Ikiwa unataka kufungia maapulo kwa matumizi ya baadaye, kuna njia rahisi ya kufanya hivyo. Kawaida, maapulo lazima yachunguzwe, kukatwa, na kuweka cored kabla ya kufungia. Maapuli yanapaswa pia kuhifadhiwa na maji ya limao, brine, au kihifadhi matunda. Kwa kuziweka kwenye chombo salama cha freezer, vipande vya tufaha vitabaki ladha hadi mwaka 1.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchunguza na Kukata Maapulo
Hatua ya 1. Osha maapulo na maji safi ya bomba
Endesha maji ya bomba na uweke tofaa chini yake, kisha piga apple kwa upole na vidole vyako ili kuondoa uchafu wowote juu ya uso. Mara tu ukiwa safi, kausha maapulo kwa kutumia kitambaa safi au kitambaa cha karatasi.
Pia ondoa stika zote za bidhaa ambazo zimeambatishwa na tofaa
Hatua ya 2. Tumia kichocheo cha mboga kuondoa ngozi ya tufaha
Tumia peeler ya mboga kwa uangalifu na uifanye polepole. Anza kwenye shina na uendelee kuchungulia kwa mwendo wa duara. Ondoa ngozi zote mpaka apples ziwe tayari kukatwa. Rudia mchakato huu kwa maapulo yote unayotaka kufungia.
Ikiwa huna peeler ya mboga, tumia kisu cha kuchanganua
Hatua ya 3. Ondoa katikati ya apple na kisu kali
Kata apple katika sehemu 4 na kipande kirefu katikati. Punguza kwa uangalifu katikati ya kila kipande mpaka hakuna mbegu iliyoachwa nyuma.
Ili kurahisisha mchakato, ondoa katikati ya tufaha kwenye bodi ya kukata
Hatua ya 4. Panda kila kipande cha tufaha katika vipande vidogo ambavyo ni vyema kwa kufungia
Idadi ya vipande unayotengeneza ni juu yako, lakini kipimo kizuri cha kawaida ni kuzikata vipande 8-12. Unaweza kuikata na kipande cha apple (ambayo pia itaondoa katikati), au tumia kisu na ujikate vipande vipande.
- Weka vipande vya apple kwenye ubao wa kukata unapozipunguza.
- Kata maapulo katika vipande nyembamba vyema vya kutengeneza mikate ya apple, au uikate katika viwanja ili kuongeza laini.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuhifadhi Maapulo
Hatua ya 1. Hifadhi maapulo mara tu utakapoyagua na kuyakata
Hii ni kuzuia maapulo kugeuka hudhurungi haraka sana. Tumia njia unayopendelea ya kuhifadhi, kama vile kutumia maji ya limao, maji ya chumvi, au matunda.
Hatua ya 2. Tumia maji ya limao kuzuia vipande vya tufaha kugeuka hudhurungi
Changanya vikombe 4 (lita 1) ya maji na vijiko 2 (30 ml) ya maji ya limao kwenye bakuli na koroga na kijiko hadi laini. Weka vipande vya apple kwenye bakuli na waache viloweke kwa dakika tano.
- Hakikisha vipande vyote vya tufaha vimezama kwenye mchanganyiko wa maji ya limao.
- Kuloweka tofaa kwa mchanganyiko wa maji na maji ya limao hakutabadilisha ladha sana.
- Asidi ya ascorbic katika juisi ya limao hufanya maapulo yasibadilike kuwa kahawia.
Hatua ya 3. Loweka maapulo kwenye maji ya chumvi ili kuyaweka safi
Tumia bakuli kuchanganya lita 1 ya joto la kawaida au maji ya joto na kijiko 1 cha chumvi (20 ml) (unaweza kutumia chumvi ya mezani). Koroga mchanganyiko hadi chumvi itakapofutwa, kisha ongeza vipande vya apple. Loweka maapulo kwenye maji ya chumvi kwa dakika chache kabla ya kuyaondoa.
- Hakikisha vipande vyote vya tufaha vimezama sawasawa kwenye brine.
- Chumvi hufanya kama kihifadhi, ambacho kitaongeza muda wa kuhifadhi vipande vya tufaha ili kuzuia kuharibika au kuchomwa kwa freezer (uharibifu wa chakula kwa sababu ya kufichuliwa na hewa baridi kwenye freezer).
- Wakati maapulo yanapunuliwa baadaye, wanaweza kuonja chumvi kidogo. Unaweza kuondokana na chumvi kwa kusafisha maapulo chini ya maji ya bomba.
