Mchuzi mtamu wa soya ni mchuzi mnene na mtamu wa soya ambao kawaida hutumika kama kiungo na kitoweo cha vyakula vya Kiindonesia. Ikiwa huwezi kupata ladha hii kwenye duka la vyakula au hautaki kununua chupa kubwa ya mchuzi wa soya, basi unaweza kutengeneza toleo lako la mchuzi wa soya ukitumia stovetop au microwave.
Viungo
Hutengeneza vikombe 2 vya mchuzi wa soya (500 ml)
- Kikombe 1 (250 ml) mchuzi wa soya
- Kikombe 1 (250 ml) sukari ya kahawia, sukari ya mawese au molasi
- Kikombe cha 1/2 (125 ml) maji
- Tangawizi 2.5 cm au galangal (hiari)
- 1 karafuu ya vitunguu (hiari)
- Anise 1 (hiari)
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Sehemu ya Kwanza: Maandalizi
Hatua ya 1. Chagua kitamu
Sukari iliyokatwa haina ladha inayohitajika kwa kichocheo hiki. Kwa hivyo, chaguo bora ya tamu ni sukari ya kahawia, sukari ya mitende au molasi.
- Sukari ya mitende (pia inajulikana kama sukari ya mtende ya Kiindonesia, gula jawa, au sukari ya kahawia) ni kiunga halisi lakini ni ngumu zaidi kupata katika maduka ya vyakula. Sukari hii ni chaguo lililopendekezwa na unaweza kuitumia kwa fomu ya kioevu au chembechembe.
- Sukari ya kahawia au molasi ni mbadala nzuri ya sukari ya mitende, kwa hivyo unaweza kutumia sukari yoyote unayopenda au inapatikana. Unaweza hata kuchanganya sukari kwa kuongeza kikombe cha 1/2 (125 ml) ya sukari ya kahawia na 1/2 kikombe (125 ml) sukari ya sukari.
Hatua ya 2. Fikiria kuongeza chaguzi zingine za ladha
Unaweza kutengeneza mchuzi wa soya tamu ukitumia mchuzi wa soya tu, maji na sukari. Walakini, unaweza kuongeza msimu wa ziada ili kuongeza ladha na kufanya mchuzi wa soya uonekane halisi zaidi.
- Kumbuka kuwa kichocheo hiki kinapendekeza mchanganyiko wa tangawizi (au galangal), vitunguu, na anise.
- Chaguzi zingine ni pamoja na majani safi ya curry, mdalasini na pilipili nyekundu.
Hatua ya 3. Andaa kitoweo unachotaka
Chambua na chaga tangawizi. Chop au ponda vitunguu.
- Tumia peeler ya mboga kung'oa ngozi ya tangawizi au galangal. Baada ya kung'oa mboga, weka juu ya uso wa grater ili kuikata vipande vikubwa.
- Kwa kuongeza, unaweza kukata tangawizi au galangal vipande ambavyo vina unene wa 6 mm.
- Haraka suuza vitunguu kwa kutumia bodi ya kukata au upande mpana wa kisu cha jikoni. Chambua ngozi ya vitunguu na uikate au ukate kwa kisu kikali na laini.
Hatua ya 4. Andaa bakuli la maji ya barafu
Jaza bakuli kubwa na maji baridi na uweke cubes sita za barafu ndani yake. Acha bakuli la maji ya barafu kwa muda mfupi.
- Kumbuka kuwa hatua hii inafanywa tu ikiwa unapika kwenye jiko. Huna haja ya kuandaa maji ya barafu ikiwa unapanga kupika kwa kutumia microwaves.
- Chagua bakuli kubwa ya kutosha kushikilia sufuria ambayo utatumia ikiwa unapika kwenye jiko badala ya kupika microwave.
- Jaza bakuli nusu na maji na barafu. Usijaze bakuli kabisa.
- Weka bakuli karibu na jiko.
Njia 2 ya 4: Sehemu ya Pili: Njia ya kupikia Jiko
Hatua ya 1. Changanya sukari na maji kwenye sufuria
Koroga viungo viwili pamoja kwenye sufuria ndogo, nene.
