Ikiwa umekuwa India au hata mgahawa wa Kihindi, labda umejaribu kheer, ambayo ni dessert sawa na pudding ya mchele. Je! Unajua kwamba kheer pia inaweza kufanywa na vermicelli? Iwe na mchele au vermicelli, utapenda na ujue jinsi ya kutengeneza vitafunio hivi. Kheer ya India, iwe imetengenezwa kutoka kwa mchele au vermicelli, ni rahisi kutengeneza na imehakikishiwa kukuweka wewe na wageni wako.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufanya Kheer Nasi
Hatua ya 1. Jifunze kuhusu kheer
Kheer ni dessert sawa na pudding ya mchele. Vyakula hivi kwa ujumla huja kutoka nchi za Asia Kusini, kama vile India na Pakistan, na huhudumiwa katika hafla fulani. Chakula hiki cha mwaka mzima kinaweza kutumiwa na vidonge anuwai, kutoka kwa karanga zilizokatwa, kama vile pistacio au mlozi, hadi manukato, kama kadiamu na kuma-kuma.
- Hakuna kichocheo cha kawaida cha kheer. Mapishi ya kheer hutofautiana kulingana na kila familia na maeneo maalum ya mkoa.
- Kheer pia inajulikana kama khir, payasam, payasa, au kheeri.
Hatua ya 2. Vifaa vya ununuzi
Unahitaji kununua viungo kabla ya kupika kheer. Ingawa mapishi ni rahisi, utahitaji kwenda kwenye duka la vyakula la India ikiwa duka lako kuu haliuzi viungo unavyohitaji.
- Viungo vinahitajika kutengeneza kheer nne: kikombe 1 kilichopikwa kidogo, vikombe 2 vya maziwa, vijiko 3 vya sukari, zabibu 1 kijiko, kijiko 1 cha pistachios iliyokatwa, kijiko 1 cha lozi zilizokatwa, kijiko cha kijiko cha 1/8 cha kijiko, na Bana ya kuma.
- Unaweza kutumia aina yoyote ya mchele kutengeneza kheer, kama mchele wa nafaka ndefu au mchele wa basmati. Ni bora usitumie mchele ambao umependeza kama mchele wa jasmine au mchele wa nazi.
- Mchele wa mabaki unaweza kutumika kutengeneza kheer.
- Ikiwa inafanya mchele kwa kheer, mchele unaweza kufanywa kufanana na mchele uliobaki na muundo thabiti kidogo.
Hatua ya 3. Andaa sufuria na viungo
Kabla ya kutengeneza kheer, paka sufuria kisha andaa kuma-kuma na zabibu ili ziwe tayari kutumika. Hii imefanywa ili kheer isiwaka wakati viungo vinachanganywa.
- Loweka zabibu katika maji kidogo ili kupanuka.
- Tumia skillet ndogo au ya kati kutengeneza kheer.
- Jotoa skillet juu ya joto la kati kwenye jiko la gesi au umeme.
- Ponda kuma-kuma na sukari kidogo na kidonge na chokaa wakati sufuria inapokanzwa kisha weka pembeni.
Hatua ya 4. Pika kheer
Kheer yuko tayari kupika wakati sufuria imewaka moto na viungo vimeandaliwa. Usiruhusu sufuria iwe moto sana ili kheer isiwaka.
- Weka kikombe cha mchele na vikombe viwili vya maziwa kwenye sufuria. Kisha, koroga kwa upole. Ikiwa unapenda muundo laini, piga mchele kabla ya kuuchanganya na maziwa.
- Ongeza mchanganyiko wa kuma-kuma na sukari kwenye mchele na mchanganyiko wa maziwa.
Hatua ya 5. Koroga na upike unga
Usiruhusu sufuria iwe moto sana ili unga usichome. Kanda unga mpaka ufikie msimamo unaotaka.
Acha unga unene na urekebishe uthabiti. Watu wengine wanapendelea kheer nyembamba kama chowder. Kuna pia wale ambao wanapenda kheer mzito kama shayiri
Hatua ya 6. Ongeza sukari na viungo vingine
Wakati kheer imefikia msimamo thabiti, ongeza vijiko 3 vya sukari, zabibu, na mchanganyiko wa karanga. Koroga viungo hivi kwenye unga.
- Ongeza sukari kabla ya kuongeza zabibu na mchanganyiko wa karanga. Unaweza kuonja kheer kwanza kabla ya kuongeza sukari.
- Chuja zabibu na uwaongeze kwenye mchanganyiko pamoja na kijiko 1 cha pistachio zilizokatwa na kijiko 1 cha mlozi uliokatwa.
- Ondoa skillet kutoka kwa moto na ongeza kijiko 1/8 cha kadiamu ya unga.
Hatua ya 7. Kutumikia na kufurahiya
Kheer yuko tayari kuhudumiwa na kufurahiya. Kheer inaweza kutumiwa moto au baridi kulingana na ladha yako.
