Unapenda kula korosho zilizooka? Chaguo nzuri sana! Ikilinganishwa na njia zingine za usindikaji, mchakato wa kuchoma huweza kufanya kazi vizuri kuleta ladha ya asili ya karanga na kutoa muundo wa crunchier wakati wa kuliwa. Kama matokeo, vitafunio vyenye mnene wa virutubisho vitaonja ladha zaidi kwenye ulimi! Ili kutengeneza toleo la kawaida, maharagwe yanahitaji kuchomwa kwa 177 ° C kwa dakika 12-15. Mara baada ya kupikwa, vaa karanga na mafuta na chumvi kidogo ili kuleta ladha yao ya asili. Unataka kuwa mbunifu? Jisikie huru kuongeza asali, rosemary, au mchuzi mtamu na mkali kwenye sahani yako ya maharagwe yaliyooka!
Viungo
Korosho za Kawaida
Kwa: gramu 500 za maharagwe yaliyooka
- Gramu 450 za korosho nzima
- 2-3 tsp. mafuta ya mizeituni, mafuta ya nazi, au mafuta yaliyokaliwa
- Chumvi, kuonja
Korosho zilizooka na Asali
Kwa: gramu 500 za maharagwe yaliyooka
- Gramu 450 za korosho nzima
- 2 tbsp. asali
- 1-½ vijiko. syrup ya maple ya asili
- 1-½ vijiko. siagi isiyotiwa chumvi, kuyeyuka
- 1 tsp. chumvi
- 1 tsp. dondoo la vanilla au vanilla
- tsp. poda ya mdalasini
- 2 tbsp. sukari
Korosho zilizooka na Rosemary
Kwa: gramu 500 za maharagwe yaliyooka
- Gramu 450 za korosho nzima
- 2 tbsp. rosemary iliyokatwa
- tsp. pilipili ya cayenne
- 2 tsp. sukari ya kahawia
- Kijiko 1. chumvi
- Kijiko 1. siagi, kuyeyuka
Korosho Tamu na Spicy iliyochomwa
Kwa: gramu 500 za maharagwe yaliyooka
- Gramu 450 za korosho nzima
- 60 ml asali, joto
- 2 tbsp. sukari
- 1-½ tsp. chumvi
- 1 tsp. poda ya pilipili
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Mikorosho ya Kawaida iliyooka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177 ° C
Andaa karatasi kubwa ya kuoka; usipake mafuta uso au siagi! Ikiwa una wasiwasi kuwa karanga zitashika kwenye uso wa sufuria wakati wa kuoka, jaribu kuweka sufuria na karatasi ya ngozi.
- Ikiwa hauna karanga nyingi, jaribu kutumia sufuria ya keki iliyo na makali ya juu ya kutosha ili kufanya karanga ziwe rahisi na mafuta.
- Karanga zinaweza kuchomwa na au bila mafuta. Ikiwa unataka kuongeza chumvi kwa karanga zilizooka bila mafuta, jaribu kunyunyizia suluhisho la brine kwenye uso wa maharagwe. Wacha maharagwe yakae hadi suluhisho likauke kabisa na ladha ya chumvi imeingizwa kabisa kabla ya kuchoma.
Hatua ya 2. Panga karanga sawasawa kwenye karatasi ya kuoka
Hakikisha maharagwe hayaingiliani ili wapike sawasawa. Ikiwa sehemu ya karanga za kuchomwa ni kubwa sana, ni wazo nzuri kuchoma karanga kwa hatua badala ya kuziingiza zote kwenye sufuria moja.
Hatua ya 3. Fikiria kuongeza mafuta
Kuchoma karanga na mafuta kidogo ndiyo njia iliyopendekezwa, ingawa sio lazima. Ikiwa unataka, jaribu kumwaga 1-2 tsp. mafuta kwa uso wa karanga. Baada ya hapo, koroga karanga au kutikisa sufuria kwa upole ili karanga zote zimefunikwa vizuri.
