Mchele wa basmati kahawia ni aina ya mchele ambayo ina nafaka ndefu sana, yenye harufu nzuri. Mchele unaosababishwa una ladha ya lishe. Mchele huu ulianzia India na bado unalimwa sana na unatumiwa nchini. Mchele wa basmati kahawia ni wa familia ya wali wa kahawia. Kwa hivyo, mchele wa basmati ni mzuri sana na unaweza kutumiwa na sahani anuwai. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza viungo vingine. Nakala hii itatoa habari juu ya jinsi ya kuandaa mchele huu wa kipekee na njia kuu za usindikaji, ambayo ni kuchemsha, kupika, na kupika kwenye jiko la shinikizo.
Viungo
Mchele wa Brown Basmati
Huduma: vikombe 6
- Vikombe 2 (400 g) mchele wa basmati kahawia
- Vikombe 2.5-3 (600-700 ml) maji
- Kijiko 1 (5 g) chumvi
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuosha na Kulowesha Mchele wa Basmati
Hatua ya 1. Osha mchele na maji baridi
Pima vikombe 2 (gramu 400) za mchele wa basmati kahawia na mimina kwenye bakuli la kati la maji baridi ya bomba.
Hatua ya 2. Osha mchele
Tumia mikono yako kuchochea mchele hadi maji ya kunawa yatakapokuwa na mawingu na fomu za povu kuzunguka kingo.
- Ingawa kuosha mchele kunaweza kuondoa virutubisho vyake, mchele wa basmati kahawia huingizwa kwa jumla na inaweza kusindika na talc, sukari ya unga, na unga wa mchele. Kwa hivyo, wataalam wa mchele wanapendekeza kuosha kabla ya kusindika.
- Kuosha mchele pia kutaondoa wanga, ambayo itasaidia kufanya mchele usiwe na nata.
Hatua ya 3. Futa mchele ili kutenganisha maji
Mimina maji kupitia ungo kwa kuweka bakuli upande mmoja. Unaweza kuweka sahani juu ya bakuli ili kuzuia mchele usimwagike wakati unamwaga maji.
Hatua ya 4. Suuza mchele mara kadhaa
Ongeza maji ya bomba kwenye bakuli na kurudia mchakato huo hadi maji ya suuza iwe wazi. Kwa hiyo, unaweza kulazimika kuifanya mara 10.
Hatua ya 5. Mara tu maji ya suuza yanapoonekana wazi, wacha mchele ukae kwenye bakuli na uweke kando
Hatua ya 6. Mimina maji baridi kwenye bakuli kuloweka mchele
Ongeza vikombe 2.5 (600 ml) ya maji baridi kwa mchele ulioshwa na uliomwagika. Loweka mchele kwa dakika 30 hadi masaa 24, kulingana na njia ya kupikia unayotumia na utaipika kwa muda gani. Kwa muda mrefu loweka, itachukua muda kidogo kupika.
- Kwa kuongeza, mchele wa basmati unajulikana kuwa na ladha nzuri na inaweza kupotea wakati wa mchakato wa joto. Kulowesha mchele kunaweza kupunguza wakati wa kupika na hivyo kuhifadhi ladha yake zaidi.
- Kuloweka pia kunaboresha muundo wa mchele, na kusababisha mchele laini na nyepesi.
Hatua ya 7. Futa maji kutoka kwenye mchele
Tumia ungo kumwaga maji ambayo hayajafyonzwa na wali.
Unaweza pia kutumia ungo mkubwa, lakini chagua moja ambayo ina mashimo madogo sana kwamba mchele hauwezi kutoroka kupitia mashimo
Njia 2 ya 4: Mchele wa Basmati wa kuchemsha
Hatua ya 1. Andaa maji
Ongeza vikombe 2.5 (600 ml) ya maji kwenye sufuria ya kati na kifuniko kwenye jiko.
- Ili mchele upike vizuri, hakikisha sufuria ina kifuniko kikali ili joto na mvuke haziwezi kutoroka.
- Hakikisha sufuria sio ndogo sana, kwani mchele utakua mara tatu kwa ujazo ukisha kupikwa.
Hatua ya 2. Kisha, ongeza juu ya kijiko 1 (5 g) cha chumvi kwa maji
Kama tambi, chumvi hutumiwa kuongeza ladha ya asili ya mchele kwa hivyo haina ladha mbaya. Katika kesi hii, kusudi la kutumia chumvi sio kufanya mchele kuonja chumvi.
Hatua ya 3. Changanya mchele na maji
Mimina vikombe 2 (400 g) ya mchele wa basmati uliowekwa na kuoshwa ndani ya sufuria. Tumia kijiko kuchanganya mchele na maji.
