Wakati hakuna njia mbaya ya kupika bratwurst, kuipika kwenye oveni ndio rahisi zaidi. Chaguo hili ni bora ikiwa huwezi kuoka nje kwa sababu hali ya hewa sio ya kupendeza. Tanuri pia inaweza kutengeneza soseji za bratwurst ambazo ni laini na ladha. Ikiwa unataka kula moja kwa moja au na kipande cha mkate, hautajuta kujaribu kichocheo hapa chini!
Viungo
Kuchemsha Bratwurst na Bia
- 1 vitunguu saizi ya kati
- 2 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 1-2 (15-30 ml) mafuta
- Vijiko 2-3 (30-44 ml) mchuzi wa soya
- Chumvi na pilipili kuonja
- Kijiko 1 (gramu 12.5) sukari ya kahawia (hiari)
- Kijiko 1 (1.5 gramu) poda nyekundu ya pilipili (hiari)
- Vipande 5 vya sausage ya bratwurst
- 350 ml ya bia ya chaguo lako (lager, stout, IPA, amber, n.k.)
- Vikombe 5 vya mkate tamu au mistari
Kwa huduma 5
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuoka Bratwurst
Hatua ya 1. Weka karatasi ya kuoka na foil, kisha uweke kwenye oveni
Panua karatasi ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka, kisha uikunje pande za sufuria ili kuzuia karatasi isigeuke. Hii itafanya mchakato wa kusafisha kuwa rahisi na kuzuia sausage kushikamana na sufuria. Mara sufuria inapowekwa ndani, weka kwenye oveni ili iweze kuanza joto.
- Unaweza kutumia sufuria ya keki, sahani ya casserole, au sufuria yoyote uliyonayo jikoni kwako. Hakikisha tu sufuria ni kubwa ya kutosha ili sausage zisiambatana.
- Ikiwa unatumia karatasi ya kuoka iliyo na rimmed, sausage haitasonga kando.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 200 ° C
Baada ya kuweka karatasi ya kuoka kwenye oveni, washa oveni hadi 200 ° C. Acha kwa dakika 10-15 kufikia joto sahihi. Ikiwa una kipima joto katika oveni yako, tumia kufuatilia hali ya joto ndani ili ujue ni lini tanuri iko tayari kwenda.
- Kutayarisha tanuri itakupa matokeo thabiti zaidi wakati wa kupika kwa sababu joto tayari ni sawa wakati unapoongeza chakula.
- Kwa kupasha sufuria kwenye oveni, utapata choma bora nje ya sausage.
Hatua ya 3. Ondoa sufuria ya kukausha na uweke soseji mfululizo
Tumia mitts ya oveni kuondoa sufuria. Weka karatasi ya kuoka juu ya jiko au safu isiyo na joto kwenye kaunta, kisha weka soseji kwenye safu ya karatasi.
Kwa matokeo zaidi, hakikisha sausage haziunganiki pamoja kwenye sufuria. Walakini, hauitaji kutenganisha sausage za kibinafsi mbali sana. Acha tu karibu 1.3 cm kati ya sausages. Matokeo bado yatakuwa mazuri
Hatua ya 4. Weka soseji kwenye oveni kwa dakika 45, uwageuze kwa koleo
Baada ya soseji kupikwa kwa dakika 20, pindisha sausage juu na koleo la chakula. Hii itaruhusu sausage kupika kikamilifu. Weka soseji tena kwenye oveni na upike kwa muda wa dakika 20-25 au hadi sehemu za nje zikiwa kahawia.
Kumbuka kutumia mitts ya oveni wakati wa kuondoa sufuria kwani inaweza kuwa moto sana
Hatua ya 5. Hakikisha ndani ya sausage inafikia 70 ° C
Ili kuhakikisha kuwa sausage imepikwa, ndani inapaswa kuwa angalau 70 ° C. Tumia kipima joto cha nyama kuamua joto kwenye sehemu kubwa zaidi ya sausage.
Wakati wa kupika nyama, unapaswa kuangalia kila wakati kujitolea kwa kupima joto la ndani, sio kwa kupika wakati. Sausage ndogo za bratwurst zinaweza kuchukua dakika 30 tu kupika, wakati soseji kubwa za bratwurst zinaweza kuchukua hadi saa
Hatua ya 6. Acha sausage iketi kwa dakika 5, kisha utumie
Wakati nyama imepikwa, kioevu ndani yake kitakusanya katikati. Kuchemsha sausage ya bratwurst kwa dakika 5 itaruhusu kioevu kuenea tena kwa sehemu zote za nyama, na kuifanya iwe ladha na laini zaidi!
Unaweza kuhifadhi soseji zilizobaki kwenye kontena lisilopitisha hewa kwa siku 3-4 kwenye jokofu, au miezi 1-2 kwenye jokofu
Mapendekezo ya Kutumikia:
Kutumikia soseji za bratwurst na vitunguu na pilipili iliyokatwa, mboga iliyoangaziwa au viazi!
