Je! Unajua kwamba kaa ya mfalme ni aina kubwa ya kaa na ana ladha ladha zaidi? Kwa kuwa kaa kwa ujumla huuzwa kupikwa lakini imehifadhiwa, unaweza kuwasindika kuwa sahani anuwai nyumbani. Njia moja ya kawaida ya kuandaa miguu ya kaa ya mfalme bila kubadilisha muundo au ladha ni kuanika. Walakini, unaweza pia kuioka kwenye oveni na mchanganyiko wa maji ya limao na viungo vingine. Ili kuimarisha ladha ya kaa siku ya moto, jaribu kuchoma! Una muda mdogo? Chemsha kaa tu kwenye sufuria ya maji ya moto, kisha uwape joto na mchanganyiko wa siagi iliyoyeyuka.
Viungo
Miguu ya Kaa ya Mfalme
- Gramu 700 kwa kilo 1 miguu ya mfalme kaa
- 710 ml maji
- Ndimu 3, kila moja hukatwa kuwa 2
- 1 karafuu ya vitunguu
Kwa: huduma 2-4
Kuoka Miguu ya Kaa ya Mfalme katika Tanuri
- Kilo 1 mfalme miguu kaa
- 120 ml ya maji, chemsha
- 60 ml maji ya limao
- 3 tbsp. mafuta
- 170 gramu siagi
- 3 karafuu ya vitunguu
- 1 tsp. iliki
Kwa: 4 resheni
Kuchoma Miguu Ya Kaa Ya Mfalme
- Kilo 1 mfalme miguu kaa
- 60 ml mafuta
- Gramu 55 za siagi
- Limau 1, kata sehemu 4
Kwa: 4 resheni
Miguu ya Kaa ya Mfalme ya kuchemsha
- Kilo 1 mfalme miguu kaa
- Lita 6 za maji
- Kijiko 1. chumvi
- 2 tbsp. msimu wa dagaa
Kwa: 4 resheni
Hatua
Njia ya 1 ya 5: Kusafisha na kulainisha Miguu ya Kaa ya Mfalme
Hatua ya 1. Lainisha miguu ya kaa usiku mmoja kwenye jokofu kabla ya kupika
Kwa ujumla, miguu ya kaa iliyohifadhiwa huchukua masaa 8 kulainika kabisa. Kwa hivyo, unaweza kulainisha usiku mmoja kabla ya kaa kupikwa. Ikiwa wakati ni mdogo, kaa zinaweza kulowekwa kwenye maji baridi yanayotiririka ili kuharakisha mchakato wa kulainisha. Wakati miguu ya kaa pia inaweza kugandishwa kwa mapishi kadhaa, fahamu kuwa wanaweza kupika haraka zaidi na sawasawa ikiwa wamepunguzwa kabla.
- Kwa kuwa miguu ya kaa ya mfalme huenda kwa urahisi sana, hakikisha unalainisha tu wakati wa kuiandaa.
- Miguu mingi ya kaa inauzwa waliohifadhiwa kwenye maduka makubwa ili kuiweka safi. Kwa ujumla, kaa safi ni ngumu sana kupata isipokuwa unaishi pwani au kando ya bahari. Ikiwa unaweza kupata kaa safi, usisahau kusafisha kabla ya kusindika!
Hatua ya 2. Kata miguu ya kaa na kisu kali sana ikiwa ni kubwa sana
Kwa ujumla, unaweza kupika miguu ya kaa nzima, bila kujali njia. Walakini, pia kuna miguu ya kaa ambayo ni kubwa sana kwa hivyo lazima kwanza ikatwe vipande kadhaa ili kuwezesha mchakato wa kupika. Tumia kisu kali sana kukata kaa kulia kwenye pamoja!
