Mbaazi (mbaazi) kawaida huuzwa safi, waliohifadhiwa, au makopo. Mbaazi mpya zinaweza kununuliwa wakati wa msimu wa mavuno, wakati mbaazi zilizohifadhiwa zinapatikana mwaka mzima. Mbaazi safi huuzwa kabisa na lazima ichunguzwe kabla ya kupika. Unaweza kusindika mbaazi kwa njia anuwai au kuitumikia kama mboga ladha na inayofaa kwenye meza ya chakula cha jioni.
Hatua
Njia 1 ya 5: Mbaazi za kupikia Microwave
Hatua ya 1. Andaa mbaazi
Njia hii inafaa kwa mbaazi zilizohifadhiwa au safi, lakini haifai kwa mbaazi za theluji na mbaazi za snap. Ili kuandaa mbaazi, unaweza kufuata moja ya mbinu zifuatazo:
- Mbaazi safi: vunja mabua, kisha vuta chini kutolewa nyuzi. Fungua maganda, kisha songa kidole gumba chako katikati kuelekea chini ili kubisha njegere.
- Mbaazi zilizohifadhiwa: fungua tu mfuko wa ufungaji na uondoe mbaazi. Hakuna haja ya kufanya kitu kingine chochote.
Hatua ya 2. Weka 150g ya mbaazi kwenye bakuli salama ya microwave
Unaweza kuongeza zaidi, lakini lazima urekebishe kiwango cha maji. Ikiwa mbaazi zilizohifadhiwa zinashikamana, utahitaji kuzitenganisha na vidole au kijiko.
Hatua ya 3. Flusha mbaazi na vijiko 1-2 vya maji
Utahitaji vijiko 2 vya maji (30 ml) ya mbaazi safi na kijiko 1 (15 ml) cha maji kwa mbaazi zilizohifadhiwa. Mbaazi waliohifadhiwa huhitaji maji kidogo kwani itatoa maji wakati wa mchakato wa kupikia.
Hatua ya 4. Funika bakuli na kitambaa cha plastiki
Hakikisha unafunika bakuli vizuri ili mvuke isitoroke.
Hatua ya 5. Pika mbaazi kwenye moto mkali hadi ziwe na rangi ya kijani kibichi na kijani kibichi
Utaratibu huu utachukua kati ya dakika 2-5. Kumbuka kwamba microwaves zinaweza kuwa na mipangilio tofauti kidogo na aina zingine zinaweza kupika haraka kuliko zingine. Ni bora ukiangalia utolea wa mbaazi baada ya dakika 1. Kwa ujumla, nyakati za kupikia mbaazi safi na zilizohifadhiwa ni kama ifuatavyo.
- Mbaazi safi: dakika 5
- Mbaazi zilizohifadhiwa: dakika 2
Hatua ya 6. Futa maji
Mara tu mbaazi zinapopikwa, ondoa bakuli kwa uangalifu kutoka kwa microwave. Tumia kinga za kupikia au koleo. Fungua kifuniko cha plastiki (kuwa mwangalifu kwa mvuke ya moto inayotoka!) Na futa maji ya ziada. Au, unaweza kumwaga mbaazi kwenye colander.
Hatua ya 7. Tumikia mbaazi au zitumie kama kiungo katika kupikia
Unaweza kuongeza mbaazi kwa bidhaa zilizooka, tambi, au saladi. Unaweza pia kuitumikia na chumvi kidogo na donge la siagi.
Njia ya 2 kati ya 5: Mbaazi za kuanika
Hatua ya 1. Andaa mbaazi kwa kuanika ikiwa ni lazima
Njia hii inaweza kutumika kwa aina yoyote ya njegere, kama vile mbaazi zilizohifadhiwa, mbaazi safi, gorofa, na njegere zote. Osha mbaazi kwanza, kisha fanya maandalizi yafuatayo:
- Mbaazi safi: vunja mabua, kisha uvute chini kutolewa nyuzi. Fungua ganda na tumia kidole gumba chako kubisha mbegu.
- Mbaazi zilizohifadhiwa: fungua mfuko wa ufungaji na uondoe mbaazi. Hakuna haja ya kufanya kitu kingine chochote.
- Mbaazi gorofa: kata ncha zote mbili kwa vidole au kisu. Hakuna haja ya kuondoa nyuzi.
- Mbaazi pande zote: vunja shina. Tupa mbaazi zilizopigwa au kuharibiwa.
Hatua ya 2. Chemsha maji kwenye sufuria juu ya moto mkali
Unahitaji maji yenye urefu wa karibu 2.5 hadi 5 cm.
