Maharagwe ya kijani ni chanzo cha protini kitamu sana na chenye lishe. Ndio sababu, watu wengi wanapenda kula sawa au kuichanganya kwenye sahani anuwai. Upendo kula chipukizi? Unaweza kutengeneza maharagwe ya kijani kibichi mwenyewe, unajua! Baada ya hapo, unaweza kutumikia mimea na sandwichi, lettuce, mboga iliyokaangwa, na sahani kadhaa za tambi. Kwa kuongeza, maharagwe mabichi mabichi na laini yanaweza kupikwa na kutumiwa kama supu, iliyochanganywa na curries, au kubadilishwa kwa aina zingine za maharagwe kwenye mapishi yako unayopenda!
Hatua
Njia 1 ya 4: Kusindika Maharagwe ya Kijani yaliyokaushwa
Hatua ya 1. Palilia maharagwe
Polepole ongeza karanga kwenye bakuli kubwa. Wakati unapakia maharagwe, tambua ubora wa maharagwe moja kwa moja. Wakati mwingine, utapata kokoto au uchafu mwingine ambao, kwa kweli, hautoshei kwenye bakuli la maharagwe kavu.
Tupa karanga ambazo zina umbo la oddly, rangi, au harufu. Maharagwe ya kijani ambayo ni ya zamani sana na kukunja itakuwa ngumu sana wakati wa kuliwa
Hatua ya 2. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa juu ya moto mkali
Mimina maji karibu 700 ml kwenye sufuria na chemsha.
Daima chemsha maharagwe kwenye maji baridi kutoka kwenye bomba. Ikiwa bomba lako pia linatoa maji ya moto, usitumie kupika maharagwe kwa sababu maji ya bomba la moto yana uwezo wa kubeba vifaa vyenye hatari kutoka kwa mabomba ya maji
Hatua ya 3. Ongeza maharagwe kavu
Weka gramu 200 za maharagwe mabichi yaliyokaushwa kwenye maji ya moto, changanya vizuri. Ikiwa kuna maharagwe yaliyoelea, waache. Baada ya muda, maharagwe yatachukua maji zaidi na kuzama peke yao.
- Ikiwa unataka kupika zaidi ya gramu 200 za maharagwe, ongeza sehemu ya maji. Kwa kila gramu 200 za maharagwe, unahitaji kutumia 700 ml ya maji.
- Gramu 200 za maharagwe kavu ni sawa na gramu 600 za maharagwe yaliyopikwa.
Hatua ya 4. Pika maharagwe kwa moto mdogo kwa dakika 30-40
Baada ya kuongeza maharagwe, subiri hadi maji yachemke. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto na upike maharage kwa dakika nyingine 45-60 au hadi maharagwe yatakapokuwa laini. Kuangalia upeanaji wa karanga, ziwape kidogo na kijiko na subiri zipoe kabla ya kuonja.
- Ukipika kwa joto la chini, uso wa maji unapaswa kutoa Bubbles ndogo tu. Ikiwa kuna Bubbles nyingi, punguza moto wa jiko.
- Epuka hamu ya kuongeza chumvi ikiwa maharagwe hayajapikwa kikamilifu. Ikiwa chumvi imeongezwa kabla ya maharagwe kupikwa, maharagwe yatakuwa magumu na ngumu kula.
Hatua ya 5. Msimu wa karanga na utumie mara moja
Karanga laini zinaweza kusindika kwenye blender na kutumiwa kama supu, kutumika kama sahani ya kando, au kuchanganywa kwenye mapishi yako unayopenda. Maharagwe ya kijani yanaweza kusaidiwa na:
- Viungo mbichi vya kunukia tamu kama vibuyu na mimea safi
- Chumvi, pilipili na mafuta
- Cream ya nazi
- Mchanganyiko wa coriander, coriander, turmeric, na tangawizi ambayo inasindika hadi laini
Njia 2 ya 4: Kutumia sufuria ya kupikia polepole
Hatua ya 1. Weka maharagwe kwenye sufuria
Fanya mchakato huu polepole wakati unakagua ubora wa maharagwe. Ikiwa unapata kokoto, uchafu, au karanga zenye umbo la kushangaza, zitupe mara moja na usizile.