Ikiwa kaa inaweza kupikwa kabisa, usiikate. Mbali na kupunguza shida yako, nyama ya kaa itahisi laini na laini zaidi ikipikwa nzima
Hatua ya 3. Panda uso wa kaa kwa kisu kali sana ili iweze kufunguliwa kwa urahisi wakati wa kula
Hatua hii ni ya hiari, lakini inafanya sana mchakato wa kufungua ganda la kaa ambalo ni ngumu sana wakati wa kuliwa! Baada ya hapo, pindua kaa juu ya kufunua nyuma yake nyeupe, kisha fanya vipande vya wima kwa msaada wa kisu kali sana. Hakikisha nyama ya kaa haikatwi!
- Weka ganda la kaa limefungwa na usitoke mpaka miguu ya kaa imalize kupika. Mara baada ya kupikwa, unaweza kuvuta ganda kutoka kwenye vipande ambavyo vimetengenezwa ili kufanya kaa iwe rahisi.
- Usichungue ganda za kaa au ukate makombora kwa kina kirefu, kwani nyama iliyo wazi inakabiliwa na kukauka ikipikwa. Kwa maneno mengine, piga ganda, lakini usikate.
Njia 2 ya 5: Miguu ya Kaa ya Mfalme
Hatua ya 1. Jaza sufuria kubwa na karibu 720 ml ya maji
Joto la maji yaliyotumiwa sio muhimu, lakini hakikisha inatosha kujaza sufuria. Baada ya hapo, andaa kikapu cha mvuke ambacho ni saizi inayofaa kuwekwa kwenye sufuria. Kikapu cha stima kwa ujumla ni kikapu kidogo cha chuma ambacho kinaweza kuwekwa katikati ya sufuria ili chini isiingie moja kwa moja na maji chini ya sufuria. Hakikisha maji hayagusi chini ya sufuria ili miguu ya kaa iweze kuvuta badala ya kuchemsha.
- Huna kikapu cha stima? Jaribu kutumia kikapu kilichotengenezwa kwa chuma. Vinginevyo, unaweza kutumia racks za waya au karatasi ya aluminium kwa muda mrefu ikiwa ni saizi sahihi.
- Ngazi ya maji haiitaji kuwa maalum sana. Jambo muhimu zaidi, hakikisha kuna idadi ya kutosha ya kuvuta miguu ya kaa vizuri, lakini sio sana ili miguu ya kaa isiingizwe ndani yao.
Hatua ya 2. Ongeza nusu ya limau na vitunguu maji kwa maji ikiwa unataka msimu wa kaa iliyokaushwa
Hatua hii ni ya hiari, lakini ni nzuri kwa kutoa nyama ya kaa ladha nyembamba. Ili kufanya hivyo, unaweza kukata ndimu 3 na kuziweka ndani ya maji. Baada ya hapo, pia chambua karafuu ya vitunguu na ugawanye katikati kabla ya kuiweka ndani ya maji.
Punguza kiwango cha limao na / au kitunguu saumu ikihitajika. Au, unaweza pia kutumia vitunguu vya kusaga ambavyo vinauzwa katika maduka makubwa au tumia karafuu 1 iliyokatwa ya vitunguu
Hatua ya 3. Pasha maji juu ya moto mkali hadi Bubbles zitatokea juu ya uso
Pasha moto maji hadi kufikia joto la 100 ° C. Baada ya ukubwa wa Bubbles juu ya uso kuongezeka, inamaanisha miguu ya kaa iko tayari kuingizwa. Kwa sababu kiwango cha maji kinachotumiwa sio nyingi sana, hakuna haja ya kungojea ichemke kabisa. La muhimu zaidi, hakikisha maji hayataisha kabisa hata ukitumia mvuke kwa muda wa dakika 5.
Angalia hali ya maji mara ya mwisho. Kwa hakika, kiwango cha maji haipaswi kugusa chini ya kikapu cha mvuke. Ikiwa kiwango cha maji ni nyingi, poa kwanza, kisha mimina ziada ndani ya shimoni
Hatua ya 4. Weka miguu mingi ya kaa iwezekanavyo kwenye kikapu kinachowaka kwenye sufuria
Kaa inaweza kuingiliana kidogo hadi uso wote uko kwenye sufuria. Kwa ujumla, unaweza kupiga mvuke karibu gramu 700 hadi kilo 1 ya kaa kwa wakati mmoja, ingawa hii itategemea saizi ya sufuria na kikapu cha mvuke kilichotumiwa.
