Nyama ya juu ya sirloin ina safu sahihi ya mafuta ili kutoa chakula cha kupendeza ambacho watu wengi wanapenda. Kupunguzwa kwa nyama ya nyama bila nyama kawaida ni bei rahisi, kubwa kwa familia, na inaweza kupikwa kwa njia anuwai. Jifunze jinsi ya kuchagua sirloin ya juu, na upike kwa kutumia njia nne maarufu: pan-kukaanga kwenye jiko, iliyokaangwa, iliyokaangwa na kukaangwa.
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Maandalizi ya Kupikia Steak ya Juu ya Sirloin
Hatua ya 1. Chagua kipande cha juu cha sirloini kwenye mchinjaji au duka kubwa
- Chagua vipande ambavyo ni vya kutosha kupikia. Tengeneza huduma ya gramu 110 hadi 220 kwa kila steak kwa kila mtu.
- Chagua vipande ambavyo vina unene wa angalau 2.5 cm, na ikiwezekana 5 cm. Kupunguzwa kwa nyama kunakauka kwa urahisi ukipikwa.
- Kata ya sirloin ina rangi nyekundu, na mafuta mengi. Ni mafuta ambayo hufanya steak ladha.
- Inapaswa kuwa na mafuta nyeupe karibu na cutlet.
Hatua ya 2. Ondoa cutlet kutoka kwa kufunika
Ikiwa kuna damu nyingi, piga tu nyama kavu na kitambaa cha karatasi. Baada ya hapo, tupa karatasi ya jikoni na safisha mikono yako.
Kinyume na imani maarufu, haifai kuosha nyama mbichi. Kuosha nyama mbichi na nyama ya mnyama inaweza kweli kueneza bakteria kwenye nyuso zingine na chakula
Hatua ya 3. Msimu nyama ili kuonja
Ukata mzuri wa nyama hauitaji kitoweo kingi. Chumvi na pilipili iliyomwagika pande zote ni ya kutosha.
Ongeza poda ya vitunguu, pilipili ya cayenne, poda ya pilipili, au viungo vya Italia kwa anuwai
Hatua ya 4. Marinate nyama katika kitoweo au mchuzi (marinate) ikiwa inataka
Steak ya juu ya sirloin ni ladha wakati wa kusafishwa kwa manukato, kwani inakwenda vizuri na manukato mengi.
- Chagua marinade yako uliyopenda tayari, au ujitengeneze na kiasi sawa cha mafuta, siki na kitoweo.
- Weka nyama kwenye mfuko wa plastiki uliotiwa muhuri na ongeza marinade. Funga mfuko na uiache kwa masaa 4 au usiku mmoja.
- Unapokuwa tayari kupika steak, ondoa kutoka kwenye begi, ibonye kavu na kitambaa nene cha karatasi, na endelea hatua inayofuata.
Hatua ya 5. Acha nyama kwenye joto la kawaida kwa saa moja kabla ya kupika
Kupika baridi ya nyama itafanya iwe ngumu zaidi kufikia "kujitolea" unayotaka. Nyama kwenye joto la kawaida itakuwa rahisi kupika mbichi, isiyopikwa, isiyopikwa au isiyopikwa.
Njia 2 ya 5: Kufanya Fries za Juu za Sirloin Steak
Hatua ya 1. Kata nyama kwa saizi moja ya kuhudumia
Tumia bodi ya kukata plastiki ili kuepuka kuchafua bodi ya kukata mbao.
Hatua ya 2. Weka skillet kwenye jiko juu ya joto la kati
Ongeza kijiko cha chai au mafuta mawili ya kupikia na yaache yache moto hadi iwe moto.
Hatua ya 3. Weka nyama katikati ya sufuria
Wacha upande mmoja upike kwa sekunde 15, halafu pindisha na koleo kupika upande wa kulia. Inapaswa kuunda ganda lenye nene pande zote mbili.
- Usigeuze nyama hadi itakapopikwa; kuibadilisha haraka sana kutazuia ukoko kuunda.
