Cod ni samaki mweupe ambaye ana ladha laini na laini na mwili thabiti. Wakati unaweza kupika samaki hii kwa njia anuwai, kuchoma ni njia rahisi, ya haraka na isiyo na shida. Njia hii pia hukuruhusu kuongeza ladha nyingi kwa nyama, iwe unataka kuiweka laini na ilivyo, ongeza mboga, au uivae kidogo na mikate ya mkate.
Viungo
Kwa huduma 4
- Gramu 450 za vifuniko vya cod vilivyosafishwa
- tsp. chumvi
- tsp. pilipili
- Tbsp 1-4. siagi iliyoyeyuka au siagi
- Kijiko 1. maji ya limao
- 1 tsp. vitunguu au unga wa vitunguu
- Vikombe 1 mikate ya mkate (kwa cod iliyotiwa mkate)
- Msimu, kuonja
Hatua
Njia 1 ya 2: Cod Cod (Njia Rahisi)
Hatua ya 1. Osha na kuyeyusha viunga vya cod
Baada ya kumaliza, kausha faili hizo kwa kuzipapasa. Hakikisha minofu ya samaki ni unene sawa ili wote wapike kwa wakati mmoja kwenye oveni.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 180 C na andaa karatasi ya kuoka
Ondoa karatasi ya kuoka na usambaze karatasi ya ngozi ili cod isishike chini ya sufuria wakati wa kupika.
Hatua ya 3. Msimu pande zote mbili za samaki na pinch ya pilipili na chumvi
Changanya 1-2 tsp. Pilipili na chumvi kwenye bakuli ndogo na nyunyiza pande zote mbili za faili. Hakuna "haki" ya kutumia, lakini tumia kidogo ikiwa una shaka. Unaweza kuongeza kiasi baadaye kabla ya samaki kuhudumiwa. Weka faili kwenye karatasi ya kuoka ukimaliza.
Unaweza kutumia chumvi ya kosher au chumvi coarse badala ya chumvi ya mezani. CHEMBE kubwa haziyeyuki haraka kwa hivyo ladha itasambazwa sawasawa katika samaki
Hatua ya 4. Changanya siagi laini au majarini na maji ya limao
Chukua bakuli ndogo, kisha ongeza na koroga 1 tbsp. siagi na maji ya limao pamoja na Bana ya vitunguu au unga wa vitunguu.
- Ni wakati wa kuongeza viungo vya ziada unavyopenda. Jaribu kuongeza 1 tsp. poda ya pilipili, paprika, na / au pilipili nyekundu kwa samaki wa spicy, au oregano, rosemary, thyme, na / au basil kwa mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano.
- Unaweza kutumia mafuta badala ya siagi, lakini mafuta kwenye siagi ni muhimu kwa kuweka samaki unyevu na dhaifu.
Hatua ya 5. Panua mchanganyiko wa siagi / majarini juu ya kitambaa cha samaki
Panua kiasi kidogo cha mchanganyiko kwenye samaki na ueneze sawasawa juu ya uso kwa kutumia spatula ya mpira. Samaki anapopikwa, siagi itayeyuka na kuingia kwenye matabaka ya samaki, ambayo yatapaka ndani kwa unyovu, laini na laini.
Hatua ya 6. Oka samaki kwa dakika 15-20
Mara baada ya kupikwa, nyama nyeupe itang'olewa kwa urahisi wakati unapoivuta kwa uma. Ikikatwa, jalada la samaki litakuwa na tabaka nyingi badala ya nyama iliyo na unene.
Hatua ya 7. Jaribu kuioka na tofauti kadhaa
Unaweza kujaribu kichocheo hiki kupata ladha ya kipekee ya ladha kwenye sahani kuu:
- Pika cod na mboga iliyokatwa, kama nyanya 1 kubwa, pilipili 1 ya kengele ya kijani, malenge 1 au zukini, kikombe cha mizaituni ya Kalamata, na karafuu chache za vitunguu, ambazo zote hukatwa vizuri kutengeneza sufuria kamili. Changanya mboga na 1 tbsp. mafuta, kisha uweke karibu na samaki, na wacha ipike kwa wakati mmoja.
- Ongeza kikombe cha parsley iliyokatwa safi kwenye mchanganyiko wa siagi kabla ya kueneza.
- Sunguka siagi kwanza, kisha chaga cod ndani yake ili uiloweke kwenye marinade. Ifuatayo, unaweza kupaka vifuniko vya samaki ambavyo vimepakwa siagi na safu nyembamba ya mkate.
