Bidhaa hii ilionekana mwanzoni mwa karne ya 20 nchini Uswizi wakati Dk. Bircher-Benner aliunda muesli kama chakula kizuri kwa wagonjwa katika kliniki yake. Muesli amepokea sifa kubwa na tofauti nyingi zimeundwa zaidi ya karne iliyopita. Mwanzoni, muesli ilikuwa na mchanganyiko wa nafaka tofauti na kuongeza karanga, mbegu, na vipande vya matunda yaliyokaushwa. Muesli hutofautiana na granola kwa kuwa haina tamu sana (Amerika ya Kaskazini, granola huwa na mchele au siki ya maple iliyoongezwa) na haiokawi (ingawa muesli pia inaweza kuoka ikiwa inataka).
Kiamsha kinywa chenye afya ni muhimu kukupa nguvu kuanza siku yenye shughuli nyingi. Ikiwa unataka kuongeza ulaji wako wa nyuzi, bila kutumia pesa nyingi, muesli inaweza kuwa chaguo bora kwa kiamsha kinywa. Unaweza kuifanya iwe rahisi nyumbani. Kwa kuongeza, unaweza kuepuka viongeza vya hatari ambavyo mara nyingi huongezwa kwenye muesli iliyofungwa. Faida nyingine ni kwamba unaweza kuongeza viungo vinavyofaa ladha yako. Nakala hii itakusaidia kujifunza misingi ya kutengeneza muesli vizuri.
Viungo
Msingi Muesli:
- Nafaka kwa vipande vidogo, kama shayiri ya ardhi, shayiri ya ardhi, rye ya ardhini.
- Matunda kavu, ili kuonja, unapaswa kuchagua kikaboni, hakuna kiberiti
- Karanga na mbegu, nzima au iliyokatwa, kuonja
- Maziwa
- Mgando
- Matunda mapya, ikiwa unataka
Mapishi ya "muesli" ya Dk Bircher-Benner:
- Vijiko 3 vya shayiri ya kati au vijiko 4 vya shayiri ya ardhi
- 135 ml ya maji
- 180 ml mtindi wa asili na tamaduni za moja kwa moja
- 2o ml (4 tsp) maji ya limao
- 60 ml (4 tbsp) asali
- Vitunguu 800 gr ambavyo vimeoshwa vizuri
- 60 g lozi au karanga (bila blanching) iliyokatwa vizuri
Kichocheo cha msingi cha muesli:
- Vikombe 4 vya kusaga nafaka (vipande vidogo) kama shayiri, shayiri, mchele, rye, au tahajia
- kikombe (65 g) mbegu za alizeti (peeled)
- kikombe (32 g) mbegu za malenge
- kikombe (72 g) mbegu za ufuta
- Kikombe 1 (95 g) mlozi, zilizokatwa kwa ukali
- Kikombe 1 (230 g) matunda yaliyokaushwa
- 1 tsp poda ya mdalasini
- Matunda mapya
- mtindi wazi
Kichocheo cha muesli cha mtindo wa Uswisi:
- Kikombe 1 (60 g) shayiri nzima ya ardhini
- shayiri ya ardhi ya kikombe
- kikombe (180 ml) maziwa yenye mafuta kidogo
- 1 apple kubwa, mbegu zimeondolewa na kung'olewa vizuri
- Kikapu 1 kidogo cha rangi ya samawati (au ongeza apple nyingine iliyokatwa vizuri))
- 15 ml (1 tbsp) asali
- Kikombe 1 kisicho na mafuta
- kikombe kilichochomwa mlozi
- 1 g (¼ tsp) unga wa mdalasini
Kichocheo cha muesli kilichookawa:
- 750 shayiri ya ardhi
- Shayiri 250 ya ardhi
- kikombe cha mtama uliokaangwa
- Kikombe 1 cha mbegu ya ngano
- Kikombe 1 kilichonyoa nazi
- kikombe (48 g) mbegu za ufuta
- vikombe vya mlozi vya kikombe
- Mchanganyiko wa matunda 250 gr
- 250 gr sultana
- kikombe (32 g) mbegu za malenge
- kikombe (72 g) mbegu za alizeti
Hatua
Hatua ya 1. Chagua mapishi ya muesli unayotaka kufanya
Unaweza kufuata mapishi ya jadi ya muesli, au kurekebisha mapishi ya kimsingi na kuongeza viungo vingine hadi upate kichocheo cha muesli ambacho unapenda zaidi. Nakala hii hutoa chaguzi kadhaa, lakini uko huru kujaribu kupata kichocheo kinachofaa ladha yako.
