Mchuzi wa Tabasco unaweza kufanywa kwa urahisi kwa kutumia pilipili za tabasco, siki, na chumvi. Ladha ya kila mchuzi ni tofauti, kulingana na mkoa ambao pilipili hutengenezwa / kukuzwa na ubora wa siki inayotumiwa. Ili kutengeneza mchuzi wa tabasco, changanya viungo vya kimsingi, pika kila kitu, kisha uchuje na uhifadhi mchuzi.
Viungo
- Gramu 450 za pilipili mpya ya tabasco
- 480-500 ml ya siki (iliyosafishwa)
- Vijiko 2 vya chumvi
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchanganya Viungo
Hatua ya 1. Chagua siki ya ubora ambayo imechomwa
Kwa kuwa kichocheo hiki kinahitaji viungo vichache sana, ni muhimu utumie viungo bora zaidi. Epuka bidhaa zenye siki ya hali ya chini na uchague bidhaa bora (kawaida huuzwa kwenye chupa za glasi). Pia hakikisha siki imechapwa.
Hatua ya 2. Tumia pilipili mpya za tabasco ambazo zimeiva na hazijaharibika
Chagua pilipili ambayo ni nyekundu nyekundu sawasawa. Epuka pilipili zilizopinda au kuharibiwa. Ikiwa soko katika jiji lako haliuzi pilipili za tabasco, au unapanda aina zingine / spishi za pilipili, unaweza kujaribu aina hii ya pilipili.
- Ikiwa unataka kujaribu spishi zingine za pilipili, chagua aina za pilipili moto. Kwa kweli, pilipili inapaswa kuwa kijani, lakini unaweza kutumia rangi tofauti.
- Chaguzi au spishi mbadala za pilipili moto kali ni pamoja na serrano, habanero, na pilipili ya cayenne.
Hatua ya 3. Kuwa mwangalifu wakati wa kushughulikia na kukata pilipili
Ikiwa una ngozi nyeti, jaribu kuvaa glavu zinazoweza kutolewa kabla. Juisi ya Chili ni kali sana na inaweza kuuma ngozi. Osha mikono yako vizuri baada ya kushughulikia pilipili. Usiguse macho yako au uso wako wakati unachakata pilipili.
Hatua ya 4. Ondoa mabua kutoka kwa pilipili
Osha pilipili kabisa kwenye maji baridi ili kuondoa uchafu na vumbi. Ili kuondoa shina, kata tu juu ya pilipili (pamoja na shina) na kisu kikali.
Hatua ya 5. Katakata pilipili kwa mikono au ukitumia kifaa cha kusindika chakula
Mara shina zinapoondolewa, weka pilipili zote kwenye processor ya chakula au blender. Washa mashine na uchakate hadi pilipili zote zikatwe. Ikiwa hauna moja ya zana hizi, unaweza kukata pilipili kwa mikono (kwa kutumia kisu).
Sehemu ya 2 ya 3: Mchuzi wa kupikia
Hatua ya 1. Weka pilipili, siki na chumvi kwenye sufuria
Ongeza pilipili iliyokatwa kwenye sufuria ya ukubwa wa kati kwenye jiko. Baada ya hayo, ongeza 500 ml ya siki na vijiko 2 (gramu 30) za chumvi. Washa jiko kwenye joto la kati.
Hatua ya 2. Pasha moto kwa chemsha
Kuleta mchanganyiko wa pilipili kwa chemsha na koroga mara kwa mara ili kuzuia pilipili kushikamana chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Chemsha mchuzi kwa moto mdogo kwa dakika 5
Mara tu mchuzi ukichemka, punguza moto hadi moto mdogo. Acha mchanganyiko uchemke kwa muda wa dakika 5. Ili kuzuia mchanganyiko kutoka inapokanzwa kwa muda mrefu sana, weka kipima muda. Baada ya hapo, ondoa sufuria kutoka jiko mara moja.
Koroga mchanganyiko mara kwa mara, lakini usikubali kusimama moja kwa moja mbele ya sufuria na pumua sana. Mvuke unaozalishwa na mchuzi moto unaweza kusababisha kuwasha kwa mapafu na njia ya upumuaji
Hatua ya 4. Baridi mchanganyiko
Zima jiko na uondoe sufuria. Funika sufuria na acha mchanganyiko uwe baridi kabla ya kuitakasa.
Usisonge mchanganyiko mara moja mpaka mchuzi upoe. Wakati wa moto, msimamo wa mchuzi ni mwembamba. Hii inamaanisha kuwa matokeo ya mwisho yatakuwa mchuzi wa kukimbia sana
Sehemu ya 3 ya 3: Kusafisha Sura na Kuhifadhi Mchuzi
Hatua ya 1. Safisha mchuzi mpaka iwe safi kwa kutumia blender
Mara tu mchanganyiko umepozwa, uweke kwenye blender. Safisha mchanganyiko wa pilipili kabisa mpaka inakuwa puree ya kioevu.
Unaweza kutumia processor ya chakula ikiwa kifaa kina mpangilio maalum wa puree
Hatua ya 2. Mimina mchuzi kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu kwa wiki 2
Tumia faneli kuhamisha mchuzi kwenye jar ya glasi na kifuniko kisichopitisha hewa. Weka kifuniko na uhifadhi chupa au jar kwenye jokofu kwa wiki 2. Hii itaruhusu pilipili kuchanganya na viungo vingine na kuongeza ladha ya mchuzi. Mbegu zilizomo kwenye mchanganyiko hufanya mchuzi kuwa mkali zaidi wakati unapohifadhiwa.
Hatua ya 3. Chuja mchanganyiko
Baada ya wiki mbili, toa mchuzi kwenye jokofu. Mimina mchuzi kwenye ungo mzuri ili kuchuja mbegu yoyote ambayo bado iko kwenye mchanganyiko. Hakikisha unaweka bakuli au jar chini ya chujio ili kukamata mchuzi.
Hatua ya 4. Weka mchuzi tena kwenye jokofu
Baada ya kuchuja, mimina mchuzi kwenye jariti la glasi au chombo kilichowekwa muhuri cha plastiki, kisha uihifadhi tena kwenye jokofu.
- Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, mchuzi wa tabasco unaweza kudumu kwa zaidi ya mwaka.
- Haipendekezi kufungia mchuzi, kwani mchakato wa kufungia unaweza kubadilisha ladha na msimamo wa mchuzi.