Ikiwa unataka kuvuta miguu mingi ya kaa wakati huo huo, jaribu kufanya hivyo kwa hatua ili kaa upike sawasawa. Kuvuta kaa wengi mara moja kunaweza kusababisha kujitolea kutofautiana
Hatua ya 5. Funika sufuria na uvuke miguu ya kaa kwa dakika 5
Baada ya kengele au saa ya sauti, angalia hali ya kaa. Kaa iliyopikwa itatoa harufu kali sana, na ni nyekundu nyekundu na inahisi joto juu ya uso wote.
Hatua ya 6. Sunguka siagi kwa kuzamisha kaa, ikiwa inataka
Siagi iliyoyeyuka ni lahaja rahisi ya viungo ambayo inaweza kutumika kuimarisha ladha ya kaa! Unahitaji tu kuyeyusha siagi na kuzamisha nyama ya kaa ndani yake kabla ya kula. Ili kuifanya, weka gramu 113 za siagi kwenye sufuria, kisha uipate moto kwenye jiko. Ikiwa unataka kuongeza ladha, mimina pia 2 tbsp. maji ya limao na 2 tsp. unga wa kitunguu Saumu. Baada ya hapo, chaga mchuzi wa siagi juu ya uso wa kaa au weka nyama ya kaa ndani yake baada ya ganda limepigwa.
Hatua hii ni ya hiari kwa sababu ladha ya kaa bado itakuwa tamu hata ikiwa haitatumiwa na mchuzi wa siagi
Njia ya 3 kati ya 5: King Crab Miguu ya Kaa katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177 ° C
Wakati wa kuandaa miguu ya kaa, preheat tanuri yako pia. Kwa uchache, subiri dakika 5 hadi 10 ili joto unalotaka lifikiwe, na uhakikishe kuwa mlango wa oveni unabaki umefungwa kabla ya kuongeza kaa ndani.
Kuwa mwangalifu ikiwa unataka kutumia hali tofauti ya joto. Kumbuka, joto lisilofaa litaathiri wakati wa kuoka. Kwa kuongezea, hali ya joto ambayo ni ya juu sana pia inaweza kufanya muundo wa miguu ya kaa ukauke sana wakati wa kupikwa
Hatua ya 2. Panga miguu ya kaa katika safu moja kwenye karatasi ya kuoka gorofa
Tumia sufuria ya kuoka gorofa inayotumiwa sana kuoka keki ili kutoshea kaa zaidi mara moja. Usitumie karatasi ya kuoka yenye kingo kubwa ili kaa ipike sawasawa. Kwa ujumla, unaweza kuweka juu ya kilo 1 ya kaa kwenye karatasi ya kuoka gorofa.
Ikiwa huwezi kuoka miguu yote ya kaa kwa wakati mmoja, jaribu kufanya hivyo kwa hatua au kutumia sufuria kadhaa mara moja. Usirundike kaa ili wapike sawasawa
Hatua ya 3. Kuleta kwa karibu 120 ml ya maji kwa chemsha na mimina maji yanayochemka kwenye sufuria
Jaribu kuchemsha maji kwenye microwave au teapot kwa urahisi, na kuwa mwangalifu usijeruhi ngozi yako wakati unamwaga maji ya moto. Mara tu inapochemka, mimina maji ndani ya sufuria hadi chini iwe juu ya cm 0.3. Kiasi cha maji kinaweza kupunguzwa au kuongezwa kulingana na saizi ya sufuria iliyotumiwa.
- Vaa glavu za mpira ili kuzuia kunyunyiza maji moto sana mikononi mwako.
