Mayai yaliyoangaziwa ni vitafunio ladha, vya lishe na rahisi kutengeneza. Ikiwa unatamani yai la kuchemshwa au yai iliyochemshwa laini ambayo kiini chake bado ni chenye joto na kukimbia, hapa kuna hatua kadhaa rahisi ambazo unaweza kufuata kwa matibabu ya haraka ya kupendeza.
Hatua
Njia 1 ya 2: Mayai Magumu ya kuchemsha
Hatua ya 1. Weka mayai 6 kwenye sufuria kubwa
Ondoa mayai kwenye jokofu na uiweke kwenye sufuria. Hakikisha unatumia sufuria kubwa, ya kutosha ili mayai yatoshe hadi chini ya sufuria (sio stack) na bado kuna nafasi ya kuzunguka.
- Tumia mayai ambayo yamekuwa kwenye jokofu kwa wiki 1-2. Mayai ya zamani hayana unyevu mwingi na yana pH kubwa, kwa hivyo ganda zao ni rahisi kuziondoa wakati unakaribia kuzila.
- Unaweza kupika mayai zaidi ya 6 kwa wakati ikiwa sufuria yako ni kubwa vya kutosha, lakini tumia maji zaidi na subiri kwa muda kidogo wakati inachemka.
Hatua ya 2. Loweka mayai katika sentimita 2.5 za maji
Weka sufuria ndani ya shimoni na ujaze maji ya joto la kawaida mpaka mayai yote yatumbukizwe kabisa ndani ya maji hadi urefu wa sentimita 2.5.
Jinsi ya kupika mayai zaidi, ndivyo unahitaji maji zaidi. Ikiwa unapika mayai zaidi ya 6, weka mayai katika sentimita 5 za maji ili kuhakikisha maji yanachemka vizuri
Hatua ya 3. Ongeza siki au chumvi ili kuzuia mayai yasipasuke
Ongeza kijiko 1 (5 ml) cha siki au kijiko (2.5 ml) ya chumvi ili kuzuia mayai yasipasuke kwenye sufuria. Kuongeza chumvi pia kutafanya mayai iwe rahisi kung'oka wakati unakaribia kuyala!
Hatua ya 4. Chemsha maji kwenye sufuria hadi ichemke kweli
Weka sufuria kwenye jiko na upike mayai kwenye moto mkali hadi maji kwenye sufuria yatokote. Sufuria haitaji kufunikwa ukichemsha.
Ukiona yai linapasuka wakati linapika, endelea kupika. Baadhi ya yai nyeupe itatoka kwenye ganda kidogo, lakini bado ni salama kula kwa muda mrefu ukipika vizuri
Hatua ya 5. Zima moto na acha mayai yapumzike kwa dakika 6-16
Mara baada ya maji kuchemsha kwa chemsha, zima moto, funika sufuria, na acha sufuria iketi kwenye jiko kwa dakika 6-16, kulingana na jinsi mnene unataka mayai iwe.
- Ikiwa unataka viini vigeuke kidogo na kupita ndani, acha mayai yakae ndani ya maji kwa dakika 6.
- Ikiwa unataka mayai ya kuchemsha ya kawaida, na viini vikali, wacha wakae ndani ya maji kwa dakika 10-12.
- Ikiwa unataka viini kuwa thabiti, kidogo kidogo, acha mayai yakae ndani ya maji kwa dakika 16.
Hatua ya 6. Tupa maji na suuza mayai na maji baridi
Mimina maji kwenye sufuria na suuza mayai kwenye maji baridi kwa dakika moja ili kumaliza mchakato wa kupika. Gusa yai kwa upole ili uone ikiwa ni baridi ya kutosha kushughulikia.
- Ili kujaribu ikiwa mayai yamepikwa, toa mayai na spatula iliyopangwa, suuza kwenye maji baridi, na ugawanye mayai kwa kisu. Ikiwa yolk haipendi, acha mayai yapumzike kwa dakika 1-2.
- Ikiwa una wasiwasi kuwa mayai yatatoka wakati unamwaga maji, weka sufuria kwenye kuzama wakati unafungua kifuniko kidogo, ili maji yatoke nje ya pengo kati ya sufuria na kifuniko.
- Unaweza pia kuweka mayai kwenye jokofu kwa kuyaacha aketi kwenye bakuli la maji ya barafu kwa dakika 1-2.
Hatua ya 7. Mayai ya kuchemsha yasiyopikwa yanaweza kukaushwa kwenye jokofu hadi wiki moja
Ikiwa unataka kuhifadhi mayai yaliyopikwa, toa kutoka kwa maji mara tu yanapopozwa. Rudisha mayai kwenye katoni ili wasiingie harufu ya vyakula vingine na mayai yanaweza kudumu hadi wiki 1.
- Ikiwa unataka kuhifadhi mayai ya kuchemsha, usiwape. Baada ya kung'olewa, mayai yanapaswa kuliwa siku hiyo hiyo.
