Je! Umewahi kusikia juu ya vitafunio vya kawaida vya Wachina vinavyoitwa bāozi, au inayojulikana kama bakpao nchini Indonesia? Kwa kweli, Hawaii pia ina toleo lake la bun ambayo inajulikana kama manapua. Manapua ni sawa na "keki ya nguruwe" au "mlima wa nyama ya nguruwe," ambayo kwa kweli inatosha kuelezea kujazwa kwa manapua. Katika toleo la jadi, kingo kuu ya kujaza manapua ni char siu, au vipande vya nyama ya nguruwe vilivyopikwa na viungo vya barbeque. Walakini, siku hizi, chochote kinaweza kujazwa na viungo vyovyote bila kuathiri ladha yake ya kupendeza, pamoja na viungo ambavyo vinaweza kukidhi mahitaji ya mboga na mboga. Njoo, soma nakala hii ili ujue jinsi ya kutengeneza unga wowote, kupika kitu chochote, au kupika chochote jikoni yako mwenyewe ya nyumbani!
Viungo
Unga wa Manapua
- Pakiti 1 ya chachu kavu
- 3 tbsp. (45 ml) maji ya uvuguvugu
- 480 ml maji ya joto
- Kijiko 1 1/2. (20 ml) mafuta ya kupikia au siagi nyeupe
- Gramu 30 za sukari
- 3/4 tsp. (Gramu 4) chumvi
- Gramu 750 za unga uliosafishwa
- 1/2 kijiko. (7.5 ml) mafuta ya ufuta
Mtindo wa Jadi Manapuan Stuffing
- 240 ml maji
- 2 tbsp. (Gramu 30) wanga wa mahindi
- 2 tbsp. (Gramu 30) sukari iliyokatwa
- 1/2 tsp. (Gramu 2.5) chumvi
- Gramu 500 za char siu, zilizokatwa
- 1-2 matone rangi nyekundu ya chakula (hiari)
Kujaza mboga au mboga
- Uyoga 2 mkubwa wa portobelo
- 1 mtunguu
- 4 tsp. (20 ml) mchuzi wa soya
- 1 tsp. Mafuta ya Sesame
- 2 tsp. (10 ml) mchuzi wa plum
- Bana ya poda tano ya viungo
Hatua
Njia 1 ya 6: Kutengeneza Manapua Unga
Hatua ya 1. Mimina vijiko 3 vya maji vuguvugu ndani ya bakuli, kisha ongeza chachu kavu kwake
Kwanza kabisa, weka maji ya uvuguvugu kwenye bakuli. Kisha, fungua pakiti ya chachu kavu na uinyunyize chachu ndani ya bakuli la maji. Weka bakuli kando kwa muda mpaka maji yameingizwa kwenye chachu.
- Chachu kavu iliyochanganywa na maji itabadilisha maji na iwe rahisi kuingiza katika mapishi anuwai.
- Hakuna haja ya kuchochea maji na chachu mpaka ziunganishwe vizuri, haupaswi hata kuzichanganya. Badala yake, wacha chachu inyonye maji kawaida.
Hatua ya 2. Changanya sukari, chumvi, unga, mafuta ya kupikia na maji ya joto kwenye bakuli kubwa
Katika bakuli tofauti, unganisha 480 ml ya maji ya joto, gramu 30 za sukari, 3/4 tsp. chumvi, gramu 750 za unga uliosafishwa, na kijiko 1 1/2. mafuta ya kupikia au siagi nyeupe. Kisha, koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri; weka pembeni kupoa.
Ikiwa imechanganywa na maji ya joto badala ya maji baridi, hakika viungo vyote vitakuwa rahisi kuyeyuka
Hatua ya 3. Mimina suluhisho la chachu ndani ya bakuli
Chukua bakuli ya chachu na maji, kisha mimina kwenye bakuli la sukari, chumvi, unga na mafuta. Koroga viungo vyote kwa ufupi, mpaka viungo vyote viunganishwe. Hasa, hakikisha joto la suluhisho la sukari, chumvi, unga, na mafuta limerudi katika hali ya kawaida kabla ya kuongeza chachu. Vinginevyo, ubora wa chachu unaweza kuathiriwa na kufanya mchakato wa kukuza unga usiwe sawa.
