Nyama ya Paprika Saute ni sahani rahisi ya kukaranga iliyo na nyama ya nyama na pilipili ya kengele. Katika mapishi mengi, vitunguu na nyanya pia huongezwa, na unaweza kutengeneza sahani hii na au bila changarawe. Hapa kuna jinsi ya kufanya tofauti rahisi ya sahani hii.
Viungo
Hufanya huduma 4
- 450 g tumbo la nguruwe (steak ya ubavu)
- 3 tbsp (45 ml) mchuzi wa soya
- 1 tbsp (15 ml) divai ya mchele
- 2 hadi 3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- 1 tsp (5 ml) sukari
- 1 tbsp (15 ml) unga wa mahindi
- 2 pilipili ya kengele ya kati
- Kitunguu 1 cha manjano saizi ya kati
- 12 nyanya za cherry, ikiwa haitumii nyanya 2 za kawaida
- Kikombe 1 (250 ml) mchuzi wa nyama (hiari)
- Mafuta ya kupikia
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuandaa Nyama ya Nyama
Hatua ya 1. Panda vipande vya nyama
Panda nyama kwa urefu na unene wa cm 0.635, na mwelekeo wa ukataji wa nafaka ya nyuzi ya nyama (sawa na mwelekeo wa nyuzi ya nyama).
- Ikiwa kipande kilichosababishwa bado ni kirefu kuliko saizi ya kuumwa moja, igawanye vipande viwili vifupi.
- Nafaka ya nyama inamaanisha mwelekeo wa nafaka ya nyama, na inaweza kuonekana kwa kukagua miisho ya laini laini kwenye kata yako. Kukata kwa mwelekeo wa nafaka ya nyama (kwa mwelekeo wa nafaka) itasababisha kupunguzwa kwa nyama ngumu, kwa muda mrefu, wakati kukata nafaka (sawa na nafaka) kutasababisha nyama kupunguzwa zaidi.
- Ikiwa huwezi kupata tumbo lililokatwa, jaribu kutafuta sirloin ya juu, duru ya nyama (paja), au chuck (bega) badala yake. Cutlets iliyoandikwa "nyama ya nyama ya nguruwe" pia inaweza kutumika.
Hatua ya 2. Changanya sukari, wanga wa mahindi, mchuzi wa soya, divai ya mchele, na vitunguu saga
Changanya viungo hivi vitano pamoja kwenye bakuli kubwa na kifuniko kikali. Endelea kuchochea mpaka wanga wa mahindi uneneze mchanganyiko wa viungo.
- Ikiwa huna divai ya mchele, unaweza pia kutumia siki ya divai ya mchele, divai kavu ya sherry, au moja ya kupikia sherry.
- Ikiwa hauna vitunguu vya kusaga, unaweza kutumia 1/4 tsp (1 ml) ya unga wa vitunguu badala yake.
Hatua ya 3. Wacha vipande vya nyama vinyike kwenye viungo
Weka cutlets ndani ya bakuli la kitoweo na koroga kwa upole ili kuvaa. Acha kwa dakika 10 hadi 30.
- Kioevu cha msimu kinapaswa kuwa cha kutosha kufunika vipande vya nyama.
- Funika bakuli na uweke kwenye jokofu wakati vipande vya nyama vimelowekwa kwenye viungo.
Njia 2 ya 3: Kuandaa Mboga
Hatua ya 1. Gawanya kitunguu vipande vipande vya urefu
Tumia kisu kilichokatwa ili kukata kitunguu vipande vipande nyembamba. Unaweza pia kuzikata vipande-umbo la mashua kana kwamba unakata nyanya au machungwa.
- Ikiwa unapendelea ladha kidogo, unaweza kupunguza idadi ya vitunguu kwa nusu badala ya moja.
- Ondoa msingi na ncha ya kitunguu. Ikiwa safu ya kitunguu inatoka wakati unapokata ncha moja ya kitunguu, toa safu hiyo. Ikiwa haitoi kwa urahisi, unaweza kuhitaji kutelesha kucha yako chini ya safu ili kuilegeza na kuivua.
- Kata kitunguu kwa nusu kutoka juu hadi chini, kisha punguza tena nusu katika mwelekeo huo.
- Tengeneza vipande kadhaa, kuanzia katikati ya kila kipande cha mashua. Fanya hivi kwa kila robo ya kitunguu hadi utakachobaki na matabaka ya vitunguu vilivyokatwa. Safu hii inapaswa kuvunjika na kuoza kawaida wakati vipande vinahamishwa.
Hatua ya 2. Kata pilipili
Tumia kisu kali kukata pilipili kwa urefu wa sentimita 2.5.
- Tumia pilipili moja ya kijani na pilipili moja nyekundu.
- Kata kila pilipili ya kengele bila kutenganisha vipande kutoka katikati ya pilipili. Angalia mahali ambapo sehemu ya pilipili inayozidi inaanzia ndani ya juu, karibu na shina. Anza kila kipande kutoka hatua hii ya kuanzia, lakini usipande hadi chini ya shina. Kata moja kwa moja chini kutoka juu hadi chini, ukiondoa chini ya kila kipande lakini sio juu.