Hatua ya 3. Sakinisha kikapu cha stima na ongeza mbaazi
Hakikisha chini ya kikapu haigonge uso wa maji. Ikitokea, punguza maji kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Weka kifuniko kwenye sufuria, kisha chaga mbaazi kwa dakika 1-3
Mbaazi zimeiva mara zikiwa zimebadilika katika muundo na kijani kibichi katika rangi. Hapa kuna wakati wa kupika unaohitajika kwa kila aina ya mbaazi:
- Mbaazi safi: dakika 1-2
- Mbaazi zilizohifadhiwa: dakika 2-3
- Mbaazi gorofa: dakika 2-3
- Mbaazi pande zote: dakika 2-3
Hatua ya 5. Ondoa mbaazi kutoka kwenye kikapu cha stima na utumie mara moja
Unaweza kuongeza chumvi kidogo, pilipili na siagi. Au, ongeza kwenye mapishi mengine, kama bidhaa zilizooka, macaroni na jibini, tambi, n.k.
Njia ya 3 kati ya 5: Mbaazi za kuchemsha
Hatua ya 1. Andaa mbaazi kwa mchakato wa kuchemsha
Njia hii inaweza kutumika kwa kila aina ya mbaazi, kama vile mbaazi zilizohifadhiwa, safi, mbaazi gorofa, na mbaazi pande zote. Kwanza, safisha mbaazi, kisha fanya mchakato ufuatao wa maandalizi:
- Mbaazi zilizohifadhiwa: Unahitaji tu kufungua begi la ufungaji na kutoa mbaazi nje. Hicho tu. Kumbuka kuwa watu wengine wanasema kwamba kuchemsha mbaazi zilizohifadhiwa kutaharibu ladha na muundo.
- Mbaazi safi: vunja shina na uvute chini ili kutolewa nyuzi. Fungua ganda na tumia kidole gumba chako kubisha mbegu.
- Mbaazi gorofa: piga ncha zote kwa vidole au tumia kisu. Huna haja ya kuondoa nyuzi.
- Mbaazi pande zote: vunja shina. Tupa mbaazi zilizopigwa au kuharibiwa.
Hatua ya 2. Chukua sufuria kubwa na ujaze maji, kisha uiletee chemsha
Unahitaji lita 2 za maji kwa kila gramu 700-900 za mbaazi safi au gramu 300 za mbaazi zilizohifadhiwa.
Hakuna haja ya kuongeza chumvi kwani itafanya mbaazi kuwa ngumu. Walakini, unaweza kuongeza sukari kidogo. Sukari italeta utamu wa asili wa mbaazi
Hatua ya 3. Ongeza mbaazi na chemsha kwa dakika 1-3, bila kufunika sufuria
Baada ya dakika 1, angalia utolea na urekebishe mchakato wa kupikia ipasavyo. Mbaazi zilizoiva zitakuwa na rangi ya kijani kibichi na yenye kung'aa / laini kwa muundo. Ifuatayo ni wakati wa kupika unaohitajika kwa aina tofauti za mbaazi:
- Mbaazi safi: dakika 2-3
- Mbaazi zilizohifadhiwa: dakika 3-4
- Mbaazi gorofa: dakika 1-2
- Mbaazi pande zote: dakika 1-2
Hatua ya 4. Futa mbaazi na uweke kwenye sufuria ya kukausha juu ya moto mkali kwa dakika 1
Hatua hii sio lazima, lakini itasaidia mbaazi kukauka na kuifanya iwe rahisi kwa siagi na michuzi mingine kushikamana. Ingawa sio lazima, hatua hii inapendekezwa sana.
Hatua ya 5. Tumikia mbaazi mara moja au uzitumie kama kiunga cha sahani zingine
Ikiwa haujafanya hivyo, futa mbaazi na uzitupe kwenye colander ili kuondoa maji ya ziada. Ikiwa unataka kuitumikia kwa urahisi, ongeza tu chumvi, pilipili, na siagi.
Njia ya 4 kati ya 5: Kupika Mbaazi za makopo
Hatua ya 1. Fungua kopo na futa mbaazi
Wakati wa kupikwa, mbaazi zitatoa maji. Ikiwa haijamwagika, mbaazi zitakuwa mushy sana baada ya kumaliza kupika.
Hatua ya 2. Mimina mbaazi kwenye sufuria ya kukaanga ya ukubwa wa kati na ongeza kitoweo ili kuonja
Unaweza kuongeza siagi, chumvi kidogo na pilipili. Unaweza pia kubana maji kidogo ya limao moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaanga.
Hatua ya 3. Pasha moto mbaazi juu ya joto la chini hadi zifikie joto unalopendelea
Mbaazi za makopo hupikwa. Kwa hivyo unahitaji tu kuipasha moto. Ni juu yako ni muda gani unataka kuiweka joto, lakini kuwa mwangalifu usiipite! Mbaazi kawaida huwa tayari kwa dakika 1-2.