Hatua ya 2. Pasha sufuria hadi sukari itakapofutwa
Weka sufuria kwenye jiko na uweke moto kuwa wa kati-juu. Kuleta viungo kwa chemsha na koroga mara kwa mara wakati joto linaongezeka.
- Kwa kuchochea mchanganyiko wakati joto linaongezeka, itafanya usambazaji wa joto hata na kufanya sukari kuyeyuka haraka.
- Futa sukari yoyote au siki iliyoshikwa kwenye kingo za sufuria. Bonyeza sehemu za kushikamana kwenye mchanganyiko moto.
Hatua ya 3. Pika mpaka syrup iwe giza
Acha kuchochea mchanganyiko maji yanapofikia kiwango cha kuchemsha. Pika syrup kwa dakika 5 hadi 10 au mpaka syrup igeuke kuwa kahawia.
Fungua kifuniko cha sufuria wakati chemsha ya kuchemsha
Hatua ya 4. Weka sufuria kwenye maji ya barafu
Ondoa sufuria kutoka kwenye uso wa jiko na uweke uso wa chini wa sufuria kwenye maji ya barafu kwa sekunde 30.
- Baada ya kupumzika kwa sekunde 30, ondoa sufuria kutoka kwenye maji ya barafu na uweke juu ya uso unaostahimili joto.
- Kuweka uso wa chini wa sufuria kwenye maji ya barafu kutaacha mchakato wa kupikia na kuzuia syrup kupata moto zaidi kuliko inavyopaswa.
- Usiruhusu maji ya barafu kuingia kwenye sufuria ya siki.
Hatua ya 5. Ongeza mchuzi wa soya na msimu
Weka mchuzi wa soya, tangawizi, kitunguu saumu na uangaze kwenye sufuria ya maji iliyopozwa nusu. Koroga viungo kwa upole ili kuvichanganya.
Fanya hivi kwa uangalifu unapoongeza viungo vingine kwenye sufuria. Hata ikiwa syrup imepozwa kwa sehemu, inaweza kuchoma ngozi yako inapopigwa juu ya uso wa ngozi yako
Hatua ya 6. Weka sufuria nyuma kwenye jiko
Kupika viungo kwenye moto wa kiwango cha juu. Chemsha viungo lakini usiruhusu vichemke kabisa.
Koroga mchanganyiko mara kwa mara kadri joto linavyoongezeka
Hatua ya 7. Punguza kwa upole
Punguza joto na ruhusu mchanganyiko huo kuchemsha kwa dakika 10 zaidi.
- Ondoa kifuniko kutoka kwenye sufuria wakati mchanganyiko unachemka.
- Wakati huo, koroga mchanganyiko mara kwa mara.
Hatua ya 8. Ondoa mchanganyiko kutoka jiko
Ondoa sufuria kutoka jiko na kuiweka juu ya uso usio na joto. Ruhusu mchanganyiko huo ubaridi hadi joto la kawaida hadi mchuzi wa soya ufike joto la kawaida.
- Funika sufuria na sahani iliyoinuliwa au funika na leso wakati mchuzi wa soya unapoa. Kufunika sufuria kutazuia vumbi na uchafu kuingia kwenye sufuria ya mchuzi wa soya.
- Wakati wa kupikwa kwenye jiko, mchuzi wa soya uliomalizika unapaswa kuunda kama syrup nene. Mchuzi wa soya pia utazidi unapopoa.
Njia ya 3 ya 4: Sehemu ya Tatu: Njia ya kupikia Microwave
Hatua ya 1. Changanya sukari, maji na mchuzi wa soya kwenye bakuli la microwave
Koroga mpaka mchanganyiko uwe sawa.
Bakuli lazima lishike angalau vikombe 4 (1L), ingawa uwezo wa bakuli ni karibu mara mbili ya kiwango cha viungo vinavyohitajika kwenye joto la kawaida. Nafasi iliyobaki itazuia mchuzi wa soya kutoroka bakuli kwani joto huwaka
Hatua ya 2. Pasha microwaves kwenye moto wa kati kwa sekunde 30 hadi 40
Weka microwave kwa nguvu ya asilimia 50 na uweke mchanganyiko wa sukari ndani yake. Pika na bakuli wazi kwa sekunde 30 hadi 40, au mpaka sukari ianze kuyeyuka.
