Kupika samaki na mikate ya mkate ni njia ya kupikia samaki ambayo itafanya sahani ladha. Hakuna kitu bora kuliko chakula kibichi, chenye chumvi na kilichopikwa kikamilifu kufurahiya chakula cha jioni. Lakini jinsi ya kutengeneza samaki vizuri kama katika mgahawa? Kujifunza mbinu ya kimsingi ya kufanya kazi ya mchanganyiko wa unga ili kupaka samaki na viungo sahihi vya kutengeneza mipako ya crispy haitafanya kazi haraka. Angalia Hatua ya 1 kwa habari zaidi.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Hatua za Msingi
Hatua ya 1. Andaa viungo
Viungo vya msingi utakavyohitaji ni samaki, unga, mayai na makombo ya mkate. Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, chaga kwanza. Unapaswa pia suuza samaki kwenye maji baridi, safi ili kuondoa mizani yoyote au kitu chochote ambacho kinaweza kubaki. Ikiwa unahitaji kutengeneza mikate yako mwenyewe, tengeneze na viungo ulivyo navyo. Kadiri mikate ya mkate ilivyo bora, safu ya nje itakuwa bora. Pasuka yai au mbili ndani ya bakuli na ongeza maziwa kidogo na maji ili kufanya mchanganyiko wa yai kuwa laini. Kwa samaki wa kukaanga wa msingi, andaa viungo vifuatavyo:
- Faili ya samaki ya chaguo. Samaki weupe kama vile tilapia au cod ndio chaguo bora kwa kupikia mkate.
- Unga
- Unga wa mkate, msimu wa kuonja
- Mayai 1-2, kupigwa
- Maziwa au maji
Hatua ya 2. Weka viungo kwenye bakuli tofauti
Weka unga wa mkate na unga mwingine wa nyongeza katika bakuli moja, unga wa kawaida katika mwingine, na mayai kwenye lingine. Ni wazo nzuri kuziweka katika mpangilio ambao hutumiwa. Kwa upande mmoja wa sufuria, weka unga, mayai na makombo ya mkate karibu na sufuria.
Msimu mikate yako ya mkate ikiwa unataka unga uwe wa msimu. Bana au chumvi mbili na pilipili inapaswa kutosha. Lakini ikiwa unataka viungo vingine, ongeza kulingana na ladha. Unaweza pia msimu wa unga wazi
Hatua ya 3. Vaa samaki na unga
Weka faili kwenye bakuli la unga na uzivike sawasawa kwenye unga na mikono yako. Hatua hii ni muhimu sana ili baadaye sehemu zote za samaki ziweze kuvikwa kwenye mikate ya mkate vizuri.
Hatua ya 4. Weka samaki kwenye bakuli na mchanganyiko wa yai, kisha ndani ya bakuli na mikate ya mkate
Usiangushe samaki ndani ya mayai na uwanyonye. Ingiza tu kwa kifupi na mara moja uhamishe kwenye bakuli la mkate wa mkate. Vaa samaki kwenye mikate na utumie mikono yako kuhakikisha sehemu zote za samaki zimefunikwa kabisa.
Hatua ya 5. Weka unga ambao umefungwa kwa makombo ya mkate kwenye sufuria
Samaki wa kukaanga ambayo yamefungwa kwa mkate. Pasha mafuta ya kutosha juu ya joto la kati hadi la juu, kisha kaanga samaki kwa dakika tatu hadi tano kila upande. Flip samaki wakati upande mmoja umegeuka rangi ya dhahabu. Mchakato wa kukaanga haupaswi kuchukua muda mrefu, kwa hivyo angalia samaki kwa karibu.
- Subiri hadi mafuta yawe moto wa kutosha kabla ya kuongeza samaki. Unapaswa kuhisi joto la mafuta unapoweka mkono wako juu ya cm 7 hadi 12 kwenye sufuria na mafuta hulipuka wakati unadondosha maji ndani yake. Usiweke samaki wengi kwenye sufuria mara moja au utashusha joto la mafuta sana. Kukaanga samaki kwa mafuta kidogo ya moto kutawafanya samaki kuwa na mafuta na unyevu.
