Njia 5 za Kupika Sungura

2024 Mwandishi: Jason Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 11:41

Nyama ya sungura ina mafuta kidogo sana kuliko nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na kuku, na pia inaweza kuwa chanzo kizuri cha protini. Kuna njia kadhaa ambazo unaweza kupika nyama ya sungura, na hapa tutakupa maoni mazuri ya kupika nyama ya sungura ikiwa haujawahi kuandaa sahani hii hapo awali.

Viungo

Sungura Choma

Kwa huduma 2

Sungura 1 iliyokatwa, kata vipande vipande
4 tbsp (60 ml) mafuta
2 tbsp (30 ml) haradali ya Dijon
Chumvi na pilipili nyeusi, kuonja
Vijiko 3 (45 ml) siagi isiyotiwa chumvi, mafuta ya bata, au mafuta ya nguruwe
2/1 kikombe (125 ml) sungura au kuku ya kuku

Sungura Nene Iliyopigwa

Kwa resheni 6 hadi 8

Sungura 2, kata vipande vipande
Chumvi na pilipili nyeusi
2/1 kikombe (125 ml) unga wa kusudi
2 tbsp (30 ml) mafuta
2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
2 karafuu vitunguu, kung'olewa
Karoti 6, zilizokatwa na zilizokatwa
450 g uyoga safi, iliyokatwa
2 tbsp (30 ml) iliki safi ya parsley
1/4 tsp (1.25 ml) thyme
1/4 tsp (1.25 ml) oregano, kuenea
4 majani ya bay
Vikombe 2 (500 ml) divai nyeupe kavu

Sungura ya kukaanga

Kwa huduma 4

Sungura 2 hukata au sungura 3 wa mwitu, kata vipande vipande
Vikombe 2 (500 ml) curd
2 tbsp (30 ml) kitoweo cha Italia
1 tbsp (15 ml) paprika
1 tbsp (15 ml) poda ya vitunguu
2 tsp (10 ml) pilipili ya cayenne
Vikombe 2 (500 ml) unga
1 tsp (5 ml) chumvi
Vikombe 2 (500 ml) mafuta ya mboga

Sungura ya Kupika polepole

Kwa resheni 6 hadi 8

Sungura 2, kata vipande vipande
Kikombe 1 (250 ml) celery, iliyokatwa
Kikombe 1 (250 ml) karoti, iliyosafishwa na iliyokatwa
1 vitunguu nyekundu, iliyokatwa
250 ml chestnuts ya maji ya makopo, iliyokatwa
Vikombe 2 (500 ml) uyoga safi, iliyokatwa
Vikombe 3 (750 ml) hisa ya kuku
Chumvi na pilipili nyeusi, kuonja
2 tbsp (30 ml) wanga ya mahindi
2/1 kikombe (125 ml) divai tamu

Coniglio Fettuccine Alfredo

Kwa huduma 4

0.5 kg ya tambi ya fettuccine
Kilo 0.5 ya nyama ya sungura iliyopigwa, iliyokatwa kwa urefu au mraba
3 tbsp siagi
1 nyanya ya kati, iliyokatwa
1/4 kikombe cha brokoli
1/4 kikombe cha siagi
Kikombe 1 cha cream nzito
1 karafuu ya vitunguu, puree
Vikombe 1 1/2 iliyokatwa jibini la parmesan

Hatua

Njia 1 ya 5: Sungura ya Motoni

Hatua ya 1. Changanya viungo ili kuogelea

Unganisha mafuta ya mizeituni, haradali ya Dijon, na pilipili nyeusi kwenye bakuli, ukichochea viungo pamoja.

Unaweza kuchanganya viungo kwenye mfuko mkubwa wa plastiki au kwenye kontena kubwa kiasi cha kutosha kutoshea sehemu zote za sungura sehemu moja

Hatua ya 2. Loweka sungura kwa angalau saa 1

Weka vipande vya sungura ndani ya marinade na utupe kufanya safu. Funika na acha kupoa kwa angalau saa 1, ikiwa ni wakati wa kutosha.