Njia ya 2 ya 2: Kutengeneza Samaki wa Cod Mkate
Hatua ya 1. Osha, safisha na kausha viunga vya cod
Jaribu kununua faili ya cod na muundo sawa. Kufanya hivyo kutahakikisha kuwa vifuniko vyote vimepikwa kwa joto moja na hakuna faili yoyote ambayo haijapikwa au kavu kupita kiasi.
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 220 C na funika karatasi ya kuoka na karatasi ya aluminium
Aluminium foil ni muhimu ili samaki asishike chini ya sufuria. Ikiwa hauna karatasi ya aluminium, weka mafuta ya mafuta au safu nyembamba ya dawa ya kupikia chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Tumia bakuli ndogo ili kuchanganya mikate ya mkate na viungo
Andaa vikombe 1 vya mikate ya mkate (makombo ya kawaida ikiwa unataka cod na muundo laini, au panko kwa samaki wa kusonga zaidi), kisha changanya na 1 tsp. chumvi bahari, pilipili nyeusi iliyokatwa, kikombe cha parsley iliyokatwa, vikombe vilivyokatwa kikombe, 1 tsp. poda ya vitunguu, na kitoweo kingine chochote unachopenda. Koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri, na uweke kando.
- Mchanganyiko huu wa mkate unaweza kubadilishwa kulingana na ladha kwa sababu viungo "muhimu zaidi" ni mkate wa mkate na chumvi.
- Ikiwa unataka viungo vingine, unaweza kutumia 1 tsp. poda ya pilipili, paprika, na / au pilipili nyekundu kwa samaki wa spicy. Ikiwa unataka kutengeneza mchanganyiko wa mitishamba, jaribu kutumia 1 tsp. oregano kavu, rosemary, thyme, na / au basil.
Hatua ya 4. Kuyeyuka 4 tbsp. siagi kwenye microwave
Kata siagi kwenye viwanja vidogo ili kuyeyuka haraka, na microwave kwa sekunde 30 au chini. Huna haja ya siagi ya moto, lakini siagi iliyoyeyuka. Mara baada ya kuyeyuka, changanya siagi na juisi ya limau 1 kubwa.
Hatua ya 5. Punguza samaki kwenye mchanganyiko wa siagi, kisha uvae na makombo ya mkate
Punguza minofu ya samaki kwenye siagi mpaka iwe na unyevu pande zote mbili, kisha uziingize kwenye mchanganyiko wa mkate. Bonyeza samaki kwenye mikate ya mkate hadi nyuso zote zimefunikwa kabla ya kuziweka kwenye karatasi ya kuoka. Wakati samaki wote wamewekwa kwenye karatasi ya kuoka, mimina mchanganyiko wa siagi iliyobaki juu ya vifuniko.
Hatua ya 6. Oka samaki kwa dakika 12 hadi 15
Samaki watakuwa dhaifu na unyevu wakati wataondolewa na nyama pia itajisikia imara. Ikiwa ndani bado inaangaza na iko wazi, bake kwa dakika 2 hadi 3 nyingine. Pamba cod iliyotiwa na wedges za limao na sprig ya parsley safi kabla ya kutumikia.
Hatua ya 7. Jaribu tofauti kadhaa kwenye sahani kama inavyotakiwa
Cod ina ladha kali ambayo ni rahisi kuandaa na tofauti anuwai. Hii inamaanisha, sahani inaweza kuwa anuwai kama inavyotakiwa na hatua chache rahisi.
- Ikiwa unataka sahani ya kalori ya chini, punguza kiwango cha siagi na mchanganyiko wa mkate na nusu. Nyunyiza siagi juu ya samaki na nyunyiza makombo ya mkate tu juu.
- Changanya nyanya 2-3 zilizokatwa, karafuu 4 za vitunguu, na kitunguu 1 kilichokatwa na 1 tbsp. mafuta, kisha weka mchanganyiko huu karibu na faili kwani inapika kutumika kama sahani ya kando na samaki.
- Kwa mipako nyembamba kwenye cod, badilisha makombo ya mkate na kikombe cha unga.
Vidokezo
- Codi kubwa kawaida hukatwa kwenye vifuniko, vipande, au vipande ambavyo viko tayari kununua. Wapishi wengi hupenda cod kwa sababu miiba ni kubwa kwa hivyo ni rahisi kuona na kuokota.
- Cod sio aina ya samaki wenye mafuta, na ina chumvi nyingi za madini. Mafuta yanayopatikana kwenye samaki wembamba (kama vile cod) huhifadhiwa kwenye ini lako, sio kwenye nyama. Hii inafanya cod kuwa na afya nzuri sana.
- Ongeza kikombe cha jibini la parmesan kwenye mikate ya mkate ili kuifanya iwe ladha zaidi!
