Licha ya jina lake kama ngano (ngano), buckwheat sio kweli inahusiana na ngano. Hii ni aina tofauti ya nafaka ambayo hupikwa kawaida na kutumiwa kama nafaka au mbadala ya mchele, lakini pia inaweza kutumika katika sahani zingine anuwai kama vile granola (sahani iliyotengenezwa na nafaka kavu iliyochanganywa) na burger ya veggie. Hapa kuna njia chache za kupika buckwheat ili uweze kuanza.
Viungo
Msingi wa kuchemsha Buckwheat
Inazalisha huduma mbili
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) kilichokatwa kabichi mbichi
- Kikombe 1 (250 ml) maji, kuku ya kuku, au hisa ya mboga
- Chumvi
- 2 tsp (10 ml) siagi au mafuta
Safu ya yai Buckwheat
Inafanya huduma 4
- 1 yai
- Kikombe 1 (250 ml) kibichi chenye mbichi mbichi
- Vikombe 2 (500 ml) maji, kuku, au mboga
- Chumvi
Buckwheat Granola
Inazalisha 1L ya granola '
- Vikombe 2 (500 ml) chipsi za oat mbichi (oatmeal iliyokaushwa)
- 1/4 kikombe (60 ml) lozi mbichi
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) buckwheat mbichi
- Kikombe 3/4 (180 ml) mbegu za alizeti mbichi
- 1/4 kikombe (60 ml) mafuta ya canola
- 1/4 kikombe (60 ml) asali
- 1/4 tsp (1.25 ml) chumvi
- 1/2 tsp (2.5 ml) mdalasini
- 1 tsp (5 ml) dondoo la vanilla
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) nazi iliyokatwa iliyokatwa
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) matunda yaliyokaushwa, kama zabibu au cranberries
Burger ya Buckwheat
Inafanya huduma 4
- 2 tsp (10 ml) siagi
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) kilichokatwa kabichi mbichi
- Kikombe 1 cha kuku (250 ml)
- 2 mayai
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) mikate yote ya mkate wa mkate
- 2 vitunguu vya chemchemi, iliyokatwa nyembamba
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- 1/4 tsp (1.25 ml) pilipili nyeusi
Hatua
Njia 1 ya 4: Buckwheat ya kuchemsha ya msingi
Hatua ya 1. Pasha siagi kwenye skillet nzito
Ongeza siagi kwenye skillet na joto juu ya joto la kati hadi siagi inyayeuke.
Ikiwa unatumia mafuta badala ya siagi, bado unapaswa kuruhusu mafuta dakika chache ili joto kabla ya kuongeza chochote kwenye sufuria. Wakati iko tayari, mafuta inapaswa kung'aa na rahisi kuenea sawasawa juu ya uso wote wa sufuria, lakini haipaswi kuanza kuvuta
Hatua ya 2. Choma buckwheat iliyokaushwa sana
Ongeza buckwheat na choma, ikichochea mara kwa mara, mpaka nafaka za buckwheat zimefunikwa kwenye mafuta na kuwa nyeusi kidogo. Hii itachukua kama dakika 2 hadi 3.
Utahitaji kuchochea buckwheat kila wakati inapika. Vinginevyo, buckwheat inaweza kuanza kuwaka haraka
Hatua ya 3. Ongeza kioevu na chumvi
Polepole mimina kioevu kwenye sufuria na chemsha. Ikiwa unatumia maji, ongeza chumvi pia.
Kioevu kilichochaguliwa kinapaswa kubadilishwa kwa njia ambayo utatumikia buckwheat. Ikiwa unatumia kiamsha kinywa, chemsha na maji wazi. Ikiwa unatumia kama sahani ya kando kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, fikiria kutumia mchuzi
Hatua ya 4. Chemsha kwa upole kwa dakika 10 hadi 15
Punguza moto hadi chini-chini au chini na funika. Pika hadi kioevu kiingizwe.
Buckwheat haitakauka kabisa. Buckwheat inapaswa kuonekana yenye unyevu na nata, lakini maji yoyote yaliyosalia yanapaswa kushikamana na buckwheat na ionekane nene, sio dimbwi
Hatua ya 5. Acha kusimama kabla ya kutumikia
Ondoa buckwheat kutoka kwa moto na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5 kabla ya kutumikia.
Njia hii itatoa buckwheat laini ambayo inaweza kutumika kama nafaka au grits ya mchanga
Njia 2 ya 4: Safu ya yai Buckwheat
Hatua ya 1. Piga mayai kidogo
Pasua mayai kwenye bakuli la kati na piga kidogo kwa uma au whisk.
