Idli ni kiamsha kinywa cha jadi kutoka India Kusini na nchi zake za mpakani kama Sri Lanka. Ingawa sahani hii ya kitamu hapo zamani ilikaangwa hapo awali, sasa idli kwa ujumla huchemshwa. Jifunze jinsi ya kupika idli nyumbani kwa kifungua kinywa kitamu na cha bei rahisi cha India!
Viungo
- Vikombe 2 vilowekwa mchele (kilo 1.2)
- Kikombe cha Urad dal 1/2 (300 g)
- Mbegu za Fenugreek 1/2 kijiko
- Chumvi kwa ladha
Hatua
Hatua ya 1. Loweka mchele na urad dal (dengu nyeusi) kwenye bakuli tofauti kwa angalau masaa 4
Mchele na dengu zilizoloweshwa basi zinasagwa na kutengeneza unga ambao umechachuka kwa masaa 6 au zaidi.
Hatua ya 2. Saga kando
Ni bora kutumia jiwe la kusagia, lakini blender mwenye nguvu atafanya ujanja (ingawa unga unaosababishwa utakuwa mkali katika muundo).
- Kusaga mchele uliowekwa.
- Kusaga ural dal iliyowekwa.
Hatua ya 3. Changanya kinu cha mchele na urad dal
Hatua ya 4. Weka mahali pa joto ili kuchacha kwa masaa 8
Tumia mpikaji polepole kwenye mpangilio wa "joto" au tumia oveni kwenye mpangilio wa "uthibitisho" ikiwa unaishi katika eneo ambalo joto la kawaida ni chini ya nyuzi 24 Celsius.
Hatua ya 5. Ongeza chumvi
Hatua ya 6. Paka mafuta kiota cha kuoka cha idli na mafuta
Hatua ya 7. Mimina mchanganyiko ndani ya kiota na kijiko
Hatua ya 8. Weka kiota kwenye stima ambayo imechomwa moto chini ya maji
Hatua ya 9. Piga unga kwa dakika 5-10 au hadi laini
Hatua ya 10. Ondoa idli kutoka kwa stima na utumie joto na Chutney au Sambhar
Vidokezo
- Nchini India Kusini, watoto wachanga walioachishwa kunyonya hupewa idli kama chakula kigumu cha kwanza.
- Tumia mikono yako kukanda unga kwa matokeo bora ya kuchoma.
- Idli ni chakula kinachoweza kuliwa na kila mtu hata wakati anaumwa.
- Ikiwa huna kiota cha idli, unaweza pia kutumia kikombe kidogo au mchuzi kuvuta idli.
