Ingawa asili ya burrito haijulikani, ni wazi kwamba burrito ni kitamu ambacho ni rahisi kubeba karibu. Usawa wa ladha hutengeneza burrito kamili: mchanganyiko mkubwa wa nyama, mchele na karanga zilizo na usawa na mchele wa ziada na mboga kwa njia hiyo, kisha ikamwagiwa na cream ya siki na guacamole ya joto. Burritos haifai tu mkononi mwako, zinafaa ndani ya tumbo lako.
Viungo
- Tortilla kubwa ya unga
- Chickpeas (maharagwe yaliyokaushwa au maharagwe meusi ndio ya jadi)
- Mchele wa Mexico
- Chaguo la nyama (angalia sehemu ya 1 kwa maelezo)
- Jibini iliyokatwa
- Chili Rajas au pilipili zingine za kijani zilizowekwa kwenye makopo ambazo zimepigwa (hiari)
- Nyanya, iliyokatwa
- Vitunguu mbichi vilivyokatwa, au vitunguu vya kuchoma
- krimu iliyoganda
- Pico de Gallo au salsa nyingine
- Guacamole
- Lettuce, iliyokatwa
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuamua Nyama
Hatua ya 1. Jaribu kutengeneza "carne asada"
Carne asada ni moja wapo ya viunga maarufu kwa burritos. Carne asada ni pembeni, ncha, au upande wa steak ambayo imesaidiwa na kuchomwa juu ya joto kali na kisha kuchomwa kidogo. Inachukuliwa kama chakula cha bei ghali lakini inafaa ladha baada ya kuoka. Kama nyama nyingi za Mexico, inapatikana katika "carniceria".
Hatua ya 2. Jaribu kuongeza kuku kwenye burrito
Ingawa kuku sio nyama ya kawaida inayotumiwa katika burritos ya Mexico, ni maarufu sana huko Merika. Kuna matumizi mengi kwa nyama ya kuku. Hapa kuna njia tatu za kuandaa burrito yako:
- Chemsha na kipande. Kuku ya kuku ni njia ya jadi inayotumiwa kuandaa sahani za kawaida za Mexico.
- Koroga kuku kaanga. Kuku iliyokaangwa kwa ujumla ni kuku mweusi ambaye ni wa kukaanga sana kwenye mafuta kidogo na manukato ya Mexico kabla ya kukatwa vipande vidogo.
- Kuku ya mole. Mole nyeusi ni kitamu kitamu sana kwa kuku. Jaribu ikiwa haujawahi kuonja aina hii ya vyakula ambavyo 99% ya Wamexico tayari hufurahiya.
Hatua ya 3. Jaribu burrito iliyojaa "carnitas"
Carnitas ni neno la Meksiko kwa nyama ya nguruwe iliyokaushwa polepole, haswa kwa chops ya rump ya boston au ham ya picnic. Kwanza nyama itateketezwa polepole kuvunja collagen na kupika nyama, kisha kumaliza kwa kukaanga au kusautisha nyama kwa muundo uliobadilika.
Hatua ya 4. Jaribu kutumia mchungaji
"Al pastor" inamaanisha "mtindo wa Mchungaji", na hii labda inatoka kwa tafsiri ya Mexico ya shawarma ya Lebanon. Siku hizi, njia hii ndiyo njia ya kupika nyama ya nguruwe, na kwa kweli ni kitamu sana. Jaribu nyama ya aina hii kwa burritos. Nenda kwa hilo!
Hatua ya 5. Jaribu kutumia chorizo
Chorizo ni sausage ya nguruwe yenye manukato ambayo inakuja vifurushi. Ukipigiwa saute, itakuwa harufu nzuri na utajiri wa ladha. Kawaida sana hutumiwa katika burritos ya kiamsha kinywa au burritos ya kawaida.
Hatua ya 6. Jaribu kutumia "barbacoa"
Barbacoa ni jina ambalo linatokana na neno la Kiingereza "barbeque". Katika Mexico ya kisasa, barbacoa inahusu nyama (kawaida ya kondoo) ambayo hupikwa polepole juu ya moto wazi.