Mayai hayaitaji kuwa na povu, lakini viini vinapaswa kupasuka na kuchanganywa vizuri
Hatua ya 2. Ongeza buckwheat ya ardhi iliyochoka
Weka buckwheat kwenye bakuli na mayai, changanya vizuri. Hakikisha kila punje ya buckwheat imefunikwa na yai iliyopigwa.
Ingawa mayai kawaida hufunga viungo pamoja, katika kichocheo hiki mayai kweli husaidia kila nafaka ya kibinafsi ya buckwheat kukaa kando kwa kutoa safu ambayo inazuia buckwheat kuvunjika pamoja inapopika. Kwa hivyo, ni muhimu kupaka buckwheat vizuri kabisa na sawasawa iwezekanavyo
Hatua ya 3. Pika mchanganyiko wa buckwheat juu ya joto la kati
Jotoa skillet isiyo na kijiti juu ya moto wa wastani na ongeza mchanganyiko wa buckwheat. Koroga kuendelea mpaka mchanganyiko ukauke.
- Hii inaweza kuchukua dakika 2 hadi 5.
- Unapomaliza, nafaka za buckwheat bado zinapaswa kuwa tofauti kutoka kwa kila mmoja badala ya kung'ang'ania pamoja.
Hatua ya 4. Chemsha kioevu kwenye sufuria
Punguza polepole kioevu kwenye sufuria tofauti ya kati na chemsha juu ya moto wa kati.
Kioevu kilichochaguliwa kinapaswa kubadilishwa kwa njia ambayo utatumikia buckwheat. Ikiwa unatumia kiamsha kinywa, chemsha na maji wazi. Ikiwa unatumia kama sahani ya kando kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, fikiria kutumia mchuzi
Hatua ya 5. Koroga mchanganyiko wa buckwheat
Punguza moto chini na funika sufuria.
Hatua ya 6. Chemsha kwa dakika 12 hadi 15
Mara baada ya kukamilika, kioevu kinapaswa kufyonzwa kikamilifu.
Kwa njia hii, yaliyomo kwenye sufuria inapaswa kuwa kavu mara moja ikipikwa, na haipaswi kuwa na maji yenye nata yanayoshikilia nafaka za buckwheat
Hatua ya 7. Acha kusimama kabla ya kutumikia
Ondoa sufuria kutoka jiko na wacha buckwheat ipumzike kwa dakika 5 kabla ya kuitumia.
Baada ya kuandaa buckwheat na njia hii, nafaka za buckwheat zinapaswa kuwa nyepesi na tofauti. Buckwheat hii itachukua nafasi nzuri ya mchele katika mapishi mengi ya mchele
Njia ya 3 ya 4: Granola Buckwheat
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 150 Celsius
Vaa kidogo sufuria ya mraba 23 x 23 cm na dawa ya mafuta.
Hatua ya 2. Unganisha viungo vingi kwenye bakuli kubwa
Weka shayiri, lozi, buckwheat, na mbegu za alizeti kwenye bakuli na koroga kusambaza viungo vyote sawasawa. Ongeza mafuta ya canola, asali, chumvi, mdalasini, na dondoo la vanilla kwenye mchanganyiko na endelea kuchochea mpaka mbegu na karanga zote zimefunikwa vizuri.
- Usiongeze tu nazi au matunda yaliyokaushwa.
- Koroga viungo pamoja kwa kutumia spatula au kijiko cha mbao.
- Kumbuka kuwa ukichanganya viungo kwenye glasi au bakuli ya chuma, hautahitaji tena kutumia sufuria ya mraba. Granola inaweza kupikwa kwenye bakuli.
Hatua ya 3. Hamisha mchanganyiko kwenye sufuria iliyoandaliwa ya mraba
Mimina granola ndani ya sufuria, ueneze sawasawa, na kwa upole lakini dhabiti piga chini.
Hatua ya 4. Kupika hadi hudhurungi ya dhahabu
Hii inaweza kuchukua hadi saa kulingana na jinsi granola ilivyo kwenye sufuria. Utahitaji kumtazama kila dakika 15 au zaidi baada ya dakika 30 za kwanza.
Pia, unapaswa kuchochea granola kila dakika 30 na kijiko cha mbao. Ikiwa sivyo, sehemu zingine za granola zinaweza kupikwa wakati zingine hazipikwa
Hatua ya 5. Ongeza nazi na matunda yaliyokaushwa
Baada ya kuvuta granola kutoka kwenye oveni, ongeza nazi na matunda yaliyokaushwa ikiwa unaamua kuiongeza, kisha koroga. Viungo hivi vya ziada lazima visambazwe sawasawa katika mchanganyiko.
