Mchele wa kunata ni kitoweo ambacho kinaweza kupatikana kama kiunga cha vyakula anuwai vya Asia, mara nyingi sahani kuu za Thai au Indonesia. Mchele wa kunata pia hujulikana kama mchele mtamu au mchele wa kunata. Mchoro wa nata wa aina hii ya mchele hupatikana baada ya kupika. Mchele wenye kunata ni chakula cha watu wengi na kawaida huliwa kwa mkono. Nakala hii inaelezea jinsi ya kuiboresha.
Viungo
- Gramu 225 za mchele wenye ulafi wa Thai: kwa rekodi, gramu 225 za mchele wenye ulaji wa kutosha zinatengeneza huduma 2.
- 250-375 ml maji
- stima ya mchele
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Mchele wenye Glutinous
Hatua ya 1. Andaa mchele wenye ulafi
Tambua kiwango cha mchele kwenye sufuria au stima. Ikiwa kiwango cha mchele ni zaidi, usisahau kuacha nafasi ya ziada ya maji hadi 125 hadi 250 ml ya maji kwa gramu 225 za mchele wenye ulaji.
Hatua ya 2. Osha mchele wenye ulafi ikiwa ni lazima
Kuosha mchele wenye ulafi utaondoa virutubisho na vifaa vya wanga kutoka kwenye mchele wenye ulafi. Walakini, mchakato huu ni wa hiari kwa sababu ya ladha. Kuosha mchele wenye ulaji mwingi, ongeza maji kwenye bakuli la mchele, piga mchele, futa maji meupe meupe, ongeza maji mapya, na urudie mchakato mpaka maji yawe wazi.
Mchele ulioshwa au la itategemea unakaa wapi na mchele unapatikana wapi. Katika nchi nyingi zinazoendelea, mchele hauitaji kuoshwa ili kusafisha
Hatua ya 3. Loweka mchele wenye ulafi
Ongeza maji kwenye chombo cha mchele wenye ulafi na loweka kwa masaa 4 hadi usiku kucha. Kwa muda mrefu mchele umelowekwa, unene utakuwa wa kunata.
Hatua ya 4. Shika mchele wenye ulafi
Futa maji ya mchele na bonde la chujio. Weka kikapu cha mchele wa mianzi ya Thai au kontena la waya iliyotobolewa juu ya sufuria ya kukausha ili kuvuta mchele wenye ulafi.
-
Funga mchele kwenye kitambaa cha muslin na mvuke kwa dakika 15.
Pindisha pakiti na uvuke kwa dakika 15. Mchele wa kunata haupaswi kupikwa kwani utakua mushy. Uundaji unapaswa kuwa nata, lakini sio kukimbia, na kushikamana.
Njia 2 ya 3: Mchele wa wazi
Hauna mchele wa kunata? Jaribu hivi:
Image Hatua ya 1. Andaa na safisha mchele kama ilivyoelezwa hapo juu
Unapaswa kuacha nafasi ya 125 ml ya maji kwa gramu 225 za mchele, kwa mfano gramu 450 za mchele na 625 ml ya maji.
Vinginevyo, mimina boga ya limao kwenye mchele badala ya maji kwani yaliyomo kwenye sukari iliyo kwenye kinywaji pamoja na yaliyomo kwenye wanga ya mchele itafanya muundo wa mchele nata
Fanya Mchele wa Nata Hatua ya 6 Hatua ya 2. Loweka mchele kwa kiwango maalum cha maji kwa dakika 30
Image Hatua ya 3. Pika mchele
Kuna njia mbili za kusindika mchele huu: kutumia sufuria na kutumia jiko la mchele la umeme.
- Mpikaji wa mchele wa umeme: Weka maji yaliyotumiwa hapo awali kulowesha mchele kwenye jiko la mchele kwa dakika 15-30. Ongeza chumvi kidogo kwa jiko la mchele na koroga kwa upole. Washa mpikaji wa mchele.