Chachu ni ufunguo muhimu wa kuunganisha viungo vyote kwenye unga na kufanya muundo wa unga uhisi laini wakati unasindika
Hatua ya 4. Kanda unga ndani ya bakuli mpaka muundo unahisi laini, ukitafuna, na kutanuka
Unga inapaswa kuwa na muundo wa kukimbia wakati huu. Ili kuboresha muundo, endelea kukandia unga kwenye bakuli kwa mikono hadi wakati utakapoivuta, unga huhisi laini sana na hauvunji.
Unga ambao ni mwepesi na unaweza kunyooshwa kwa urefu bila kuvunja unaonyesha kuwa yaliyomo kwenye gluten kwenye unga yanaanza kuongezeka
Hatua ya 5. Paka mafuta ndani ya bakuli na mafuta ya sesame
Ondoa unga kutoka kwenye bakuli na uweke kando kwa muda mahali safi. Kisha, suuza bakuli na kauka vizuri, kabla ya kukusanya ndani na 1/2 tbsp. mafuta ya ufuta mpaka muundo uwe laini kabisa.
Mafuta ya Sesame yataweka unyevu wa unga, inaweza pia kuimarisha ladha ya uso wa unga baada ya kupikwa
Hatua ya 6. Rudisha unga kwenye bakuli, kisha funika uso wa bakuli na kifuniko cha plastiki
Chukua unga, kisha uirudishe ndani ya bakuli. Kisha, funika vizuri uso wa bakuli na kipande cha kifuniko cha plastiki, na hakikisha kwamba hakuna hewa inayoingia ndani yake. Wakati unga unapumzika, unaweza kuanza kujaza yoyote.
Hakikisha uso wa bakuli umefunikwa kwa kukazwa iwezekanavyo na kufunika plastiki! Kumbuka, unga lazima uachwe kwenye chumba chenye joto, unyevu, na kisichopitisha hewa kwa upanuzi mkubwa
Hatua ya 7. Pumzika unga katika chumba chenye joto kwa muda wa saa 1
Ili kuongeza ukubwa wa unga mara mbili, utahitaji kuupumzisha kwenye chumba chenye joto kuliko joto la kawaida nyumbani kwako. Wakati unga unapumzika, jisikie huru kujaza yoyote!
Ikiwa unataka, unaweza pia kuweka unga kwenye jokofu. Walakini, ikiwa unatumia njia hii, unga wowote unaweza kuchukua masaa 3-6 kuinuka kabisa
Njia ya 2 ya 6: Kupika Vitu vya Jadi vya Manapuan
Hatua ya 1. Oka char siu kwa dakika 20 kwenye oveni
Uwezekano mkubwa zaidi, char siu uliyonunua imekuwa katika mfumo wa kipande cha nyama kilichokatwa urefu kama bacon. Ikiwa ndivyo ilivyo, tafadhali panga karatasi za char siu kwenye karatasi ya kuoka, kisha bake upande mmoja kwenye oveni kwa digrii 191 za Celsius kwa dakika 10. Mara upande mmoja ukipikwa, pindua char siu juu na uoka upande mwingine kwa dakika 10.
- Mara baada ya kupikwa, uso wa char siu unapaswa kuonekana kama chakula kilichochomwa. Kimsingi, hii ndio ilisababisha jina "char siu", kwa sababu kwa Kiingereza, neno "charred" kwa kweli linamaanisha "kuchomwa moto kuwa majivu."
- Ikiwa inataka, char siu pia inaweza kukaangwa badala ya kuchomwa.
Hatua ya 2. Piga kete si char
Weka karatasi ya kupikia ya char siu kwenye ubao wa kukata, kisha tumia kisu kikali sana kukata char siu ndani ya cubes karibu unene wa 1.5 cm. Kumbuka, vipande vya char siu vinapaswa kuwa nene vya kutosha kwako kuhisi kuumwa kila, lakini sio nene sana ili ujazo wowote usiwe mnene sana.
Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya usahihi wa vipande vya char siu. Baada ya yote, baadaye, utachanganya char siu na viungo vingine anuwai ili sura au saizi ya vipande visionekane wazi
Hatua ya 3. Pika maji, sukari, unga wa mahindi na chumvi kwenye sufuria kwa dakika 1
Mimina maji 240 ml, 2 tbsp. wanga ya mahindi, 2 tbsp. mchanga wa sukari, na 1/2 tsp. chumvi kwenye sufuria ndogo. Kisha, weka sufuria kwenye jiko na uipate moto mdogo kwa dakika 1, au mpaka viungo vyote vitakapofutwa na unene. Ikiwa ni lazima, tumia whisk ili kuchanganya suluhisho la unga hadi kutakuwa na uvimbe tena.
