Supu ya mayai iliyokasirika au supu ya maua ya mayai imekuwa ya kupendwa sana katika mikahawa ya Wachina. Watu wengi wanataka kujaribu kutengeneza zao lakini wana wasiwasi juu ya matokeo. Kufanya mchuzi wa kupendeza na nyuzi za yai zenye hariri kabisa ni ngumu. Lakini kwa mazoezi kidogo na bidii, wewe pia unaweza kufurahiya supu ya yai iliyoshambuliwa. Vitu ambavyo vinahitaji kutayarishwa pia ni ndogo na urefu wa muda unaochukua kupika hautakuwa zaidi ya dakika kumi. Kwa hivyo, kichocheo hiki hakika kitakuwa moja wapo ya vipendwa vyako.
Wakati wa Maandalizi: Dakika 5
Wakati wa kupikia: dakika 10
Huduma: kwa watu 3 hadi 4
Viungo
- Vikombe 4 (950 ml) mboga au kuku
- Mayai 2, yaliyopigwa
- 1-2 vitunguu vya chemchemi, iliyokatwa (hiari)
- 1/4 tsp pilipili nyeupe (hiari)
- Chumvi au mchuzi wa chini wa sodiamu ili kuonja (hiari)
- Tsp 2-3 mafuta ya mizeituni (hiari)
Hatua
Hatua ya 1. Kuleta mchuzi kwa chemsha
Unaweza kufanya hivyo kwenye sufuria au sufuria. Tumia zana yoyote unayopendelea, kwani sufuria au sufuria hazitabadilisha matokeo ya mwisho.
Hatua ya 2. Koroga chumvi na pilipili nyeupe
Huu pia ni wakati mzuri wa kuongeza mafuta, ikiwa kweli unataka kuitumia.
Hatua ya 3. Pika supu kwa dakika chache zaidi kisha uzime moto
Kuzima moto kutaipa mayai muundo wa silky.
Hatua ya 4. Punguza polepole mayai
- Fanya yai ionekane "imekunjwa" kwa kutiririsha yai polepole kwenye supu kupitia uma au kijiti huku ukiendelea kukoroga supu kwa mkono mwingine. Uma / kijiko kinapaswa kushikiliwa karibu 20 hadi 25 cm juu ya sufuria.
- Ili kufanya mayai yaonekane kama ribboni badala ya grater, piga mayai kwa mwelekeo mwepesi, thabiti, na kudhibitiwa kwa saa. Usichimbe zaidi mayai kwani hii itawafanya kuwa na uvimbe, usivutie, na mpira.
Hatua ya 5. Mara tu supu ya yai imeunda (inamaanisha mayai yamepikwa kabisa), pamba na vitunguu vya chemchemi au tambi za chow mein
Kutumikia moto.
Vidokezo
- Hata kama unachochea mayai haraka, unapaswa kuweka mwangaza wa mwendo wa whisking ili kuzuia mapovu kutoka kwenye supu ya yai.
- Kwa supu nene ya mtindo wa mgahawa, changanya vijiko viwili au vitatu vya wanga na kikombe cha maji. Ongeza mchanganyiko huu kwa supu kabla ya kuzima moto.
- Kwa supu laini, tamu, badilisha pilipili nyeupe kwa sukari, kwa idadi sawa.
- Ongeza mbaazi kwenye supu kwa ladha na rangi tajiri. Ongeza tu kikombe cha mbaazi zilizohifadhiwa kwenye supu baada ya kuongeza chumvi na pilipili nyeupe. Pika supu kwa muda wa dakika mbili, kisha endelea na hatua inayofuata. Karoti zinaweza pia kuongezwa katika hatua hii, lakini karoti inapaswa kupikwa nusu.
