Wakati mwingine unaweza kuhitaji kuchochea mchuzi wako wa tambi, iwe unatengeneza mwenyewe kutoka mwanzoni au ununue kwenye chupa za chupa kwenye duka. Kuna njia nyingi za kunyoosha mchuzi, lakini zingine zinaweza kubadilisha ladha au muundo kidogo. Viungo na wakati una inapatikana, pamoja na ladha unayotaka kufikia itaamua ni njia ipi ya unene unayochagua. Mwongozo ufuatao utakusaidia kukuza mchuzi wako wa tambi na kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuchagua.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kunenepa bila Kubadilisha Harufu na ladha
Hatua ya 1. Kaza mchuzi kwa kuchemsha kwenye moto mdogo au kuchemsha
Kupunguza kiwango cha maji kwenye mchuzi ni njia ya asili na rahisi zaidi ya kukoleza mchuzi wa tambi. Hapa kuna jinsi ya kuifanya:
- Kuleta mchuzi wako wa nyanya kwa chemsha, halafu punguza moto kidogo kuiruhusu ichemke chini na iwe wazi kwa msimamo unaotakiwa. Koroga mara kwa mara ili kuzuia mchuzi kuwaka. Hii itahimiza uvukizi wa maji ya ziada, na kufanya mchuzi kuwa mzito.
- Njia hii haibadilishi ladha ya mchuzi, lakini inaweza kuchukua muda zaidi kulingana na ni maji ngapi unataka kuvuta.
Hatua ya 2. Ongeza wanga wa mahindi kwenye mchuzi wa tambi
Mchanganyiko wa wanga wa mahindi hauna ladha, kwa hivyo haitaongeza au kubadilisha ladha, lakini inaweza kubadilisha unene wa mchuzi na kuipatia sheen nyembamba (na pia inaweza kupunguza kidogo nguvu ya ladha.
Changanya katika sehemu sawa maji na wanga ya mahindi, koroga, kisha ongeza kwenye mchuzi. Ongeza kiasi kidogo kwanza. Cornstarch ni wakala wa unene mkali, kwa hivyo unaweza kuhitaji chini ya kijiko kwa sufuria kubwa ya mchuzi wa tambi
Hatua ya 3. Tengeneza roux na uongeze kwenye mchuzi
Kuyeyusha siagi na kuongeza unga kutafanya roux. Roux ni mchanganyiko wa mafuta na unga ambao umewaka moto, na hutumiwa kama msingi wa michuzi. Roux hutumiwa sana katika kupikia Kifaransa kama wakala wa unene. Hata roux ndio sababu mchuzi mzuri wa alfredo unaweza kuwa mnene sana!
- Baada ya kutengeneza roux na kuiongeza kidogo kwa wakati kwa mchuzi wa tambi, utahitaji kupika mchuzi kwa angalau dakika 30 kwa muda mrefu, au utagundua unene, laini ya unga. Unaweza pia kupika roux kabla ya kuiongeza kwa tambi, na hivyo kuondoa muundo wa wanga kutoka kwenye unga.
- Hata na wakati wa kupikia wa ziada, roux inaweza kubadilisha ladha ya mchuzi wako wa tambi, hata ikiwa ni ya hila au ya hila.
Hatua ya 4. Jaribu kuongeza mkate wa mkate
Mikate ya mkate hufanya kazi sawa na Roux kwa kuwa kimsingi imetengenezwa na unga, ambayo ni wakala wa unene. Wakati unaweza kulawa mikate kidogo, hufanya nyongeza nzuri kwa mchuzi. Unene ulioongezeka wa mchuzi utatamkwa zaidi kuliko ladha ya mkate.
Hatua ya 5. Maliza kupika tambi kwenye mchuzi
Chemsha tambi mpaka itakapopikwa kidogo (au kama inavyoitwa, al dente). Futa tambi vizuri ili maji yasibaki na ongeza tambi kwenye mchuzi. Maliza kuchemsha tambi hadi ipikwe kwa dakika moja au mbili kwenye mchuzi wake wa tambi. Kwa njia hii, wanga kutoka kwa tambi itasaidia kunenea mchuzi, na pia kuhakikisha kuwa kila strand ya spaghetti yako imefunikwa vizuri kwenye mchuzi.
Njia ya 2 ya 2: Kunenepa na Wakuzaji wa Ladha
Hatua ya 1. Ongeza nyanya ya nyanya
Wakati mzuri wa kuongeza nyanya ni mwanzoni, kwa hivyo viungo vitalainisha ladha ya tambi. Nyanya ya nyanya pia inaweza kuongezwa baadaye ikiwa unahitaji wakala wa kunene haraka.
Hatua ya 2. Ongeza jibini iliyokunwa ya Parmesan au Romano ili kunenea mchuzi
Jibini iliyokunwa itasaidia kukuza mchuzi haraka. Jibini litabadilisha kidogo ladha ya mchuzi.
Jibini kama Parmesan na Romano zina ladha ya chumvi na kiwango cha juu cha chumvi. Kwa hivyo weka hili akilini na uzingatie hii wakati utaongeza chumvi kwenye mchuzi wako
Hatua ya 3. Ongeza cream nzito kutengeneza mchuzi mzuri wa nyanya
Hii itazidisha na kubadilisha kabisa ladha na aina ya mchuzi wa tambi.
Hatua ya 4. Ongeza mboga kwenye mchuzi wako
Mboga huongeza ladha zaidi kwenye mchuzi wako na kuongeza lishe yake.
- Wapishi au wapishi wa jadi wa Kiitaliano wamejulikana kuongeza karoti iliyokunwa kwenye mchuzi wa tambi, lakini pika hadi karoti ziwe laini na zenye mushy. Mbali na kuongeza unene, karoti pia husaidia kupunguza asidi ya mchuzi.
- Unaweza kusafisha na kupika vitunguu na pilipili ili kunenea mchuzi, lakini hii itabadilisha ladha ya mchuzi.
- Pia jaribu kupunja aina tofauti za uyoga kuwa nyuzi ndogo na kuiongeza kwenye mchuzi wa tambi kwa unene wa ziada na ladha nzuri ya kitamu.
- Bilinganya iliyokatwa vizuri hufanya kazi vizuri pia! Hakikisha kuondoa ganda ngumu, lenye ngozi (pamoja na mbegu) kabla ya kuivunja na kuiongeza kwenye mchuzi.
Hatua ya 5. Pika na kahawia sausage ya Kiitaliano au nyama ya nyama na weka kwenye mchuzi
Ladha ya nyama na nyanya itaungana vizuri ikiwa imepikwa kwa muda mrefu.