Kimsingi, kuna mapishi anuwai ya kujaza ambayo unaweza kujaribu. Walakini, fahamu kuwa kichocheo hiki kilicho na mchanganyiko wa viungo ndio kitamaduni zaidi ya toleo lolote
Hatua ya 4. Weka chasi ya char na rangi nyekundu ya chakula kwenye sufuria ya suluhisho la unga
Weka vipande vya char siu kwenye suluhisho la unga, kisha koroga na spatula hadi uso wote wa nyama uwe umefunikwa na suluhisho la unga. Ikiwa unataka ujazo uonekane mzuri zaidi (na wa jadi zaidi), ongeza matone 1-2 ya rangi ya chakula kwenye sufuria na uchanganya viungo vyote pamoja na msaada wa whisk.
Matumizi ya rangi ya chakula ni ya hiari, lakini inaweza kufanya rangi yoyote ionekane hai na ya kupendeza
Njia ya 3 ya 6: Kufanya Stuffing kwa Mboga au Vegans
Hatua ya 1. Kete 2 uyoga mkubwa wa portobelo
Weka uyoga 2 wa portobelo kwenye bodi ya kukata, kisha piga uyoga kwa msaada wa kisu kali sana. Hakikisha vipande vya uyoga ni kubwa kidogo kuliko zile za ukubwa wa kuumwa. Ingawa vipande vya uyoga havihitaji kuwa nadhifu sana, angalau hakikisha umbo na saizi ya kila kipande sio tofauti sana.
- Uyoga wa Portobelo ni kiunga kinachofaa kuchukua nafasi ya nyama. Ingawa muundo wa hizi mbili sio sawa, uyoga wa portobelo ana uwezo sawa na nyama ya kunyonya ladha ya viungo. Kama matokeo, ladha ya mwisho na muundo unaweza kufanana na char siu.
- Ikiwa unataka ladha ya nyama iliyo na nguvu zaidi, jisikie huru kutumia nyama ya mboga au mboga badala ya uyoga.
Hatua ya 2. Pika 1 leek kwenye sufuria ya kukausha
Chop 1 leek kwenye bodi ya kukata, kisha washa jiko na joto skillet na mafuta kidogo ya mafuta juu ya moto wa wastani. Mara baada ya mafuta kuwa moto, sua vitunguu vya chemchemi iliyokatwa kwa dakika 1-2 hadi muundo uwe mbaya na harufu inanukia.
Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia vitunguu vilivyokatwa badala ya vipande vya kung'olewa, au hata utumie vyote kwa wakati mmoja
Hatua ya 3. Piga uyoga kwa dakika 1-2
Mara tu scallions ni harufu nzuri, ongeza vipande vya uyoga kwenye skillet na suka kwa dakika 1-2 hadi uso uwe mwembamba kidogo. Wakati unatafuta, endelea kuchochea uyoga ili hakuna hata mmoja wao aishie kuchoma!
Hatua hii itafanya uyoga kuwa crispier na tastier, kwa hivyo haupaswi kuiruka
Hatua ya 4. Mimina mchuzi wa soya, mchuzi wa plum, mafuta ya sesame, na viungo vitano kwenye skillet
Ili kuongeza utamu wa kujaza, ongeza 4 tsp. mchuzi wa soya, 1 tsp. mafuta ya sesame, 2 tsp. mchuzi wa plamu, na Bana ya viungo vitano kwenye skillet. Koroga tena uyoga kwa dakika 1-2 hadi uso wote utakapohifadhiwa na kitoweo na mpaka muundo wa kujaza uhisi unene. Zima jiko.
Kitoweo cha viungo vitano kimetengenezwa kwa mchanganyiko wa mdalasini ya ardhi, karafuu za ardhini, shamari ya ardhini, viziwi vya unga, na pilipili ya Szechuan. Lazima uweze kuzipata kwa urahisi kwenye viunga vya manukato ya duka kubwa au duka kubwa linalouza viungo kutoka nje
Njia ya 4 ya 6: Kuunda Manapua Unga
Hatua ya 1. Andaa vipande vya mraba 12 vya karatasi ya nta, kisha nyunyiza uso na mafuta ya kupikia
Chukua kipande cha karatasi ya nta, kisha kata karatasi hiyo katika viwanja 12, kila moja ikiwa na urefu wa 7 cm. Kisha, nyunyiza uso wa kila karatasi ya nta na safu nyembamba ya mafuta ya kupikia ili kuzuia unga wowote usigike wakati wa kupika au kuoka.