Hatua ya 4. Nyunyiza vihifadhi vya matunda kwenye vipande vya tufaha ili uweze kuzihifadhi vizuri
Nunua kihifadhi cha matunda na ufuate maagizo kwenye chupa kwa kufunika maapulo. Bidhaa hii kawaida huwa katika fomu ya unga ili uweze kuinyunyiza sawasawa ili kuhakikisha pande zote za vipande vimefunikwa vizuri.
Vihifadhi vya matunda havitabadilisha ladha ya maapulo
Sehemu ya 3 ya 3: Kufungia vipande vya Apple
Hatua ya 1. Futa vipande vya tufaha kwenye colander wakati unaviloweka
Ukiloweka vipande vya tufaha kwenye kioevu kwa dakika chache, toa kioevu chochote kilichobaki kwa kuweka vipande kwenye colander. Punguza kichujio kwa upole ili kuondoa kioevu chochote kilichobaki.
Usifue maapulo ambayo yameshughulikiwa, kwani hii inaweza kuvua brine, maji ya limao, au vihifadhi vya matunda
Hatua ya 2. Weka vipande vya apple kwenye karatasi ya kuoka
Panua karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka ili vipande vya apple visishike kwenye sufuria. Weka kila kipande cha apple kwenye karatasi ya ngozi gorofa na gorofa.
Usiruhusu vipande vya apple vikigusane wakati unazipanga kwenye karatasi ya kuoka, kwani zinaweza kushikamana wakati zimehifadhiwa
Hatua ya 3. Weka karatasi ya kuoka kwenye freezer kwa masaa 1 hadi 3
Hakikisha tray imewekwa gorofa kwenye friza ili kuzuia vipande vya apple kutanguka. Acha vipande vya apple viketi kwenye gombo kwa saa moja au zaidi ikiwa vipande ni nyembamba sana, au kama masaa 3 ikiwa vipande ni nene.
Kwa kugandisha bila kugusa, vipande vya apple havitashikamana wakati utaziweka kwenye mfuko wa plastiki ili uweke kwenye freezer baadaye
Hatua ya 4. Toa maapulo kwenye bati, kisha uweke kwenye chombo kinachoweza kufungwa vizuri
Mara tu vipande vya tufaha vimegandishwa kando kando, weka vipande vyote kwenye mfuko wa plastiki salama au chombo ngumu cha plastiki. Ondoa hewa nyingi kwenye mfuko wa plastiki au chombo iwezekanavyo ili kuzuia kuchoma freezer.
- Andika tarehe ya leo kwenye kontena kabla ya kuiweka kwenye freezer, pamoja na "vipande vya apples" kuelezea yaliyomo.
- Ondoa vipande vya apple kutoka kwenye karatasi ya ngozi kwa kutumia vidole au spatula.
Hatua ya 5. Hifadhi vipande vya apple kwenye freezer hadi mwaka 1
Ikiwa utazihifadhi kwenye kontena salama na kufungia vizuri, vipande vya apple vinaweza kuweka kwa miezi kadhaa hadi mwaka 1. Jaribu kutumia apples kabla ya jokofu la kuchoma kuweka ladha bora.
- Punga maapulo kwa kuyaweka kwenye jokofu, kwenye chombo kilichofungwa vizuri, kwa angalau masaa 6. Unaweza pia kuyeyusha vipande vya tufaha kwa kuziloweka kwenye bakuli la maji kwa saa 1 au chini.
- Ikiwa hautaki kutumia maapulo yote, ondoa tu idadi inayotakikana ya apples kutoka kwa freezer ili vipande vingine visiyeyuke (na kukuhitaji urejeshe).
Vidokezo
- Usigandishe maapulo ambapo mwili umeponda sana na kuoza.
- Mara baada ya kugandishwa, muundo na ladha ya apple zitabadilika. Walakini, kuna aina zingine ambazo ni sugu zaidi kuliko zingine. Maapulo matamu (kama Fuji na Gala) huhifadhi ladha yao bora kuliko tufaha tamu. Aina za pai (kama Dhahabu ya kupendeza na Granny Smith) huhifadhi muundo wao bora kuliko maapulo yenye wanga (kama vile Red Delicious).
- Maapulo yaliyohifadhiwa ni kamili kwa kutengeneza aina kadhaa za chakula kama vile mikate ya apple, smoothies, na muffins.