- Ikiwa yai iliyochemshwa kwa bidii huhisi nyembamba baada ya kuikamua, itupe mbali. Hii ni ishara kwamba bakteria wanaanza kukua na yai sio nzuri tena.
Hatua ya 8. Piga mayai kwenye kaunta na ubonye ganda chini ya maji baridi
Unapokaribia kuila, gusa kidogo yai kwenye meza ili kupasua ganda, kisha uligonge kwa mitende yako hadi ganda lote lipasuke. Kisha shikilia yai chini ya maji ya joto ya chumba na futa ganda.
Ikiwa bado unapata shida kuchora ganda la mayai, vunja ganda na uiloweke kwa maji kwa dakika 10-15. Maji yataingia ndani ya ganda, na kuifanya iwe rahisi kumenya mayai
Hatua ya 9. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii yanaweza kuliwa peke yake, kama kivutio, au na lettuce
Mayai ya kuchemsha ngumu na chumvi kidogo na pilipili ni bora kwa vitafunio vya haraka na vyenye afya. Unaweza pia kugawanya mayai kwa nusu ili utengeneze mayai yaliyoangaziwa, au uikate vipande vidogo ili kunyunyiza juu ya lettuce.
Njia 2 ya 2: Nusu yai la kuchemsha
Hatua ya 1. Weka maji kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha, kisha iache ichemke kwa moto mdogo
Jaza sufuria kwa maji ya kutosha ili maji yaweze kuzamisha mayai kwa kina cha sentimita 2.5. Kupika juu ya moto mkali. Baada ya majipu ya maji, punguza moto.
Chagua sufuria ambayo ni kubwa ya kutosha ili mayai yawe chini ya sufuria. Ili kupata saizi sawa, weka mayai kwenye sufuria, na ujaze maji, kisha ondoa mayai kabla ya kuanza kuchemsha maji
Hatua ya 2. Ongeza mayai hadi mayai 4 na wacha isimame kwa dakika 5-7
Tumia koleo au kijiko kuweka mayai kwenye maji ya moto juu ya moto mdogo. Weka kipima muda kwa dakika 5-7, kulingana na jinsi unavyotaka kiini kiwe nyembamba. Ikiwa utachemsha mayai 3-4, ongeza sekunde nyingine 15-30.
- Kwa viini vya kukimbia, kupika mayai kwa dakika 5.
- Kwa viini vikali, pika mayai kwa dakika 6-7.
- Kupika mayai katika mafungu ya nusu ya kuchemsha ikiwa unataka zaidi ya mayai 4.
Hatua ya 3. Ondoa mayai na kuyafunika kwa maji baridi kwa dakika 1
Tumia spatula iliyopangwa kuinua mayai moja kwa wakati. Mimina mayai kwenye maji ya bomba kwa sekunde 30 hadi dakika ili kuacha kupika na kupoa vya kutosha kushughulikia.
Hatua ya 4. Weka mayai kwenye kikombe kidogo au bakuli na kisha gonga juu ili ubonye
Weka mayai yamesimama kwenye kikombe cha yai au bakuli ndogo ya nafaka mbichi, kama vile mchele, ili kuweka mayai wima. Gonga sehemu iliyoangaziwa kidogo ya yai na kisu cha siagi ili kuilegeza, kisha ibandue kwa kidole.
Mayai yasiyopikwa hayawezi kuhifadhiwa. Kwa hivyo, kula mara moja wakati mayai bado ni ya joto au nata
Hatua ya 5. Kula mayai yasiyopakwa au kwenye toast
Ili kula, chagua yai moja kwa moja kutoka kwenye ganda na ubonyeze kinywani mwako. Unaweza pia kugawanya toast vipande vidogo na kisha chaga vipande kwenye kiini cha yai.
Ikiwa mayai ni madhubuti, yapige kidogo, toa ganda na ufurahie kwenye toast ya joto kwa kiamsha kinywa chenye moyo
Vidokezo
- Ikiwa unataka kuchemsha mayai kwenye miinuko ya juu, acha mayai katika maji ya moto kwa muda mrefu. Pia unapunguza moto na acha maji kwenye sufuria yachemke polepole kwa dakika 10-12.
- Ikiwa unataka kutumia mayai safi, jaribu kuanika ili iwe rahisi kumenya. Weka sentimita 1.5 ya maji kwenye sufuria na uiletee chemsha. Weka mayai kwenye bakuli na uvuke kwa dakika 15, kisha chambua na ufurahie.
Onyo
- Usipike mayai ambayo bado yamehifadhiwa kwenye microwave. Mvuke utaundwa ndani ya ganda na yai litalipuka.
- Usichome ganda la yai kabla ya kupika. Ingawa baadhi ya mapishi yanapendekeza hii, kwa kutumia kuchomwa bila kufunikwa kunaweza kuruhusu bakteria kuingia kwenye yai. Kifua cha mayai kitapasuka, ikiruhusu bakteria kuingia baada ya yai kupikwa.
