Snapper nyekundu ni samaki mweupe ambaye ana ladha ladha wakati wa kuchomwa na manukato safi. Kwa sababu minofu ya nyama (vipande vya nyama visivyo na mfupa) ni nyembamba sana, kwa ujumla hukangwa nzima ili nyama isipotee. Ikiwa hupendi sana kununua samaki wote, unaweza kula nyama, saute, au kaanga minofu.
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuchochea Mchoraji mzima
Hatua ya 1. Chagua samaki mzima
Kuna aina nyingi za snapper, lakini snapper nyekundu ina ngozi nyekundu ya chuma ambayo hutoweka kwa rangi ya waridi karibu na tumbo. Unapochagua snapper nzima nyekundu, chagua moja na macho wazi, nyekundu. Mwili ni thabiti kwa kugusa.
- Snapper imeenea kila mahali hivi kwamba hutumiwa mara nyingi kama neno kuelezea aina yoyote ya samaki mweupe. Kwa sababu hii, mara nyingi hukosewa kwa kitu kisichofaa sana, kama vile cod cod. Unaponunua snapper, hakikisha unanunua kutoka kwa muuzaji anayeaminika ili ujue unanunua samaki mzuri.
- Uliza kusafisha na utumbo samaki, isipokuwa ikiwa unataka kuifanya mwenyewe.
- Utahitaji kuhusu snapper kamili kwa kila anayehudumia.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi nyuzi 177 Celsius
Hakikisha tanuri ni moto kabla ya kuweka samaki kwenye oveni.
Hatua ya 3. Andaa sufuria
Toa chuma, glasi au bati ya kauri au sahani kubwa ya kutosha kushikilia samaki. Funika sufuria na karatasi ya alumini ili kuzuia samaki kushikamana.
Hatua ya 4. Msimu samaki
Snapper nyekundu hupendeza ladha na viungo vyepesi vinavyosaidia ladha yake mpya. Nyunyiza na chumvi, pilipili na maji ya limao ili kuonja kwenye nafasi ndani ya tumbo la samaki. Ingiza vipande vya siagi ndani ya samaki ili kuiweka unyevu wakati wa kuoka. Msimu nje ya samaki na chumvi na pilipili.
- Ikiwa unataka sahani iwe na ladha ya viungo, ongeza matawi ya thyme, rosemary au basil kwenye nafasi ndani ya tumbo la samaki.
- Kwa kugonga kamili, weka karoti iliyokatwa, vitunguu, au viazi karibu na samaki kwenye sufuria. Mboga yatapikwa pamoja na samaki.
Hatua ya 5. Grill samaki
Weka karatasi ya kuoka ndani ya oveni na chaga samaki kwa dakika 45, au hadi samaki akachomwe ndani. Ni ngumu sana kujua ikiwa samaki yuko tayari, lakini utajua imefanywa wakati nyama haina uwazi tena.
- Baada ya dakika 40, angalia samaki ili uone ikiwa imefanywa. Unaweza kuvuta kidogo ya nyama na uma. Ikiwa inaonekana nyeupe na inatoka kwa urahisi, inamaanisha imeiva. Ikiwa bado inatafuna kidogo, inamaanisha bado inahitaji kuokwa.
- Rudisha kwenye oveni ikiwa bado inahitaji kuoka, kisha angalia tena kwa dakika tano au kumi.
Hatua ya 6. Hamisha samaki kwenye sahani na utumie
Snapper nzima nyekundu itaonekana nzuri kwenye sahani iliyomwagika na mimea safi. Kutumikia, tumia uma au kijiko kuinua samaki kwenye sahani za kibinafsi.
Njia ya 2 kati ya 4: Kuchochea Vijiti
Hatua ya 1. Chagua kijarida kipya cha snapper
Ni wazo nzuri kuchagua ngozi nyekundu iliyo na ngozi, kwani hutoa ladha nzuri na husaidia viunga kubaki sawa wakati wa kupikwa. Tafuta minofu yenye ngozi ya rangi ya waridi na nyama thabiti. Utahitaji nyuzi 125gr hadi 155 kwa kila huduma.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi digrii 218 Celsius
Joto kali husaidia viunga kuoka haraka ili iwe na muundo unyevu na ni rahisi kugawanyika.
Hatua ya 3. Weka karatasi ya kuoka na wedges za limao
Grill fillets juu ya wedges ya limao ili kuwaweka unyevu. Hapo awali, paka sufuria na mafuta kidogo. Punguza limau nyembamba na upange kwenye karatasi ya kuoka.
Hatua ya 4. Weka minofu juu ya safu ya limao
Weka fillet moja vizuri juu ya wedges mbili za limao, lakini ikiwa unakaa fillet kubwa, unaweza kuhitaji wedges tatu za limao. Weka minofu na upande wa ngozi chini.
Hatua ya 5. Msimu wa minofu
Nyunyiza uso wa viunga na chumvi na pilipili. Unaweza pia kuongeza pilipili kidogo, unga wa vitunguu, thyme, au viungo vingine kuonja.
Hatua ya 6. Grill minofu
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni mara tu tanuri ikiwa moto. Bika vifuniko vya ngozi kwa dakika 15, au mpaka visiwe wazi tena. Ukimaliza, nyama hiyo itakuwa nyepesi, na haitatengana kwa urahisi ikitobolewa kwa uma.