- Ingawa ni hiari, kuongeza maji husaidia kuweka kaa unyevu wakati inakaa. Bila maji, nyama ya kaa inaweza kuhisi kavu na ngumu wakati wa kuliwa.
Hatua ya 4. Changanya maji ya limao, vitunguu saumu, na mimea mingine anuwai ili kupaka miguu ya kaa
Moja ya faida ya njia ya kuchoma ni kwamba hukuruhusu kuongeza viungo anuwai kwenye uso wa kaa. Kwa mfano, unaweza kumwaga karibu 60 ml ya maji ya limao kwenye chombo tofauti na kuongeza 3 tbsp. mafuta, gramu 170 za siagi, karafuu 3 za vitunguu na 1 tsp. iliki ili kuongeza ladha.
Tumia mchanganyiko wa viungo vingine, ikiwa inataka. Kwa mfano, unaweza kutumia viungo kama chumvi, kitoweo cha cajun, au aina zingine za mimea kama bizari. Ikiwa unasita kupaka kaa, jisikie huru kupuuza utumiaji wa kitoweo
Hatua ya 5. Panua au mimina viungo vilivyotumika kote juu ya kaa
Tumia brashi ya jikoni kufunika uso mzima wa kaa na mchanganyiko wa kitoweo. Ikiwa hauna brashi, mimina kitoweo moja kwa moja kwenye uso wa kaa, kisha usambaze kitoweo kwa mikono ili usikose sehemu yoyote.
Badala yake, acha sehemu ya nusu ya kitoweo kula na kaa iliyopikwa. Hatua hii ni ya hiari, lakini inaboresha ladha ya kaa
Hatua ya 6. Funika uso wa kaa na karatasi ya karatasi ya alumini
Tumia karatasi ya aluminium kunasa unyevu na ladha kaa. Ili kufanya hivyo, weka karatasi ya karatasi ya alumini juu ya kaa, kisha ingiza kingo zote chini ya kaa ili kusiwe na mapungufu wazi. Kuwa mwangalifu wakati wa kuhamisha kaa iliyofunikwa kwa foil kwenye oveni ili hakuna kitoweo kinachopotea!
Hatua ya 7. Bika miguu ya kaa kwa muda wa dakika 15
Weka kengele au kipima muda kwa dakika 15, kisha ufungue karatasi ya alumini ili kuangalia hali ya kaa. Kwa kweli, kaa itakuwa nyekundu nyekundu wakati wa kupikwa. Kwa kuongezea, uso wote utahisi joto kwa mguso na harufu nzuri itapunguka jikoni nzima!
Kumbuka, wakati wa kuoka unategemea sana aina ya oveni na hali ya joto inayotumika
Njia ya 4 kati ya 5: Miguu ya Mfalme wa Kaa Inayowaka
Hatua ya 1. Joto grill hadi 163 ° C
Tumia mpangilio wa joto la chini hadi kati ikiwezekana, kisha subiri dakika 15 ili joto linalopendekezwa lifikiwe. Wakati unasubiri grill ili joto, andaa miguu ya kaa ili kuchomwa.
Ikiwa kiwango cha joto cha grill unayotumia ni mdogo, tumia tu joto la kati. Kumbuka, mchakato wa kuchoma kaa lazima uangaliwe kila wakati ili nyama isiishie kupikwa
Hatua ya 2. Paka mafuta uso wa kaa na mafuta ikiwa hautaki kuifunga kaa kwenye karatasi ya aluminium
Mimina juu ya 60 ml ya mafuta kwenye bakuli, kisha chaga brashi ndani ya bakuli na kisha usugue kaa yote. Mafuta yenye nguvu huzuia kaa kushikamana na baa za grill wakati wa kuchomwa.
- Ikiwa huna brashi, weka mafuta kila mahali kaa au loweka kaa kwenye bakuli la mafuta.
