Polenta ni mahindi meupe au manjano ambayo hukaushwa na kusagwa katika chakula kilichopikwa tayari au kuliwa. Polenta ni sahani ya kawaida ya Kiitaliano. Lakini kwa sababu ina ladha nzuri na inaweza kuongezwa kwa mapishi anuwai, polenta imekuwa moja ya vyakula maarufu ulimwenguni katika miaka ya hivi karibuni. Jifunze jinsi ya kutengeneza Polenta iliyopikwa wazi, kisha ujaribu tofauti tatu: polenta iliyokaangwa, polenta iliyotiwa, na polenta ya jibini.
Viungo
Polenta iliyopikwa mara kwa mara
- 1 kikombe polenta kavu
- Glasi 3 za maji
- 1/2 tsp chumvi
Polenta iliyokaangwa
- Vikombe 2 vya polenta iliyopikwa wazi (angalia mapishi ya kwanza)
- Kikombe 1 cha mafuta
- 1/4 kikombe kilichokunwa jibini la parmesan
- Chumvi na pilipili
Polenta ya Jibini
- Vikombe 2 vya polenta iliyopikwa kawaida
- Kikombe 1 cha jibini iliyokunwa (cheddar, parmesan au jibini nyingine ya chaguo lako)
- Kikombe 1 maziwa yote
- 1/2 kikombe cha siagi
- 2 tbsp iliki iliyokatwa
- Chumvi na pilipili
Hatua
Njia 1 ya 4: Polenta iliyopikwa mara kwa mara
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna viungo utakavyohitaji kwa polenta iliyopikwa mara kwa mara:
- 1 kikombe polenta kavu
- Glasi 3 za maji
- 1/2 kijiko cha chumvi
Hatua ya 2. Weka maji kwenye sufuria
Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza chumvi kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Punguza moto wa jiko hadi kati hadi chini
Hatua ya 4. Weka theluthi ya polenta kwenye sufuria
Tumia kijiko cha mbao kuchochea polenta ndani ya maji. Polenta na maji zitaunda unga baada ya dakika mbili za kuchochea.
Hatua ya 5. Weka polenta iliyobaki kwenye sufuria
Endelea kuchochea yaliyomo kwenye sufuria na kijiko cha mbao kwa dakika 10.
Hatua ya 6. Polenta yako hupikwa wakati inakuwa laini
-
Usiipike, kwani hiyo itafanya polenta pia iwe mushy.
Kupika Polenta Hatua ya 5 Bullet1 -
Onja polenta. Unapohisi muundo ni sawa, ondoa kutoka jiko.
Pika Polenta Hatua ya 5 Bullet2 -
Kutumikia polenta na mboga, pilipili, nyama, samaki, au nyongeza yoyote unayotaka.
Kupika Polenta Hatua ya 5 Bullet3
Njia 2 ya 4: Polenta iliyokaangwa
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna vifaa utakavyohitaji:
- Vikombe 2 vya polenta iliyopikwa kawaida
- Kikombe 1 cha mafuta
- 1/4 kikombe cha jibini la parmesan
- Chumvi na pilipili
Hatua ya 2. Fanya mapishi ya polenta ya kupikwa ya kawaida
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuongeza chumvi, punguza moto, ongeza theluthi ya polenta kuunda unga, kisha ongeza na koroga polenta iliyobaki na upike hadi iwe laini.
Hatua ya 3. Panua polenta kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta
Ukubwa wa sufuria itaamua jinsi polenta yako iliyokaanga itakuwa nyembamba au nene. Kwa matokeo nyembamba, tumia sufuria pana, wakati kwa matokeo mazito, tumia sufuria ndogo.
-
Tumia spatula kueneza polenta sawasawa kwenye sufuria.
Kupika Polenta Hatua ya 7 Bullet1 -
Funika sufuria na karatasi ya alumini.
Kupika Polenta Hatua ya 7 Bullet2
Hatua ya 4. Weka sufuria kwenye jokofu
Hebu iwe baridi hadi polenta iwe imara. Angalia baada ya masaa mawili ili uone ikiwa polenta ni thabiti. Ikiwa bado ni joto na mushy, jokofu kwa nusu saa nyingine.
