Faili ya mapaja ya kuku ambayo haina mifupa au ngozi ni aina moja ya protini ambayo husindika kwa urahisi kuwa aina ya sahani. Kwa kuongezea, mapaja ya kuku pia yana ladha ladha zaidi kuliko matiti ya kuku kwa sababu ya unyevu na sio rahisi kukauka. Ikiwa ngozi imeondolewa, kipande kimoja cha paja la kuku kina kalori 130 tu na gramu 7 za mafuta! Ikiwa una nia ya kufanya mazoezi ya mapishi anuwai yaliyoorodheshwa katika nakala hii, unahitaji kwanza kununua faili za mapaja ya kuku kwenye duka kubwa la karibu, kisha kaanga, kaanga au pika kulingana na ladha yako!
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuchoma Mapipa ya Kuku ya Boneless na Skinless katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 190 ° C
Joto hili ndio chaguo bora kwa kuku ya kuku bila kukausha muundo wa nyama. Kabla ya matumizi, hakikisha kwamba hakuna vyombo au vyombo vya kupikia vilivyobaki kwenye oveni. Pia safisha ndani ya oveni ili mabaki ya hapo awali ya kupikia yasichafulie ladha ya kuku.
Hatua ya 2. Kukuza nyama
Funga kuku katika kifuniko cha plastiki, kisha piga uso kidogo kwa chuma kidogo au nyundo ya mbao hadi kila kipande cha kuku karibu unene sawa, ambayo ni karibu 1.5 hadi 2 cm. Njia hii sio nzuri tu katika kuifanya laini ya kuku iwe laini, lakini pia inaweza hata kiwango cha ukomavu inapopikwa.
Hatua ya 3. Loweka kuku katika suluhisho la brine
Njia hii itafanya nyama ya kuku iwe na unyevu na laini ikipikwa. Ili kufanya hivyo, unachohitaji kufanya ni kujaza bakuli la ukubwa wa kati na maji ya joto (sio moto) na chumvi kidogo. Loweka kuku katika suluhisho kwa dakika 15 ili unyevu uweze kufyonzwa ndani ya kila nyuzi ya nyama.
Hatua ya 4. Andaa sufuria
Hakikisha sufuria ni kubwa ya kutosha kutoshea vipande vyote vya kuku ili kuchomwa. Baada ya hapo, mimina juu ya 2 tbsp. mafuta au siagi kwenye karatasi ya kuoka, na laini mafuta au siagi hadi inashughulikia chini ya sufuria. Njia hii ni nzuri katika kumfanya kuku asishike wakati amechomwa, na vile vile kuifanya ngozi kuwa kahawia na iliyosongamana katika muundo.
Hatua ya 5. Andaa kuku ili ichomwe
Ondoa kuku kutoka kwenye bakuli la brine, kisha piga uso na mafuta au siagi. Baada ya hapo, nyunyiza aina ya viungo kwenye uso wa kuku, kisha bonyeza kuku ili manukato yaweze kuenea zaidi. Mchanganyiko maarufu wa viungo ni pilipili na mchanganyiko wa limao, mchuzi wa barbeque, na / au mchanganyiko wa vitunguu na mimea.
Hatua ya 6. Maliza mchakato wa msimu wa kuku
Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na mafuta au siagi, kisha weka mimea iliyochanganywa na wedges za limao upande wa kuku, ikiwa inataka, ili kuongeza ladha wakati inapika.
Hatua ya 7. Funga kuku
Una chaguzi mbili katika hatua hii, ama kufunika sufuria nzima kwenye karatasi au kufunika uso wa kuku na karatasi ya ngozi. Mara baada ya kuvikwa, kuku inaweza kuchomwa mara moja au kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wakati wa kupika.
Hatua ya 8. Grill kuku
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, kisha funga tanuri na uweke kengele ili sauti dakika 20 baadaye. Baada ya dakika 20, toa kuku na piga uso na mafuta kidogo au siagi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza aina tofauti za manukato katika hatua hii. Kisha, rudisha kuku kwenye oveni na endelea mchakato wa kuchoma kwa dakika 10 hadi 15 zaidi.
