Kwa kweli, moja wapo ya njia bora zaidi ya kuneneza sahani ya changarawe na kuongeza ladha yake ni kuipika kwa moto mdogo kwa muda mrefu bila kuhitaji kuifunika. Kweli, kwa wale ambao wanataka kutengeneza mchuzi mnene na mnene wa nyama, syrup, au mchuzi, jaribu kusoma vidokezo anuwai vilivyofupishwa katika nakala hii!
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufuata Kanuni za Jumla
Hatua ya 1. Tambua aina ya sahani unayotaka kunenepesha
Aina zingine za mchuzi zinahitaji kiungo kimoja tu, kama vile divai nyekundu iliyochonwa iliyochachuka. Walakini, pia kuna sahani kama mchuzi wa nyama ambayo ina aina kadhaa za viungo, kama chumvi, viungo kadhaa, unga wa ngano, na maziwa au maji.
- Kimsingi, kila aina ya vinywaji vinaweza kunenepeshwa, kwa hivyo hakuna njia moja bora ya kuamua aina ya chakula unachotaka kukaza.
- Ikiwa unapata shida kupata sahani unayotaka nene, subiri hadi upate kichocheo kinachohitaji mbinu hii na ufuate maagizo.
- Aina zote za vyakula vilivyo na maji mengi vinaweza kunenepeshwa, pamoja na supu, pombe, na vinywaji vyenye maziwa na bidhaa zao zilizosindikwa.
Hatua ya 2. Ondoa kioevu cha ziada kabla ya kukaza
Ikiwa unataka kutengeneza 500 ml ya mchuzi, kwa mfano, hauitaji kutumia lita 2 za kioevu! Kwa ujumla, kiwango sahihi cha kioevu ni mara 1.5 hadi 2 sehemu ya kioevu unachotaka kutoa baada ya mchakato wa unene kukamilika.
- Kwa mfano, ikiwa unataka kutengeneza 500 ml ya mchuzi mzito, anza kupika ukitumia 750 ml hadi lita 1 ya kioevu.
- Kuelewa kuwa kiwango cha kioevu kinachohitajika kinategemea sana viungo vilivyotumiwa, na hali yoyote inayoathiri mchakato wa kupikia.
Hatua ya 3. Kuleta kioevu chemsha, kisha endelea mchakato wa kupikia juu ya moto mdogo
Ikiwa kioevu kinaendelea kuwaka juu ya moto mkali, uwezekano ni kwamba viungo vitaungua au kushikamana na pande za sufuria. Kwa kuongezea, kutumia joto ambalo ni la juu sana pia kunaweza kusababisha kioevu kunene haraka sana na kuwa na ladha kali.
Hatua ya 4. Usifunike sufuria
Kumbuka, muundo wa chakula utakuwa mzito wakati yaliyomo ndani ya maji huvukiza. Ndio sababu, sufuria au sufuria haipaswi kufungwa ili mchakato wa uvukizi uweze kutokea.
Weka kifuniko cha sufuria au sufuria kwenye meza ya jikoni ili iweze kusanikishwa mara tu baada ya msimamo wa sahani kwa kupenda kwako
Hatua ya 5. Daima fuatilia hali ya kupikia ikiwa kiwango cha kioevu kinachotumiwa sio nyingi sana
Aina zingine za chakula zinapaswa kupikwa kwa muda mrefu wa kutosha ili unene uwe mzito kwa hivyo hauitaji kutazama kila wakati. Walakini, kuna sahani pia ambapo yaliyomo kioevu yanaweza kupungua haraka, haswa ikiwa kiwango cha kioevu kilichotumika mwanzoni mwa mchakato wa kupikia ni chini ya 250 ml. Katika hali kama hizo, kila wakati fuatilia hali ya sahani na usiondoke jikoni kufanya kitu kingine chochote.
- Urefu wa muda unachukua kuzidisha kila aina ya sahani hutofautiana, kwani inategemea aina ya kioevu kilichozidiwa, kiwango cha kioevu kilichotumiwa mwanzoni mwa mchakato wa kupikia, na hali zinazoathiri mchakato wa kupikia. Walakini, michakato mingi ya unene itachukua dakika 15-30.
- Ikiwa unashikilia kichocheo maalum, mwandishi wa mapishi anapaswa kujumuisha urefu wa unene ambao unaweza kufuata.
Hatua ya 6. Fuatilia kiwango cha majimaji ambayo yamepungua
Mara tu yaliyomo kwenye kioevu kwenye sahani inapoanza kupungua, unapaswa kuona laini iliyochapishwa ndani ya sufuria inayoonyesha kiwango cha kioevu cha awali. Tumia laini hiyo kufuatilia kiwango cha giligili ambayo imepungua. Ujanja, toa kikomo cha kiwango cha kioevu cha awali na kikomo cha kiwango cha kioevu kilichobaki.
- Ikiwa kichocheo kinakuhitaji upunguze kiwango cha kioevu kwa robo, kaza sahani hadi kiasi cha mwisho ni 3/4 ya ujazo wa awali wa kioevu.
- Ikiwa unataka kufuatilia mchakato wa unene kwa usahihi zaidi, jaribu kumwaga chakula mara kwa mara kwenye kikombe cha kupimia, kisha ukirudishe kwenye sufuria au sufuria ikiwa ujazo bado ni mkubwa sana.
