Dalia ni nafaka ya kupendeza iliyotengenezwa kwa shayiri iliyosagwa sana, ambayo ina nyuzi nyingi, protini, na chuma. Ngano ya mashed ni maarufu sana nchini India, ambayo hufurahiya kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kuna njia anuwai za kutengeneza sahani hii, na maarufu zaidi ni dalia ya mboga na dalia tamu. Kupika dalia kunaweza kufanywa kwa urahisi na ni karibu sawa na unapopika mchele. Unaweza kubadilisha sahani hii na manukato, matunda na mboga ambazo unapenda.
Viungo
Mboga Dalia
- kikombe (gramu 60) shayiri iliyokaushwa sana
- Kijiko 1. (15 gramu) ghee (ghee) mafuta
- tsp. (5 gramu) mbegu za jira
- tsp. (2 gramu) tangawizi iliyokunwa
- 1 pilipili ya kijani, iliyokatwa vizuri
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
- 1 nyanya ndogo, iliyokatwa
- tsp. (1 gramu) poda ya manjano
- 1 karoti, iliyokatwa
- Viazi 1 ndogo, iliyokatwa
- kikombe (gramu 40) mbaazi za kijani kibichi
- Vikombe 2 (470 ml) maji
- Chumvi kwa ladha
Inazalisha huduma mbili
Dalia Mzuri
- 1 tsp. (Gramu 5) ghee
- kikombe (gramu 30) shayiri iliyokaushwa sana
- Kikombe 1 (230 ml) maji
- Kikombe 1 (230 ml) maziwa
- 1 kadiamu ya kijani, ardhi
- Kijiko 1. (Gramu 15) sukari
- Kijiko 1. (Gramu 10) zabibu
- Kijiko 1. (Gramu 10) milozi iliyokatwa
- Kijiko 1. (Gramu 10) walnuts, iliyokatwa
Inazalisha huduma mbili
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Mboga Dalia
Hatua ya 1. Loweka shayiri zilizochujwa
Chukua bakuli ndogo ya shayiri iliyosagwa na mimina maji ndani yake. Acha shayiri ziingie ndani ya maji kwa muda wa dakika 30. Baada ya kuloweka, weka ngano iliyosagwa kwenye ungo mzuri na suuza na maji safi. Weka shayiri kando, na wacha ikauke.
Kuloweka hufanya shayiri kuwa laini, ambayo itapunguza wakati wa kupika
Hatua ya 2. Kaanga jira
Weka ghee kwenye jiko la shinikizo, halafu pasha sufuria juu ya moto wa wastani. Wakati ghee imeyeyuka na moto, ongeza mbegu za cumin. Kupika cumin katika ghee kwa dakika 1-2, hadi harufu nzuri na laini.
- Viungo vingine vya kunukia ambavyo unaweza kuongeza kwa cumin ni pamoja na unga wa pilipili, haradali, na majani ya curry.
- Ghee kimsingi ni siagi iliyoyeyuka. Kwa hivyo, unaweza kuchukua nafasi ya ghee na siagi ya kawaida au mafuta ya kupikia unayopenda.
Hatua ya 3. Ongeza tangawizi, vitunguu na pilipili
Endelea kupika mchanganyiko kwa moto wa wastani hadi vitunguu vitakapokuwa laini kidogo, na tangawizi inanukia vizuri. Koroga mchanganyiko mara kwa mara ili usishike chini ya sufuria.
Ikiwa unataka sahani isiyo na manukato kidogo, badala ya pilipili pilipili tamu
Hatua ya 4. Ongeza manjano iliyobaki, nyanya na mboga
Kwanza ongeza manjano na nyanya, kisha upike na viungo vyenye kunukia kwa dakika 1. Ifuatayo, ongeza viazi, karoti, na njegere na endelea kupika mchanganyiko kwa dakika nyingine.
Unaweza kuongeza mboga yoyote unayopenda kwenye sahani hii, kama vile kolifulawa, pilipili ya kengele, maharagwe, au brokoli iliyokatwa
Hatua ya 5. Ongeza shayiri
Weka ngano iliyokaushwa kwenye jiko la shinikizo. Endelea kuchochea na kusaga shayiri na viungo na mboga zenye kunukia kwa dakika 3-4, mpaka mchanganyiko uwe wa joto na harufu nzuri.
Kwa kupika ngano kwenye jiko la shinikizo, harufu ya ngano itatamkwa zaidi, na kuruhusu viungo vingine viingie vizuri
Hatua ya 6. Pika dalia na maji
Weka maji na chumvi kwenye jiko la shinikizo na koroga mchanganyiko. Funga jiko la shinikizo. Washa jiko kwa moto wa kati kwanza, kisha punguza moto hadi chini. Kupika dalia hadi zabuni, ambayo ni kama dakika 12, au wakati mpikaji wa shinikizo analia mara 7-9.
