Hakuna kitu kitamu zaidi ya tortilla ya joto. Ikiwa hupendi mikate migumu inayopatikana kwenye maduka makubwa, ambayo itararua ukizikunja na mushy wakati wa kuzijaza, basi inaweza kuwa rahisi kutengeneza yako. Vigae ambavyo vina muundo wa mvua na ngumu sio mikate halisi na haifai kula. Maziwa yaliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa unga wa ngano au mahindi yatakuwa na ladha nzuri na ni chaguo nzuri kwa sababu unajua viungo na jinsi tambi zinafanywa.
Hatua
Njia 1 ya 2: Unga wa Tortilla
Hatua ya 1. Andaa viungo
Kichocheo hiki hufanya mikate 8. Hapa kuna viungo utahitaji kutengeneza mikate ya kupendeza:
- 500 gr unga wa ngano
- 1 tsp kuoka soda
- 1 tsp chumvi
- 250 ml maji (inaweza kubadilishwa na maziwa ya joto kwa muundo laini)
- 60 g siagi nyeupe au mafuta ya nguruwe
Hatua ya 2. Changanya unga, chumvi na soda kwenye bakuli la kati au kubwa
Hakikisha kuwa bakuli lako ni kubwa vya kutosha kushikilia viungo vyote.
Hatua ya 3. Ongeza siagi nyeupe au mafuta ya nguruwe na changanya hadi kutakuwa na uvimbe
Tumia “mkataji wa keki” au zana ya kukandia unga, au uma, na usiukande unga sana.
Hatua ya 4. Tengeneza shimo katikati ya mchanganyiko wa viungo kavu
Hatua ya 5. Ongeza karibu 125 ml ya maji, mimina yote mara moja na changanya vizuri mpaka iwe unga
Hatua ya 6. Kanda unga mpaka iwe laini
Unga lazima iwe nata kidogo lakini sio ngumu. Unaweza kuongeza maji kidogo au unga ikihitajika.
Hatua ya 7. Funika unga na uiruhusu ipumzike kwa dakika 10 ili soda ya kuoka itende na kuifanya unga kuongezeka
Hatua ya 8. Fanya unga kuwa mipira ya ukubwa wa yai
Hatua ya 9. Laza mipira ya unga ili kuunda kipenyo cha cm 15 kwa kutumia "pini ya kubingirisha" au pini ya kutingirisha
Nyunyiza unga kwenye uso wa msingi kabla ya kutoa unga.
Hatua ya 10. Joto sufuria ya kukaranga juu ya joto la kati
Unaweza kupaka mafuta, mafuta, au siagi kwenye sufuria lakini hii ni hiari.
Hatua ya 11. Pika mikate kwa sekunde 30 hadi dakika 1 upande mmoja
Ikiwa Bubbles zinaanza kuonekana, basi tortilla imefanywa.
Hatua ya 12. Flip tortilla na upike kwa sekunde chache
Sekunde 20-30 zinatosha.
Hatua ya 13. Endelea mpaka unga wote upikwe
Hatua ya 14. Jaribu na ladha tofauti za tortilla
Kugusa chache rahisi kunaweza kuongeza viungo, tangy, au utamu kwa kichocheo hiki rahisi cha msingi.
-
Ongeza mdalasini kidogo na sukari kwenye kichocheo hiki na unapata keki tamu na hisia za mdalasini. Kaanga mikate ukitaka na ongeza sukari ya unga na mdalasini mara tu tambi zinamwagika.
Fanya Vitambaa vyako mwenyewe Hatua ya 13 Bullet1 -
Ongeza poda kidogo ya pilipili ya chipotle au "pilipili ya chipotle" na "adobo" mchuzi wa pilipili ili kuongeza hisia kali kwa kichocheo chako cha unga wa tortilla.
Fanya Vitambaa vyako mwenyewe Hatua ya 13 Bullet2 -
Ongeza nyanya kavu iliyokatwa kwa ladha nzuri na ladha kwenye kichocheo chako cha unga wa tortilla. Mazao haya hufanya rafiki mzuri wa samaki au tacos ya kuku na mchuzi wa Mexico "mole".
Fanya Vitambaa vyako mwenyewe Hatua ya 13 Bullet3
Njia 2 ya 2: Tortilla ya Mahindi
Hatua ya 1. Andaa viungo
Kichocheo hiki hufanya mikate 24. Hapa kuna viungo utakavyohitaji kutengeneza mikate ya mahindi ya kupendeza:
- Unga wa mahindi 250 gr "masa harina" (ikiwezekana chapa ya Maseca)
- 375 ml maji
- 1/2 tsp chumvi ya kosher
Hatua ya 2. Changanya mahindi na chumvi kwenye bakuli la ukubwa wa kati
Hakikisha unga na chumvi vimechanganywa vizuri.