Njia 2 ya 3: Bratwurst ya kuchemsha
Hatua ya 1. Sogeza rafu ya juu ya oveni yako kwa juu iwezekanavyo
Mifano nyingi za oveni huweka heater juu kabisa. Hita hutoa joto kali kupika chakula haraka. Njia bora ya kuitumia ni kuweka chakula karibu na kifaa iwezekanavyo.
Ikiwa unatumia oveni ya zamani, hita inaweza kuwa iko kwenye droo chini ya sehemu kuu ya oveni. Ikiwa ni hivyo, hauitaji kuhamisha msimamo
Hatua ya 2. Washa hita ya oveni kwa dakika 10
Hita nyingi za oveni hazina vifaa vya kudhibiti joto. Mifano zingine zina vifaa tu na kitufe cha kuwasha na kuzima. Ikiwa heater ina joto la juu na la chini, weka oveni kwenye moto mkali. Tanuri inahitaji kuchomwa moto kwa muda wa dakika 10.
Kwa kuwa hita hufikia joto la juu kwa urahisi sana, ni muhimu kuweka safu kabla ya kuwasha oveni. Vinginevyo, unaweza kujiumiza
Hatua ya 3. Panga soseji za bratwurst kwenye sufuria ya joto ili wasigusana
Pani inapokanzwa ina patupu chini ambayo kawaida huingia kwenye karatasi ya kuoka au chombo kingine. Cavity hii itawezesha kuzunguka kwa hewa moto kwenye oveni ili sausage zipike sawasawa.
Ni muhimu kuweka sufuria nyingine chini ya sufuria ya kupokanzwa, kwani sausage itadondosha kioevu inapopika. Kutiririka kwa maji chini ya oveni kunaweza kusababisha moto
Hatua ya 4. Chemsha kwa dakika 15-20 huku ukigeuza kila dakika 5
Tumia koleo kupindua sausage kila dakika 5 ili isiwaka. Unaweza kulazimika kuondoa sufuria kutoka kwa oveni ili kupindua sausage. Ikiwa ndivyo, vaa mititi ya oveni ili kuepuka kuumia.
Usiguse juu ya oveni wakati wa kugeuza sausage. Kipengele cha kupokanzwa lazima kiwe moto sana na kinaweza kusababisha kuchoma
Hatua ya 5. Ondoa soseji wakati zinageuka hudhurungi na alama chache za grill
Ingawa soseji zilizopikwa kwa oveni kawaida hazina alama za grill, labda utaona alama nyeusi, za grill kwenye ngozi ya sausage. Ni njia nzuri ya kupata ladha hiyo "iliyochomwa kidogo" ikiwa huwezi kupika soseji kwa sababu ya mvua au hali ya hewa ya baridi!
Kwa kuwa sosi za bratwurst kawaida hufanywa kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, ni muhimu kupima joto ili kujua kiwango cha kujitolea badala ya kutumia kama sheria ya kidole gumba
Hatua ya 6. Tumia kipima joto cha nyama ili kuhakikisha kuwa joto ndani hufikia 70 ° C
Ingiza kipima joto cha nyama katikati ya sausage, mahali ambapo ni nene zaidi. Wakati joto hufikia 70 ° C, sausage imekwisha!
Ikiwa sausage haijapikwa, kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 5 hadi iwe joto tu
Hatua ya 7. Acha sausage ikae kwa dakika 5, kisha utumie
Acha bratwust akae kwa muda ili kinywa chako kisichome na kioevu kiwe na wakati wa kuenea kwenye nyama yote. Matokeo ya mwisho ni sausage ambayo ni ladha, laini, na ladha kama kupikwa mpya kwenye grill!
Ikiwa kuna soseji yoyote iliyobaki, iweke kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa plastiki ambao unaweza kufunguliwa na kufungwa. Unaweza kuihifadhi kwa siku 3-4 kwenye jokofu au miezi 1-2 kwenye freezer
Njia ya 3 ya 3: Bratwurst ya kuchemsha kwenye Tanuri na Bia
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 200 ° C
Kwa kuwa utachemsha bratwurst kwenye kioevu pamoja na kiasi kikubwa cha vitunguu, utahitaji kupasha moto oveni kwa joto la juu kwa sahani kupika hadi ukamilifu. Preheat oveni kwa dakika 10-15 kufikia joto unalohitaji kabla ya kuweka chakula ndani yake.
Kwa kupasha moto tanuri, unaweza kutumia wakati wa kupikia kwa usahihi zaidi. Ikiwa utaweka chakula kwenye oveni baridi, utahitaji kuingia wakati wa kupokanzwa wakati wa kuhesabu wakati unaofaa wa kupika
Hatua ya 2. Kata kitunguu ndani ya pete na ukate karafuu 2 za vitunguu
Tumia kisu chenye ncha kali wakati unakatakata kitunguu nyeupe cha ukubwa wa kati ili kuunda pete zenye upana wa cm 0.64, kisha utenganishe kila "pete" kwa mkono. Chaza karafuu 2 za vitunguu vizuri iwezekanavyo.