- Usijaze sufuria na nyama. Ikiwa ni lazima, pika nyama zaidi ya mara moja.
Hatua ya 4. Endelea kugeuza nyama kila sekunde 30 hadi kupikwa
- Kwa steaks adimu, pika kwa jumla ya dakika 1 kila upande.
- Kwa nusu mbichi (wastani wa nadra) kupika dakika 2 kila upande.
- Kwa steaks za wastani, pika dakika 2 kila upande.
- Kwa steaks zilizofanywa vizuri, kupika dakika 3 kila upande.
Hatua ya 5. Ondoa steak kutoka skillet na uiruhusu kupumzika kwa dakika 3
Ni wakati wa kioevu kuenea kwenye steak.
Hatua ya 6. Kutumikia steak moto
Njia ya 3 kati ya 5: Kufanya steak ya juu ya Sirloin (iliyochomwa)
Hatua ya 1. Kata steak kulingana na sehemu ya kuhudumia
Tumia bodi ya kukata plastiki ili kuepuka uchafu wakati wa kutumia bodi ya kukata mbao.
Hatua ya 2. Andaa grill
Paka grisi na mafuta ya kupikia, na uipate moto hadi joto la kati. Ruhusu grill kuwasha kabisa.
Weka grill bila moto sana, ili usimalize na steak iliyochomwa ambayo iko mbichi ndani
Hatua ya 3. Weka steak kwenye uso wa kuchoma
Kupika kwa muda wa dakika 4 upande wa kwanza. Tumia koleo kuzigeuza mara tu upande wa kwanza umeoka alama na ina ganda la kahawia. Bika upande mwingine kwa dakika nyingine 4.
Hatua ya 4. Ondoa steak kutoka kwenye grill na uiruhusu kupumzika kwa dakika 3
Njia ya 4 kati ya 5: Kufanya Sirloin Steak Juu iliyokaushwa Moto (Imechemshwa)
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 500 Fahrenheit (nyuzi 260 Celsius)
Hatua ya 2. Nyunyizia uso wa sufuria ya kukausha nyama isiyo na uthibitisho na dawa isiyo ya fimbo
Weka nyama iliyoangaziwa ndani yake.
Hatua ya 3. Weka sufuria kwenye oveni
Uso wa nyama inapaswa kuwa 5 hadi 7.5 cm kutoka kwa moto (juu).
Hatua ya 4. Acha nyama ya kuchemsha kwa dakika 2 hadi 6 kwa steak nene ya 5cm
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni, geuza bacon ili kupika upande ambao haujachomwa, na uweke kwenye oveni kuoka kwa dakika 5 hadi 6.
Njia ya 5 kati ya 5: Kufanya Sirloin Steak iliyooka juu
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 400 Fahrenheit (nyuzi 204 Celsius)
Hatua ya 2. Weka nyama kwenye sufuria isiyo na kina
Hatua ya 3. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni
Kupika nyama ya kupika, bila kufunikwa, kwa dakika 40 au 50.
Hatua ya 4. Acha steak ikae kwa dakika 3 kabla ya kutumikia
Hatua ya 5. Imemalizika
Vidokezo
- Ikiwa unataka kuchoma steak ya sirloin na unataka ukoko mzito kwenye nyama, jaribu kusugua kila upande wa nyama kwenye skillet juu ya moto mkali kwa dakika 2 au 3 kila upande. Hii pia itafunga kioevu ndani ya nyama kabla ya mchakato wa kuchoma.
- Ikiwa haujui ikiwa nyama imekamilika, tumia kipima joto kupima. Ingiza sindano mpaka ifike sehemu ya kina kabisa ya steak. Haijalishi jinsi ya kupika, nyama hufanywa wakati joto ndani ya nyama hufikia kati ya nyuzi 62.7 na 68.3 nyuzi.
- Nyakati za kupikia zitatofautiana kulingana na saizi ya cutlet, kwa hivyo utahitaji kurekebisha ipasavyo. Ikiwa unataka sirloin ya juu ifanyike vizuri, endelea kupika dakika 2 au 3 kwa kila upande wa nyama.
