Majani ya chokaa ya Kaffir [Citrus hystrix, C. papedia] ni sehemu ya mti wa chokaa ya kaffir, aina ya chokaa asili ya Indonesia. Majani haya yenye harufu nzuri ni kamili kwa vyakula vya Asia, kama vile Thai, Indonesia, Cambodia, na vyakula vya Lao. Majani ya chokaa ya Kaffir yanaweza kutambuliwa na rangi yao ya kijani kibichi na sura tofauti, kama majani mawili yaliyounganishwa pamoja. Nakala hii itakuongoza kupitia kutumia majani ya chokaa ya kaffir.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuchagua Majani
Hatua ya 1. Pata majani ya chokaa ya kaffir
Ikiwa unaishi katika hali ya hewa inayokufaa, unaweza kupanda mti wa chokaa ya kaffir. Majani ya chokaa ya Kaffir pia yanaweza kupatikana katika duka za vyakula vya Asia katika nchi anuwai, katika hali safi au kavu.
Hatua ya 2. Jua jinsi ya kutumia majani ya chokaa ya kaffir katika kupikia
Unaweza kutumia majani ya chokaa safi au kavu, kulingana na mapishi unayotumia. Kumbuka mambo muhimu yafuatayo:
- Tumia majani yote ya chokaa ya kaffir wakati wa kutengeneza supu na curries. Wakati huo huo, ikiwa unatumia majani ya chokaa ya kaffir kutengeneza otak-otak au zingine kama hizo, vunja majani kabla ya kutumia. Majani ya chokaa ya Kaffir hayiliwi mara chache, isipokuwa yanakatwa vizuri, kama vile Tod Mun (sahani ya samaki ya Thai).
- Tumia majani machache ya kafir ambayo bado ni laini, badala ya majani makavu ya chokaa ya kaffir, wakati wa kutengeneza lettuce.
- Katikati na vilele vya majani vinaweza kuonja chungu ikiwa unatumia majani ya kaimu ya zamani ya kaffir. Ili kuepuka ladha kali, ondoa sehemu zisizohitajika kabla ya kupika.
Njia 2 ya 3: Kupika na majani ya chokaa ya Kaffir
Hatua ya 1. Tumia majani ya chokaa ya kaffir wakati wa kupika
Majani ya chokaa ya Kaffir ni kamili kwa kuongeza ladha kwa sahani za Asia. Harufu yake kali na ladha itaimarisha ladha ya kikaango, keki, lettuce na keki za samaki. Unaweza kutumia majani ya chokaa ya kaffir kwenye sahani zifuatazo:
- Supu na tambi za Thai, kama vile Tom Yum
- Curry ya Kiindonesia
- Keki za samaki za Thai (kama vile Tod Mun), na sahani za samaki za Thai (kama vile Haw Moak)
- Bouquet Garni Asia, ambayo hutengenezwa kutoka kwa majani ya chokaa ya kaffir, nyasi ya limao na tangawizi. Tumia viungo kuongeza ladha kwenye mchuzi.
- Krueng - tambi iliyotengenezwa kwa majani ya chokaa ya kaffir
- Mchele wenye ladha - Wakati wa kupika mchele, haswa na mchele wenye ladha, ongeza majani ya chokaa ya kaffir ili kuongeza ladha kwa mchele.
- Marinade ya kuku - Unaweza pia kuongeza majani ya chokaa ya kaffir kwa kuku wa marinade, nguruwe, au kondoo.
- Sirasi - Weka majani ya chokaa ya kaffir kwenye sukari, na utumie sukari hiyo kutengeneza sukari siku inayofuata.
- Supu ya kamba ya tamu na tamu. Kausha majani ya chokaa ya kaffir kabla ya matumizi ili kuimarisha harufu, kisha ongeza kwenye supu dakika 1 kabla ya kutumikia.
Njia 3 ya 3: Njia nyingine ya Kufurahiya majani ya chokaa ya Kaffir
Hatua ya 1. Ongeza majani ya chokaa ya kaffir kwenye maji ya kuoga wakati unapooga
Harufu ya majani ya chokaa yatatoka ndani ya maji ya kuoga.
Hatua ya 2. Changanya majani ya chokaa ya kaffir yaliyopasuka katika mtungi kwa harufu ya machungwa, na uweke mtungi nje
Bila shaka, harufu nzuri ya mtiririko itapunguka hewani wakati unakula.
Hatua ya 3. Onyesha upya harufu ya mkono kwa kusugua majani ya chokaa ya kaffir mikononi
Harufu nzuri ya majani ya kaimu ya kaffir yatashika mikono yako. Kabla ya kutumia majani ya chokaa ya kaffir mara kwa mara, jaribu majibu ya ngozi yako kwa kusugua majani kwenye eneo ndogo la mkono wako.
Vidokezo
- Upatikanaji wa majani ya chokaa ya kaffir inaweza kutegemea umaarufu wa vyakula vya Thai au Kiindonesia katika eneo lako. Ikiwa majani ya chokaa ya kaffir hayapatikani kwenye duka, unaweza kuagiza kwenye mtandao.
- Majani ya chokaa ya Kaffir pia hujulikana kama majani ya makrut, majani ya chokaa ya Kaffir, au majani ya magrood.
- Ikiwa huwezi kupata majani ya chokaa ya kaffir, unaweza kuibadilisha na chokaa safi au majani ya chokaa.
- Delia Smith anapendekeza kwamba usaga majani ya chokaa ya kaffir kabla ya matumizi.
- Majani ya chokaa ya Kaffir yanaweza kuhifadhiwa na kufungia. Weka majani safi ya chokaa ya kaffir kwenye mfuko wa plastiki, kisha uweke kwenye freezer. Mbali na kufungia, unaweza pia kuhifadhi majani ya chokaa ya kaffir kwa kukausha.
- Leo, majani ya chokaa ya kaffir pia hutumiwa katika vyakula vya Cajun.
- Unaweza kuagiza majani ya chokaa ya kaffir mkondoni kutoka Thailand.