Tupa mara moja maharagwe ambayo yanaonekana kushawishi kidogo! Ikiwa karanga zinaonekana kuwa za zamani sana au zina umbo la kushangaza, ni bora kuicheza salama kwa kuzitupa mara moja
Hatua ya 2. Ongeza kioevu
Kwa kila gramu 200 za karanga, unahitaji 700 ml ya kioevu. Unaweza kupika maharagwe kwa kutumia maji wazi, mboga ya mboga, au nyama ya nyama. Usijaze sufuria kwa hivyo haifurika.
Wapikaji wengi polepole wana mpaka ili iwe rahisi kwako kupima kioevu. Ikiwa sufuria yako haina moja, jaza nusu tu ya sufuria na kioevu
Hatua ya 3. Ongeza viungo anuwai kwenye sufuria
Unaweza kuongeza moja kwa moja mimea na viungo kama vitunguu, vitunguu saumu, au majani ya bay. Walakini, hakikisha maharagwe yamepikwa vizuri kabla ya kuongeza chumvi ili isiishie kuwa ngumu. Viungo vingine vya ladha ni pamoja na:
- Siagi
- Poda ya Curry
- Kitunguu nyekundu
- Tangawizi
Hatua ya 4. Pika maharagwe
Funika na washa jiko la polepole. Kwa kweli, unaweza kupika maharagwe kwa chini kwa masaa 6.5 kwa laini, laini, au kupika maharagwe kwa juu kwa masaa 3 kwa ladha nyepesi.
Baada ya saa, onja maharagwe ili uangalie ukarimu. Ikiwa muundo wa maharagwe ni laini na ladha sio mbaya tena, inamaanisha maharagwe yamepikwa na tayari kula
Hatua ya 5. Msimu na utumie maharagwe ya kijani
Karanga za msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Mara baada ya msimu, tumikia karanga mara moja. Karanga zinaweza kutumiwa moja kwa moja kama sahani ya kando ya mchele wa joto au kusindika kuwa supu ya mboga ladha.
Karanga za mabaki zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 5
Njia ya 3 ya 4: Kula Mimea ya Maharagwe ya Kijani
Hatua ya 1. Weka maharagwe mabichi ya kijani kibichi kwenye bakuli kubwa
Fanya mchakato huu polepole wakati unatafuta uchafu au kokoto ndogo zinazoshikilia karanga.
Ikiwa karanga yoyote ina umbo la rangi isiyo ya kawaida au rangi, itupe mara moja
Hatua ya 2. Mimina maji ndani ya bakuli
Tumia lita 5-7 kwa kila gramu 200 za maharagwe. Mimina maji ndani ya bakuli na maharagwe, ukiacha peke yake ikiwa maharagwe yoyote yanaelea juu ya uso wa bakuli. Baada ya muda, maharagwe yatachukua maji na kuzama polepole chini ya bakuli.
Funika bakuli na kifuniko cha plastiki au kifuniko kingine ili kulinda karanga kutoka kwa vumbi linaloruka na uchafu
Hatua ya 3. Loweka maharagwe kwa masaa 24
Weka bakuli la maharagwe kwenye eneo lenye baridi na lenye giza kwa angalau masaa 24. Wape maharagwe muda wa kunyonya maji na kuunda mimea, na hakikisha unaweka bakuli katika eneo lisilo na usumbufu. Sehemu zingine za kuhifadhi zinazofaa kuzingatiwa ni:
- Kona ya jikoni
- Chini ya kuzama
- Kwenye kabati lisilotumiwa
Hatua ya 4. Tupa maji na funga bakuli tena
Baada ya masaa 24, toa maharagwe yaliyolowekwa. Ili kuzuia kupoteza maharagwe, unaweza pia kukimbia maji kupitia bakuli ya chujio. Baada ya hapo, funika bakuli tena na kichujio cha jibini, kichungi cha tofu, au cheesecloth ili vumbi ni ngumu kuingia lakini mzunguko wa hewa kwenye bakuli unabaki mzuri.