Kimsingi, saizi ya karatasi ya nta haiitaji kuwa sahihi kabisa, maadamu sio ndogo kuliko saizi ya unga wowote unaopika
Hatua ya 2. Piga unga na mikono iliyofungwa, kisha ugawanye mara moja kuwa mipira 12 ya unga
Chukua unga ambao umepumzika. Kwa wakati huu, unga unapaswa kuongezeka mara mbili kwa saizi. Ondoa kifuniko cha plastiki kinachofunika uso wa bakuli, kisha piga katikati ya unga na mikono yako kabla ya kuiondoa kwenye bakuli. Gawanya unga ndani ya 8-12, kisha uzungushe kila unga kwa mikono.
Mchakato wa kupiga unga unahitaji kufanywa ili kuondoa hewa iliyonaswa ndani yake. Hewa zaidi iliyomo kwenye unga, unene na mnene unene utakuwa wakati wa kupikwa
Hatua ya 3. Ubeba unga ili kuunda mduara na kipenyo cha cm 15
Weka mpira wa unga kwenye kiganja cha mkono wako, kisha bonyeza unga na mkono wako mwingine mpaka muundo uwe gorofa zaidi. Kisha, toa unga mpaka iwe sawa na saizi ya kiganja chako, karibu kipenyo cha cm 15. Rudia mchakato huo huo ili upambe mpira wote wa unga.
Ikiwezekana, hakikisha katikati ya unga daima ni mzito kuliko kingo, haswa kwani kituo cha unga lazima kiunga mkono ujazo wowote
Hatua ya 4. Weka kijiko cha kujaza katikati ya unga
Weka unga mmoja uliobanwa kwa mkono mmoja, kisha mimina kijiko cha kujaza na mkono mwingine katikati ya unga. Hakikisha hakuna kujaza kunagusa kingo za unga, sawa?
Wakati unashikilia unga, fikiria kuwa umeshikilia mtoto. Kwa maneno mengine, shikilia unga bila nguvu, lakini bado uwe mwangalifu
Hatua ya 5. Bana kando ya unga, kisha uikunje ndani na pindua kingo mpaka unga "ufungie"
Weka kipande cha unga ambacho kimetandazwa kwenye kiganja kimoja, kisha ubana kingo na mkono mwingine. Baada ya kubana, pindisha unga mara moja mpaka iweze kona ya kupendeza. Kisha, geuza pembe zenye mchanganyiko ili kufunika unga na uhakikishe kuwa kujaza hakumwaga wakati wa kuanika au kuoka.
- Sauti ngumu? Usijali, kwa kweli mchakato sio ngumu ikiwa umezoea kuifanya.
- Ikiwa unga wowote utavunjika, ondoa kujaza na ujaribu kuisonga tena. Kisha, jaribu kujaza unga na kuitengeneza tena.
Hatua ya 6. Weka unga kwenye mraba wa karatasi iliyotiwa nta
Weka kipande cha karatasi ya nta kwenye ubao wa kukata; hakikisha upande ambao haujatekwa umeketi chini. Kisha, weka moja ya matunda yoyote hapo juu, na weka kando kwa muda mfupi wakati unajaza unga wowote uliobaki.
Nafasi ni kwamba, unga ambao umeundwa utainuka kidogo unapofanya kazi kwenye unga mwingine. Hii ni kawaida na hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi juu
Njia ya 5 ya 6: Manapua ya kuanika
Hatua ya 1. Pasha stima kwenye jiko hadi mvuke ya moto itaonekana
Ikiwa una stima, jaza chini maji, kisha pasha mvuke juu ya jiko juu ya moto mkali. Inasemekana, mvuke ya moto itaunda baada ya moto kuwaka kwa dakika 10, ambayo inaonyeshwa na kutokea kwa condensation ndani ya kifuniko cha stima. Kuwa mwangalifu kwa sababu joto la stima ni moto sana chini ya hali hizi!
Hauna stima? Unga wowote unaweza pia kuokwa, tazama
Hatua ya 2. Panga unga ambao umewekwa na karatasi ya nta kwenye stima
Inua unga wowote kwa kushikilia chini, kisha uweke mara moja kwenye stima. Hasa, hakikisha kuna karibu sentimita 2.5-5 kati ya kila unga kabla ya kufunga stima.