- Muesli ya msingi (bure ya nafaka)
- Muesli "asili" Dk. Bircher-Benner
- Mtindo wa Uswisi wa muesli (tofauti ya mapishi ya Dr Bircher-Benner ya muesli)
- Muesli aliyeoka
- Muesli kitamu
- Muesli iliyobadilishwa (kwa mfano, sultana-nut au muesli-nut muesli, muesli wa kitropiki, muapuli wa apricot, muesli wa chokoleti, na kadhalika)
Njia 1 ya 5: Misingi
Hatua ya 1. Nunua vifaa muhimu
Chagua bidhaa bora zaidi. Jaribu kwenda kwenye maduka ya chakula ya afya au masoko ambapo unaweza kupata viungo ambavyo ni safi kila wakati. Ikiwa una shaka yoyote juu ya ubora wa bidhaa, muulize muuzaji moja kwa moja kutoka mahali anapotoa bidhaa zake.
- Ikiwezekana, nunua mazao ya kikaboni. Unaweza kutumia: oat chips (jadi), rye ya ardhini, shayiri ya ardhini, mchele wa ardhini, na maandishi ya ardhi.
- Angalia matunda yaliyokaushwa yasiyo na kiberiti. Matunda yaliyokaushwa kama haya yatakuwa bora na kukosekana kwa kiberiti hufanya iwe salama kwa watu ambao ni mzio wa kiberiti, kama vile wale walio na pumu.
- Jaribu kuchagua karanga za kikaboni na mbegu. Ni bora zaidi ukinunua karanga na mbegu ambazo bado zina ngozi / ganda kwani hii inahakikisha upya. Kumbuka kuwa karanga na korosho sio karanga, lakini unaweza kuziongeza ukipenda.
- Wakati wa kununua maziwa na mtindi, tena, kikaboni ni chaguo bora. Ikiwa hautakula bidhaa za maziwa, tafuta njia mbadala za maziwa, kama soya, oat, au maziwa ya nati na mtindi.
- Usinunue sana. Ni bora kununua viungo vya kutosha, takriban kutengeneza muesli kwa wiki chache, na kununua zaidi wakati hisa inaisha. Kwa njia hii, kila wakati utatumia viungo vipya zaidi na kukosa vifaa kwa wakati wowote.
Hatua ya 2. Andaa chombo cha kuhifadhi
Muesli inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kuiweka safi. Tafuta kontena linalofaa kufungwa, kwa mfano mfuko wa plastiki ulio na kipande cha picha, au jar ya glasi iliyo na kifuniko chenye kubana, nk.) Hifadhi muesli mahali penye baridi na giza.
Hatua ya 3. Changanya viungo vyote
Ni rahisi ikiwa unachanganya viungo kwenye bakuli kubwa na kisha uimimine kwenye chombo. Walakini, ikiwa chombo cha kuhifadhi kinatosha kutikisa viungo, unaweza kuchanganya viungo moja kwa moja kwenye chombo (angalia hatua zifuatazo). Ikiwa unatengeneza muesli bila kufuata viwango vilivyopendekezwa, hakikisha kwamba sehemu kubwa zaidi ya muesli ni nafaka, wakati unaweza kuongeza viungo vingine kwa kupenda kwako. Usisahau kwamba matunda yaliyokaushwa yana kalori nyingi na fructose. Kwa hivyo, tumia kidogo iwezekanavyo. Au, unaweza kufuata idadi inayopendekezwa katika mapishi katika nakala hii.
Kata matunda makubwa yaliyokaushwa, kama apricots kavu au mapera, vipande vidogo ili uchanganye vizuri. Matunda madogo yaliyokaushwa, kama zabibu na cherries zilizokaushwa, zinaweza kushoto zikiwa zima. Matunda yaliyokaushwa kawaida ni ghali, lakini unahitaji tu kiwango kidogo ili kuongeza ladha kwenye muesli
Hatua ya 4. Changanya vizuri
Usijaze vyombo vya kuhifadhi hadi ukingoni. Acha nafasi kidogo juu, kisha funga kifuniko na ugeuze chombo pole pole mara kadhaa hadi viungo vyote viunganishwe vizuri.
Hatua ya 5. Furahiya muesli uliotengenezwa nyumbani
Unaweza kuwa na muesli na maziwa au mtindi na matunda mapya (jitayarisha kando). Angalia mapishi hapa chini kwa maoni juu ya jinsi ya kuwa na muesli na mtindi na matunda.
Njia ya 2 kati ya 5: Kichocheo cha Muesli cha Dk "asili" Bircher-Benner: Tofauti ya Kuzamishwa
Kichocheo hiki mara nyingi huitwa "Muesli Bircher". Hapo awali, chakula hiki kiliitwa "sahani ya apple", sio nafaka ya kiamsha kinywa. Hata leo unaweza kuifurahiya kama dessert au kiamsha kinywa.