- Ikiwa hupendi kutumia vitunguu vingi, au tayari umenunua kitunguu kikubwa kwenye duka kubwa, tumia nusu yake.
- Ikiwa unapata macho ya maji wakati wa kukata vitunguu, weka kwenye freezer kwa dakika 10-15 kabla ya kukata. Usizidi kikomo hiki cha wakati kwa sababu muundo wa kitunguu unaweza kugeuka mushy.
- Watu wengine huacha matumizi ya vitunguu kutoka kwa mapishi. Hata kama vitunguu ina ladha ladha ambayo inakwenda vizuri na vitunguu na bia, ni sawa kuiruka.
Hatua ya 3. Weka vitunguu na vitunguu kwenye sufuria yenye kina kidogo
Kwa muda mrefu kama sufuria ina urefu wa 5, 1-7, 6 cm, saizi haifai kujali. Walakini, sufuria ya kawaida ya 22 x 33 cm ndio chaguo salama zaidi.
Hata kama sufuria ni rahisi kusafisha, ingiza na karatasi ili kufanya mchakato wa kusafisha iwe rahisi zaidi
Hatua ya 4. Ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi, pilipili na mchuzi wa soya juu ya vitunguu
Baada ya kuongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria, ongeza vijiko 1-2 (15-30 ml) ya mafuta, vijiko 2-3 (30-44 ml) ya mchuzi wa soya, pilipili na chumvi kuonja. Koroga kuchanganya hadi laini.
- Kwa ladha tamu ya sausage, ongeza kijiko 1 (1.5 gramu) ya sukari ya kahawia.
- Ikiwa unapendelea sausage ya viungo, ongeza kijiko 1 (1.5 gramu) ya poda nyekundu ya pilipili.
Hatua ya 5. Weka soseji 5 za bratwurst juu ya mchanganyiko wa kitunguu
Bonyeza sausage ndani ya vitunguu wanapoteleza kwenye sufuria. Vitunguu vitakapopikwa na kulainishwa kwenye bia, vitazidi sausage na vitunguu, na kuzifanya zote kuwa tamu zaidi.
Hatua ya 6. Mimina 350 ml ya bia kwenye sufuria
Unaweza kutumia aina yoyote ya bia, kutoka kwa bei rahisi na kuuzwa katika duka la karibu hadi bia ndogo ndogo zinazouzwa na wazalishaji wa hapa. Mimina bia yako ya chaguo mpaka ijaze nusu ya sufuria.
- Kila bia itatoa ladha tofauti. Kwa mfano, bia ya lager itakuwa na ladha laini, bia ya IPA itakuwa na ladha kali kidogo, wakati bia kali itatajirisha na kukuza ladha ya sausage.
- Ikiwa unataka ladha kali kidogo kuliko bia ya lager, lakini sio nguvu kama bia kali, chagua kahawia au bia nyekundu.
- Kulingana na saizi ya sufuria unayotumia, unaweza kuhitaji kutumia bia yote unayonunua.
Hatua ya 7. Funika vizuri karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini
Weka karatasi ndefu ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka na pindisha kingo kuzunguka kingo za sufuria. Hii itaweka kioevu cha sausage ya bratwurst isiwe sawa, na kuifanya iwe tastier na yenye unyevu zaidi.
Ikiwa karatasi ya karatasi haifuniki mdomo mzima wa sufuria, tumia karatasi 2 kuziweka
Hatua ya 8. Weka sufuria kwenye oveni kwa saa moja na ubandike sausage mara moja tu
Mara sufuria inafunikwa na oveni inapokanzwa, weka soseji katikati ya tanuri. Sausage ziko tayari kupigwa baada ya dakika 30. Ondoa kifuniko kwa uangalifu na mitts ya oveni ili kupindua sausage juu, kisha upike kwa dakika nyingine 30.
- Kuwa mwangalifu wakati wa kufungua jalada kwenye karatasi ya kuoka kwani mvuke itatoroka. Hakikisha mikono na uso wako havionyeshwi na mvuke ili usiumize.
- Usichunguze sausage na uma au kioevu ndani kitatoka.
- Baada ya saa, angalia joto la ndani la sehemu nene zaidi ya sausage na kipima joto. Wakati joto hufikia 70 ° C, sausage imefanywa! Ikiwa sio hivyo, iweke tena kwenye oveni kwa dakika 5-10 hadi hali ya joto iwe sawa.
Hatua ya 9. Kutumikia soseji na vitunguu kwenye kipande cha mkate
Vitunguu vilivyopikwa na bia hufanya tambiko tamu kwa sausage ya bratwurst iliyotumiwa kwenye mkate laini. Ikiwa unataka, unaweza kupika mkate kabla na kumwaga haradali juu ya sausage. Unaweza pia kufura sausage wazi kwenye kipande cha mkate.
Unaweza kuhifadhi soseji zilizobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa siku 3-4 au kwenye jokofu kwa miezi 2
Nyongeza zingine:
Unaweza kumaliza bratwurst iliyopikwa na bia na kabichi iliyokatwa, haradali, au matango ya kung'olewa!
