Freekeh ni sahani ya Mashariki ya Kati iliyotengenezwa kwa ngano ya kijani iliyooka. Hivi karibuni Freekeh imekuwa maarufu zaidi kwa sababu ya kiwango cha juu cha nyuzi za lishe na faharisi ya chini ya glycemic. Freekeh ni chakula kitamu na chenye afya wakati umeandaliwa vizuri, na unaweza kuwa na uhakika wa kuweka kichocheo katika kitabu chako cha upishi.
Viungo
Freekes ya Msingi
Inafanya huduma 2 hadi 4
- Vikombe 2 hadi 2 1/2 (500 hadi 625 ml) maji
- Kikombe 1 (250 ml) freekeh
- 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi
- 1/2 tbsp (7.5 ml) mafuta
Freekeh Pilaf
Inafanya huduma 2 hadi 4
- Vitunguu 2 vya kati, vilivyokatwa
- 30 g siagi
- 1 tbsp (15 ml) mafuta
- Vikombe 6 (150 g) freekeh
- 1/4 tsp (1.25 ml) mdalasini ya ardhi
- 1/4 tsp (1.25 ml) allspice ya ardhi
- Kikombe 1 (250 ml) hisa ya mboga
- 100 g mtindi wa Uigiriki (mtindi wa Uigiriki)
- 1.5 tsp (7.5 ml) maji ya limao
- 1/2 karafuu ya vitunguu, iliyovunjika
- 1 tbsp (10 g) parsley safi, iliyokatwa nyembamba
- 1 tbsp (10 g) majani ya mint, iliyokatwa nyembamba
- 1 Tbsp (10 g) majani safi ya coriander, iliyokatwa vizuri
- 2 Tbsp (30 ml) karanga za pine, iliyochomwa na iliyokatwa kwa ukali
- Chumvi na pilipili nyeusi iliyooka, ili kuonja
Freekeh Tabouleh
Inafanya huduma 2 hadi 4
- Vikombe 2 (500 ml) freekeh iliyopikwa
- 1/4 kikombe (60 ml) mafuta
- 1 Tbsp (15 ml) maji ya limao
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) gorofa safi ya parsley, iliyokatwa vizuri
- 2 Tbsp (30 ml) majani ya mint safi, yaliyokatwa vizuri
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) basil safi, iliyokatwa vizuri
- Vitunguu 3 vya kijani, kung'olewa kidogo
- Nyanya 3 za Roma au nyanya za plamu, zilizokatwa
- Chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa, kuonja
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kupikia Microwave
Hatua ya 1. Changanya viungo vyote kwenye bakuli salama ya microwave
Weka vikombe 2 (500ml) ya maji yanayochemka, kikombe 1 (250ml) ya freekeh, tsp (2.5ml) chumvi, na tbsp (7.5 ml) mafuta kwenye glasi salama ya microwave au bakuli la plastiki.
- Koroga kwa upole kulowesha nafaka zote za freekeh na uchanganya vizuri na chumvi na mafuta.
- Unaweza kutumia nafaka za freekeh zilizovunjika au nafaka nzima za freekeh. Zote zinaweza kutumika.
- Ili kuloweka maji, jaza kijiko au sufuria ndogo na maji na uipate moto juu ya jiko juu ya moto mkali hadi povu zianze kuunda.
- Vinginevyo, unaweza kuchemsha maji kwa kuweka maji kwenye sahani salama ya microwave na kuiweka microwave kwa vipindi vya sekunde 30 hadi 60 hadi Bubbles kuanza kuunda. Weka vijiti vya mbao ndani ya maji ili kuvunja mvutano wa uso wakati wa microwave, na hivyo kuzuia maji kutoka kwa joto kali na kuvunja sahani.
Hatua ya 2. Pika kwenye hali ya juu
Funika sahani na upike freekeh juu hadi maji mengi yaingie. Kwa chembechembe za freekeh zilizovunjika, wakati unaohitajika ni dakika 10 hadi 15. kwa nafaka nzima ya freekeh, itachukua dakika 30 hadi 35.
Ikiwa microwave haigeuki, pumzika microwave mara moja hadi tatu wakati wa kupikia ili kugeuza sahani kwenye microwave kwa mikono. Kwa hatua hii unaweza kuhakikisha freekeh imepikwa sawasawa
Hatua ya 3. Acha uhuru
Mara tu mchakato wa kupikia ukamilika, ondoa sahani kutoka kwa microwave na uiruhusu iwe huru, bila usumbufu, kwa dakika 5.
