo na kamba
Katika bakuli na kamba, changanya 2 tbsp. chumvi kwa kila lita 1 ya maji, na usisahau kuacha pengo la cm chache kati ya uso wa suluhisho na mdomo wa chombo ikiwa ujazo wa suluhisho utaongezeka baada ya kufungia. Weka chombo kwenye eneo kubwa ambalo halijasumbuliwa na viungo vingine vya chakula kwenye freezer ili kioevu kilicho ndani kisimwagike.
- Hapo awali, weka lebo na tarehe ya kufungia ya kamba ili ujue tarehe ya kumalizika muda.
- Unaweza pia kununua suluhisho la chumvi ili kulowesha dagaa anuwai kwenye duka kuu.
Hatua ya 5. Friza shrimp kwa miezi 3-6
Shrimp mbichi na zilizopikwa zinaweza kugandishwa kwa miezi 6. Walakini, baada ya kukanyaga nambari ya miezi 3, unapaswa kutumia shrimp mara moja kuongeza ladha yake.
Kwa muda mrefu ikiwa bado imehifadhiwa, kamba haitaisha. Walakini, ni ladha na uwezo wa uduvi kuzuia upungufu wa maji mwilini na oxidation ambayo itapungua haraka
Njia ya 3 ya 3: Lainisha Shrimp iliyohifadhiwa
Hatua ya 1. Weka kamba waliohifadhiwa kwenye kikapu kilichopangwa na waache kamba waketi mpaka watakapolainika kabisa
Hamisha uduvi uliohifadhiwa kutoka kwenye chombo hadi kwenye kikapu kilichotobolewa, kisha uweke kikapu kwenye sahani ili kukamata matone. Acha shrimp iketi kwenye kaunta au kwenye jokofu, kulingana na hali ya joto jikoni yako.
Kimsingi, uduvi ni salama kuyeyusha joto la kawaida kwa masaa 2
Hatua ya 2. Flush waliohifadhiwa waliohifadhiwa na maji ya bomba ili kuharakisha mchakato wa kulainisha
Ili kulainisha kamba kwa kasi, jaribu kuyamwaga na maji ya joto kutoka kwenye bomba, ikiwa inapatikana. Acha kamba zikae chini ya maji ya bomba mpaka ziwe laini na hazifunikwa tena na baridi.
Hatua ya 3. Pika uduvi uliolainishwa mara moja au uweke kwenye freezer kwa siku 1-2
Kimsingi, shrimp iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa siku 2 kwenye jokofu baada ya kuyeyuka. Walakini, kuongeza ubaridi, hakikisha unalainisha tu kamba ambazo unatayarisha kupika, kabla tu ya kupika.