- Kuchoma karanga kwa msaada wa mafuta ni bora katika kuimarisha muundo na ladha, ingawa inauwezo wa kufanya karanga zako zilizooka kuwa mafuta. Ikiwa karanga zitatengenezwa tena kwenye vitafunio anuwai (kwa mfano, kusindika kwa kuki au kahawia), ruka hatua hii! Walakini, ikiwa karanga zitaliwa bila viongezeo vyovyote, jisikie huru kuzichoma kwenye mafuta.
- Hakuna haja ya kuongeza mafuta mengi katika hatua hii. Usijali, unaweza kuongeza mafuta kila wakati karanga zikianza kuchoma.
- Unaweza kutumia mafuta ya almond, mafuta ya walnut, au chaguo bora kama mafuta ya mafuta, mafuta ya mzeituni, au mafuta ya nazi.
Hatua ya 4. Bika maharagwe kwenye rack ya katikati ya oveni kwa dakika tano
Baada ya dakika tano, toa maharagwe kutoka kwenye oveni na koroga na spatula au kijiko kikubwa. Kufanya hivyo itaruhusu mafuta kuenea sawasawa ili karanga zisiwaka kwa urahisi wakati wa kukaanga tena.
Hatua ya 5. Rudisha maharagwe kwenye oveni na choma hadi ipikwe, ikichochea kila wakati
Rudisha maharagwe kwenye oveni na uendelee na mchakato wa kuchoma. Kila dakika tatu hadi tano, koroga karanga. Inasemekana, karanga zinahitaji kuchomwa kwa jumla ya dakika 8 hadi 15 kabla ya kula.
- Karanga zilizoiva zitatoa harufu kali sana na ladha, na zina rangi nyeusi kidogo. Kwa kweli, unaweza hata kusikia sauti ya kupasuka wakati karanga zimechomwa kwenye mafuta.
- Korosho huwaka kwa urahisi sana. Kwa hivyo, hakikisha unaangalia mchakato wa kuchoma na koroga mara kwa mara ili kupunguza hatari.
Hatua ya 6. Mimina mafuta na kuongeza chumvi
Ondoa karanga kutoka kwenye oveni. Ikiwa unataka, mimina 1-2 tsp. mafuta na nyunyiza tsp. chumvi kwa uso wa maharagwe. Kiasi cha chumvi kinaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako.
- Ikiwa karanga zitatengenezwa tena kwenye kuki au chipsi zingine, hakuna haja ya kuongeza mafuta na chumvi katika hatua hii.
- Unaweza pia kuongeza viungo vingine anuwai katika hatua hii. Baadhi ya mimea na viungo ambavyo vinaweza kuongeza ladha ya karanga ni mdalasini ya ardhini, sukari, paprika, pilipili ya cayenne, karafuu ya ardhi, na karanga ya ardhi.
- Ikiwa maharagwe yamelowekwa kabla katika suluhisho la brine, usiongeze msimu wowote. Inasemekana, ladha ya karanga ina chumvi ya kutosha kwa sababu yake.
Hatua ya 7. Baridi karanga kabla ya kula
Hamisha karanga kwenye sahani ya kuhudumia na wacha kukaa kwa dakika 15 kabla ya kutumikia. Maharagwe yanahitaji kuondolewa mara moja ili joto kutoka kwenye sufuria lisiendelee na mchakato wa kuchoma.
Mara tu wanapopoza, wanaweza kutumiwa mara moja au kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wakati wa kutumikia. Maharagwe yaliyokaangwa yanaweza kudumu hadi wiki mbili ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la kawaida
Njia 2 ya 4: Korosho zilizooka na Asali
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177 ° C
Wakati unasubiri oveni ipate moto, funika karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi.
Kwa kuwa mchuzi wa asali una muundo wa kunata, kuna uwezekano mkubwa kwamba karanga zitashika kwenye sufuria wakati wa kuoka. Kwa hivyo, hakikisha kwanza unaweka sufuria na karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi kabla ya kuitumia kuchoma maharagwe
Hatua ya 2. Changanya viungo anuwai vya mchuzi wa asali
Katika bakuli kubwa, changanya asali, siki ya maple, na siagi iliyoyeyuka; koroga vizuri. Baada ya hayo, ongeza chumvi, vanila na mdalasini ya ardhi; koroga tena mpaka ichanganyike vizuri.