Ikiwa unataka kula sungura kote, tumia nyama ya sungura iliyokatwa. Ikiwa unatumia nyama ya sungura mwitu, tumia tu mgongo au mwili wa sungura. Sungura iliyokatwa ina mafuta zaidi, kwa hivyo ni bora kutumiwa katika njia moto, kavu ya kupikia kama vile kuchoma kuliko sungura wa porini.
Kwa kuwa nyuma ya sungura mwitu ni mafuta kabisa, hata hivyo, bado inaweza kuchomwa. Tumia migongo 2 mikubwa au migongo 4 ndogo ya sungura wa porini badala ya nyama 2 za sungura.
Loweka sungura kwa masaa 2 kwenye batter, kwa muda mrefu imelowekwa, itachukua muda zaidi kwa manukato kuingia ndani ya nyama.

Hatua ya 3. Preheat oven hadi nyuzi 425 Fahrenheit (220 digrii Celsius

Andaa skillet isiyo na moto ambayo imepakwa mafuta na siagi na ipishe moto kwa joto la kati.

Endelea kuwasha siagi hadi itayeyuka.
Mafuta ya bata au mafuta ya nguruwe pia yanaweza kutumika badala ya siagi isiyotiwa chumvi.

Hatua ya 4. Pika vipande vya sungura mpaka vikiwa kahawia

Pika sungura kwenye siagi kwenye skillet kwa dakika 3 hadi 5 kila upande, au hadi hudhurungi kila upande.

Hatua ya 5. Bika sungura kwenye oveni

Weka skillet isiyo na joto iliyojaa sungura na siagi kwenye oveni. Kupika kwa muda wa dakika 6 hadi 8 kabla ya kuangalia utolea.

Unapomaliza, nyama inapaswa kuhisi kuwa ya kutosha na haipaswi kuwa na nyekundu tena ndani yake au damu.
Futa matone kutoka kwenye sufuria kabla ya kuitumia kupikia tena.

Hatua ya 6. Ongeza mchuzi na joto

Mimina hisa kwenye skillet na joto juu ya moto wa wastani hadi hisa ianze kuchemsha.

Chemsha polepole. Usiruhusu mchuzi kuchemka haraka sana

Hatua ya 7. Acha kusimama kabla ya kutumikia

Ondoa sufuria kutoka jiko na uiruhusu iketi katika eneo lenye joto kwa dakika 10. Kutumikia wakati bado joto.

Njia 2 ya 5: Sungura Nene Iliyopikwa

Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 350 Fahrenheit (nyuzi 180 Celsius)

Andaa sahani za casserole kwa kunyunyizia dawa ya kupika.

Kwa njia hii, epuka kuandaa sahani na safu ya karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi. Dawa maalum za kupikia zitakuwa na athari ndogo sana kwa ladha na hazitakuwa na athari mbaya kwa mboga iliyopikwa na nyama ya sungura

Hatua ya 2. Vaa vipande vya sungura na unga

Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi juu ya vipande vya sungura kabla ya kuzitia kwenye unga. Hakikisha kwamba pande zote za sungura zimefunikwa vizuri.

Unaweza kuchanganya unga na chumvi na pilipili kabla au kuongeza chumvi na pilipili kwa sungura kando. Njia zote mbili zinaweza kutumika.
Mimina unga kwenye mfuko mkubwa wa plastiki na kisha funga kifuniko au kwenye sahani yenye upande wa chini kabla ya kufunika vipande vya sungura. Ikiwa unatumia mkoba, unaweza kuweka vipande kwenye begi, kuifunga vizuri na kuitikisa kabisa. Ikiwa unatumia sahani ya upande wa chini, ibadilishe na upake pande zote kwa mkono.

Hatua ya 3. Panga mafuta na mboga kwenye sahani iliyoandaliwa ya casserole

Weka kitunguu kilichokatwa, vitunguu saga, vipande vya karoti, na vipande vya uyoga kwenye sahani yako ya casserole. Nyunyiza mafuta na koroga kutengeneza safu.

Jaribu kupanga mboga anuwai kwa njia ya kuhakikisha kuwa zimekamilika

Hatua ya 4. Weka vipande vya sungura juu ya mboga

Panga vipande vya sungura vipande vidogo juu ya safu ya mboga. Usipike sungura katika safu moja ili vipande vyote vipike sawasawa.

Hatua ya 5. Ongeza mimea na zabibu

Koroa parsley, thyme, na oregano juu ya vipande vya sungura na mboga sawasawa. Ongeza jani la bay kwenye mchanganyiko wa mboga na mimina divai juu ya sahani sawasawa.