- Chungu: Ongeza 250 kwa 375 ml ya mchele na maji. Loweka mchele kwa dakika 20 hadi saa 4.
- Ongeza kwenye kijiko cha chumvi kwenye sufuria.
- Kuleta sufuria kwa chemsha na kupunguza moto mara tu inapochemka.
- Kupika mchele kwa dakika 10.
- Fungua kifuniko kidogo ili kuruhusu mvuke kutoroka (ikiwa sufuria haina mashimo).
Image Hatua ya 4. Angalia mchele uliopikwa
Ikiwa bado kuna maji, pika kwa dakika nyingine 5-7. Ikiwa maji yamekwisha, basi mchele hupikwa.
Njia ya 3 ya 3: Kutumikia Mchele wa Nata
Image Hatua ya 1. Chagua njia bora ya kuhudumia chakula kinachosaidia
Mawazo mengine ambayo yanaweza kutumika ni:
- Weka wali uliobandika ndani ya bakuli la kuhudumia.
- Funga mchele wenye kunata katika jani la ndizi kwa mtindo halisi wa kuhudumia.
- Bonyeza mchele wenye nata kwenye bakuli au ukungu mwingine, kisha ugeuke kwenye sahani ya kuhudumia.
- Tumia mchele wenye kunata kwenye bamba kubwa la kuhudumia na waalike wageni wako kula kwa kutumia mikono safi (weka bakuli la maji mezani kusafisha mikono baada ya kula, kwa sababu mikono hiyo pia itanata).
Vidokezo
- Ili kupata matokeo ya juu ya mchele nata, inashauriwa kutumia mchele wenye kulainisha wa Thai. Mchele wa Jasmine unapendekezwa angalau kwa sababu nafaka za mchele hazishike kama mchele wa kunata, na ladha hiyo pia ni tofauti. Mchele wa kawaida utakuwa na laini na laini kuliko mchele wa nata wa Thai.
- Usisahau kugeuza mchele chini kwa kuinua kikapu, dakika 10 kila upande ili wakati wote wa kupika ni dakika 20-25. Kwa muda mrefu mchele umepikwa kwa mvuke, mchele wenye nata utakuwa mkali zaidi (unashikilia zaidi). Angalia mchele nata kidogo, je! Inaweza kuvingirishwa na kunata? Ikiwa ndio, basi inamaanisha kuwa mchele wenye nata hupikwa. Ikiwa sivyo, endelea kuanika kwa dakika chache, kisha angalia tena. Kuwa mwangalifu, mchele wa kunata ni moto sana! Mchele wenye kunata hupewa joto zaidi, kwa hivyo iwe baridi kwa dakika chache kwenye kikapu cha mianzi ili kupata muundo mzuri.
- Mchele wenye kunata unaweza kufurahiwa kwa njia nyingi, njia rahisi ni kuikunja na kuitumbukiza kwenye mchuzi kama mchuzi wa soya au mchuzi wa pilipili. Ikiwa unapenda mchele wa nata uliofanywa kwa njia hii, unaweza pia kupenda safu za sushi.
- Badili mchele wenye nata ambao hula ladha kwa mchele wenye kunata wa pipi. Wakati wa mchakato wa kupoza, ongeza gramu 100 za asali, molasi, au syrup ya agave kwa kila gramu 450 za mchele wa kunata. Funika mchele wa kunata kwa dakika 5. Kisha fungua kifuniko baada ya dakika tano na ufurahie mchele wenye kunata wenye pipi!
- Stima na kikapu cha mianzi ni muhimu kwa kutengeneza mchele wa kunata. Vifaa kama hii hupatikana katika duka za vyakula vya Asia na mkondoni.
Onyo
- Jihadharini na mvuke ya moto!
- Usiongeze chumvi; kwa sababu chumvi itafanya nafaka zenye mchele zisinene.