Njia ya 2 kati ya 4: Kukaanga Mia ya Kuku isiyokuwa na ngozi na isiyo na ngozi
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha juu ya moto wa wastani
Weka skillet kubwa juu ya jiko na mimina mafuta au siagi mpaka itajaza karibu 1cm ya chini ya sufuria. Hakikisha skillet unayotumia ni ya kutosha (takriban sentimita 2.5) kuweza kutoshea mafuta ya kutosha ndani yake. Pia hakikisha unatumia aina sahihi ya jiko.
Hatua ya 2. Kukuza nyama
Funga kuku na karatasi ya kufunika plastiki. Kisha, punguza uso kwa chuma kidogo au nyundo ya mbao hadi kila kipande cha kuku kiwe na unene wa sentimita 1.5. Kumbuka, unene wa kila kipande cha kuku lazima iwe sawa ili kiwango cha ukomavu kiwe sawa na unene ni laini wakati wa kuliwa.
Hatua ya 3. Loweka kuku katika suluhisho la brine
Jaza bakuli na maji ya joto, sio moto, na chumvi kidogo. Subiri chumvi ifute, kisha loweka vipande vya kuku ndani yake kwa dakika 15. Wakati wa marinade, kuku itachukua unyevu na kuwa laini wakati wa kuliwa.
Hatua ya 4. Msimu kuku
Nyunyiza uso wa kuku na chumvi na pilipili ili kuipaka msimu. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza zest iliyokatwa kidogo ya limao na / au unga wa vitunguu ili kuongeza ladha ya kuku na kufungia kwenye unyevu.
Hatua ya 5. Pasua mayai kwenye bakuli kubwa la kutosha
Piga mayai, kisha chaga kila kipande cha kuku ndani yake hadi pande zote ziwe zimefunikwa vizuri.
Hatua ya 6. Panda kuku kwenye unga
Katika kichocheo hiki, unga hufanya kama unga wa mipako ambao utampa kuku muundo laini wakati wa kukaanga. Kwanza kabisa, unahitaji tu kumwaga unga wa kutosha kwenye sahani, halafu usawazishe uso. Baada ya hapo, paka uso mzima wa kuku na unga na ikiwa ni lazima, nyunyiza unga na mikono yako kwenye maeneo ambayo hayajatiwa vizuri.
Hatua ya 7. Weka kuku kwenye sufuria moto
Kwanza kabisa, punguza moto wa jiko. Baada ya hapo, ongeza vipande vya kuku moja kwa moja hadi sufuria ionekane imejaa. Baada ya hapo, weka kengele itasikike dakika moja baadaye, na kaanga kuku kwa dakika nyingine au mpaka uso ugeuke kuwa kahawia.
Hatua ya 8. Kaanga kuku juu ya moto mdogo
Baada ya dakika, pindua kuku na kufunika sufuria. Zima moto, kisha weka kengele nyuma kwa dakika 10. Baada ya kengele kulia, zima moto na acha kuku loweka kwenye mafuta kwa dakika 10 bila kufungua kifuniko.
Njia ya 3 kati ya 4: Mapeo ya Kuku ya Boneless na Skinless
Hatua ya 1. Zabuni kuku
Funika kuku na kifuniko cha plastiki, kisha piga uso kidogo kwa chuma au nyundo ndogo ya mbao mpaka kila kipande cha kuku ni karibu unene wa 1.5 cm kwa muundo laini na kiwango cha kujitolea zaidi wakati wa kupikwa.
Hatua ya 2. Loweka kuku katika suluhisho la brine
Chukua bakuli la ukubwa wa kati na mimina maji ya joto (sio moto) na chumvi kidogo ndani yake. Kisha, weka vipande vya kuku moja kwa moja ndani ya bakuli na upeleke kuku kwa dakika 30. Unyevu ulioingizwa ndani ya kuku utaifanya iwe laini zaidi wakati wa kuliwa.
Hatua ya 3. Fanya marinade
Wakati kuku ni baharini kwenye brine, fanya marinade iliyo na mchanganyiko wa mafuta, chumvi, pilipili, vitunguu, na zest iliyokatwa ya limao. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza mchuzi mdogo wa soya, mchuzi wa sesame, au mchuzi wa barbeque. Baada ya kuku kumaliza kuloweka, weka mara moja kwenye kipande cha mfuko wa plastiki, mimina uso na suluhisho la marinade, kisha funga begi vizuri.
