Pierogi, dumplings zilizojazwa kutoka Ulaya ya Mashariki, ni sahani ya upande wa kupendeza au kozi kuu ya chakula cha jioni. Pierogi iliyohifadhiwa inaweza kupikwa haraka na kwa urahisi - ikiwa chakula kimepikwa, kisha kugandishwa (kama vile vyakula vingi vilivyowekwa vifurushi), unaweza kuchemsha, kupika, kupika, au kupika kwa njia yoyote. Walakini, njia bora ya kupika pierogi ni kuchemsha - ikiwa unapendelea, unaweza pia kuchochea kaanga pierogi iliyochemshwa.
Viungo
Pierogi Sauteed uyoga na vitunguu
- Vipande 12 vya pierogi iliyohifadhiwa tayari (kama gramu 450)
- Vijiko 4 vya siagi
- Gramu 180 za vitunguu iliyokatwa
- Gramu 180 za uyoga uliokatwa
Hatua
Njia ya 1 kati ya 3: Kupasha tena Pierogi iliyohifadhiwa katika Vifurushi vilivyopikwa
Hatua ya 1. Chemsha pierogi kwenye microwave kwa matokeo ya haraka zaidi
Weka pierogi iliyohifadhiwa kwenye bakuli kubwa lisilo na joto. Ongeza maji ya kutosha kufunika pierogi. Microwave kwa dakika 5 juu, kisha ondoa bakuli na angalia ikiwa pierogi ni moto na laini. Tupa maji, kisha utumie.
- Kupika kwa dakika 5 ni vya kutosha kutumikia gramu 450 au kama vipande 12 vya pierogi iliyohifadhiwa.
- Usifunike bakuli wakati inapokanzwa kwenye microwave.
Hatua ya 2. Tumia jiko kuchemsha pierogi
Chemsha gramu 450 au vipande 12 vya pierogi katika lita 2 za maji. Ongeza pierogi iliyohifadhiwa na chemsha hadi zielea juu. Ongeza wakati wa kupikia kwa dakika 1-2 - kwa hivyo wakati wa kupika ni karibu dakika 5-7. Ondoa maji kutoka kwenye sufuria au ondoa pierogi na kijiko na utumie.
- Kumbuka kwamba pierogi iliyohifadhiwa ni kweli imepikwa. Kwa hivyo unahitaji tu kuipasha moto.
- Ikiwa unataka kuchemsha na kusaga pierogi, unaweza kuwaondoa kwenye maji yanayochemka mara tu watakapokuwa wameelea. Mara kavu pierogi na taulo za karatasi kabla ya kukaanga.
Hatua ya 3. Pika pierogi, iliyohifadhiwa au baada ya kuchemsha
Joto 59 ml ya siagi, mafuta, au mchanganyiko wa skillet juu ya moto wa wastani, weka pierogi kwenye skillet na upike hadi laini, iliyopikwa sawasawa, na hudhurungi ya dhahabu. Badili pierogi mara kwa mara inapopika.
- Ikiwa unafuta pierogi iliyohifadhiwa mara moja, kawaida utahitaji dakika 8-10 kupika juu ya gramu 450 au vipande 12 vya pierogi.
- Ikiwa umepika pierogi iliyohifadhiwa, utahitaji dakika 2-3 tu kuzipika hadi zikiwa na rangi ya dhahabu.
Hatua ya 4. Bika pierogi iliyohifadhiwa kwa sahani ya crispier
Preheat oven hadi 200 ° C, kisha weka gramu 450 au vipande 12 vya pierogi iliyohifadhiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Bika pierogi kwa dakika 18-20 na ugeuke mara moja baada ya nusu ya muda wa kupika umepita. Kupika hadi pierogi ipikwe sawasawa na hudhurungi ya dhahabu.
Ili kahawia hata zaidi, ongeza mafuta juu ya pierogi kabla ya kuoka au kueneza siagi iliyoyeyuka
Hatua ya 5. Kaanga pierogi ikiwa unataka matokeo ya crispier
Tumia sufuria kubwa au sufuria na ongeza mafuta ya kupikia ya cm 5-7.5 (kama mafuta ya mboga, mafuta ya canola, au mafuta ya karanga). Pasha mafuta hadi 177 ° C, kisha ongeza pierogi moja kwa moja na spatula. Pika kwa dakika 4 (hadi pierogi ielea), kisha uondoe kwenye mafuta na uweke kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi.
- Tumia kipima joto cha chakula kuamua joto sahihi la mafuta.
- Hakikisha una mafuta ya kutosha kufunika pierogi. Ikiwa skillet au sufuria yako haitoshi kushikilia pierogi nzima, gawanya wakati wako wa kupikia kwenye vikao.
- Usishushe pierogi kwenye mafuta kwani inaweza kutapakaa.
Njia 2 ya 3: Kupika Pierogi iliyohifadhiwa hivi karibuni (isiyopikwa)
Hatua ya 1. Chemsha angalau lita 2 za brine hadi ichemke
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na upike kwenye jiko juu ya moto mkali. Ongeza chumvi kidogo kwa maji karibu ya kuchemsha.
Tumia lita 2 za maji kuchemsha vipande 8-10 vya pierogi - kama gramu 340-450
Hatua ya 2. Ongeza pierogi iliyohifadhiwa, koroga, na urekebishe moto wa jiko lako
Mara tu majipu ya maji, weka kwa makini pierogi iliyohifadhiwa ndani ya sufuria. Pierogi angezama mara moja. Kwa hivyo, koroga sufuria ili chakula kisishike chini. Rekebisha moto haraka iwezekanavyo ili maji yasipate moto sana.