Hakikisha kwamba kioevu kwenye sahani ni sawa na vipande vya sungura. Ili nyama ya sungura ichemke vizuri, nyama yenyewe inahitaji kuzamishwa kwenye kioevu inapopika

Hatua ya 6. Oka kwa saa 1

Oka hadi nyama ya sungura iwe laini.

Tumia karatasi ya aluminium kufunika chombo ikiwa unatumia sahani isiyo na joto bila kifuniko

Hatua ya 7. Ondoa jani la bay na utumie

Ondoa jani la bay kwenye sahani ya casserole. Kumtumikia sungura wakati bado ni joto, toa mboga mchanganyiko kama msaidizi.

Njia ya 3 kati ya 5: Sungura iliyokaangwa

Hatua ya 1. Changanya curd na viungo

Punga viunga pamoja na viungo vya Kiitaliano, pilipili, unga wa vitunguu, na pilipili ya cayenne kwenye sahani ndogo hadi ichanganyike vizuri.

Ikiwa hauna mchanganyiko wa Kiitaliano, unaweza kuchukua kikombe cha 1/2 cha mchanganyiko mpya. Tumia mimea kama oregano, thyme, na parsley

Hatua ya 2. Loweka vipande vya sungura

Weka vipande vya sungura kwenye curd iliyosafishwa na upindue kufunika pande zote. Funika na jokofu kwa masaa 8 au usiku mmoja.

Wakati wa kuloweka huathiri ladha ya nyama inakuwa na nguvu na muundo wa nyama unakuwa laini zaidi

Hatua ya 3. Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa na iache ipate moto

Rekebisha mafuta kwa joto juu ya joto la kati. Kwa kweli, mafuta yanapaswa kuwashwa hadi digrii 325 F (160 digrii Celsius).

Angalia joto la mafuta kwa kutumia kipima joto cha Pipi. Kumbuka kuwa unaweza kuhitaji kuangalia joto la mafuta wakati wa mchakato wa kupika ili kuhakikisha kuwa mafuta sio baridi sana au moto sana. Usiruhusu mafuta kuvuta wakati wa kupikia.
Ikiwa hauna kipima joto cha Pipi, angalia mafuta kwa kunyunyiza unga ndani yake. Unga lazima fizz wakati wa kuwasiliana.
Skillet kubwa ya chuma ni aina inayofaa zaidi ya sufuria.
Kumbuka kuwa ukishaongeza vipande vya sungura, mafuta inapaswa kuwa karibu nusu ya umbali kando ya vipande vya vipande.

Hatua ya 4. Futa nyama ya sungura

Weka vipande vya sungura kwenye colander na wacha matuta yatoe kawaida kwa dakika chache.

Usitingishe curd au jaribu kuondoa kioevu kilichozidi. Acha tu kioevu cha ziada kiteleze kwa msaada wa mvuto

Hatua ya 5. Vaa sungura katika mchanganyiko wa unga

Unganisha unga na chumvi kwenye mfuko mkubwa wa plastiki, piga hadi laini. Weka vipande vichache vya nyama kwenye begi na utikise vizuri ili upake pande zote.

Hatua ya 6. Pika kwa dakika 22 hadi 30, ukigeuka mara kwa mara

Pika kwa dakika 12 hadi 15 kwa kuzomea kwa utulivu. Ondoa na koleo na kaanga kwa dakika 10 hadi 15.

Wakati wa kukaanga nyama ya sungura inapaswa kuzama kwa upole. Haipaswi kuwa ngumu sana, lakini inapaswa kuwa zaidi ya kuzamishwa kwenye mafuta.
Hamisha vipande vyote kando wakati wanaanza kupata kahawia na hudhurungi ya dhahabu. Vipande vya tumbo na miguu ya mbele vitamalizika kwanza. Kisha kiuno, na miguu ya nyuma itakuwa ya mwisho.
Ikiwa unahitaji kukaanga vipande vya sungura mara moja, wacha wacha kwa colander kwa muda. Unga tu vipande vya sungura mara moja kabla ya kutaka kukaanga.

Hatua ya 7. Futa na utumie

Hamisha vipande vya sungura kwenye safu ya taulo safi za karatasi au begi la karatasi la kahawia. Acha maji yapite kwa dakika chache kabla ya kutumikia, na utumie moto au joto la kawaida.