Hatua ya 1. Mimina maji ndani ya bakuli
Ongeza shayiri. Loweka usiku mmoja.
Hatua ya 2. Changanya mtindi na maji ya limao
Ongeza kwenye shayiri iliyolowekwa, pamoja na asali.
Hatua ya 3. Punja maapulo yasiyopigwa moja kwa moja kwenye muesli
Koroga vizuri ili rangi isitabadilika.
Hatua ya 4. Nyunyiza karanga juu
Uko tayari kufurahiya muesli.
Tofauti ya kuzamishwa
Hatua ya 1. Jaribu njia hii mbadala
Katika tofauti hii, loweka muesli usiku mmoja na asidi ya lactic itafanya nafaka kuwa laini. Utapata faida nzuri kwa sababu muesli ni rahisi kumeng'enya na ngozi ya virutubisho imeongezwa.
Loweka muesli mara moja katika kikombe 1 cha maji, mtindi na maapulo. Funika bakuli na sahani na kuiweka kwenye jokofu
Njia ya 3 kati ya 5: Muesli ya kawaida
Hatua ya 1. Andaa bakuli kubwa, kisha changanya viungo vyote
Muesli iko tayari kuhifadhiwa au kutumiwa. Ongeza matunda na mtindi juu.
Hatua ya 2. Ongeza viungo anuwai kwenye muesli
Unaweza kutumia mbegu zilizooka na karanga. Ongeza kikombe cha nazi iliyokunwa, au laini. Ikiwa unapenda vanilla, ongeza maganda ya vanilla kwenye bakuli. Vanilla itaongeza ladha ya muesli.
Njia ya 4 ya 5: Muesli wa Uswizi
Hatua ya 1. Chukua bakuli ndogo na changanya shayiri ya ardhini na shayiri na maziwa
Hifadhi kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 2. Ondoa bakuli kutoka kwenye friji wakati wa kiamsha kinywa na kuongeza viungo vingine
Koroga vizuri. Muesli yuko tayari kutumika.
Njia ya 5 kati ya 5: Muesli aliyeoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 180 ° C
Hatua ya 2. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi
Hatua ya 3. Mimina shayiri ndani ya sufuria na ueneze sawasawa
Weka kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 15, au hadi hudhurungi ya dhahabu. Angalia kwa uangalifu shayiri inapowaka kwa urahisi, na koroga mara kwa mara.
Hatua ya 4. Chukua sufuria ya kukausha, choma nazi iliyonyolewa, mbegu za ufuta na mlozi
Koroga mara kwa mara ili isiwaka. Ondoa kwenye moto na uruhusu kupoa.
Hatua ya 5. Mara baada ya baridi, changanya viungo vyote na mimina kwenye chombo kilichotiwa muhuri
Ukifunga kontena vizuri baada ya matumizi, muesli iliyooka itaendelea hadi wiki mbili.
Vidokezo
- Ikiwa unapenda anuwai anuwai, tumia kontena dogo na utengeneze aina tofauti za muesli, kama vile chokoleti muesli kwenye bakuli moja, beri muesli kavu kwenye nyingine, na kadhalika.
- Jaribu aina tofauti za mtindi (bila chumvi) mpaka upate unayopenda. Ladha ya mtindi inaweza kuwa siki sana au ya upande wowote. Unaweza kuchanganya mtindi na maziwa ikiwa ni siki sana.
- Unaweza kutengeneza muesli kwa kutumia shayiri na karanga. Kisha weka akiba. Kama tofauti, nyunyiza vipande vya matunda safi na kavu wakati unataka kula. Muesli hii inaweza hata kutumiwa kama nafaka ya joto na kuliwa kwa kubadilishana.
- Shayiri nzima ya ardhini huchaguliwa kama kiungo kikuu, iwe imechanganywa na nafaka zingine au la. Nenda kwenye duka la mboga ambalo linauza viungo vya asili na pata nafaka zingine kwa anuwai na muundo.
- Ikiwa shayiri ni ngumu sana, loweka kwa muda mfupi katika maziwa, mtindi, au mchanganyiko kama ilivyoelezwa katika mapishi kadhaa katika nakala hii.
- Muesli ni kamilifu kama dessert, au hunyunyizwa juu ya tunda la matunda, muffini, biskuti, keki, cutlets, vijiti vya muesli / granola, na kadhalika.
- Mtindi "huenda vizuri" na muesli ikiwa unachagua bidhaa ambayo haikunene (kama gelatin, pectini, au wanga).
- Hifadhi muesli mahali pakavu na poa.