Hatua ya 5. Kata polenta vipande vidogo
Kata kwa ukubwa unaopenda.
-
Vipande vinaweza pia kuumbwa kama inavyotakiwa, kuanzia mraba, mraba, au pembetatu.
Kupika Polenta Hatua ya 9 Bullet1
Hatua ya 6. Andaa Teflon kwenye jiko juu ya joto la kati na la juu
Weka mafuta kwenye teflon na upake mafuta.
Hatua ya 7. Weka vipande vya polenta kwenye Teflon
Pika mpaka upande mmoja ugeuke kuwa kahawia (kama dakika tatu). Kisha flip juu na upike upande mwingine mpaka hudhurungi pia.
-
Kabla ya kuweka polenta kwenye Teflon, hakikisha mafuta yana moto wa kutosha. Vinginevyo, polenta itabomoka kabla ya kupikwa.
Kupika Polenta Hatua ya 11 Bullet1 -
Ikiwa unataka kuipika kwenye grill, weka tu kwenye kitanda cha grill.
Kupika Polenta Hatua ya 11 Bullet2
Hatua ya 8. Futa polenta iliyopikwa
Nyunyiza polenta iliyopikwa na jibini la parmesan, na msimu na chumvi na pilipili.
Njia ya 3 ya 4: Polenta iliyooka
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna vifaa utakavyohitaji:
- Vikombe 2 vya polenta iliyopikwa kawaida
- Mafuta ya Mizeituni
- 1/2 kikombe cha siagi
- Chumvi na pilipili
Hatua ya 2. Fanya mapishi ya polenta ya kupikwa ya kawaida
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuongeza chumvi, punguza moto, ongeza theluthi ya polenta kuunda unga, kisha ongeza na koroga polenta iliyobaki na upike hadi iwe laini. Wakati unapika, preheat oveni hadi nyuzi 177 Celsius.
Hatua ya 3. Ongeza siagi na changanya vizuri
Koroga siagi na polenta na kijiko cha mbao mpaka siagi itayeyuka na kuunganishwa vizuri. Pia ongeza majani ya thyme na viungo kama chumvi na pilipili.
Hatua ya 4. Weka polenta kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta
Ukubwa wa sufuria itaamua unene wa polenta yako. Ikiwa unataka kumaliza nyembamba, tumia sufuria pana, ikiwa unataka matokeo mazito, tumia sufuria ndogo.
Hatua ya 5. Weka sufuria kwenye oveni
Oka kwa dakika 20, au hadi polenta ipikwe. Polenta iliyopikwa kwenye oveni haitabadilisha rangi kabisa.
Hatua ya 6. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni
Friji kwa dakika chache, kisha ukate polenta kutumikia.
-
Tumia mkataji wa kuki ikiwa unataka kuiwasilisha kwa sura ya kuvutia.
Kupika Polenta Hatua ya 17 Bullet1 -
Kutumikia na mchuzi wa marinara kwa ladha ya Kiitaliano.
Kupika Polenta Hatua ya 17 Bullet2
Njia ya 4 ya 4: Polenta ya Jibini
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna vifaa utakavyohitaji:
- Vikombe 2 vya polenta iliyopikwa kawaida
- Kikombe 1 cha jibini iliyokunwa
- Kikombe 1 cha maziwa
- 1/2 kikombe cha siagi
- Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa
- Chumvi na pilipili
Hatua ya 2. Fanya mapishi ya polenta ya kupikwa ya kawaida
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuongeza chumvi, punguza moto, ongeza theluthi ya polenta kuunda unga, kisha ongeza na koroga polenta iliyobaki na upike hadi iwe laini.
Hatua ya 3. Ongeza siagi na jibini na changanya
Tumia kijiko cha mbao kuchochea siagi na jibini mpaka zitayeyuka na laini.
Hatua ya 4. Ongeza maziwa, iliki na vitunguu vingine na koroga