- Unaweza pia kufunika miguu ya kaa katika karatasi ya alumini. Usijali, foil ya alumini ni salama kuchoma kwenye grill na inafanya kazi kwa kuzuia kaa kushikamana wakati wa kupikwa. Tumia pia karatasi ya alumini badala ya mafuta ikiwa kaa itasimamishwa kabla ya kuchoma.
Hatua ya 3. Funga miguu ya kaa kwenye karatasi ya aluminium ikiwa unataka kuipaka
Kwanza, weka karatasi 4 za karatasi ya alumini kwenye kaunta ya jikoni. Kisha, panga miguu ya kaa juu bila kuingiliana. Kwa ujumla, unaweza kutumia shuka zote nne za karatasi ya aluminium kuzunguka kilo 1.6 za miguu ya kaa. Kwa hivyo, ongeza kiwango cha karatasi ya alumini ikiwa kiwango cha kaa ni zaidi ya hiyo. Tenga foil ya aluminium kwa matumizi ya baadaye.
Hakuna haja ya kutumia foil ya alumini ikiwa kaa haijasambazwa. Badala yake, paka mafuta uso wa kaa na mafuta ili kuizuia isishikamane na baa za grill wakati imechomwa
Hatua ya 4. Piga uso wa kaa na siagi na manukato mengine unayopenda kuongeza ladha
Kwa mfano, unaweza kueneza mwenyewe juu ya gramu 55 za siagi juu ya uso wa kaa, kisha ongeza juisi ya limao moja ambayo imegawanywa kwanza.
- Ili kuimarisha ladha ya kaa, nyunyiza uso na karafuu 5 zilizokatwa za vitunguu. Baada ya hayo, ongeza pia gramu 2.5 za iliki iliyokatwa au poda, 1 tsp. chumvi bahari, na 1 tsp. pilipili pilipili nyeusi.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kumwaga siagi kidogo iliyoyeyuka juu ya uso wa kaa iliyopikwa.
Hatua ya 5. Grill upande mmoja wa miguu ya kaa kwa muda wa dakika 5
Weka miguu ya kaa katika eneo karibu na upande wa grill na mbali na mkaa au vyanzo vingine vya joto ili nyama isiishie kupikia. Angalau, acha karibu 12 cm kati ya miguu ya kaa na chanzo cha joto kwenye grill. Baada ya hapo, funga grill na kaa kaa bila usumbufu wowote.
Ikiwa unataka kufunika miguu ya kaa kwenye karatasi ya alumini kabla ya kuchoma, hakikisha kifurushi kimefungwa sana kunasa msimu kadhaa unaotumia. Kwa maneno mengine, usiruhusu siagi na manukato mengine ya kupendeza yatoke wakati kaa imechomwa
Hatua ya 6. Pindua miguu ya kaa na cheka upande wa pili hadi dakika 5
Tumia koleo la chakula kubonyeza kaa mahali pamoja. Kisha, funga grill tena. Mara tu ikipikwa, kaa itakuwa na rangi nyekundu na hutoa harufu kali sana. Kwa kuongeza, hali ya joto itahisi joto sawasawa.
Kumbuka, wakati wa kupikia unategemea aina ya grill iliyotumiwa na mpangilio wa joto, haswa kwani kila grill ina sifa tofauti. Kwa hivyo, usiondoke jikoni wakati kaa inachoma ili kuizuia isichome
Njia ya 5 ya 5: Miguu ya Kaa ya Mfalme wa kuchemsha
Hatua ya 1. Jaza nusu ya sufuria kubwa na maji baridi
Kiasi cha maji kinachohitajika inategemea saizi ya sufuria iliyotumiwa. Kwa ujumla, sufuria yenye ukubwa wa wastani inaweza kujazwa na lita 6 za maji ili kuchemsha karibu kilo 2 za miguu ya kaa, lakini hii inaweza kubadilishwa kulingana na mahitaji yako.