Njia ya 4 kati ya 5: Sungura ya Kupika polepole

Hatua ya 1. Weka viungo tisa vya msingi katika 'mpikaji polepole'

Weka vipande vya sungura, celery, karoti, vitunguu, chestnuts za maji, na uyoga kwenye jiko la polepole. Mimina hisa ya kuku juu ya yaliyomo kwenye jiko la polepole na nyunyiza chumvi na pilipili inayotaka.

Ikiwa haujui ni kiasi gani cha chumvi na pilipili ya kutumia, jaribu 1 tsp (5 ml) chumvi na 1/2 tsp (2.5 ml) pilipili

Hatua ya 2. Pika kwenye moto mdogo kwa masaa 6

Funika mpikaji polepole na umruhusu sungura apike hadi iwe laini ya kutosha wakati wa kukata na uma.

Jalada linapaswa kukaa mahali masaa yote 6. Ukifungua kifuniko, utasambaza joto linalozalishwa. Joto hili ni jambo muhimu linalohusika katika kupika polepole kwa kupika, kwa hivyo kuondoa moto kunaweza kuathiri wakati wa kupika

Hatua ya 3. Changanya divai tamu na wanga ya mahindi

Punga viungo viwili pamoja kwenye sahani ndogo hadi viunganishwe na kuwa uyoga.

Hatua ya 4. Unene mchuzi

Ondoa sungura kutoka kwa mpikaji polepole na ongeza grits zilizobaki kwenye mchuzi. Funika na upike juu kwa dakika 10 hadi 15, au hadi mchuzi unene.

Vinginevyo, unaweza kumwaga mchuzi kwenye sufuria ya kati na kuongeza grits hiyo. Pasha yaliyomo kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi vichemke. Wacha chemsha kwa dakika 1 hadi 3, au hadi mchuzi unene.
Hakikisha vipande vya sungura vinakaa joto wakati uneneza mchuzi.

Hatua ya 5. Rudisha sungura ndani ya mpikaji polepole

Ongeza mchuzi kwa mpikaji polepole na uchanganya kwa upole ili upake nyama ya sungura

Lengo nyuma ya hatua hii ni kupaka sungura na mchuzi wakati wa kuipasha moto

Hatua ya 6. Kutumikia

Hamisha vipande vya sungura kwenye bamba kwa kila mtu. Mimina mchuzi juu ya sungura kabla ya kutumikia.

Njia ya 5 kati ya 5: Coniglio Fettuccine Alfredo

Hatua ya 1. Pika kijiko cha fettuccine kulingana na maagizo kwenye kifurushi

Hatua ya 2. Msimu wa sungura na chumvi na pilipili ukipenda

Sunguka siagi 3 tbsp kwenye skillet yenye kipenyo cha cm 30 juu ya moto mkali. Pika nyama ya sungura, ikichochea mara kwa mara, hadi itakapopikwa kabisa. Ondoa nyama ya sungura kutoka kwenye sufuria ya kukata na kuweka kando.

Hatua ya 3. Weka nyanya na broccoli kwenye sufuria hiyo hiyo ya kukaranga, punguza moto kwenye jiko na tumia moto wa wastani

Kupika nyanya na broccoli, ukichochea mara kwa mara, hadi laini. Weka nyama ya sungura iliyopikwa kwenye sufuria ya kukausha na ipishe moto.

Hatua ya 4. Sunguka siagi ya kikombe kwenye sufuria ya kati juu ya moto wa chini

Ongeza cream, punguza moto, na simmer kwa upole kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Baada ya hayo, ongeza vitunguu na jibini, changanya haraka.

Hatua ya 5. Mimina mchuzi juu ya nyama ya sungura kwenye sufuria ya kukausha na utumie juu ya tambi ya moto ya fettucini

Hatua ya 6. Imefanywa

Vidokezo

Ikiwa hauna moyo wa kukata nyama ya sungura na huwezi kupata mtu wa kukusaidia katika mchakato huu, jifunze jinsi ya ngozi na kukata sungura katika sehemu za kutumikia

Onyo

Nyama ya sungura inaweza kuwa chanzo cha magonjwa anuwai, kwa hivyo unapaswa kuangalia nyama kabla ya kuitumia