Ikiwa hauna jiko la shinikizo, tumia sufuria ya kawaida na upike dalia kwenye jiko. Pika dalia kwa muda wa dakika 25 (na sufuria likiwa limefunikwa) hadi maji yatakapofyonzwa na ngano ni laini
Hatua ya 7. Acha mpikaji wa shinikizo akae kwa muda
Wakati dalia imekwisha, zima jiko na wacha shinikizo kwenye sufuria lipotee. Shinikizo linaposhuka, fungua jiko la shinikizo, koroga mchanganyiko, na utumie dalia mara moja. Ongeza poda ya pilipili na chumvi ili kuonja.
Njia 2 ya 3: Kutengeneza Dalia Tamu
Hatua ya 1. Ngano ya kukaanga iliyosagwa kwenye ghee
Changanya shayiri na ghee kwenye sufuria ya ukubwa wa kati. Kupika mchanganyiko juu ya moto wa chini kwa muda wa dakika 5, ukichochea mara kwa mara. Toast shayiri hadi kavu, hudhurungi kidogo, na ladha.
- Unaweza pia kukausha shayiri kwenye sufuria, lakini utahitaji kuchochea kila wakati ili zisiwaka.
- Unaweza pia kupika dalia tamu ukitumia jiko la shinikizo.
Hatua ya 2. Ongeza maji
Koroga mchanganyiko wa ngano na maji, kisha funika sufuria. Usiondoke kwenye sufuria, kwani mchanganyiko unaweza povu na kuchemsha haraka. Kupika shayiri kwa muda wa dakika 10-12, mpaka maji yatakapoingizwa na shayiri ni laini na laini.
Wakati yaliyomo kwenye sufuria yanakumbwa, fungua kifuniko na koroga mchanganyiko. Weka kifuniko nusu tu ili kuzuia mchanganyiko usitoke tena
Hatua ya 3. Ongeza kadiamu na maziwa
Ongeza maziwa na viungo, kisha koroga mchanganyiko wa ngano. Weka sufuria wazi na endelea kupika dalia juu ya moto wa wastani. Koroga mchanganyiko mara kwa mara mpaka dalia ifikie msimamo unaotarajiwa.
Ikiwa unataka dalia inayoendelea, pika mchanganyiko muda wa kutosha tu wa kupasha maziwa (kama dakika 1-2). Kwa dalia nene-kama-mush, pika mchanganyiko kwa muda wa dakika 5 ili kuruhusu maziwa kunyonya vizuri kwenye shayiri
Hatua ya 4. Ongeza sukari, walnuts na zabibu
Koroga viungo vyote vya dalia hadi viive vizuri. Rudisha dalia kwa dakika 1-2 ili kuruhusu sukari kuyeyuka na karanga / zabibu zikawaka. Onja dalia kabla ya kuitumikia na ongeza sukari zaidi au maziwa ili kuonja.
Unaweza kuongeza viungo kadhaa vya ziada kwenye dalia tamu, kama matunda yaliyokaushwa yaliyokatwa, tini zilizokatwa, tende zilizokatwa, na viungo vingine kama mdalasini na zafarani
Njia ya 3 ya 3: Kumtumikia Dalia
Hatua ya 1. Furahiya dalia moto
Dalia ni ladha zaidi wakati unaliwa moto, ikiwa unatumikia dalia wazi, dalia ya mboga, au dalia tamu. Wakati wa kula dalia iliyobaki, hakikisha kuipika kwenye sufuria kabla ya kula.
Wakati wa kutengeneza dalia tamu, pasha moto dalia baada ya kuongeza maziwa kwani maziwa yanaweza kufanya sahani iwe baridi kidogo
Hatua ya 2. Ongeza mimea safi
Unaweza kupamba dalia na mimea unayopenda au viungo vya kunukia. Chunks ya mimea safi ni kiungo maarufu sana kuongeza kwa dalia kabla ya kutumikia. Osha, kausha, na ukate laini mimea safi kabla ya kuinyunyiza juu ya dalia.
- Viungo ambavyo vinafaa kwa kupamba dalia ya mboga ni pamoja na coriander na iliki.
- Mimea maarufu inayotumiwa kupamba dalia tamu ni pamoja na mint, cilantro, na basil.
Hatua ya 3. Kutumikia dalia na mtindi
Dalia tamu na dalia ya mboga inaweza kutumika na mtindi, ama kando au iliyochanganywa kabla ya kutumikia. Kwa dalia tamu, jaribu kutumia vanilla au mtindi wenye ladha ya matunda. Kutumikia dalia ya mboga na mtindi wazi au raita (mtindi wa India).