Usifunike sufuria wakati wa kuchemsha pierogi
Hatua ya 3. Chemsha pierogi mpaka itaelea
Kawaida hii inachukua kama dakika 5. Ikiwa unataka kusaga pierogi baada ya kuchemsha, ondoa kiharusi haraka baada ya dakika 5 kupita.
Walakini, ikiwa unataka kuitumikia mara tu baada ya kuchemsha (kuchemshwa bila kusugua), pika pierogi dakika 2-3 baada ya kuelea. Baada ya hapo, toa maji au ondoa pierogi na spatula na koroga siagi kidogo na mafuta kwenye bakuli. Pierogi sasa yuko tayari kuhudumiwa
Hatua ya 4. Futa pierogi ya kuchemsha na taulo za karatasi ikiwa unataka kuzisaga
Mara tu utakapowasha pierogi ndani ya maji mpaka waelea (kama dakika 5), toa chakula na spatula na uweke kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi. Pat juu ya pierogi na kitambaa kingine cha karatasi ili kuondoa maji yoyote ya ziada.
Ikiwa hautaondoa maji yoyote ya ziada kutoka kwa pierogi, mafuta "yatateleza" na kunyunyiza unapoisuka kwenye sufuria
Hatua ya 5. Kikombe cha joto (60 ml) siagi au mafuta kwenye skillet kubwa
Weka skillet juu ya joto la kati, kisha ongeza siagi, mafuta, au mchanganyiko wa zote mbili. Jotoa wok na mafuta kwa dakika 2-3.
Kiasi hiki kinatosha kupika gramu 450 za pierogi (karibu vipande 12)
Hatua ya 6. Pika pierogi kwa dakika 3-4, halafu pindua
Weka pierogi moja kwa moja kwenye mafuta moto. Acha chumba kwa pierogi kutogusana - ikiwa haifai, wape kwa vikao vingi. Kupika kwa dakika 3, kisha angalia chini. Ikiwa bado sio kahawia dhahabu, pika kwa dakika chache zaidi.
Hatua ya 7. Flip pierogi ili kukamilisha mchakato wa kupikia
Wakati chini ya pierogi imegeuka hudhurungi ya dhahabu, ingiza na spatula na upike kwa dakika 3-4. Wakati pande zote mbili zikiwa na rangi ya dhahabu, toa pierogi kutoka kwenye sufuria na utumie.
Njia ya 3 ya 3: Kichocheo: Uyoga wa Sauti na Vitunguu vya Pierogi
Hatua ya 1. Kuyeyuka vijiko 4 (gramu 60) za siagi kwenye skillet kubwa
Weka skillet juu ya joto la kati. Unahitaji kama dakika 2-3 kuyeyusha siagi.
Ikiwa unapenda, unaweza kutumia vijiko 2 (gramu 30) za siagi na 30 ml ya mafuta
Hatua ya 2. Weka vipande 12 vya pierogi iliyopikwa kwenye sufuria
Weka pierogi iliyohifadhiwa kwenye sufuria moja kwa wakati ili siagi isinyunyike.
- Kawaida unapata vipande 12 vya pierogi katika kifurushi kimoja cha mauzo.
- Ikiwa unatumia pierogi isiyopikwa iliyohifadhiwa, chemsha hadi ziingie kwenye maji ya moto au upike kwa dakika 5 kwenye microwave. Futa pierogi kavu kabla ya kupika kwenye skillet.
Hatua ya 3. Ongeza gramu 180 za vitunguu iliyokatwa na uyoga kwenye sufuria
Ongeza tu vitunguu na uyoga uliokatwa kwenye sufuria na pierogi na koroga na spatula.
Ikiwa hautaki kutumia uyoga, tumia gramu 360 za vitunguu
Hatua ya 4. Funika sufuria kwa dakika 2, halafu pindisha pierogi
Weka kifuniko kwenye skillet na wacha pierogi, vitunguu, na uyoga wapike kwa dakika 2 juu ya moto wa wastani. Baada ya hapo, toa kifuniko, pindua pierogi yote iliyopikwa, kisha koroga vitunguu na uyoga na spatula.
Pierogi anapaswa kuonekana kuwa mwenye ngozi kidogo wakati huu
Hatua ya 5. Endelea mchakato wa kupika kwa dakika 2 kwenye sufuria
Weka kifuniko kwenye sufuria na upike kwa dakika 2 zaidi. Baada ya hapo, fungua kifuniko, geuza pierogi tena, na koroga mboga juu ya sufuria.
Hatua ya 6. Funika sufuria na angalia pierogi kila dakika
Fungua sufuria, pindua pierogi na koroga vitunguu na uyoga mpaka vyote vikiwa rangi ya dhahabu. Mchakato huu kwa jumla huchukua kama dakika 14-16.
- Ikiwa pierogi imegeuka hudhurungi kwa dakika 12 au chini, punguza moto na upike kwa dakika 14. Bonyeza pierogi ili kuhakikisha kuwa laini ni laini na imepikwa katikati.
- Mara tu rangi inapogeuka hudhurungi ya dhahabu, pierogi iko tayari kutumiwa na kufurahiya!
