Nasi Susu ni chakula maalum cha jadi cha Sri Lanka kilichotengenezwa kwa hafla maalum au kwa kiamsha kinywa siku ya kwanza ya mwezi. Watu wengine wa Sri Lanka wanaamini kuwa hii ni chakula cha bahati nzuri. Sahani hii ni rahisi kutengeneza na kitamu sana. Kichocheo hiki ni kwa huduma tatu.
Viungo
- 500 gr mchele wa kahawia au mchele mweupe
- Bana ya chumvi
- Vikombe 3 vya maji
- Kikombe 1 cha maziwa ya nazi (inaweza kutumia maziwa ya ng'ombe badala yake)
Hatua
Njia 1 ya 3: Mchele wa kupikia
Hatua ya 1. Osha mchele
Safisha mchele hadi kusiwe na mawe madogo au nafaka za ganda la mchele, halafu tembeza maji baridi juu ya mchele ili kuisha. Weka sufuria ya ukubwa wa kati.
Hatua ya 2. Ongeza maji na chumvi
Mimina mchele, kisha funika sufuria.
Hatua ya 3. Pika mchele juu ya moto wa chini
Endelea kupika wali na sufuria iliyofunikwa, mpaka mchele uwe laini na mviringo, na maji yameingizwa kabisa. Hii inachukua kama dakika 15.
- Kuwa mwangalifu usichome mchele. Ikiwa inaonekana mchele unapika haraka sana, punguza moto.
- Unaweza pia kupika mchele kwenye jiko la mchele. Mchele unapopikwa, uhamishe kwenye sufuria kabla ya kuongeza maziwa.
Njia 2 ya 3: Kuongeza Maziwa
Hatua ya 1. Punguza moto kwa moto mdogo na ongeza maziwa
Punguza polepole maziwa na tumia kijiko kuchochea maziwa kwenye mchele. Hakikisha moto umepunguzwa ili mchanganyiko uchemke; ikiwa joto linakaa juu sana, hautapata muundo mzuri wa mchele.
Hatua ya 2. Chemsha mchele na maziwa kwa dakika kumi
Angalia kuhakikisha kuwa mchele haupikii kupita kiasi; ikiwa inapika haraka sana, punguza moto.
- Wakati mchele unachemka, onja mchele ili kubaini ikiwa ni kuongeza chumvi kidogo au la. Ongeza kidogo kidogo hadi upate ladha inayofaa.
- Huko Sri Lanka huwa hawaongezei viungo vya ziada, lakini unaweza kupendeza sahani na sukari kidogo au kuifanya iwe tamu zaidi na pilipili na viungo vingine ukipenda.
Hatua ya 3. Ondoa sufuria kutoka jiko
Sahani hii itakuwa na msimamo mzuri, kama uji. Friji kwa dakika kama tano.
Njia ya 3 ya 3: Kuunda Mchele
Hatua ya 1. Hamisha mchele kwenye sufuria ya chini
Pani pana, tambarare ina umbo sahihi. Tumia kijiko kuhamisha mchele wote kwenye sufuria na ueneze sawasawa.
- Tumia karatasi ya kuoka bila kukwama ikiwa unayo, kwani mchele huwa unashikilia chini ya sufuria.
- Ikiwa hauna sufuria ya kutuliza, paka mafuta chini ya glasi au sufuria ya chuma.
Hatua ya 2. Iliyoweka mchele
Tumia nyuma ya kijiko cha mbao kushinikiza mchele sawasawa kwenye sahani. Unaweza pia kutumia spatula au kipande cha karatasi ya ngozi.
Hatua ya 3. Chapisha mchele
Tumia kisu kuchapa mchele kwa mwelekeo mmoja, kisha uchapishe kwa diagonally kwa mwelekeo mwingine. Hii inaunda sura ya almasi ya kawaida inayotumiwa na Sri Lankans kutumikia mchele wa maziwa.
Hatua ya 4. Kata mchele
Mara tu mchele ukiwa baridi na ukakamavu kidogo, tumia kisu kuikata katika maumbo ya almasi. Ondoa mchele kutoka kwenye sufuria kwa kutumia spatula na uweke kwenye sahani ili kuhudumia.
- Unaweza kuongeza ladha ya maziwa kwenye sahani kwa kunyunyiza juu na maziwa ya nazi baada ya kuunda mchele.
- Nasi Susu hutumiwa kwa jadi na curry.
Vidokezo
- Ili kuitumikia kijadi, panua mchele wa maziwa kwenye sinia au bodi yenye unene wa inchi moja. Changanya mchanganyiko vizuri kwa kutumia jani la ndizi lililosafishwa au kifuniko cha plastiki.
- Jaribu kuongeza asali, sukari ya kahawia, au mchuzi wa pilipili. (Sambal Chili imetengenezwa na vitunguu vilivyokatwa, pilipili pilipili, chumvi, na maji ya chokaa yaliyochanganywa pamoja.)