Kwa toleo rahisi la mapishi, tumia asali, siagi, na mdalasini. Wakati siki ya maple, chumvi, na vanilla inaweza kuimarisha ladha ya karanga mara moja, sio lazima utumie
Hatua ya 3. Changanya karanga na mchuzi wa asali
Weka karanga kwenye bakuli la asali, na changanya vizuri kwa kutumia spatula au kijiko kikubwa hadi karanga zote ziwe zimefunikwa vizuri.
Mara tu mchuzi wa asali na karanga ukichanganywa vizuri, panga karanga kwenye karatasi ya kuoka sawasawa. Hakikisha maharagwe hayaingiliani ili yapike vizuri
Hatua ya 4. Choma maharagwe kwa dakika sita
Ondoa karanga kutoka kwenye oveni, changanya vizuri tena. Kufanya hivyo ni bora katika kufanya karanga zivae vizuri na mchanganyiko wa asali na upike sawasawa.
Hatua ya 5. Choma tena maharagwe kwa dakika nyingine sita
Daima angalia mchakato ili maharagwe yasiwake! Ikiwa maharagwe yanaonekana kama yamepikwa kabisa kabla ya dakika sita, jisikie huru kuyatoa mapema kuliko inavyopaswa.
Inasemekana, karanga zitakuwa na ladha kali na rangi nyeusi kidogo (sio hudhurungi au nyeusi nyeusi iliyochomwa)
Hatua ya 6. Changanya karanga zilizokaangwa na chumvi na sukari
Hamisha maharagwe yaliyopikwa kwenye bakuli kubwa; Nyunyiza chumvi na sukari juu ya uso. Koroga vizuri mpaka karanga zote zimefunikwa vizuri.
- Ikiwa unataka karanga ambazo ni tamu tu, changanya tu na sukari.
- Baada ya kuchanganya na chumvi na sukari, wacha maharagwe yakae kwa muda wa dakika 15 au mpaka yamepoa.
Hatua ya 7. Furahiya maharagwe yako ya kupikwa
Karanga zinaweza kutumiwa mara moja au kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wiki mbili.
Njia ya 3 ya 4: Korosho zilizooka na Rosemary
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 177 ° C
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, andaa sufuria kubwa tambarare utumie kuchoma maharagwe.
Ili kutengeneza kichocheo hiki, hauitaji kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Una wasiwasi juu ya karanga kushikamana chini ya sufuria? Jaribu kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi. Usipake mafuta au siagi kwenye sufuria ili ladha na harufu ya karanga zisibadilike
Hatua ya 2. Panga karanga sawasawa kwenye uso wa sufuria
Hakikisha maharagwe hayaingiliani ili wapike sawasawa.
Hatua ya 3. Bika maharagwe kwenye oveni kwa dakika tano
Ondoa karanga kutoka kwenye oveni; Koroga vizuri hata nje ya moto.
Unaweza kuacha hapa au kurudi kuchoma maharagwe kwa dakika 8-10 na uacha kuchochea baada ya dakika ya nne. Ukioka kwa dakika tano, maharagwe yatapasha moto tu lakini muundo na ladha hazitabadilika sana. Wakati huo huo, ikiwa imechomwa kwa dakika 12-15 kamili, maharagwe yatasikia zaidi. Kwa kuongeza, harufu na ladha zitakuwa zenye nguvu na tofauti zaidi
Hatua ya 4. Changanya viungo
Wakati unasubiri karanga kupika, unganisha rosemary, pilipili ya cayenne, sukari, chumvi, na siagi kwenye bakuli kubwa. Tenga kitoweo mpaka wakati wa kutumia.