Nafaka za freekeh zitachukua maji yoyote iliyobaki kwa wakati huu, na kuisababisha kuchanua na kulainisha
Hatua ya 4. Kutumikia
Kwa wakati huu, freekeh iko tayari kuhudumiwa. Unaweza kuifurahia peke yake au kuitumia katika mapishi ya sahani zingine ambazo zinahitaji freekeh iliyopikwa.
Njia 2 ya 4: Kupika kwenye Jiko
Hatua ya 1. Changanya viungo kwenye sufuria
Weka vikombe 2 (625 ml) maji baridi, kikombe 1 (250 ml) freekeh, 1/2 tsp (2.5 ml) chumvi, na 1/2 Tbsp (7.5 ml) mafuta kwenye bakuli la kati au kubwa.
- Changanya kwa upole ili kuchanganya chumvi na mafuta na kulainisha nafaka zote kwenye freekeh.
- Unaweza kutumia nafaka zilizovunjika au nafaka nzima. Nafaka nzima huchukua muda mrefu kupika, lakini zote zinaweza kutumika.
- Hakikisha sufuria ina kifuniko.
- Yaliyomo kwenye sufuria inapaswa kufikia robo tatu ya jumla ya ujazo. Ikiwa sufuria imejaa kuliko hiyo, maji yanaweza kumwagika.
- Hakikisha unatumia maji baridi au baridi. Maji baridi yatapasha moto sawasawa, kwa hivyo nafaka za freekeh zitapika sawasawa pia.
- Kumbuka kuwa ikiwa maagizo kwenye sanduku au kifurushi cha freekeh yako yanatofautiana, inashauriwa utumie maagizo hayo, sio yale yaliyoorodheshwa katika nakala hii.
Hatua ya 2. Kuleta maji kwa chemsha juu ya joto la kati
Tumia kijiko kuchochea yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara wakati joto linaendelea kuongezeka. Mara suluhisho linapoanza kuchemsha, funika sufuria na kifuniko.
Kifuniko ni muhimu kwani inateka mvuke kwenye sufuria. Hii inazuia maji kutokana na uvukizi, na haitaenda popote lakini kwenye chembechembe za freekeh
Hatua ya 3. Wacha iendelee kuchemsha juu ya moto mdogo
Punguza moto kwa kiwango cha chini au cha kati na acha nafaka za freekeh zikauke hadi zabuni. Kwa chembechembe za freekeh zilizovunjika, wakati unaohitajika ni dakika 10 hadi 15. Kwa nafaka nzima ya freekeh, itachukua dakika 40 hadi 45.
- Koroga nafaka za freekeh mara kwa mara wakati wa mchakato wa kupikia ili wapike kwa muda mrefu na wasishike kwenye sufuria sana.
- Koroga nafaka tena mwishoni mwa mchakato wa kupika ili kuhakikisha maji yote yameingizwa na nafaka ni laini sawa.
Hatua ya 4. Kutumikia
Freekeh sasa yuko tayari kuhudumiwa. Unaweza kuifurahiya kama sahani ya kando, au unaweza kuitumia kwa sahani zingine ambazo zinahitaji freekeh iliyopikwa.
Njia 3 ya 4: Freekeh Pilaf
Hatua ya 1. Pika vitunguu
Weka siagi na mafuta kwenye sufuria kubwa, nzito na moto juu ya jiko kwa moto wa wastani. Ongeza vitunguu vilivyokatwa mara tu siagi itakapoyeyuka na kuchemsha hadi iwe laini na kahawia.
- Vipande vya vitunguu huchukua dakika 15 hadi 20 kupika. Utahitaji kuchochea vitunguu mara kwa mara ili kuwazuia kuchoma au kushikamana na sufuria.
- Ikiwa unataka kusambaza sawasawa ladha ya vitunguu kwenye sahani yako, ni bora kutumia vitunguu iliyokatwa badala ya vitunguu vilivyokatwa. Kumbuka kuwa vitunguu vilivyokatwa vinapaswa kuchukua dakika 7 hadi 12 tu kupika.
Hatua ya 2. Loweka freekeh katika maji baridi
Weka nafaka zisizoliwa za freekeh kwenye bakuli la kati na ujaze bakuli na maji baridi. Loweka kwa dakika 5.
Inashauriwa kuloweka wakati vitunguu vinapika ili kupunguza muda wa kupika kwa jumla
Hatua ya 3. Futa freekeh
Mimina freekeh na maji kupitia ungo na suuza chini ya maji baridi yanayotiririka. Tupa maji yote.
- Kusudi la kuloweka, kukimbia, kusafisha na kukimbia tena husaidia kusafisha nafaka za freekeh.
