Huko England, cream iliyoganda hutumiwa juu ya scones, dessert na matunda. Cream hii ni tiba maarufu ambayo ni nyongeza ya kifahari kwa vitafunio vya chai vya mchana. Kwa wale ambao hawajawahi kutengeneza cream ya kubana hapo awali, cream hii ni aina ya msalaba kati ya siagi ya siagi na cream iliyopigwa. Jinsi ya kuifanya ni rahisi sana na inahitaji kiunga kimoja tu. Cream cream iliyobuniwa imetengenezwa kutoka kwa cream ambayo ni Hapana ultrapasteurized. Unaweza kutumia kichocheo kifuatacho na cream iliyosafishwa ambayo unaweza kununua kwenye duka, lakini matokeo bora hutoka kwa cream safi, isiyo na joto kwa joto la juu sana.
Viungo
Cream (isiyo na dawa, ikiwa inapatikana)
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutumia Tanuri
Hatua ya 1. Preheat oven hadi 180 ° F (82 ° C)
Cream iliyoganda itapanuka kwa moto mdogo kwa muda mrefu.
Hatua ya 2. Pata cream ya mafuta isiyo na mafuta, ikiwa ipo
Utunzaji wa chakula ni kupokanzwa chakula (kawaida ni kioevu) kwa joto la juu sana na kisha huipoa mara moja. Joto kali hupunguza uharibifu kwa kuzuia ukuaji wa vijidudu, lakini athari mbaya ni kwamba muundo wa cream huharibika pamoja na ladha. Kwa utamu wa kitamu zaidi, tumia kikaboni chenye mafuta mengi, mafuta yasiyopakwa mafuta mengi.
Hatua ya 3. Mimina kila cream kwenye skillet nzito-chini
Jambo muhimu zaidi kuzingatia ni jinsi pande za sufuria zilivyo juu wakati imejazwa na cream. Jaribu kuweka cream angalau urefu wa 2.5 cm na sio zaidi ya cm 7.5 kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Weka sufuria iliyojaa cream kwenye oveni moto na upike kwa angalau masaa 8
Funika sufuria na kifuniko na funga mlango wa oveni. Cream inaweza kuchukua muda mrefu kama masaa 12 kufunika kabisa.
Baada ya masaa 8, cream itaunda ngozi nene ya manjano juu ya cream. Hii ni cream iliyoganda. Wakati wa kuangalia cream kwenye oveni, usichukue cream hapo juu
Hatua ya 5. Ondoa sufuria na cream kutoka kwenye oveni na iache ipate joto la kawaida
Kisha weka sufuria kwenye jokofu na jokofu kwa masaa 8, bila kusumbua ganda la nje.
Hatua ya 6. Tenganisha krimu inayofanana na curd hapo juu kutoka kwa kioevu kama curd chini
Hifadhi curd kwa matumizi ya baadaye wakati wa kupika au kuoka. (Labda mapishi ya keki ya siagi ya siagi?)
Hatua ya 7. Furahiya
Hifadhi cream kwa siku tatu au nne kwenye jokofu.
Njia 2 ya 2: Kutumia Pika Polepole
Hatua ya 1. Tambua ikiwa mpikaji wako mwepesi anaweza joto
Wapikaji wengi polepole wana joto tofauti la msingi. Kwa kuwa joto linaweza kuharibu cream, hakikisha kabla kwamba cream hiyo hailipuki na moto wa ziada. Ikiwa mpikaji wako mwepesi anaendesha moto zaidi kuliko wapikaji polepole, fanya hivi:
- Tafuta sahani pana ambayo italingana na jiko la polepole. Weka sahani kwenye jiko la polepole, uhamishe cream kwenye sahani. Mimina maji ya kutosha kwenye jiko la polepole (sio kwenye sahani na cream) ili sahani imezungukwa na angalau inchi 2 za maji pande.
- Ikiwa mpikaji wako mwepesi anatumia njia iliyowekwa na maji, rekebisha kulingana na mapishi. Inapaswa kuwa na eneo la uso kwa cream, ikimaanisha usijaze sahani kwa ukingo na cream.
Hatua ya 2. Washa mpikaji polepole kwenye mpangilio wa chini kabisa kisha ongeza cream
Hatua ya 3. Subiri masaa 3, usiruhusu ngozi ya manjano inayoanza kuunda kwenye cream ifadhaike
Baada ya masaa 3, zima mpikaji polepole na uburudishe cream kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 4. Weka sufuria kwenye jokofu na jokofu kwa masaa 8
Hatua ya 5. Tenganisha cream iliyoshinikwa kutoka kwa cream na kijiko kilichopangwa
Hifadhi curd kwa matumizi ya baadaye wakati wa kupika au kuoka.
Hatua ya 6. Furahiya
Baridi cream kurudi kwenye joto la kawaida kabla ya kutumikia. Hifadhi kwenye jokofu hadi siku 3 au 4.
