Bulgur ni bidhaa ya nafaka ambayo imechemshwa nusu, kavu, na kusagwa kuwa poda. Bulgur ni nafaka inayotumiwa sana katika Mashariki ya Kati, Kusini mwa Asia, na sahani za Uropa. Unaweza kupika bulgur haraka na maji ya moto, kisha uipishe na utumie katika mapishi inahitajika.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kununua Ngano ya Bulgur
Hatua ya 1. Tafuta Bulgur kwenye chumba cha kupendeza
Bulgur kawaida hupatikana katika sehemu ambayo viungo hupimwa kwanza.
Hatua ya 2. Usichanganye bulgur na ngano iliyopasuka
Ngano iliyopasuka haijachemshwa hadi nusu kupikwa, na inachukua muda mrefu kupika. Zote mbili zina msimamo thabiti na muundo wa lishe.
Hatua ya 3. Chagua bulgur kwa mapishi ambayo inasisitiza ladha ya asili, nutty
Bulgur inaweza kuchukua nafasi ya binamu, quinoa, na hata shayiri.
Hatua ya 4. Jaribu aina kadhaa za ngano ya bulgur
Bulgur ina anuwai kutoka laini zaidi, hadi kiasi kidogo. Kwa mfano, unaweza kupata freekeh, faro, kikaboni, chokoleti, na bulgur iliyosafishwa.
- Smooth Bulgur pia inajulikana kama "Nambari 1." Aina hii ya bulgur huiva haraka kuliko nyingine, bulgurs coarser.
- Coarse bulgur inachukua muda mrefu kupika, lakini ina muundo thabiti wa kuongeza kwenye saladi au supu na kitoweo.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuandaa Ngano ya Bulgur
Hatua ya 1. Pima kikombe 1 (164 g) ya bulgur
Mimina bulgur ndani ya bakuli. Bakuli inapaswa kuwa na kifuniko cha kubana, au unaweza pia kutumia sufuria.
Ikiwa hauna kifuniko cha bakuli, tafuta sahani ambayo inaweza kufunika uso wa bakuli
Hatua ya 2. Ongeza lita 1/2 ya maji wazi kwenye kettle au sufuria kwenye jiko
Ili kupika zaidi, ongeza bulgur na maji kwa uwiano wa 1: 2.
Hatua ya 3. Mimina vikombe 2 vya maji kwenye bakuli ambayo inashikilia bulgur
Tofauti na ngano nyingine, sio lazima kuipika kwenye jiko. Unaweza kuongeza kijiko 1 (15 ml) cha siagi au mafuta kwa ladha.
Hatua ya 4. Funika bakuli au sufuria
Hatua ya 5. Anza kipima muda cha jikoni
Acha kwa dakika 7 hadi 20 kwa bulgur kunyonya maji.
- Bulgur nzuri inapaswa kushoto kwa dakika 7.
- Bulgur nzuri kidogo inapaswa kushoto kwa dakika 20 hadi 25.
- Bulgur coarse inapaswa kushoto kwa dakika 30.
Hatua ya 6. Futa bulgur na uondoe maji yoyote kwenye sufuria au bakuli
Tumia ufunguzi mdogo kati ya kifuniko na bakuli au chujio. Shimo la chujio linapaswa kuwa dogo la kutosha kukimbia bulgur ili isitoke na maji.
Hatua ya 7. Koroga bulgur na uma
Ongeza chumvi, pilipili, mimea na viungo ili kuonja.
Ili kutengeneza saladi rahisi ya tabbouleh, ongeza 160 ml ya salsa imara, iliyokatwa parsley safi na kijiko 1 cha mafuta
Sehemu ya 3 ya 3: Kupika Ngano ya Bulgur kupitia Mchakato wa Kunyonya
Hatua ya 1. Pika kitunguu 1/2 cha kati kwenye kijiko 1 (15 ml) mafuta au siagi
Hatua ya 2. Ongeza mboga, kama karoti, uyoga au mboga zenye uchungu
Ikiwa unataka kutengeneza sahani yenye usawa, unaweza kuongeza mboga nyingi kama unavyopenda. Pika viungo vyote hadi laini.
Hatua ya 3. Ongeza vitunguu kwenye sufuria
Kupika kwa dakika moja au mpaka vitunguu vitamu.
Hatua ya 4. Mimina lita 1/2 ya mboga au kuku katika skillet
Koroga mboga na uvute chini ya sufuria ili kuondoa viungo vyovyote vya kahawia na vya kubandika. Unaweza pia kubadilisha mchuzi na maji ikiwa unataka.
Hatua ya 5. Joto hadi maji yachemke
Hatua ya 6. Mimina kikombe 1 (164 g) ya bulgur kwenye sufuria
Koroga mpaka viungo vyote vichanganyike sawasawa.
Hatua ya 7. Ondoa sufuria kutoka jiko
Sakinisha kifuniko cha sufuria.
Hatua ya 8. Acha shayiri ikae kwa dakika 20 hadi 30
Njia hii inafanya kazi bora kwa bulgurs laini kidogo na kali.
Hatua ya 9. Ondoa kifuniko na tumia uma ili kuchochea
Onja bulgur kabla ya kuongeza ladha, kwani mchuzi unaweza kuwa na chumvi na pilipili.
Hatua ya 10. Tumikia mara moja
Futa maji ya ziada ikiwa ni lazima.