Njia 2 ya 3: Kuongeza kasi ya Mchakato wa Unene
Hatua ya 1. Ondoa nyama kutoka kwenye sahani
Kwa kweli, kupunguzwa na vipande vya nyama vinaweza kuzuia mchakato wa unene na kupunguza ubora wa mwisho. Kwa hivyo, ikiwa unapika chakula chenye nyama, chaga, kwanza peleka vipande vyote vya nyama kwenye bakuli lingine. Mara tu msimamo wa sahani unapenda, weka vipande vya nyama ndani yake.
Hatua ya 2. Tumia pan au pan pana zaidi uliyonayo
Upana wa uso wa sufuria au sufuria inayotumiwa, ndivyo wakati wa kupikia utakavyokuwa mzito. Kwa hivyo, jaribu kutumia oveni ya Uholanzi (sufuria yenye ukuta mzito sana) au skillet iliyo na kipini cha matokeo bora. Ikiwa una sufuria ndogo tu, jisikie huru kuitumia lakini elewa kuwa wakati unahitaji kutumia utaongezeka.
Hatua ya 3. Gawanya sahani ndani ya sufuria mbili, kisha uwasha moto kwa wakati mmoja ili kuharakisha mchakato
Ikiwa wakati wako ni mdogo, au ikiwa tumbo lako lina njaa kweli, jaribu kugawanya sahani ndani ya sufuria mbili, halafu ukipokonye zote mbili kwa wakati mmoja kwa joto moja. Kama matokeo, wakati wako wa kupikia utapunguzwa kwa nusu!
Unganisha yaliyomo kwenye sufuria mbili baada ya msimamo wa zote mbili ni kupenda kwako
Njia ya 3 ya 3: Kukamilisha Ladha ya Vyakula
Hatua ya 1. Ongeza vijiko 1-2 vya siagi baada ya msimamo wa kupika ni sawa
Siagi ina uwezo wa kunenewesha muundo wa chakula na kuifanya ionekane inavutia zaidi. Walakini, hakikisha kuongeza siagi tu baada ya kupendeza kwa sahani kwa kupenda kwako, haswa kwani kuongeza siagi haraka sana kunaweza kutenganisha yaliyomo kwenye kioevu na mafuta kwenye sahani.
Hatua ya 2. Pika pombe kwenye moto mdogo kando
Ikiwa unataka kutengeneza mchuzi mnene, supu, au sahani nyingine ya supu, usisahau kupika pombe kando kabla ya kuichanganya na viungo vingine. Vinginevyo, ladha ya pombe kwenye sahani inaweza kusimama sana kuliko vile ungependa.
Kupika divai nyekundu iliyochomwa itapunguza sana asidi yake
Hatua ya 3. Pika nyanya kwenye kopo kwenye moto mdogo ili kufanya ladha iwe kali zaidi
Kwa kweli, nyanya za makopo zimesindika kwa joto kali. Kwa hivyo, ikiwa unataka kutengeneza mchuzi wa nyanya wa makopo, hauitaji kuongeza nyanya mapema katika mchakato wa kupikia. Walakini, ikiwa unataka kutumia nyanya mpya, usisahau kuongeza nyanya mapema wakati wa kupikia, ziwasha moto kwa joto la juu, kisha punguza moto na endelea kupika nyanya kwa muda mrefu ili kuongeza ladha.
Hatua ya 4. Chuja sahani ikiwa unataka tu kuchukua mchuzi
Watu wengine hawajali sahani za supu ambazo bado zinaacha vipande vya nyanya au mboga zingine. Walakini, ikiwa unachohitaji tu ni mchuzi, mimina sahani kwenye sufuria nyingine kupitia ungo mara tu ikiwa sawa.
Hatua ya 5. Tumia mnene ikiwa una shida kunenepesha muundo wa mchuzi kawaida
Ikiwa ni lazima, unaweza kuchanganya wanga kidogo wa viazi, wanga wa arrowroot, au unga wa ngano kwenye bakuli ili kunenewesha muundo. Ili kufanya hivyo, mimina kichocheo kilichochaguliwa kwenye ungo mzuri, kisha upepete kichocheo kwenye sufuria. Koroga chakula tena na uangalie muundo. Ikiwa bado sio nene ya kutosha, ongeza kichocheo zaidi ili kuonja.
Usiongeze wakala mwingi wa kunenepesha ili muundo wa sahani usiishie kubana au hata kuacha nafaka za unga ambazo ni ngumu kuchanganywa
Vidokezo
- Koroga matokeo ya mwisho ya kupikia ili rangi iwe wazi zaidi.
- Njia iliyo hapo juu pia inafanya kazi ikiwa unataka kufuta mabaki yoyote ya hudhurungi, ya chakula chini ya sufuria au sufuria. Walakini, baada ya hapo chakula kinahitaji kupikwa kwenye moto mdogo kwa muda mrefu ili ladha ibaki nene ingawa yaliyomo kwenye kioevu hayapungui sana.
- Matokeo ya mwisho ya sahani ambayo haina sukari inajulikana kama mchuzi, wakati bidhaa ya mwisho ya sahani iliyo na sukari inajulikana zaidi kama syrup.
