Supu ya Rasam ina jukumu muhimu katika sahani za kusini mwa India. Supu anuwai za rasam zinapatikana katika majimbo ya kusini mwa India. Hiyo ilisema, supu hii ni nzuri kwa mmeng'enyo kwa sababu viungo vyake vikuu vina mali ya dawa.
Viungo
- Matunda machafu saizi ya gooseberry ya kati
- Nyanya 1 ya ukubwa wa kati
- Kijiko 1 cha pilipili
- Cumin kijiko 1
- Pilipili nyekundu tatu
- 4 karafuu vitunguu
- Bana ya unga wa manjano
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kijiko 1 cha haradali
- Jani 1 la curry
- Mabua 3 ya majani ya coriander
- Chumvi kwa ladha
Hatua
Hatua ya 1. Loweka samarind kwenye bakuli la vikombe moja na nusu vya maji na kuongeza unga wa manjano na chumvi kidogo
Hatua ya 2. Punguza na chuja maji ya tamarind kisha weka kando
Hatua ya 3. Punguza nyanya na uwaongeze kwenye maji ya siki
Hatua ya 4. Saga pilipili, jira, vitunguu na pilipili moja nyekundu kwa poda kavu
Hatua ya 5. Katika sufuria ya kukausha, ongeza mafuta na moto, kisha ongeza haradali na mara tu itakapovunjika, ongeza pilipili mbili, kisha majani ya curry
Hatua ya 6. Ongeza maji ya tamarind yaliyotayarishwa hapo awali
Hatua ya 7. Ongeza viungo vya ardhi na chumvi kuonja
Hatua ya 8. Kuleta kwa chemsha polepole
Hatua ya 9. Mara tu unapoona povu, izime
Usipoizima mara moja, ladha itakuwa kali.