Turmeric safi ni aina moja ya viungo ambavyo hutumiwa kawaida katika sahani anuwai za India kwa maelfu ya miaka. Leo, manjano ni maarufu tena kwa matumizi kwa sababu ina faida kubwa za kuzuia uchochezi, pamoja na faida zingine za kiafya ambazo pia inazo. Upenda kutumia manjano katika kupikia lakini unasita kuinunua kwa idadi kubwa mara moja kwa sababu haujui jinsi ya kuihifadhi? Kwa kweli, kuhifadhi manjano safi bila kuhatarisha ubora wake sio ngumu sana. Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, manjano inaweza kudumu kwa wiki kadhaa. Wakati huo huo, ikiwa imehifadhiwa kwenye freezer, turmeric inaweza kudumu kwa muda mrefu, ambayo ni karibu miezi sita. Ikiwa unataka, manjano safi pia inaweza kukaushwa na kisha kusindika kwa viungo vya unga.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuhifadhi Turmeric safi kwenye Friji
Hatua ya 1. Osha manjano safi na tumia brashi ya mboga kuondoa uchafu wowote juu ya uso wake
Kwa kweli, ingawa inunuliwa sokoni au duka kubwa badala ya kuvunwa mwenyewe, manjano bado inapaswa kusafishwa kabla ya kuhifadhiwa au kusindika. Ikiwa manjano imevunwa tu, kuna uwezekano kwamba uso utafunikwa na uchafu. Wakati huo huo, ikiwa manjano inunuliwa sokoni au duka kubwa, hata ingawa inaonekana safi, kwa kweli imehamia mara kadhaa kwa hivyo ina uwezo wa kufunuliwa na viini na uchafu. Kwa hivyo, kila wakati safisha manjano na maji ya joto kuosha viini na kemikali yoyote iliyobaki.
Tumia brashi ya mboga au vidole vyako kusugua uso wa manjano na uondoe vumbi na uchafu wowote ulioambatana nayo. Kwa matokeo ya kusafisha kabisa, badilisha msimamo wa brashi au vidole kuinua uchafu katika maeneo magumu kufikia, kama vile pembe za manjano
Hatua ya 2. Patisha kidogo uso wa manjano na kitambaa cha karatasi cha jikoni ili kukausha unyevu wowote juu ya uso
Moja ya hatari za kuhifadhi manjano kwenye jokofu ni ukungu. Ili kupunguza hatari hii, hakikisha manjano imekaushwa vizuri kabla ya kuihifadhi kwenye jokofu.
Hatua ya 3. Funga manjano na karatasi ya pili ya jikoni, kisha uweke manjano kwenye mfuko wa kipande cha plastiki
Baada ya kukausha, funga manjano na karatasi kavu ya jikoni. Hasa, taulo za karatasi za jikoni ni muhimu kwa kunyonya unyevu kupita kiasi kwenye manjano na kuhakikisha kuwa uso haukosekani kuumbika. Hakikisha manjano imefunikwa kwa hiari na kitambaa cha karatasi kabla ya kuiweka kwenye begi la plastiki, kisha bonyeza begi kutolewa hewa nyingi iwezekanavyo kabla ya kufunga begi vizuri.
Ikiwa unapendelea, unaweza pia kuhifadhi manjano safi kwenye begi la karatasi lililokunjwa, haswa kwani begi la karatasi litatoa faida sawa na taulo za karatasi za jikoni, i.e.kunyonya unyevu kupita kiasi kwenye manjano
Hatua ya 4. Weka mfuko wa manjano kwenye jokofu
Hakikisha begi imewekwa katika eneo ambalo ni rahisi kuona au kufikia ili usisahau uwepo wake. Ikiwa imehifadhiwa kwa njia hii, ubaridi wa manjano inapaswa kudumu kwa wiki 2.
Ikiwa unapata ukungu kutengeneza juu ya uso wa manjano, kata eneo lenye ukungu na ubadilishe karatasi ya jikoni ambayo ilikuwa imefungwa kuzunguka kipande cha manjano
Njia 2 ya 3: Kufungia Turmeric safi
Hatua ya 1. Osha manjano na piga uso kuondoa uchafu ulioambatana nayo
Uwezekano mkubwa, manjano uliyonunua bado ni chafu kwa sababu imehama mara kadhaa baada ya kuvunwa. Kwa hivyo, usisahau kusafisha kwa kutumia maji ya joto kuondoa vijidudu na kemikali ambazo zimekusanyika juu ya uso.
Tumia brashi ya mboga kusugua uso wa manjano na uondoe uchafu mwingi ulioshikamana nayo iwezekanavyo. Badilisha nafasi ya brashi mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa uchafu hata mgumu kufikia unafutwa
Hatua ya 2. Kausha manjano vizuri
Kwa kuwa manjano itahifadhiwa, hakikisha ni kavu kabisa kabla ya kuiweka kwenye freezer. Ikiwa ni lazima, punguza manjano na kitambaa cha karatasi au kitambaa safi ili kupunguza yaliyomo kioevu ndani yake.
Ikiwa imekaushwa vizuri, hatari ya upungufu wa maji mwilini na oxidation ya manjano wakati waliohifadhiwa hupunguzwa. Kuwa mwangalifu, ladha ya manjano iliyo na maji mwilini na iliyooksidishwa itapungua. Kwa hivyo, chukua muda mwingi iwezekanavyo kukausha manjano ili uweze kuendelea kuitumia kwa muda mrefu
Hatua ya 3. Kata turmeric vipande vidogo
Turmeric ndogo iliyohifadhiwa itakuwa rahisi kurekebisha kila wakati inahitajika. Jaribu kufikiria kiasi cha manjano utakachohitaji katika kichocheo kimoja, kisha kata manjano kuwa saizi ambayo hukuruhusu kulainisha vipande 1-2 tu wakati inahitajika. Ikiwa haujui saizi halisi, anza kwa kukata manjano kuwa vipande 5 cm.