- Mara tu kila kitu kitakapokatwa, tumia mikono yako kuondoa upole vipande vyote kutoka katikati ya pilipili. Sehemu iliyopandwa ya pilipili, ambayo iko chini tu ya shina, haipaswi kutoka. Kwa njia hii, ni mbegu chache tu zinapaswa kuondolewa kwenye pilipili yako iliyokatwa. Ondoa mbegu kwenye pilipili na endelea kumaliza kukata pilipili.
- Kata kila kipande cha pilipili kuwa vipande vya urefu wa 2.5 cm. Unaweza kuhitaji kugawanya pilipili iliyokatwa kwa nusu ya kwanza ili uweze kugawanya tena vipande vidogo, sare zaidi.
Hatua ya 3. Kata nyanya kwa nusu
Kata kila nyanya katika nusu mbili ukitumia kisu kikali.
Unaweza pia kukata nyanya kubwa ndani ya cubes au kutumia kopo iliyofutwa ya gramu 283.5 (310 ml) nyanya zilizokatwa
Njia ya 3 ya 3: Kupika Saute ya Nyama ya Paprika
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye skillet kubwa nzito
Ongeza vijiko 1 hadi 2 (15 hadi 30 ml) ya mafuta ya kupikia kwenye skillet na moto juu ya moto wa wastani.
- Tumia mafuta yenye kiwango cha juu cha moshi, kama vile grapeseed, safflower, au mafuta ya canola. Mafuta ya mboga ya kawaida pia yanaweza kutumika ikiwa hakuna chaguo jingine.
- Chuma cha kutupwa au shaba concave skillet ni nzuri kwa sahani hii, lakini ikiwa huna moja, skillet yoyote nzito yenye kipenyo cha angalau 25 cm itafanya kazi pia.
Hatua ya 2. Pika nyama ya nyama
Weka nyama ya ng'ombe ambayo imesafishwa kwenye manukato ndani ya sufuria na koroga mpaka iweze rangi na kupikwa.
- Koroga nyama au upole kutikisa sufuria mara kwa mara ili kuhakikisha hata kupikia.
- Kupika nyama ya nyama iliyokatwakatwa itachukua dakika chache tu, lakini unaweza kuhitaji kupika nyama hiyo kwa hatua ikiwa skillet yako ni ndogo sana kuruhusu kila kipande cha nyama kugusa chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Tenga nyama ya ng'ombe
Hamisha nyama kwenye sahani au bakuli. Weka kando na uweke joto.
Mimina mafuta au mafuta kutoka kwenye sufuria kabla ya kuendelea
Hatua ya 4. Pika pilipili na vitunguu
Ongeza kijiko 1 kingine (15 ml) cha mafuta ya kupika kwenye sufuria na punguza moto kuwa wa kati. Ongeza pilipili ya kengele na vitunguu, na suka mpaka iwe laini lakini bado ina crunchy.
Koroga pilipili na vitunguu kila wakati kwa dakika 3 au 4. Pilipili inapaswa kuanza kuhisi laini na vitunguu vinapaswa kuanza kubadilika
Hatua ya 5. Rudisha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria
Mara tu pilipili na vitunguu vimepikwa, rudisha nyama kwenye skillet na koroga haraka ili kuchanganya na pilipili na vitunguu.
Hatua ya 6. Ongeza changarawe, ikiwa inataka
Kwa steak ya paprika yenye unyevu na yenye maji zaidi, ongeza 250 ml ya nyama ya nyama iliyoandaliwa. Mimina mchuzi kwenye sufuria na uipate moto.
- Wakati wa kupokanzwa zaidi ni dakika 1 au 2.
- Mapishi mengi ya pilipili ya nyama iliyosafirishwa hayajumuishi kuongezwa kwa nyama ya nyama ya nyama, lakini ikiwa wewe ni mtu ambaye anapenda kaanga koroga, nyama ya nyama ya nyama ni chaguo rahisi na nzuri.
Hatua ya 7. Ongeza nyanya
Kabla ya kuzima moto, ongeza nyanya kwenye skillet na uipate moto.
- Nyanya hazipaswi kupikwa zaidi ya sekunde 30 kabla ya kuondoa sufuria kutoka jiko.
- Hakikisha unachanganya nyanya sawasawa wanapopika.
- Nyanya zinaweza kuongezwa ikiwa unaongeza mchuzi au la.
Hatua ya 8. Kutumikia joto
Chukua pilipili ya nyama iliyokatwa kutoka kwenye skillet na utumie joto juu ya mchele wa moto.
- Unaweza kutumia karibu aina yoyote ya mchele unayotaka, pamoja na mchele mweupe, mchele wa kahawia, au mchele wa kukaanga.
- Unaweza pia kutumikia pilipili ya nyama iliyokatwa juu ya tambi nyembamba za tambi, tambi za yai, au vermicelli.
Unachohitaji
- Laini laini na laini
- Bodi ya kukata
- Bakuli kubwa na kifuniko
- Nzito na kubwa skillet
- Chombo au sahani ya kupokanzwa
- Spatula isiyo na joto ya kuchochea kaanga
- Kutumikia bakuli au sahani