Hatua ya 7. Tengeneza mchuzi
Vipande vyekundu vinaweza kumwagika na mchuzi wa siagi rahisi ambayo huleta ladha yake ladha. Mchuzi wa siki ni rahisi kutengeneza, na utafanya sahani kuwa tastier zaidi. Wakati samaki anakaa, kuyeyuka viungo vifuatavyo kwenye skillet:
- Vijiko 2 vya siagi
- kijiko paprika
- Kijiko 1 cha rosemary iliyokatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
- Kijiko 1 peel ya limao
Hatua ya 8. Kutumikia viunga na siagi iliyochemshwa
Weka kila kitambaa kwenye sahani juu ya wedges mbili za limao. Mimina siagi kidogo iliyoyeyuka juu ya kila kitambaa.
Njia 3 ya 4: Saute Fillets
Hatua ya 1. Nunua vitambaa vyekundu vya ngozi nyekundu
Chagua minofu ambayo ina ngozi juu yao, kwa sababu ni ya kupendeza na yenye kusumbua wakati wa kupelekwa. Nunua minofu na ngozi ya metali nyekundu na nyama thabiti. Unahitaji gramu 125 hadi 155 kwa huduma.
Hatua ya 2. Chukua minofu na chumvi na pilipili
Patisha minofu na kitambaa nene cha karatasi ili kuhakikisha kuwa ni kavu kabisa, kisha nyunyiza pande zote mbili na chumvi na pilipili.
Hatua ya 3. Joto mafuta ya mizeituni kwenye moto wa wastani
Pasha mafuta hadi moto, lakini sio moshi.
Hatua ya 4. Weka ngozi ya ngozi chini
Wakati mafuta ni moto, ongeza samaki kwenye skillet. Kupika hadi ngozi iwe na kahawia dhahabu, kama dakika tatu. Fuatilia moto wakati unakaanga kuhakikisha ngozi haichomi. Wakati minofu inageuka hudhurungi mara moja, punguza moto.
Hatua ya 5. Washa minofu na kumaliza kuipika
Vijiti vitapika upande mwingine kwa dakika nyingine tatu. Samaki hupikwa wakati hayana uwazi tena na hugawanyika kwa urahisi unapotobolewa kwa uma.
Hatua ya 6. Kutumikia minofu
Inapendeza sana na siagi iliyoyeyuka na maji ya limao.
Njia ya 4 kati ya 4: Vijiti vya kukaanga
Hatua ya 1. Tumia minofu isiyo na ngozi
Huenda usipate kitambaa chenye ngozi isiyo na ngozi, lakini unaweza kuondoa ngozi kabla ya kupika nyumbani. Vijiti vitakaanga sawasawa bila ngozi. Piga vipande kwenye vipande vya ukubwa wa kidole kwa haraka na hata kupikia.
Hatua ya 2. Andaa unga
Snapper nyekundu ni rahisi sana hivi kwamba ina ladha nzuri na anuwai ya unga wa mkate. Unaweza kutumia mkate wa mkate wa dagaa wa kawaida, mikate ya Kijapani ya Panko, au batter ya bia.
- Ili kutengeneza ukoko, changanya unga wa kikombe cha 1/2, vikombe 1/2 vya mkate kavu na chumvi kijiko. Ongeza pilipili nyeusi na nyekundu ili kuonja.
- Panko ni chaguo maarufu pia. Unga huu wa mkate huuzwa kwa makopo madogo yanayopatikana katika sehemu ya unga wa mkate wa duka.
- Ikiwa unapenda ladha ya batter ya bia, changanya vikombe 2 vya unga na bia 336g. Ongeza kijiko cha chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 3. Pasha mafuta
Mimina mafuta ya kutosha kwenye skillet ya kina hadi mafuta iwe na urefu wa 5 cm kwenye sufuria. Joto kwa kiwango cha juu hadi kufikia nyuzi 185 Celsius. Angalia joto na kipima joto jikoni kabla ya kuendelea, kwani samaki hawatapika vizuri ikiwa mafuta hayana moto wa kutosha.
Tumia mafuta yenye kiwango cha juu cha kuchemsha, kama mafuta ya canola au mafuta ya karanga. Mafuta ya mizeituni au mafuta mengine ya kuchemsha yatapasuka wakati wa joto kali
Hatua ya 4. Weka minofu kwenye unga
Hakikisha kila kipande kimefunikwa na unga. Jaribu kuweka minofu na unga kwenye begi na kupiga hadi viunga vifunike kabisa kwa kugonga.
Hatua ya 5. Kaanga minofu
Weka mafuta vipande kadhaa kwa wakati. Kaanga kwa dakika moja au mbili, au mpaka vijiti vikielea. Usijaze sufuria kwani hii inaweza kusababisha samaki wasipike vizuri. Samaki watakaanga haraka sana, kwa hivyo angalia ili kuhakikisha haina kuchoma.
Hatua ya 6. Ondoa minofu na ukauke kwenye kitambaa cha karatasi
Tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha minofu kutoka kwenye skillet hadi kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi nene. Samaki wa kukaanga ni ladha wakati unatumiwa na wedges za limao na mchuzi wa tartar.
Hatua ya 7.
Vidokezo
- Ikiwa samaki wako amehifadhiwa, itachukua muda mrefu mara mbili kupika. Kwa matokeo bora, chaga samaki kabla ya kupika.
- Ikiwa kitamba nyekundu ni chini ya unene wa cm 1.3, hauitaji kuibadilisha wakati wa kupika.
- Ikiwa unapika samaki kwenye mchuzi, ongeza dakika 5 kwa wakati wote wa kupika.