- Weka maharagwe tena kwenye eneo lenye baridi na giza ili kuendelea na mchakato wa kuchipua.
- Wachuuzi wa jibini au tofu wanaweza kununuliwa katika maduka makubwa mengi, maduka ya mboga, na maduka ya mkondoni.
Hatua ya 5. Angalia hali ya maharagwe baada ya masaa 24-28 kupita
Maharagwe yaliyoota yataonekana kuwa na "mkia" mweupe mdogo. Kwa kuongeza, mwili wa maharagwe utaonekana kugawanyika kidogo. Ikiwa unapendelea kula chipukizi na mikia mirefu, wacha maharagwe yapumzike kwa masaa machache zaidi.
Usiruhusu maharagwe kukaa sana! Maharagwe yaliyowekwa kwa muda mrefu yatachukua maji mengi. Kama matokeo, ladha itapotea
Hatua ya 6. Kutumikia mimea ya maharagwe ya kijani
Kwanza kabisa, safisha mimea chini ya maji baridi ya bomba ili kuondoa vumbi na uchafu. Baada ya hapo, kausha mimea kwa kuikamua kwenye sahani iliyowekwa na karatasi ya jikoni kwa dakika chache; tumikia chipukizi mara moja! Njia zingine za kutumikia zinazostahili kujaribu ni:
- Ongeza mimea kwenye lettuce
- Msimu wa chipukizi na mafuta, chumvi na pilipili; kutumika kama sahani ya kando
- Weka mimea kwenye sandwich ili kuimarisha muundo na kuongeza virutubisho
Njia ya 4 ya 4: Kupika Maharagwe ya Kijani
Hatua ya 1. Badilisha maharagwe mengi na maharagwe mabichi
Ikiwa kichocheo chako kinataka mbaazi, karanga, au dengu, jaribu kuzibadilisha na maharagwe ya kijani yaliyopikwa. Kwa mfano, unaweza kutengeneza maharagwe ya kijani falafel kwa kubadilisha marinade ya chickpea kwa maharagwe ya kijani yaliyopikwa. Mabadiliko mengine ya kupendeza ni pamoja na:
- Tumia mbaazi za kijani badala ya mbaazi kwenye supu yako ya njegere
- Badilisha nafasi ya kifaranga na maharagwe mabichi kwenye bamba la lettuce unayokula
- Badili lenti za maharagwe mabichi kwenye bamba la lettuce ya dengu
Hatua ya 2. Ongeza mimea kwenye mapishi anuwai anuwai
Kwa sababu muundo ni rahisi kubomoka, unapaswa kutumia mimea kama kunyunyiza saladi au koroga-kaanga. Baadhi ya maoni yanayofaa kutumiwa ni:
- Kuongeza mimea kwenye sandwich
- Kuongeza mimea kwenye supu yako ya mboga unayopenda
- Nyunyiza mimea juu ya uso wa tambi zako unazozipenda
Hatua ya 3. Tengeneza curry ya maharage ya kijani
Unganisha unyenyekevu wa maharagwe ya kijani na ladha tajiri ya garam masala iliyosindika, maziwa ya nazi, tangawizi, na maji ya chokaa kwenye bakuli ladha ya curry ya maharagwe ya kijani. Jaribu kuvinjari wavuti kupata kichocheo cha maharage ya kijani kibichi ambayo inafaa buds zako za ladha! Ikiwa unapata shida kuzipata, changanya tu maharagwe ya kijani yaliyopikwa kwenye mapishi yako ya kupendeza ya curry kwa nyongeza ya ladha na lishe. Aina zingine za curry ambazo zina ladha nzuri sana ni:
- Curry ya samaki, moja ya sahani za curry za Palembang
- Palak paneer, moja ya sahani ya kawaida ya curry ya India
- Curry ya kuku iliyopikwa kwenye jiko polepole
