Viwanja, ambavyo ni asili ya Amerika Kusini, haswa Kolombia na Venezuela, na huliwa na kila mlo, ni mikate ndogo ya mahindi iliyotengenezwa kutoka kwa wanga wa mahindi na kupikwa juu ya jiko kwenye tundu la waya (huko Colombia) au iliyooka (huko Venezuela). Maeneo yanaweza kuliwa peke yake au kujazwa na kujaza ladha. Soma mwongozo hapa chini ili kujua jinsi ya kutengeneza Arepas na kujaza tatu tofauti.
Viungo
- Vikombe 2/235 gramu ya mahindi
- Vikombe 2/250 ml maji
- Chumvi kidogo
- Mafuta
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza Maeneo
Hatua ya 1. Changanya viungo
Weka wanga wa mahindi na chumvi kidogo kwenye bakuli kubwa. Tumia vidole vyako au kichochezi ili kulainisha. Pima kiwango cha maji ya joto kulingana na mapishi na uimimishe polepole kwenye mchanganyiko wa unga.
- Nunua wanga wa mahindi uliopikwa tayari kama vile Hrina P. A. N., ambayo ni wanga wa mahindi wa Venezuela. Unga huu hauna gluteni na vihifadhi na hupatikana kwa rangi nyeupe na manjano.
- Ikiwa wanga ya mahindi haipatikani nyumbani kwako, unaweza kuibadilisha na wanga wa ardhi, hakikisha tu kwamba unga umepikwa kabla.
Hatua ya 2. Kanda unga
Tumia mikono yako kukanda unga na maji kutengeneza unga laini, unaoweza kusikika. Endelea kukandia mpaka hakuna uvimbe kwenye unga na unga unaweza kufanywa kuwa umbo kamili la mpira.
- Ikiwa unga wako umelowa sana, ongeza vijiko kadhaa vya unga na endelea kukanda tena.
- Ikiwa unga wako unavunjika kwa urahisi, ongeza kijiko au maji mawili ya joto. Ongeza maji mpaka unga ufikie muundo sahihi.
Hatua ya 3. Unda uwanja
Chukua kipande kidogo cha unga na mikono yako na uitengenezee mpira, kisha ubonyeze na kiganja chako ili kuunda karatasi ya duara. Inapaswa kuwa juu ya 1/2 inchi nene na 3 hadi 4 inchi kwa kipenyo, kulingana na ukubwa gani unataka uwanja wako uwe. Weka arepa ya kwanza kwenye tray na uendelee kutengeneza viwanja mpaka uishie unga.
- Ikiwa unataka kuokoa uwanja wa kupikia baadaye, unaweza kufunika sinia na kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa siku 3 au 4.
- Unaweza pia kufungia uwanja usiopikwa. Funga viwanja vyote kwenye plastiki na uziweke kwenye chombo kikali kwenye gombo. Kwa njia hiyo, uwanja wako utadumu kwa miezi kadhaa.
Hatua ya 4. Tumia rafu ya waya ya jadi, ambayo itaacha uwanja wa sentimita 2.5 kutoka jiko la jiko, kupika njia ya Colombian
Hatua ya 5. Kupika arepas kwa njia ya Venezuela, preheat tanuri yako hadi 250 ° C
Preheat oven ukiwa tayari kupika arepas, kabla ya kuanza kuzikaanga. Tanuri lazima iwe tayari kabisa kabla ya kuweka uwanja ndani yake.
Hatua ya 6. Kaanga arepas
Joto kijiko cha mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Mafuta yanapokuwa moto, weka viwanja ndani na uiruhusu iketi hadi nje iwe crispy, ambayo ni kama dakika 3-4. Igeuke na uiruhusu igeuke hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sinia ya grill na uendelee kukaanga uwanja uliobaki.
Hatua ya 7. Choma arepas
Baada ya arepas zote kukaanga na kuwekwa kwenye tray ya grill, ziweke kwenye oveni iliyowaka moto. Oka kwa dakika 15. Unapohisi uwanja wako uko tayari, waondoe kwenye oveni na ugonge sehemu ya juu ya uwanja. Ikiwa inasikika kama haina kitu ndani, basi uwanja wako uko tayari kutumika.
Hatua ya 8. Kata uwanja
Tumia kisu chenye ncha kali kukata arpa katika nusu mbili, kisha ujaze chakula unachopenda na ufurahie.
Njia 2 ya 2: Kujaza Maeneo
Hatua ya 1. Fanya kujaza kwa kiamsha kinywa
Huko Venezuela, arepas mara nyingi hujazwa nyama na jibini kwa kiamsha kinywa. Chagua bacon na uiunganishe na Guayane, Paisa au jibini la Duro.
- Ikiwa huwezi kupata jibini la kawaida la Venezuela, unaweza kutumia feso ya queso au jibini la mozzarella.
- Kwa ujazaji mdogo wa jadi lakini sawa, jaribu omelette na salsa.
Hatua ya 2. Fanya kujaza kwa vitafunio
Maeneo mara nyingi huliwa bila kujaza, au kwa kujaza rahisi kama jibini kama vitafunio. Kwa vitafunio vyenye afya, jaribu kujazwa kwa haya:
Kuku na saladi ya parachichi. Unganisha kuku iliyokatwa, mayonesi, kitunguu kilichokatwa, na celery iliyokatwa na chumvi na pilipili. Weka saladi hii kwenye arepa na ongeza vipande kadhaa vya parachichi, kisha funika arepa. # * Maharagwe meusi na salsa. Panua pilipili ya maharagwe meusi au maharagwe meusi kwa upande mmoja wa uwanja, na nyunyiza safu ya salsa yenye viungo juu. Unaweza pia kuongeza vipande kadhaa vya jibini ili kuifanya iwe na ladha zaidi
Hatua ya 3. Tengeneza arepas De Pabellón
Baada ya arepas, de Pabellón ndio sahani maarufu nchini Venezuela. Arepas de Pabellón ina viungo vifuatavyo:
- Nyama ya nyama iliyokatwakatwa, maharagwe meusi na mmea wa kukaanga. Toleo hili ni toleo la kawaida zaidi.
- Nyunyiza yai iliyokaangwa na jibini juu ya bacon, maharagwe na ndizi ili kuifanya iwe ladha zaidi.