Hakikisha miguu ya kaa imezama kabisa ndani ya maji ili wapike sawasawa. Ikiwa sufuria ni ndogo sana, chemsha kaa pole pole au tumia sufuria kadhaa mara moja
Hatua ya 2. Chukua maji na chumvi kidogo ili kutoa kaa ladha nyororo
Kwa mfano, anza kuongeza 1 tbsp. chumvi ndani ya maji. Kisha, ongeza juu ya 2 tbsp. dagaa za papo hapo za dagaa unazonunua kwenye duka kuu. Ikiwa ungependa, unaweza pia kuongeza mimea kama iliki na bizari, ladha ya asili kama vitunguu na limao, au kitoweo kingine chochote unachopenda.
Chumvi ni muhimu kwa kukausha miguu ya kaa na kuwafanya wapike sawasawa. Hata ikiwa hautaki kutumia viungo vyovyote, angalau endelea kuongeza chumvi
Hatua ya 3. Tumia moto mkali hadi maji yaanze kuchemka
Washa jiko juu ya moto mkali na subiri Bubbles zionekane kila wakati juu ya uso. Kuwa na subira na usikimbilie kupunguza moto katika hatua hii.
Kumbuka, lazima maji yachemke kabisa kabla ya kuongeza miguu ya kaa. Ikiwa maji hayachemi bado, utakuwa na wakati mgumu kugundua kiwango cha ukarimu wa kaa baadaye
Hatua ya 4. Loweka miguu ya kaa ndani ya maji
Ingiza miguu ya kaa ndani ya maji, kuwa mwangalifu sana usinyunyize maji ya moto sana kwa pande zote. Kisha, tumia koleo kushinikiza miguu ya kaa ndani ya kuzama kabisa kabla ya kuanza kuchemsha.
- Kumbuka, sehemu ambayo haijazamishwa haitachemka. Ikiwa unataka kaa kupika sawasawa, hakikisha uso wote umezama vizuri.
- Ikiwa kuna miguu mingi ya kaa, jaribu kuchemsha pole pole.
Hatua ya 5. Punguza moto na subiri maji yachemke tena
Baada ya miguu ya kaa kuongezwa, joto la maji litapungua ili nguvu ya Bubble ipunguke. Kwa hivyo, subiri dakika chache maji yachemke tena ili kaa zipikwe haraka na sawasawa.
Baada ya majipu ya maji, punguza moto na chemsha kaa hadi itakapopikwa kabisa. Wakati maji yanapoanza kuunda Bubbles ndogo, thabiti na hutoa kiasi kidogo cha mvuke, weka kengele yako au saa
Hatua ya 6. Chemsha miguu ya kaa kwa dakika 5 hadi 7 au mpaka iwe joto sawa
Acha sufuria imefunikwa na chemsha miguu ya kaa mpaka itabadilika rangi. Inasemekana, kaa itageuka kuwa na rangi nyekundu na harufu nzuri itapunguka jikoni yako yote inapopika! Mara tu hali zote mbili zitakapofikiwa, tumia koleo kuondoa kaa kutoka kwa maji na upeleke kwenye sahani ya kuhudumia ili kula wakati wa joto.
Tumikia miguu ya kaa yenye joto na siagi iliyoyeyuka na itapunguza ndimu. Ikiwa unataka, unaweza pia kula moja kwa moja bila kuongeza viungo vingine
Vidokezo
- Kwa kuwa miguu ya kaa inauzwa kwa waliohifadhiwa lakini imepikwa, kwa ujumla unahitaji kuwasha moto kabla ya kula. Mara moja onja kaa wakati kengele inasikika ili hali isipike sana wakati wa kuliwa.
- Nyama ya kaa haiitaji kuchemshwa kabla ya kusindika, haswa kwani imepikwa. Walakini, unaweza kuitumikia kwa kuzamisha kwa njia ya siagi iliyoyeyuka.
- Miguu ya kaa inaweza kuchemshwa pamoja na sahani zingine za dagaa, kama kaa, kutengeneza sufuria kubwa ya supu ya dagaa.