- Katika hatua hii, usiruhusu sukari kuyeyuka kabisa.
- Ikiwa unatumia molasi badala ya sukari ya kahawia, basi unahitaji kukumbuka kuwa molasi itaonekana kuwa nyembamba kuliko ilivyokuwa kabla ya kupokanzwa.
Hatua ya 3. Ongeza viungo
Weka tangawizi, vitunguu na weka kwenye mchanganyiko moto. Koroga viungo hadi viungo vilivyoongezwa vichanganyike vizuri.
Fanya kwa uangalifu. Viungo kwenye bakuli ni moto na vinaweza kusababisha ngozi yako kuwaka ikiwa imechomwa juu ya uso wa ngozi
Hatua ya 4. Microwave kwa sekunde 10 hadi 20
Weka bakuli nyuma kwenye microwave kwa sekunde 10 hadi 20 kwa nguvu ya kati (asilimia 50).
Baada ya mzunguko wa pili, mchuzi wa soya unapaswa kuwa maji na hakuna uvimbe wa sukari hauwezi kuonekana tena. Walakini, kunaweza kuwa na chembechembe za sukari zinazoelea juu ya uso wa syrup
Hatua ya 5. Koroga vizuri
Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye bakuli na koroga kwa kutumia kijiko au kichocheo. Endelea kuchochea mpaka sukari yote itafutwa.
- Sukari yote inapaswa kufutwa. Hii ni pamoja na globules kubwa za sukari na chembechembe ndogo za sukari.
- Ikiwa sukari haiwezi kuyeyuka baada ya kuichochea kwa sekunde 60 hadi 90, iweke tena kwenye microwave na upike kwa sekunde 10 hadi 20 kwa nguvu ya kati kabla ya kuchochea tena.
- Kwa kuwa syrup haiwezi kufikia kiwango cha kuchemsha wakati wa kuitumia kwa microwave, mchuzi wa soya tamu hautaonekana mnene sana ukipika hivi. Walakini, ladha ya mchuzi wa soya itabaki ile ile na itabaki nene kidogo ikipoa.
Njia ya 4 ya 4: Sehemu ya Nne: Uhifadhi na Matumizi
Hatua ya 1. Chuja viungo vikali
Mimina mchuzi wa soya tamu kupitia ungo au ungo na mteremko mpana. Siki nene, nata itachukua muda kupita kwenye ungo, lakini mwishowe mchuzi wa soya halisi utapita kwenye ungo wote.
- Viungo vikali kama anise, vitunguu na tangawizi vitashikamana na ungo.
- Pia, unaweza kuondoa viungo vikali na uma au kijiko badala ya kuzipepeta.
Hatua ya 2. Mimina kwenye jariti la glasi
Mimina mchuzi wa soya uliochujwa kwenye mtungi usio na tendaji, usiovu na kifuniko. Mitungi ya glasi kawaida ni nzuri kwa kuhifadhi mchuzi wa soya.
Ikiwa unapanga kuhifadhi mchuzi wa soya kwa zaidi ya wiki moja, basi unapaswa kuhakikisha kuwa chombo hicho ni tasa kwa kuosha ndani ya maji ya moto kabla ya kuitumia
Hatua ya 3. Weka kwenye jokofu kwa usiku mmoja kabla ya kuitumia
Funga kifuniko na uweke mchuzi wa soya kwenye jokofu kwa masaa 8 au usiku kucha.
- Kuchemsha mchuzi wa soya kwa muda fulani itampa mchuzi wa soya nafasi ya kulainika. Ladha pia itachanganywa kabisa na hakutakuwa na ladha ambayo inatawala ladha zingine.
- Baada ya kuiweka kwenye jokofu, mchuzi wa soya uko tayari kutumika.
Hatua ya 4. Weka mchuzi wa soya uliobaki kwenye jokofu au jokofu
Ikiwa hutumii mchuzi wote wa soya, basi unaweza kuifunika na kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa wiki mbili hadi nne.