- Hakikisha mashimo kwenye ungo ni madogo sana ili nafaka za freekeh zisionekane na maji.
Hatua ya 4. Ongeza freekeh na viungo kwa vitunguu
Weka freekeh, mdalasini na allspice kwenye sufuria na vitunguu. Changanya vizuri.
Hatua ya 5. Ongeza hisa, chumvi na pilipili
Mimina hisa ya mboga kwenye sufuria na uinyunyiza chumvi na pilipili nyeusi. Koroga hadi laini na chemsha.
Koroga yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara kwani huchemsha kuzuia upikaji usiofaa
Hatua ya 6. Chemsha kwa dakika 15
Mara tu majipu ya kioevu, punguza moto chini na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Funika sufuria wakati freekeh inapika ili kuzuia maji kuisha wakati yanapuka. Ukosefu wa maji unaweza kusababisha freekeh kuwa ngumu na isiyopikwa
Hatua ya 7. Acha hiyo
Mara tu freekeh inapoonekana laini, toa sufuria kutoka jiko na iache ipumzike kwa dakika 5 na dakika 5 bila kifuniko.
- Kuacha freekeh imefungwa itaruhusu chembechembe kuendelea kunyonya maji.
- Kuiacha wazi inaruhusu freekeh kupoa kidogo.
Hatua ya 8. Changanya mtindi, maji ya limao na vitunguu
Katika bakuli ndogo tofauti, changanya viungo hivi vitatu hadi laini na hata.
- Ongeza chumvi kidogo ukipenda, ili kuleta ladha zaidi.
- Okoa wakati wa kufanya hatua hii wakati unasubiri freekeh ipoe.
Hatua ya 9. Koroga viungo kwenye pilaf
Mara tu pilaf inapokuwa ya joto, sio moto, ongeza majani ya parsley, mint na coriander hadi ichanganyike vizuri na pilaf.
Jaribu ladha ya pilaf na urekebishe msimu kama inahitajika
Hatua ya 10. Kutumikia na mtindi na karanga za pine
Spoon pilaf ya freekeh kwenye sahani moja ya kuhudumia na kupamba kila inayotumika na kijiko cha mchanganyiko wa mtindi. Pamba na karanga za pine.
- Pine karanga inasisitiza ladha ya karanga ya bure.
- Unaweza pia kupamba na parsley ya ziada au kuinyunyiza mafuta.
Njia ya 4 ya 4: Freekeh Tabouleh
Hatua ya 1. Nyunyiza freekeh iliyopikwa na mafuta na maji ya limao
Unganisha vikombe 2 (500 ml) ya freekeh iliyopikwa na kikombe cha 1/4 (60 ml) mafuta na 1 tbsp (15 ml) maji ya limao. Koroga vizuri ili nafaka zote ziwe wazi kwa mafuta na maji ya limao.
- Kabla ya kujaribu kichocheo hiki, freekeh inapaswa kupikwa kwenye microwave au kwenye jiko kama ilivyoelezewa katika nakala hii. Hakikisha imevuliwa na iko baridi kidogo kwa hivyo sio moto.
- Utahitaji kikombe 1 (250 ml) ya freekeh isiyopikwa kwa kichocheo hiki.
Hatua ya 2. Koroga manukato na vitunguu kijani
Ongeza kitunguu saumu, mnanau, basil, na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye freekeh. Tumia kijiko cha kuchanganya kuchochea viungo hivi pamoja, kuchochea mpaka kusambazwa sawasawa kwenye sahani.
Hatua ya 3. Ongeza nyanya
Changanya nyanya na freekeh na viungo vingine kwenye bakuli la kuchanganya. Changanya vizuri.
- Kwa wakati huu unaweza pia msimu wa tabouleh na chumvi na pilipili, ili kuonja. Koroga vizuri baada ya kuongeza viungo, jaribu ladha, na uongeze zaidi inahitajika.
- Unaweza kuongeza viungo zaidi ikiwa inahitajika.
Hatua ya 4. Acha hiyo
Funika sahani kwa uhuru na ikae kwenye joto la kawaida kwa dakika 30.
- Hatua hii itasababisha ladha ichanganyike vizuri. Pia basi saladi iwe baridi kwa joto la kawaida.
- Ikiwa unataka sahani hii itumiwe baridi, unaweza pia kuiweka kwenye kikokotoo.
Hatua ya 5. Kutumikia
Kijiko ndani ya sahani moja ya kuhudumia na kufurahiya. Ongeza chumvi na pilipili ikiwa inataka.