- Ikiwa kiwango cha unga ambacho kinahitaji kuchomwa moto ni kubwa kabisa, jisikie huru kuifanya pole pole. Kumbuka, kadiri pana tofauti kati ya kila tunda, matokeo yake ni bora zaidi. Kwa hivyo, ikiwa wakati wako wa bure hauna kikomo, jisikie huru kutoa unga pole pole ili yaliyomo kwenye stima hayajajaa sana.
- Karatasi iliyotumwa inaweza kuzuia unga wowote kushikamana chini ya stima wakati wa kupika.
Hatua ya 3. Shika kila kitu juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 15
Wakati wa kuanika, hakikisha stima imefungwa vizuri kila wakati. Baada ya dakika 15, zima moto, lakini usifungue kifuniko cha stima mara moja.
Kuwa mwangalifu kwa sababu wakati huu, stima inaweza kuwa moto sana
Hatua ya 4. Acha stima imefunikwa kwa dakika 5 ili kuendelea na mchakato wowote wa kupika na uiruhusu kupoa kidogo
Shika kifuniko cha stima na leso, kisha uifungue kwa uangalifu.
Weka uso wako mbali na mvuke ya moto inayotoka. Kuwa mwangalifu, uso ulio wazi kwa mvuke ya moto unaweza kuwaka moto
Hatua ya 5. Ondoa chochote kutoka kwa stima kwa msaada wa koleo, halafu iwe ipoe kwa muda kabla ya kutumikia
Hamisha kila kitu kwenye bamba la kuhudumia ukitumia koleo la chakula, kisha uiruhusu ipumzike kwa muda hadi mvuke iende. Kutumikia ni steamed wakati ni joto!
Manapua ni ladha kuliwa kama vitafunio au sahani kuu
Njia ya 6 ya 6: Manapua ya Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi nyuzi 180 Celsius
Kwa sababu ngozi ya ngozi ni nyembamba kabisa, hauitaji kuoka kwa muda mrefu sana. Kabla ya kutumia kuoka chochote, hakikisha tanuri imewashwa moto ili joto liwe joto wakati sufuria imeingizwa.
Mtindo wa jadi wa Manapua haujaoka. Walakini, kupika chochote kwenye oveni ni njia rahisi kidogo kuliko kutumia stima
Hatua ya 2. Panga kila kitu kwenye karatasi ya kuoka
Panga kila kitu kwenye karatasi ya kuoka bila kuondoa karatasi ya nta. Pia hakikisha kuna pengo la karibu 2.5-5 cm kati ya kila tunda. Ikiwa imeoka kwa karibu, inaogopwa kuwa unga wowote ulio na muundo wa kunata sana utashika pamoja wakati wa kupikwa.
Ikiwa kiwango cha unga ni cha kutosha, unaweza pia kuoka pole pole
Hatua ya 3. Paka mafuta uso wowote na mafuta kidogo ya mzeituni
Ili kuifanya ngozi yoyote ionekane inang'aa baada ya kupikwa, chaga brashi ya keki kwenye mafuta na kisha upake mafuta juu ya uso wa sahani. Jambo muhimu zaidi, hakikisha kuwa kuna mafuta ya kutosha ya mzeituni ya kufanya uso wowote uwe na glossy, lakini sio sana kwamba mafuta hupita chini ya sufuria.
- Hatua hii ni ya hiari. Ikiwa unataka kupunguza matumizi ya mafuta, jisikie huru kuiruka.
- Ikiwa inataka, unaweza pia kuvaa uso wowote na yai yai mbichi badala ya mafuta.
Hatua ya 4. Oka mahali popote kwa dakika 20-25
Weka zote mbili kwenye oveni na weka kipima muda kwa dakika 20-25. Baada ya kuoka kwa dakika 20-25, ondoa yoyote na ukae kwa muda wa dakika 1 hadi joto linapopungua. Kutumikia mara moja wakati wa joto!
Usijali! Manapua iliyooka sio laini na ladha kuliko manapua ya mvuke, kweli
Vidokezo
- Manapua ni ladha iliyotumiwa muda mfupi baada ya kupikwa katika hali ya moto. Unapendelea kula baridi? Jisikie huru kufanya hivyo, lakini elewa kuwa muundo wa ngozi yoyote iliyopozwa utahisi kuwa mgumu na mgumu wakati unatafunwa.
- Mabaki yoyote yanaweza kuhifadhiwa kwenye freezer. Wakati wa kuliwa, funga tu chochote kwenye kitambaa cha karatasi, kisha joto kwenye microwave kwa dakika 1 au mpaka muundo uwe laini tena.