- Vinginevyo, unaweza kula samaki. Weka samaki ambao umepaka unga kwenye bamba au chombo kisicho na joto, kisha uoka kwa digrii 191 za Celsius kwa dakika 15 hadi 20 na ugeuze samaki katikati ya mchakato.
Hatua ya 6. Ondoa na utumie
Samaki huyu wa mkate huonja vizuri na maji ya limao au ya chokaa, mchuzi wa tartar, siki, au viambatanisho vingine. Kutumikia na kaanga za Kifaransa ikiwa unataka kutumikia samaki wa kawaida na chips, au kuitumikia ikiwa na afya bora na mchele na mboga za kijani kibichi.
Sehemu ya 2 ya 2: Njia mbadala nyingine
Hatua ya 1. Jaribu mchanganyiko mwingine wa unga
Samaki ni chakula ambacho huenda vizuri na mchanganyiko anuwai na aina ya unga. Unaweza kutumia makombo ya chip ya viazi, wanga wa mahindi au nafaka hata ya nafaka kulingana na kile kinachopatikana. Jaribu kuona ni mchanganyiko gani unapenda zaidi.
- Unaweza kuruka makombo na kuzamisha samaki kwenye unga mara mbili. Ikiwa umetoka kwa mkate wa mkate na uvivu wa kufanya au kununua unga mpya, wazi, uliochonwa pia inaweza kuwa suluhisho la mwisho.
- Tumia unga wa mahindi kwa samaki wa kukaanga wa mtindo wa Amerika Kusini. Wanga wa mahindi utatengeneza samaki wa kukaanga wa dhahabu, kahawia-kahawia ambaye ni ngumu kumpiga. Ikiwa una wanga wa mahindi, jaribu.
Hatua ya 2. Weka mchanganyiko kwenye mfuko
Kawaida, wakati wa kukaanga samaki, watu hawatumii kugonga yai na wanapendelea kukaanga samaki mara tu baada ya kung'olewa. Ikiwa unatengeneza kundi kubwa, au unataka mchakato rahisi wa kusafisha, unaweza kuweka unga uliochonwa na mchanganyiko mwingine wa mkate kwenye begi, ongeza kitambaa cha samaki, na ufunge begi. Shika begi mpaka samaki amefunikwa sawasawa na unga na mara moja uanguke kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Jaribu kutumia batter ya bia kwa safu ya nje nene
Unga ambao hutumiwa mara nyingi barani Ulaya kawaida huwa ni unyevu, sio unga kavu wa mkate, ladha na rahisi kutengenezwa. Ili kutengeneza unga wa mvua, changanya viungo vifuatavyo:
- Vikombe 1.5 vya kupima unga
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- 1.5 kijiko chumvi
- Makopo 0.5 au chupa za bia
- Msimu wa kuonja
Hatua ya 4. Tumia maji ya limao au chokaa kupunguza ladha na harufu ya samaki
Ikiwa unapika samaki ambao ni samaki au hawapendi ladha ya samaki na harufu ya samaki, kuongeza maji ya limao au ya chokaa kwenye mchanganyiko wa yai inaweza kufunika ladha na harufu ya samaki.
Hatua ya 5. Imefanywa
Vidokezo
- Ingiza samaki kwenye mayonnaise au mchuzi wa tartar kabla ya kuingia kwenye mikate ya mkate vinginevyo.
- Unaweza pia kuchukua nafasi ya makombo ya mkate na makombo yoyote unayofikiria yatakuwa na ladha nzuri.
- Unaweza pia kutumia jibini la parmesan iliyokunwa badala ya mikate ya mkate.
Onyo
Kuwa mwangalifu wakati wa kuweka samaki kwenye mafuta moto. Usiruhusu sehemu za mwili wako zionekane na milipuko ya mafuta moto. Punguza moto kidogo wakati samaki ameanza kupika
Unachohitaji
- Bakuli mbili hadi tatu
- Vipu vya chakula
- Vyombo au sahani zisizo na joto