Hatua ya 3. Ongeza maji kidogo kidogo na changanya vizuri mpaka itengeneze unga
Hatua ya 4. Koroga mpaka unga uanze kuunda
Unga unapaswa kutafuna na mnene, lakini pia ujisikie kavu kidogo, kama muundo wa nta ya kuchezea.
-
Ongeza maji zaidi na kijiko ikiwa unga unahisi kavu sana; ongeza unga ikiwa unga umelowa sana.
Fanya Vitambaa Vyawe mwenyewe Hatua 16Bullet1
Hatua ya 5. Chukua unga kama kijiko kamili, laini unga kuwa mipira midogo
Kumbuka kwamba mikate ya mahindi kawaida huwa ndogo kwa ukubwa kuliko mikate ya ngano.
-
Tumia ukungu uliofunikwa na plastiki kwa umbo kamili la tortilla.
Fanya Vitambaa Vyawe mwenyewe Hatua ya 17 Bullet1 -
Ikiwa huna ukungu wa tortilla, tumia pini inayozunguka.
Fanya Vitambaa Vyawe mwenyewe Hatua ya 17 Bullet2
Hatua ya 6. Angalia msimamo wa unga kabla ya kupika mikate
Ikiwa unga umepasuka basi unga ni kavu sana na inahitaji kuongezwa na maji. Ikiwa unga unashikamana na plastiki kwenye ukungu au pini ya kusongesha basi unga ni unyevu mno na inahitaji kuongezwa na unga wa "misa".
-
Hii itakuwa nafasi yako ya mwisho kupata msimamo wa unga kabla ya kupika tambi.
Fanya Vitambaa Vyawe mwenyewe Hatua 18Bullet1
Hatua ya 7. Amua ikiwa unataka kulainisha unga wote kabla ya kupika au kuibamba wakati unataka kuipika
Tortilla hazichukui muda mrefu kupika, kwa hivyo unaweza kuhitaji kulainisha unga wote kabla ya kupika. Ikiwa una ukungu ya tortilla, utakuwa na wakati wa kutosha kuchapisha tortilla wakati inapika.
Hatua ya 8. Pasha sufuria ya kukaanga iliyotengenezwa kwa chuma au "sufuria ya chuma-chuma" na moto mkali kidogo
Sufuria ya kukausha-chuma inaweza kusambaza joto sawasawa na kuifanya iwe kamili kwa kupikia mikate, lakini pia unaweza kutumia sufuria isiyo na fimbo badala yake.
Hatua ya 9. Suuza mikate na mafuta na uiweke kwenye sufuria ya kukaranga kupika
Kupika kwa dakika 1-2 kwa upande mmoja, au hadi iwe imechomwa kidogo na kingo zinaanza kupindika. Flip tortilla na upike kwa sekunde nyingine 15. Ondoa mikate kutoka kwenye sufuria.
-
Ikiwa unatumia sufuria ya kukausha-chuma, unaweza kupika mikate kadhaa kwa wakati mmoja.
Fanya Vitambaa Vyawe mwenyewe Hatua ya 21 Bullet1
Hatua ya 10. Rudia mchakato mpaka unga uishe
Weka mikate yenye joto kwa kuifunga kitambaa cha jikoni ikiwa unatumikia moja kwa moja.
Vidokezo
- Kuweka sufuria ya kukausha moto hufanya mkate upike haraka. Ikiwa mikate yako huwaka kabla ya kupikwa, punguza moto kidogo.
- Kutengeneza mikate ya kupendeza inachukua mazoezi. Ukiendelea kuifanya utaaminika zaidi.
- Ikiwa hupendi mikate laini, unaweza kuacha soda ya kuoka kutoka kichocheo.
- Ikiwa unataka kutengeneza mikate michache, tumia nusu ya viungo.
- Ikiwa hauna pini inayozunguka, unaweza kutumia chupa ndogo au hata kipini cha ufagio!
- Uundaji mdogo wa tortilla unaweza kupatikana katika duka za kupikia za Latino.
- Ikiwa unataka kuoka mikate, tumia mafuta kwenye unga ulioumbwa wa mkate na uoka kwenye oveni kwa juu kwa dakika 4.
Onyo
- Hifadhi mikate kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu. Walakini, kwa sababu hawatumii vihifadhi, mikate inaweza kudumu siku chache tu katika kuhifadhi.
- Mazao ya jadi hufanywa mara nyingi kwa kutumia mahindi au mahindi ya ardhini. Utahitaji kurekebisha idadi ya viungo vyote kwenye kichocheo ikiwa unatumia masa kwa sababu kuna tofauti katika muundo kati ya unga wa masa na ngano.
