Mchakato wa kukomaa kwa mananasi huacha baada ya kuvunwa, kwa hivyo ni muhimu kujua jinsi ya kuchagua mananasi yaliyoiva. Mara tu unapojua jinsi ya kuona ishara za kukomaa na epuka kuoza matunda, unaweza kuokoa mananasi yako kwa matumizi ya baadaye. Hapa kuna njia chache za kuhifadhi mananasi kulingana na unataka iwe kwa muda gani.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchukua Mananasi
Hatua ya 1. Jua unachotafuta
Wakati wa kuchagua mananasi, kuna sifa mbili za kuzingatia: kukomaa na kuharibika. Ukomavu ni kipimo cha ikiwa matunda ni chakula, wakati kuoza ni kipimo cha ikiwa matunda yameanza kuharibika.
- Ukali unaonyeshwa na rangi ya manjano ya dhahabu kwenye ngozi ya mananasi.
- Imeoza ina sifa ya kupungua kwa ngozi.
Hatua ya 2. Angalia toni ya ngozi
Ngozi ya mananasi inapaswa kuwa kijani au manjano mkali bila maeneo meupe au kahawia. Kulingana na anuwai, mananasi yaliyoiva yanapaswa kuwa ya manjano badala ya kijani kibichi.
- Rangi ya ngozi inapaswa kuwa ya manjano ya dhahabu angalau karibu na macho na kwa msingi.
- Mananasi ya kijani inaweza kuwa tayari, lakini haiwezekani. Kununua mananasi ambayo bado ni kijani ni hatari.
- Juu rangi ya manjano ya ngozi ya mananasi, ladha tamu inasambazwa sawasawa.
Hatua ya 3. Gusa kujitolea
Ingawa rangi ya mananasi inaonekana inafanana na maelezo hapo juu, kukomaa kwake hakuhakikishiwa. Ili kuwa na hakika, jisikie uthabiti na ngozi ya ngozi.
- Bonyeza matunda kwa upole. Mananasi inapaswa kujisikia imara, lakini ngozi ni laini kidogo.
- Haipaswi kuwa na alama zozote au sehemu za mushy. Mananasi yaliyoiva na yenye juisi yatahisi kuwa nzito.
Hatua ya 4. Angalia saizi ya jicho kutoka juu hadi chini
Macho inapaswa kuwa ya saizi na rangi sawa, na bila ya Kuvu. Macho ya mananasi inaweza kuwa kiashiria chenye nguvu cha ikiwa matunda yameiva na yana ladha tamu.
- Chagua mananasi na macho makubwa zaidi. Ukubwa wa jicho huonyesha ni muda gani inachukua mananasi kuiva juu ya mti.
- Tafuta mananasi na macho gorofa. Macho ya gorofa yanaweza kuonyesha kiwango cha utamu wa matunda.
Hatua ya 5. Harufu na usikilize mananasi yako
Ingawa sio kiashiria chenye nguvu, harufu na sauti ya mananasi inaweza kuwa dalili za nyongeza kukusaidia kuchagua bora.
- Harufu ya mananasi inapaswa kuwa tamu, lakini ikiwa ni tamu sana na karibu inanuka kama pombe, sio safi tena.
- Matunda yaliyoiva yatasikika kwa sauti kubwa. Tunda ambalo halijakomaa ni kubwa na linasikika tupu.
Hatua ya 6. Angalia dalili za kuoza
Hata ikiwa unatafuta mananasi ambayo yameiva kabisa, unapaswa pia kuangalia mananasi ambayo yamevunwa sana kutoka kwenye mti. Inapoanza kuonyesha dalili za kuharibika, mananasi yameiva sana na sio chaguo nzuri.
- Ngozi ya mananasi inayooza huanza kunyauka na kuhisi laini kwa mguso.
- Tafuta nyufa au nyufa kwenye tunda, ambazo zote ni ishara za kuharibika.
- Taji ya mananasi inayooza itaonekana kahawia na ngumu.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuhifadhi Mananasi kwa Muda mfupi
Hatua ya 1. Hifadhi mananasi kwenye joto la kawaida
Mananasi haifai kuhifadhiwa kwenye jokofu katika siku za kwanza baada ya kununuliwa. Hata ikiwa una mpango wa kula ndani ya siku moja au mbili baada ya kuzinunua, zihifadhi tu kwenye joto la kawaida.