Hii ndio nafasi yako ya kuchochea mchele. Sio lazima ufanye hivi tena mpaka mchele upikwe. Kuchochea mchele wakati wa kupika kutawasha wanga na kufanya mchele kuwa nata au mushy
Hatua ya 4. Baada ya kuchemsha, punguza moto na endelea mchakato wa kupika
Washa jiko kwa moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto, funika sufuria, na endelea kupika kwa dakika 15-40 hadi maji yote yaingizwe.
- Tofauti katika wakati wa kupikia inategemea kwa muda gani unapunguza mchele.
- Ukiloweka mchele kwa dakika 30, itachukua kama dakika 40 kupika. Ukiloweka mchele mara moja, itakuchukua tu kama dakika 15 kupika.
- Baada ya majipu ya maji, ni muhimu sana kupunguza moto na kuendelea na mchakato wa joto. Ikiwa utapika mchele haraka sana kwa moto mkali, mchele utakuwa mgumu kwa sababu ya maji yaliyovukizwa. Kwa kuongeza, nafaka za mchele zitavunja.
Hatua ya 5. Angalia upeanaji wa mchele
Fungua haraka kifuniko cha sufuria na utoe mchele kwa uma. Funga sufuria tena. Ikiwa mchele ni laini na maji yote yameingizwa, inamaanisha kuwa mchele umepikwa. Ikiwa sio hivyo, endelea kupika kwa dakika nyingine 2-4.
Ikiwa mchele bado ni thabiti, lakini maji yote yameingizwa, ni wazo nzuri kuongeza maji zaidi. Mimina polepole na ongeza tu juu ya kikombe (60 ml) ya maji
Hatua ya 6. Ondoa sufuria kutoka jiko, kisha uifunike na kitambaa cha jikoni / leso
Baada ya mchakato wa kupika kukamilika, toa sufuria kutoka jiko na ufungue kifuniko. Weka kitambaa kilichokunjwa juu ya sufuria na uweke kifuniko tena.
Kitambaa kitasaidia kuyeyusha mchele, na kuifanya iwe ya kutafuna zaidi. Pia, kitambaa kitachukua unyevu wowote wa ziada ambao utarudi kwenye mchele
Hatua ya 7. Acha mchele ukae kwa dakika 10
Usifungue kifuniko wakati huu au mvuke inayohitajika kukamilisha mchakato wa kupika itapotea.
Hatua ya 8. Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria na kitambaa, kisha koroga mchele
Tumia uma ili kuchochea mchele kwenye sufuria. Halafu, wacha mchele ubaki ndani ya sufuria, bila kufunikwa, kwa dakika chache ili kuzuia mchele usilegalehe.
Kutumia uma kunaruhusu mvuke iliyobaki kutoroka na nafaka za mchele haziunganiki pamoja
Hatua ya 9. Chukua mchele na uma na utumie
Tumia kijiko kikubwa au kijiko kisicho na kijiti ili kung'oa mchele. Unaweza kufurahiya peke yake au kula na sahani zingine.
Njia ya 3 ya 4: Kupika Mchele wa Basmati wa Brown Kutumia Mpikaji wa Mchele
Hatua ya 1. Soma maagizo kwa uangalifu
Kuna aina ya wapikaji wa mchele kwenye soko, lakini sio wote hufanya kazi kwa njia ile ile au wana sifa sawa.
Kwa mfano, wapikaji wengine wa mpunga wana mipangilio ya mchele mweupe na kahawia, wakati wengine hawana
Hatua ya 2. Changanya maji na mchele
Tumia kijiko cha mbao au ladle kuchanganya vikombe 2 (400 g) vya wali wa kahawia wa basmati na vikombe 3 (700 ml) za maji kwenye jiko la mchele.
- Wapikaji wengi wa mchele huja na kikombe cha kupima kavu. Walakini, kikombe hiki cha kupimia ni sawa tu na kikombe wastani.
- Usitumie vyombo vya chuma wakati wa kuchochea au kunyunyiza mchele kwani hii inaweza kuharibu mipako ya nonstick kwenye sufuria kwenye jiko la mchele.
Hatua ya 3. Funga mpikaji wa mchele na uanze mchakato wa kupika
Kwa ujumla wapikaji wa mpunga wana mipangilio miwili; kupika na joto (kupika na joto). Kwa hivyo hakikisha unachagua mazingira ya kupikia. Kwa njia hiyo, maji yatachemka haraka.