Hakuna haja ya kuongeza pilipili ya cayenne ikiwa hupendi chakula cha viungo
Hatua ya 5. Ongeza karanga zilizobaki kwenye mchanganyiko wa viungo
Mara tu maharagwe yanapopikwa kwa kupenda kwako, toa nje ya oveni mara moja. Kisha, chaga karanga kwenye siagi na mchanganyiko wa rosemary mpaka zipake kabisa manukato.
Hatua ya 6. Acha maharage yawe poa kabla ya kutumikia
Fanya karanga kwenye jokofu kwa dakika 10-15, ikichochea kila wakati ili iweze kupakwa sawasawa kwenye siagi kote. Kutumikia maharagwe mara moja au uwahifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wakati wa kutumikia. Karanga zinaweza kudumu hadi wiki mbili kwenye joto la kawaida.
Ikiwa wanakaa tu kwa dakika tano badala ya dakika 12-15 kamili, maharagwe yanaweza kutumiwa joto badala ya kuziacha ziwe baridi
Njia ya 4 ya 4: Korosho tamu na Spicy iliyochomwa
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 162 ° C
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, funika sufuria na karatasi ya alumini isiyo na fimbo au karatasi ya ngozi.
Hatua ya 2. Changanya asali na pilipili ya cayenne kwenye bakuli kubwa
Koroga vizuri mpaka rangi ya mchuzi iang'ae.
- Ikiwa umbile la asali ni nene sana, jaribu kupasha mchanganyiko wa mchuzi kwenye microwave kwa sekunde tano kuifanya iwe nyembamba na rahisi kuchanganyika.
- Ikiwa unapendelea mchuzi ambao ni mnene katika muundo na una ladha kali, jaribu kuchanganya asali na siki ya maple kwa jumla ya 60 ml. Punguza au ongeza kiwango ikiwa unataka.
Hatua ya 3. Koroga karanga
Weka karanga kwenye bakuli na asali na mchanganyiko wa pilipili ya cayenne. Koroga au kutikisa bakuli kwa upole ili karanga zote zimefunikwa vizuri na mchuzi. Baada ya hapo, hamisha karanga kwenye sufuria.
Panga karanga sawasawa juu ya uso wa sufuria. Hakikisha maharagwe hayaingiliani ili wapike sawasawa
Hatua ya 4. Bika maharagwe kwenye oveni kwa dakika tano
Baada ya dakika tano, toa maharagwe kutoka kwenye oveni na toa na kijiko au spatula kubwa ili iweze kupakwa vizuri kwenye michuzi yote na upike sawasawa.
Hatua ya 5. Choma tena maharagwe kwa dakika 5-10 au hadi itakapopikwa kabisa
Maharagwe yaliyoiva yanapaswa kuwa na harufu kali sana na rangi nyeusi kidogo.
Wakati wa kuchoma, koroga karanga mara kwa mara (karibu kila dakika tatu hadi tano). Ikiwa unaruka hatua hii, maharagwe yanaweza kuishia kuchoma au kupika
Hatua ya 6. Nyunyiza chumvi na sukari juu ya uso wa maharagwe
Ondoa maharagwe kutoka kwenye oveni na ukae kwa dakika tano. Baada ya hapo, nyunyiza uso wa karanga zenye joto na mchanganyiko wa chumvi na sukari. Koroga karanga au upole kutikisa sufuria ili karanga zote zimefunikwa vizuri.
Ili kurahisisha mchakato, jaribu kuchanganya chumvi na sukari kwenye bakuli ndogo, ukichochea hadi iwe imeunganishwa kabisa. Baada ya hizi mbili kuchanganywa vizuri, nyunyiza kiasi kulingana na ladha kwenye uso wa maharagwe
Hatua ya 7. Baridi karanga kabla ya kutumikia
Ruhusu karanga kupoa kabla ya kutumikia, au uhamishe kwenye chombo kisichopitisha hewa ikiwa hutaki kula mara moja. Karanga zinaweza kudumu kwa wiki moja ikiwa zimehifadhiwa kwenye joto la kawaida.