Hatua ya 7. Jaribu na viungo, na nyingine, nyama za kipekee zaidi
Wataalam wengi wa burrito hawatumiwi kujaribu nyama iliyotumiwa, lakini ni wazo nzuri kupunguza kueneza kwa kuku wazi au nyama ya nyama. Kichwa kwa "carniceria" ya eneo lako na uwe na mchinjaji akupe vitu hivi:
- Lengua - ulimi wa nyama
- Cabeza - kichwa cha ng'ombe
- Tripa - utumbo mkubwa
Hatua ya 8. Fanya tacos ya nyama ya nyama
Nyama ya nyama ya nyama iliyochwa chini, iliyochorwa na tacos, hufanya nyama ya kitamu sana ya nyama. Ikiwa hautaki kuchanganyikiwa na mtindo wa Mexico kwa mara ya kwanza, jaribu kichocheo hiki rahisi na uanze kutoka hapo.
Sehemu ya 2 ya 2: Kuweka pamoja Burritos
Hatua ya 1. Steam au joto unga wako burrito
Burritos ya unga huwa na elasticity ya kushangaza wakati inakabiliwa na joto na kiwango kidogo cha kioevu. Ikiwa huna stima ya burrito, jaribu kuweka mikate kwenye microwave kwa sekunde 20 au zaidi.
Kumbuka kuchagua burritto ambayo ni kubwa ya kutosha. Daima unaweza kutengeneza burrito ambayo ni kubwa sana, lakini kujaribu kufunika burrito na tortilla ambayo ni ndogo sana itafanya iwe ngumu na kumwagika kitoweo. Fanya hivi vizuri
Hatua ya 2. Weka tortilla kwenye safu kubwa ya jalada na funika kiasi kidogo cha mchele wa Mexico katikati ya kitovu
Sura haijalishi, maadamu unaweza kuondoka chumba pande zote za tortilla kuifunga. Ikiwa hautaki kupika mchele wa kawaida wa Mexico, unaweza kutumia mchele wazi au kahawia kwa chaguo bora.
Hatua ya 3. Weka karanga juu ya mchele
Ikiwa unatumia jogoo mweusi, hakikisha kukimbia kioevu kabla ya kuongeza. Tena, sehemu hiyo ni juu yako. Watu wengi hutumia kidogo tu, lakini unaweza kuongeza kadri unavyotaka.
Hatua ya 4. Ongeza nyama nyingi upendavyo
Nyama ni nyota ya sahani hii kwa hivyo hakikisha ni kamili. Kwa mboga unaweza kutumia tofu, uyoga, nk.
Hatua ya 5. Nyunyiza jibini juu ya nyama (hiari)
Sio lazima uongeze jibini ikiwa hautaki, lakini mashabiki wengi wa burrito wanafanya. Ikiwa unanunua jibini dukani, tafuta aina ya "Jibini 4 la Mexico". Ikiwa unataka kutumia zaidi ya aina moja ya jibini, nunua moja ya jibini hapa chini:
- Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Hatua ya 6. Ongeza pilipili kijani na nyanya katika sehemu karibu sawa
Viungo hivi viwili sio lazima, lakini vitafanya ladha ya burrito iwe bora. Ikiwa unataka kuongeza salsa au pico de gallo, usitumie nyanya nyingi.
Hatua ya 7. Ongeza kiasi kidogo cha vitunguu kwa tortilla
Ikiwa bado ni mbichi kidogo au iliyochomwa na iliyochorwa kidogo, vitunguu ni kugusa sana kwa burrito, lakini hutaki iwe kali sana.
Hatua ya 8. Ongeza cream ya sour, guacamole na salsa katika sehemu sawa
Mchanganyiko huu utafanya burrito kuonja kuwa kavu kidogo.
Hatua ya 9. Tumia kiwango kidogo cha lettuce hapo juu
Crispy, majani ya saladi yenye juisi yamewekwa ili kumpa burrito ladha ladha zaidi. Hasa ikiwa yaliyomo kwenye burrito bado ni ya joto, tumia tu kiwango kidogo cha lettuce. Ongeza zaidi kidogo ikiwa unataka.
Hatua ya 10. Pindisha burrito
Pindisha pande zote mbili za tortilla katikati. Salama pande za tortilla na vidole vyako, ukitumia vidole gumba vya mikono na kukunja chini kwa pande. Shikilia burrito katikati na ubonyeze mbele hadi juu ya tortilla isionekane tena.
Maliza burrito kwa kuifunga kwenye foil. Jalada litaweka moto wa burrito. Na itaweka burrito imekunjwa wakati unakula
Vidokezo
- Kuna tofauti nyingi ambazo unaweza kufanya na burrito. Jaribu kutengeneza burrito ya soggy mara tu umepata toleo la kawaida.
- Aina kadhaa za salsa zitafanya ladha ya sahani hii kuwa ladha zaidi.