- Baada ya mchele kufyonza maji yote, joto litapanda juu ya kiwango cha kuchemsha cha maji, ambayo ni 100 ° C. Kwa wakati huu, wapikaji wengi wa mchele watabadilisha moja kwa moja kwenye mpangilio ili joto.
- Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 30.
- Mpangilio wa joto utaweka mchele kwenye joto salama kwa kutumikia hadi uzime mpikaji wa mchele.
Hatua ya 4. Usifungue kifuniko wakati wa mchakato wa kupikia
Kama ilivyo kwa njia ya awali (mchele wa kuchemsha), usifungue kifuniko wakati wa mchakato wa kupika au kwa sababu unyevu unaohitajika kupika mchele utatoka.
Hatua ya 5. Acha mchele ukae kwenye jiko la mchele
Mara mpikaji wa mchele atakapobadilisha hadi kuweka ili joto, usifungue kifuniko mara moja. Acha mchele kwenye jiko kwa dakika 5-10 kwa kupikia kamili.
Hatua ya 6. Fungua kifuniko cha jiko la mchele na koroga mchele
Funga kitabu kwa uangalifu na uweke uso wako mbali na mvuke ya moto iliyobaki. Tumia kijiko au kijiko cha mbao ili kuchochea mchele kwa upole.
Hatua ya 7. Kutumikia mchele
Sasa, unaweza kuhudumia mchele au kuuhifadhi kwenye jokofu au freezer kwa matumizi ya baadaye.
- Ikiwa unataka kuhifadhi mchele kwenye jokofu, weka kwenye bakuli, kisha uifunike au kuifunga kwa kifuniko cha chakula cha plastiki. Mchele unaweza kudumu kwa siku 3-4. Usiruhusu mchele ukae kwa zaidi ya masaa 2 kabla ya kuuhifadhi kwenye jokofu.
- Ikiwa unataka kuhifadhi mchele kwenye freezer, iweke kwenye begi la plastiki na uihifadhi kwenye freezer. Ikiwa unataka kula, chaga mchele (bado kwenye mfuko wa plastiki) kwenye jokofu mara moja.
Njia ya 4 ya 4: Kupika Mchele wa Basmati Kutumia sufuria ya Shinikizo
Hatua ya 1. Changanya maji, mchele na chumvi
Changanya vikombe 2 (400 g) vya mchele wa basmati kahawia, vikombe 2.5 (600 ml) ya maji na kijiko 1 cha chai (5 g) ya chumvi kwenye jiko la shinikizo na geuza jiko kwa joto la kati au la juu kufikia shinikizo kubwa.
Hatua ya 2. Weka kifuniko kwenye sufuria vizuri
Endesha kipima wakati kipikaji cha shinikizo kinafikia shinikizo kubwa.
- Mifano tofauti za wapikaji wa shinikizo wana aina tofauti za valves kukujulisha wakati sufuria inafikia shinikizo kubwa.
- Vipishi vya shinikizo vyenye vifaa vya valves za chemchemi kawaida huwa na bar au shina ambayo inapita juu; valve ya kutetemeka itatetemeka na kutetemeka polepole mwanzoni, kisha kwa kasi zaidi; valve iliyobadilishwa uzito itafanya filimbi na sauti ya kuzomea wakati umeinuliwa juu na chini.
Hatua ya 3. Punguza moto na endelea mchakato wa kupika
Punguza moto hadi jiko la shinikizo lifikie hali thabiti na kuruhusu mchakato wa kupika uendelee. Wakati wote unaohitajika baada ya kufikia shinikizo kubwa hadi mchakato wa kupikia ukamilike ni kama dakika 12-15.
Tena, wakati unachukua itategemea muda gani unapunguza mchele
Hatua ya 4. Zima jiko
Ruhusu joto na shinikizo kushuka kawaida kwa dakika 10-15 baada ya kuzima moto. Utaratibu wa kufuli usalama utatoa au kiashiria kitakujulisha wakati shinikizo imeshuka.
- Vinginevyo, unaweza kuvaa glavu za jikoni na kuweka jiko la shinikizo kwenye kuzama. Futa sufuria na maji baridi ili kupunguza shinikizo. Kisha, toa valve na bonyeza kitufe, igeuze, bonyeza kitanzi ili kutolewa mvuke ya moto iliyobaki na shinikizo.
- Njia yoyote utakayochagua, kuwa mwangalifu unapofanya hivyo na ujue ni wapi mvuke itapepea ili usijichome.
Hatua ya 5. Koroga mchele na utumie
Tumia uma ili kuchochea mchele, kisha utumie. Unaweza pia kuihifadhi kwenye jokofu au freezer kwa matumizi ya baadaye.