- Jihadharini kuhakikisha mananasi hayaanza kuoza wakati wa kuhifadhi.
- Kula mananasi yaliyonunuliwa siku hiyo hiyo inashauriwa sana kuzuia kuharibika.
Hatua ya 2. Hifadhi mananasi yote kwenye jokofu
Ikiwa unataka kupanua maisha ya rafu ya mananasi kwa siku chache, uihifadhi kwenye jokofu. Mananasi hayana rafu ndefu hata ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, kwa hivyo kula ndani ya siku 3-5 ikiwa unatumia njia hii.
- Funga mananasi kwenye mfuko wa plastiki kabla ya kuiweka kwenye jokofu.
- Angalia dalili za kuoza kila siku.
Hatua ya 3. Hifadhi mananasi yaliyokatwa kwenye jokofu
Unaweza kuongeza maisha ya mananasi kwa siku moja au mbili kwa kuikata kwanza kabla ya kuihifadhi kwenye jokofu. Ukikatwa itakuwa ngumu zaidi kujua ikiwa mananasi imeanza kuoza, kwa hivyo ni bora kula ndani ya siku 6 hata ikiwa umetumia njia hii.
- Tumia kisu kilichokatwa ili kukata sehemu ya juu ya mananasi, kisha punguza ngozi kila upande.
- Wakati nje ya mananasi yamechapwa, kata kwa upendavyo, kisha utumie kisiki cha kuki au kisu kuondoa msingi kutoka kwa mananasi.
- Hifadhi vipande vya mananasi kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kuongeza maisha yao ya rafu.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuhifadhi Mananasi kwa Muda Mrefu
Hatua ya 1. Kwa kuhifadhi muda mrefu, gandisha mananasi
Unaweza kuongeza maisha ya mananasi hadi miezi 12 kwa kuyaganda. Ondoa ngozi na msingi kwanza.
- Mara ngozi na msingi vikiondolewa, zihifadhi kwenye mfuko wa plastiki usiopitisha hewa.
- Acha hewa kidogo kwenye mfuko wa plastiki.
Hatua ya 2. Tumia kukausha kukausha mananasi kabla ya kuhifadhi
Ikiwa una dryer, unaweza kuandaa na kuhifadhi mananasi yako karibu milele! Kukausha huondoa unyevu kutoka kwa mananasi na kuifanya ionekane kama "chips" za mananasi bila kupoteza yaliyomo kwenye lishe.
- Tumia kisu chenye ncha kali kung'oa, msingi na ukate mananasi. Hakikisha vipande vya mananasi vina unene wa 1 cm.
- Weka joto la kukausha kulingana na mwongozo wa mtumiaji au kwa digrii 54 za Celsius. Kausha mananasi hadi ikauke, lakini sio nata.
- Kukausha inaweza kuchukua masaa 12-18.
Hatua ya 3. Mananasi ya makopo
Njia nyingine ambayo inafanya uwezekano wa kuhifadhi mananasi kwa muda mrefu ni kuweka makopo. Kuweka canning kunaweza kuongeza maisha ya rafu kwa mwaka mmoja au zaidi, lakini kwa sababu za usalama, haipendekezi kuihifadhi kwa zaidi ya mwaka mmoja.
- Chambua ngozi na uondoe magugu ya mananasi kwa kukata sehemu ya juu na ngozi. Wakati huu kata mananasi vipande vidogo ili iwe rahisi kuweka kwenye kopo.
- Utahitaji kuchemsha mananasi katika suluhisho la "ufungaji" ili kujaza nafasi ya kopo na kuiweka unyevu. Unaweza kutumia juisi ya tufaha, juisi nyeupe ya zabibu, au taa ya wastani ya "canning syrup" ambayo inaweza kununuliwa katika duka zingine.
- Baada ya kuchemsha, jaza makopo au mitungi, ukiacha nafasi ya 2 cm.
- Funika vizuri, kisha uweke kwenye sufuria ya maji juu ya cm 2-5 juu kuliko jar au can.
- Chemsha makopo au mitungi kwa dakika 25-30. Mara tu ikiondolewa kwenye sufuria, hewa itatoka kwenye kopo na mananasi iko tayari kuhifadhiwa.