Nazi na matunda yaliyokaushwa yatachunguzwa mara tu utakapochanganya kwenye mchanganyiko moto. Kwa kuwa nazi na matunda ni nyeti zaidi kuliko viungo vingine, ni bora kuichoma kwa njia hii kuliko viungo vingine vya granola, kwani matunda na nazi zitachoma kabla ya viungo vingine kupikwa
Hatua ya 6. Baridi kabisa kabla ya kutumikia
Koroga granola kila baada ya dakika 30 au hivyo wakati inapoa. Mara kilichopozwa kabisa, granola iko tayari kufurahiwa au kuhifadhiwa.
- Kumbuka kuwa granola itashika chini ya sufuria na kushikamana pamoja ili kuunda uvimbe unapokuwa unapoa. Hii itatokea bila kujali ni mara ngapi unawachochea, lakini kuwachochea wakati wanapoa kutawazuia kushikamana.
- Ikiwa unataka kuhifadhi granola, iweke kwenye jar isiyopitisha hewa na uhifadhi kwa wiki moja au zaidi.
Njia ya 4 ya 4: Burger Buckwheat
Hatua ya 1. Pasha siagi kwenye skillet nzito
Ongeza siagi kwenye skillet kubwa nzito na joto juu ya joto la kati hadi liyeyuke.
Ikiwa unatumia mafuta badala ya siagi, bado unapaswa kuruhusu mafuta dakika chache ili joto kabla ya kuongeza chochote kwenye sufuria. Wakati iko tayari, mafuta inapaswa kung'aa na rahisi kuenea sawasawa juu ya uso wote wa sufuria, lakini haipaswi kuanza kuvuta
Hatua ya 2. Choma buckwheat
Ongeza buckwheat kwa siagi kwenye skillet na kuchoma, ikichochea kila wakati kwa dakika 2 hadi 3. Nafaka za buckwheat zinapaswa kupakwa mafuta kabisa na kuchemshwa kidogo.
Utahitaji kuchochea buckwheat kila wakati wakati buckwheat inapika. Vinginevyo, buckwheat inaweza kuanza kuwaka haraka haraka
Hatua ya 3. Ongeza hisa ya kuku
Punguza polepole hisa ya kuku kwenye skillet na uiruhusu ichemke.
Hatua ya 4. Chemsha kwa upole kwa dakika 12 hadi 15
Punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria, na wacha buckwheat ipike hadi hisa iweze kabisa.
Mara tu unapomaliza kupika buckwheat, ondoa buckwheat kutoka jiko na uiruhusu ipoe kwa dakika 5 kabla ya kuendelea na hatua inayofuata
Hatua ya 5. Changanya buckwheat iliyopikwa na mayai, mikate ya mkate, vitunguu na vitunguu
Hamisha buckwheat iliyopikwa kwenye bakuli la kati. Ongeza viungo vingine na uchanganya na kijiko cha mbao au mikono safi.
Ikiwa unataka, unapaswa pia kuongeza chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko sasa. Kiasi cha chumvi na pilipili unayoongeza hutegemea ladha yako
Hatua ya 6. Tengeneza sahani bapa kama keki
Tumia mikono yako kuunda mchanganyiko wa buckwheat ndani ya patties 4-6. Patty hii inapaswa kuwa kubwa ya kutosha kutumikia kwenye kifungu kama burger.
Hakikisha kukusanya slabs mpaka wawe na muundo thabiti, thabiti. Yai hufanya kama wakala wa kumfunga katika kichocheo hiki, kwa hivyo inapaswa kusaidia kufunga mipira kwenye sura unayotengeneza
Hatua ya 7. Pika slabs za buckwheat hadi hudhurungi kidogo
Vaa skillet na dawa ya mafuta na usonge na slab ya buckwheat. Pika kwa dakika 2 hadi 4 kwa kila upande, au mpaka pande zote mbili ziwe na hudhurungi na mchanganyiko upikwe.
- Weka moto hadi kati-juu.
- Kabla ya kupika slabs za buckwheat, inaweza kusaidia kusaidia mafuta ya joto kwa dakika moja au zaidi.
Hatua ya 8. Kutumikia joto
Buckwheat iliyokaangwa inaweza kutumika kama vile ungefanya hamburger. Unaweza kuongeza jibini, saladi, nyanya, kachumbari, haradali, ketchup, mayonesi, au kitoweo kingine chochote au kukuongezea kawaida huongeza kwa burger.