Hatua ya 4. Tumikia mbaazi joto au uwaongeze kwa mapishi mengine
Mbaazi ya makopo ni nzuri kama sahani ya kando, lakini pia ni ladha wakati imeongezwa kwenye michuzi na supu!
Njia ya 5 kati ya 5: Kupika Mbaazi kavu
Hatua ya 1. Angalia mbaazi kavu na uondoe mawe yoyote au uchafu unayopata
Hakuna chochote kibaya kwa kufanya hatua hii, hata ukinunua mbaazi zilizofungashwa.
Hatua ya 2. Osha mbaazi
Weka mbaazi kwenye colander na safisha chini ya maji baridi yanayotiririka. Koroga mbaazi kwa mkono wakati ukiendelea kuziosha hadi maji ya suuza yawe wazi. Zima bomba na kutikisa kichungi ili kuondoa maji ya ziada.
Hatua ya 3. Loweka mbaazi kwa karibu maji mara 2 au 3
Njia ya haraka zaidi ya kuziloweka ni kuweka mbaazi kwenye sufuria ya maji na kuchemsha juu ya moto wa wastani. Kupika mbaazi kwa dakika 2, bila kufunika sufuria. Kisha, toa sufuria kutoka jiko. Acha kwa masaa 1½ hadi 2. Usiongeze chumvi.
Kugawa mbaazi hazihitaji kulowekwa
Hatua ya 4. Futa mbaazi baada ya mchakato wa kuloweka kukamilika
Suuza mbaazi katika maji baridi. Hatua hii itaondoa sukari ambayo haiwezi kumeng'enywa na kusababisha gesi. Tupa maji yanayoloweka, usitumie kupika.
Hatua ya 5. Chukua sufuria kubwa na ujaze maji safi
Ongeza mbaazi. Hakuna haja ya kuongeza chumvi. Kiasi cha maji kinachohitajika inategemea aina ya mbaazi unayotumia. Hapa kuna miongozo ya kimsingi:
- Unahitaji 700 ml ya maji kwa kila 225 g ya mbaazi zilizogawanyika.
- Unahitaji 950 ml ya maji kwa kila 225 g ya mbaazi nzima.
Hatua ya 6. Kuleta mbaazi kwa chemsha juu ya moto mkali
Mara baada ya kupikwa, unaweza kuona povu ikitengeneza juu ya uso wa maji. Tumia spatula iliyopangwa ili kuondoa povu.
Hatua ya 7. Mara tu inapochemka, punguza moto, weka kifuniko kwenye sufuria na upike mbaazi kwa saa 1
Mara baada ya maji kuanza kuchemsha, punguza moto na upike mbaazi kwa saa 1. Kila kukicha unahitaji kuchochea mbaazi ili zisiambatana.
Hatua ya 8. Baada ya mchakato wa kupikia kukamilika, tumia mbaazi kama inahitajika
Unaweza kuiongeza kwa supu, sahani zingine, au michuzi.
Vidokezo
- Ikiwa unapenda mbaazi laini, ongeza muda wa kupika kwa dakika 2-3. Hii inatumika kwa mchakato wa kupikia kwa kuchemsha au kuanika.
- Ikiwa hautumikii mbaazi mara moja, loweka kwenye maji ya barafu baada ya kuwaondoa ili kuwaweka kijani kibichi. Joto mbaazi ikiwa ni lazima.
- Ikiwa umezidi mbaazi, usizitupe. Unaweza kuitakasa na kuitumia kwa supu!
- Kutumikia mbaazi na nyama iliyosindikwa, kama vile bacon au bacon.
- Kutumikia mbaazi na nyama zingine, kama kuku, bata, au kondoo. Unaweza pia kufurahia mbaazi na dagaa, kama vile cod, lax, na scallops.
- Mimea ambayo inafaa kuongeza kwa mbaazi ni pamoja na: basil, chives, bizari, min, na tarragon.
- Mbaazi pia ni ladha iliyochanganywa na mboga, kama vile avokado, karoti, mahindi, maharagwe ya fava, viazi vidogo, vitunguu, na scallions.
- Mbaazi pia zinafaa sana kwa sahani za kando. Unaweza kuiongeza kwa mchele wa kukaanga, tambi, saladi, na kadhalika.
- Mbaazi zilizohifadhiwa zimeiva. Unahitaji tu kuifuta, kisha suuza na kuitumia kwa kichocheo kingine cha sahani au lettuce!
- Mbaazi za makopo hupikwa. Unahitaji tu kukimbia, kisha uongeze kwenye sahani zingine!