- Bonyeza begi kwa vidole kuondoa hewa yoyote iliyobaki na uhakikishe kuwa kuku amezama kabisa.
- Weka begi iliyo na suluhisho la marinade kwenye jokofu na ikae kwa masaa manne.
Hatua ya 4. Msimu kuku
Ikiwa hautaki kuloweka kuku kwenye suluhisho la marinade, paka tu kuku na kunyunyiza chumvi, pilipili, na unga wa vitunguu, kisha bonyeza uso wa kuku ili viungo vinyonye na muundo wa nyama ni laini baada ya kupikwa.
Hatua ya 5. Safisha grill na mafuta grilles na mafuta
Ikiwa Grill yako haijatumiwa kwa muda mrefu, au imekuwa ikitumiwa mara nyingi, usisahau kuisafisha kabla ya kuitumia na maji ya sabuni. Mara tu ukiwa safi, paka baa na mafuta kidogo ya mzeituni ili kuzuia kuku kushikamana wakati wa kuchomwa.
Hatua ya 6. Washa grill
Kwa ujumla, unapaswa kuchoma kuku kwa 200 hadi 230 ° C. Walakini, wataalam wengine wa upishi wanapendekeza joto la juu la 290 ° C kupika kuku kwa ukamilifu. Ili kuku isichome kwa urahisi, unapaswa kula nyama ya kuku kwa joto la chini kwa muda mrefu kidogo.
Hatua ya 7. Grill kuku
Weka kuku kwenye grill. Hakikisha kwamba kila kipande cha kuku hakiko karibu sana na kila mmoja ili apike sawasawa. Baada ya hapo, chaga kila upande wa kuku kwa dakika mbili hadi tatu mpaka njia iliyochomwa (laini nyeusi) iundike juu ya uso.
Njia ya 4 ya 4: Kumaliza Mchakato wa kupikia
Hatua ya 1. Tumia kipima joto
Ingiza kipima joto jikoni ndani ya kuku. Kwa kweli, kuku hupikwa wakati joto lake la ndani linafikia 74 ° C. Ikiwa joto hili halijafikiwa, inamaanisha kuwa kuku sio salama kula na lazima aendelee kupika hadi kufikia joto sahihi.
Hatua ya 2. Pumzika kuku
Chukua kuku na uweke kwenye sahani. Pumzika kuku kwa dakika 5 hadi 10 kabla ya kukata, kisha ongeza mchuzi wa ziada wa barbeque, ikiwa inataka. Kumbuka, kuku haipaswi kukatwa mara moja ili muundo usikauke.
Hatua ya 3. Panga kuku kwenye sahani
Panda kuku au uiacha ikiwa kamili, kisha panga kwenye sahani ya kuhudumia. Baada ya hapo, unaweza kuweka vipande kadhaa vya limao na kipande cha lettuce kando ya kuku ili kuongeza muonekano wake. Ikiwa ungependa, unaweza pia kuongeza mchuzi wa ziada au nyunyiza kitoweo cha ziada kwa kuku ili kuongeza ladha. Kutumikia kuku pamoja na sahani ya kando.
Vidokezo
- Mapaja ya kuku yasiyo na ngozi na ngozi ni viungo vya chakula ambavyo vinaweza kusindika kwa urahisi kuwa sahani anuwai. Kwa hivyo, usisite kupata ubunifu na mchanganyiko wa aina anuwai ya viungo ili kupata ladha mpya na ladha!
- Daima andaa vipande viwili vya mapaja ya kuku yasiyo na ngozi na yasiyo na ngozi kwa kila mtu.
- Chukua masaa machache kuandaa kuku, haswa ikiwa haujawahi kupika mapaja ya kuku hapo awali. Kumbuka, ni bora kupika kwa haraka badala ya kutanguliza kasi lakini kuhatarisha kupika kuku.
Onyo
- Usiende shati wakati wa kupika! Kuwa mwangalifu, kunyunyiza mafuta ya moto kunaweza kuchoma ngozi yako ikiwa haujali.
- Daima upike kuku mpaka joto lake la ndani lifikie 75 ° C.
- Angalia lebo kwenye kifurushi cha kuku. Kuku wengine hufugwa tofauti na / au ni kubwa kuliko wengi. Aina hii ya kuku inaweza kulazimika kusindika kwa njia tofauti.
