Kuku nzima ya mvuke imekuwa chakula kikuu katika jikoni za Asia kwa muda mrefu; Walakini, kuku iliyokaushwa imeingia tu kwenye vyakula vya Magharibi hivi karibuni. Kichocheo hiki cha kuku ya mvuke kinahitaji viungo vichache sana, lakini sahani ya kuku inayosababishwa itaonja ladha kabisa.
Viungo
- 1, 6 kg kuku mzima
- 240 ml ya maji
- 240 ml divai nyeupe
- Kipande 1 cha mizizi safi ya tangawizi yenye urefu wa 4 cm
- 1 mkungu wa kikundi
- 3 karafuu ya vitunguu
- Chumvi
- Pilipili
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Kuku
Hatua ya 1. Nunua stima ya mianzi kutoka duka la Asia au nunua moja mkondoni
Stima ya mianzi ina nguvu sana, lakini maji chini yanaweza kupenya kwenye kikapu cha stima. Stima ya mianzi ni chombo cha lazima jikoni na inaweza kununuliwa kwa bei ya chini.
Hatua ya 2. Chagua kuku mzuri
Wapishi wanapendekeza kutumia kuku hai ambayo hutembea kwa uhuru nje ya banda, kwani ladha ya asili ya kuku hupendekezwa kwa mapishi haya. Hifadhi kuku aliyelelewa kwenye mabwawa ya betri kwa matumizi ya sahani ambazo huvaa kuku na mchuzi.
Hatua ya 3. Punguza kuku, ikiwa kuku ni waliohifadhiwa
Acha kuku kwenye jokofu kwa siku moja ili kuhakikisha kuwa mashimo yametikiswa kabisa. Baada ya hayo, tumia haraka iwezekanavyo baada ya kuku iko tayari kutumika.
Hatua ya 4. Andaa kuku
Nyunyiza chumvi nje na ndani ya tundu la kuku. Rudia mchakato huo huo kwa kutumia pilipili ili kuongeza ladha.
Hatua ya 5. Chambua tangawizi na vitunguu
Piga tangawizi na ukate vitunguu ndani ya cubes.
Hatua ya 6. Kata vipele vipande vipande 5 cm
Jaza ndani ya kuku na theluthi mbili ya vitunguu saumu, tangawizi, na scallions. Hifadhi viungo vilivyobaki kuweka kwenye kikapu cha stima.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuandaa Steamer
Hatua ya 1. Weka kikapu cha mianzi kwenye oveni ya Uholanzi
Weka viboko, tangawizi, na vitunguu chini ya kikapu cha mianzi.
Hatua ya 2. Weka kuku juu ya mboga na upande wa matiti juu
Kuku inapaswa kupakiwa kwenye kikapu vizuri kwenye oveni iliyofungwa ya Uholanzi. Huna haja ya kutumia kifuniko cha kikapu cha stima.
Hatua ya 3. Mimina maji na divai nyeupe kwenye oveni ya Uholanzi kwa uwiano wa moja hadi moja
Ongeza maji na divai zaidi ikiwa oveni ya Uholanzi unayotumia ni kubwa na unahisi kuwa kioevu kilichoongezwa haitoshi kutoa mvuke kwa zaidi ya saa. Weka uwiano wa maji na divai sawa.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuku ya kupikia
Hatua ya 1. Pasha kioevu chemsha
Mara tu majipu ya kioevu, weka moto chini.
Hatua ya 2. Funika sufuria
Baada ya hapo, wacha kioevu kiwe kwa saa moja.
Hatua ya 3. Angalia kuku kwa kufungua kifuniko cha sufuria
Baada ya hapo, fanya vipande kwenye kifua cha kuku. Ikiwa juisi inatoka kwa kukatwa, basi kuku imemaliza kupika.
Hatua ya 4. Ondoa kuku na umruhusu akae kwa dakika 10
Funika kuku na foil.
Hatua ya 5. Chagua kuokoa mvuke iliyobaki kwa mchuzi au iache ichemke bila kufunikwa ili kufanya mchuzi