Kwa kuwa rangi ya manjano au rangi ya machungwa ya manjano inaweza kutia mikono na nguo zako kwa urahisi, jaribu kuvaa glavu wakati wa kukata manjano, na usiguse nguo zako kabla ya kuvua glavu zako au kunawa mikono. Inasemekana, madoa ya manjano kwenye mikono yanaweza kuondolewa kwa urahisi kwa msaada wa maji ya joto, na sabuni
Hatua ya 4. Weka vipande vya manjano kwenye mfuko wa klipu ya plastiki
Andaa mfuko wa kipande cha plastiki wa saizi yoyote, kisha weka vipande vya manjano vilivyohifadhiwa ndani yake. Kisha, bonyeza chini kwenye begi ili upate hewa nyingi iwezekanavyo, funga begi vizuri, kisha unganisha sehemu tupu ya begi ili kuongeza nafasi ya kuhifadhi kwenye freezer.
Hatua ya 5. Weka kipande cha mfuko wa plastiki kwenye freezer
Weka mfuko huo katika eneo ambalo ni rahisi kuona na kufikia. Kwa ujumla, manjano safi iliyohifadhiwa inaweza kudumu kwa muda wa miezi sita kwenye jokofu. Kabla ya kufungia, usisahau kuandika tarehe ya kufungia manjano juu ya uso wa begi ukitumia alama ya kudumu kuamua tarehe ya kumalizika muda.
- Mara tu ikilainishwa, manjano iliyohifadhiwa itahisi laini kidogo, lakini ladha haitabadilika.
- Ikiwa unasita kungojea manjano laini kwa muda mrefu, unaweza kusugua manjano iliyohifadhiwa ili kuichakata katika anuwai ya sahani.
Njia 3 ya 3: Kukausha Turmeric safi
Hatua ya 1. Safisha manjano
Kutumia maji yenye joto, safisha manjano kabisa ili kuondoa vijidudu na kemikali zinazoambatana na uso wake. Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia brashi ya mboga ili kuongeza mchakato wa kusafisha.
Kwa kuwa ngozi ya manjano itashushwa kabla ya kukausha, usijali ikiwa kuna uchafu kwenye uso wa manjano katika hatua hii
Hatua ya 2. Tumia peeler ya mboga kung'oa ngozi ya manjano
Kuelewa kuwa faida kubwa za kiafya ziko katika mwili wa manjano, na ngozi ya ngozi kutumia peeler ya mboga inaweza kuongeza faida hizi za kiafya. Kwa kuwa manjano ina sura isiyo ya kawaida kama tangawizi, itabidi ubadilishe msimamo wa peeler ya mboga mara kadhaa ili kuongeza matokeo.
Usijali ikiwa kuna ngozi kidogo iliyobaki, haswa kwani maeneo ya ngozi yamefungwa kwenye pembe za manjano ni ngumu kung'oa
Hatua ya 3. Kata turmeric katika vipande nyembamba, sawa
Turmeric iliyokatwa nyembamba inaweza kukauka haraka zaidi na sawasawa. Kwa hivyo, jaribu kukata manjano kwa unene na saizi sawa ili mchakato wa kukausha manjano uweze kukamilika wakati huo huo.
Kwa kuwa rangi ya manjano au rangi ya machungwa ya manjano inaweza kutia mikono na nguo zako kwa urahisi, jaribu kuvaa glavu wakati wa kukata manjano, na usiguse nguo zako kabla ya kuondoa glavu au kunawa mikono
Hatua ya 4. Weka vipande vya manjano kwenye tray ya maji mwilini
Jaza tray ya dehydrator na vipande vingi vya manjano iwezekanavyo, lakini hakikisha kuna nafasi kati ya kila kipande cha manjano ili kuongeza mchakato wa kukausha.
Hatua ya 5. Kavu turmeric safi kwa nyuzi 40 Celsius kwa masaa 4
Washa dehydrator na acha turmeric ikauke kwa masaa 4 wakati unafanya vitu vingine. Baada ya masaa 4, angalia muundo wa manjano kubwa na nene. Ikiwa manjano ni kavu kabisa, inamaanisha mchakato wa kukausha umekamilika. Ikiwa sivyo, toa manjano ndogo, kavu kabisa na urejee dehydrator kwa masaa 1-2.
Hatua ya 6. Tumia grinder ya viungo kugeuza manjano kavu kuwa poda
Baada ya kukausha tunda la manjano, jisikie huru kuanza kusaga kuwa poda. Hakikisha husaga manjano sana kwa wakati mmoja kwa matokeo ya kiwango cha juu.
- Poda ya manjano inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kudumisha ubora wake.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia grinder ya maharagwe ya kahawa. Walakini, hakikisha zana hiyo haijawahi kutumiwa kusaga maharage ya kahawa hapo awali, haswa kwa sababu harufu ya kahawa ni kali sana hivi kwamba inaogopwa kuwa itachafua harufu na ladha ya manjano ya ardhini.
Hatua ya 7. Hifadhi manjano kavu kwenye chombo kisichopitisha hewa
Turmeric kavu iliyohifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa inaweza kudumu kwa mwaka au zaidi! Walakini, hakikisha kontena linalotumiwa halina hewa kabisa ili ubaridi wa manjano usifadhaike. Mifano kadhaa ya vyombo ambavyo vinaweza kutumika ni mitungi iliyo na vifuniko, vyombo vya plastiki vya Tupperware, au makopo ya chakula ya watoto yaliyotumika ambayo yameoshwa na kukaushwa.