Unaweza pia kuongeza pistachios kidogo au lozi zilizokatwa kama kitamu
Njia 2 ya 2: Kufanya Kheer Vermicelli
Hatua ya 1. Jifunze kuhusu kheer vermicelli
Kheer vermicelli ni tofauti maarufu ya kheer ya dessert. Vyakula hivi kwa ujumla huja kutoka nchi za Asia Kusini, kama vile India na Pakistan, na huhudumiwa katika hafla fulani. Sahani hii ya mwaka mzima ni rahisi na haraka kutengeneza. Kwa kuongezea, kheer vermicelli inaweza kutumiwa na vidonge anuwai kutoka kwa karanga zilizokatwa, kama vile pistacio au mlozi, kwa viungo, kama kadiamu na kuma-kuma.
- Hakuna kichocheo cha kawaida cha kheer. Mapishi ya kheer hutofautiana kulingana na kila familia na maeneo maalum ya mkoa.
- Kheer vermicelli pia anajulikana kama semiya payasam.
Hatua ya 2. Vifaa vya ununuzi
Unahitaji kununua viungo kabla ya kupika kheer vermicelli. Ingawa mapishi ni rahisi, utahitaji kwenda kwenye duka la vyakula la India ikiwa duka lako kuu haliuzi viungo unavyohitaji.
- Viungo vinahitajika kutengeneza huduma nne za kheer vermicelli: kikombe kilichochomwa vermicelli; Vikombe 2 vya maziwa ya joto; kikombe kilichopunguzwa maziwa; Vijiko 2-3 vya karanga mchanganyiko na matunda yaliyokaushwa; kijiko cha unga wa kadiamu; Kijiko 1 ghee; Bana ya viini.
- Ikiwa nyumba yako iko karibu na duka la vyakula vya Kihindi, unaweza kununua vermicelli iliyokaangwa tayari bila kulazimu vermicelli kwanza.
- Maziwa yanaweza kupimwa kulingana na unene unaotaka wa kheer.
- Tumia matunda yaliyokaushwa na karanga kama zabibu, cherries kavu, korosho, mlozi, au pistachios.
- Ghee ni aina ya siagi ya India. Ikiwa hauna moja, unaweza kutumia siagi wazi.
Hatua ya 3. Choma matunda, karanga na vermicelli
Matunda kavu na karanga zinahitaji kuchoma kabla ya kheer vermicelli kupikwa. Ikiwa huna duka la kuuza la India karibu na nyumba yako au unataka kujipatia, utahitaji kuchoma vermicelli kwanza.
- Tumia skillet ndogo au ya kati kuchoma matunda, karanga, na vermicelli.
- Jotoa skillet juu ya joto la kati kwenye jiko la gesi au umeme. Kisha, ingiza ghee.
- Wakati ghee imeyeyuka, ongeza maharagwe kavu na choma hadi iwe rangi ya hudhurungi. Kisha, ongeza zabibu na choma hadi laini. Weka kando karanga zilizokaangwa na matunda yaliyokaushwa wakati unachoma vermicelli.
- Ongeza vermicelli na kaanga hadi hudhurungi kidogo na ghee au siagi wazi iliyobaki kwenye sufuria. Kisha, acha vermicelli kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Pika vermicelli kheer
Kheer vermicelli yuko tayari kupika mara tu matunda, karanga na vermicelli vikiwa vimechomwa. Usiruhusu sufuria iwe moto sana ili tambi za mchele zisiwaka.
- Weka maziwa na karanga chache kwenye sufuria iliyo na vermicelli iliyooka.
- Funika sufuria na upike vermicelli kwa dakika 6-8.
Hatua ya 5. Ongeza maziwa yaliyofupishwa, kadiamu na kuma-kuma na endelea kupika
Wakati vermicelli inapikwa, ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na ongeza maziwa yaliyopunguzwa; kijiko cha unga wa kadiamu; na kidole kidogo cha viini.
- Onja mchanganyiko wa vermicelli kisha ongeza maziwa yaliyopunguzwa tamu ikiwa unataka kheer tamu.
- Baada ya kuongeza maziwa yaliyofupishwa, kadiamu, na kuma-kuma, pika mchanganyiko wa vermicelli kwa dakika chache hadi ifikie msimamo unaotarajiwa.
- Acha unga unene na urekebishe uthabiti. Watu wengine wanapendelea kheer nyembamba kama chowder. Kuna pia wale ambao wanapenda kheer mzito kama shayiri.
Hatua ya 6. Pamba kheer vermicelli na matunda yaliyokaushwa na karanga
Tumia matunda yaliyokaushwa na karanga kunyunyiza juu ya kheer. Ikiwa ungependa, unaweza kupamba kheer na matunda mengine na karanga kwa ladha ngumu zaidi.
Hatua ya 7. Kutumikia na kufurahiya
Kheer yuko tayari kuhudumiwa na kufurahiya. Kheer inaweza kutumiwa moto au baridi kulingana na ladha yako.
Unaweza pia kupamba kheer vermicelli na matunda kama jordgubbar, ndizi, au maapulo kwa ladha iliyoongezwa au utamu
Onyo
- Ikiwa una ugonjwa wa sukari, tafadhali badilisha sukari na vitamu vingine.
- Usifanye kheer ikiwa una mzio wa maziwa au gluten.
