Umewahi kusikia juu ya vyakula vya jadi vya Kiafrika vinavyoitwa pap? Kwa kweli, pap ni moja wapo ya chakula kikuu cha watu wa Afrika Kusini. Ikipikwa vizuri, pap ina ladha ladha sana na imehakikishiwa kujaza tumbo lako. Unataka kujaribu mapishi rahisi? Soma kwa nakala hapa chini!
Viungo
Pap
- 500-750 ml maji
- 1 tsp. chumvi
- Gramu 240-360 za wanga wa mahindi
- Siagi kidogo
Aina ya Pap
- 2 vitunguu nyekundu
- 2 tbsp. mafuta
- 20-30 nyanya za cherry ambazo zimegawanywa kwa nusu
- Gramu 120 za divai nyeupe kavu
- 2 tsp. Mchuzi wa Worcestershire
- 3 tbsp. viungo vilivyokatwa
- 2 tsp. sukari ya kahawia
- 1 tsp. chumvi
- Bana ya pilipili ya ardhini
Mchuzi wa pap
- 1 apple
- Kitunguu 1 tamu
- Karafuu chache za vitunguu
- 2 tbsp. mafuta
- Kijiko 1. sukari
- Kijani kidogo cha mchuzi wa nyanya
- 2 tbsp. mchuzi wa soya yenye chumvi
- Bana ya chumvi na pilipili
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Pap
Hatua ya 1. Andaa sufuria ya aluminium, ipishe kwenye jiko kwa joto la kati
Pasha sufuria sufuria wakati unatayarisha viungo vingine vyote.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi, joto sufuria juu ya moto mdogo. Kumbuka, majiko ya gesi hufanya joto haraka kuliko majiko ya umeme.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia sufuria ya chuma au shaba. Walakini, kumbuka kila wakati kwamba sufuria za alumini zinaweza kufanya joto sawasawa ili kiwango cha kupikia kiwe bora zaidi.
Hatua ya 2. Mimina maji ndani ya sufuria
Unaweza kutumia maji ya bomba au ya kuchemsha katika hatua hii; mimina karibu 500-600 ml ya maji, subiri ichemke, na ongeza 1 tsp. chumvi wakati maji yanachemka.
Ikiwa una wasiwasi kuwa maji yatafurika yanapochemka, punguza moto au futa maji ya ziada kwenye kuzama
Hatua ya 3. Ongeza wanga wa mahindi
Kwa kweli, wanga wa mahindi ni unga wa mahindi ambao unatoka Afrika; nchini Indonesia, maduka anuwai ya keki ya mkondoni huuza unga wa aina hii kwa bei ambayo sio ghali sana. Weka gramu 240-360 za wanga wa mahindi ndani ya maji ya moto, punguza moto, na funika sufuria vizuri.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi, pika wanga juu ya moto mdogo au wa kati.
- Ikiwa una shida kupata wanga ya mahindi, unaweza kuibadilisha na unga wa mchele wazi au wanga wa mahindi.
Hatua ya 4. Koroga unga
Baada ya kupika kwa dakika 5, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na koroga unga hadi moto usambazwe sawasawa. Ili kuimarisha ladha, unaweza kuongeza siagi na kiasi kulingana na ladha. Baada ya kuchochea unga kwa muda, funika sufuria tena na punguza moto chini.
- Unaweza pia kutumia majarini badala ya siagi.
- Unga wa unga haupaswi kuwa mnene sana au mwingi; Kuangalia uthabiti, jaribu kukusanya mchanganyiko kidogo na kijiko kisha uimimina kwenye sufuria. Ikiwa unga huanguka polepole, inamaanisha kuwa umefikia uthabiti sahihi.
Hatua ya 5. Pika wanga wa mahindi tena kwa nusu saa juu ya moto mdogo
Hakikisha unafungua tu kifuniko mara moja au mbili wakati wa mchakato wa kupikia ili kuchochea unga; mara tu baada ya kuchochea, weka kifuniko kwenye sufuria vizuri. Uwezekano mkubwa, unga hata utapikwa kabla ya nusu saa. Kwa hivyo, kila wakati angalia hali ya unga ili isiishe.
- Ikiwa sufuria ni moto sana, jaribu kusonga kifuniko kidogo ili kutoa nafasi kwa mvuke ya moto kutoroka. Shikilia msimamo huu kwa dakika 1.
- Ikiwa unga wa pap sio mnene wa kutosha, jaribu kuongeza siagi.
Hatua ya 6. Zima jiko
Ondoa sufuria na kuiweka kwenye kona moja ya jikoni yako mpaka itapoa. Usifungue kifuniko ikiwa hautaki kutumikia pap! Unapowahudumia, chukua pap kwa kutumia kijiko kikubwa, na upake nyama na mboga unayopenda.
- Kumbuka, sufuria ya pap itakuwa moto sana! Hakikisha unaiinua kwa kutumia glavu maalum za oveni au zana kama hizo kuzuia kuumia kwa mikono yako.
- Ni bora kuruhusu pap kufunikwa kwa muda kabla ya kutumikia. Mvuke wa moto unaozunguka kwenye sufuria utafanya muundo wa pap kuwa laini sana wakati unaliwa. Kwa upande mwingine, kufungua kifuniko mapema kutakausha muundo wa pap na kuondoa ladha.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuongeza Pap ya kupendeza
Hatua ya 1. Punguza vipande viwili vya vitunguu nyekundu, vitie kwenye skillet ambayo imepewa vijiko 2 vya mafuta
Jotoa skillet kwenye jiko juu ya joto la kati, suka hadi kitunguu kiwe wazi. Endelea kuchochea ili sehemu zote za kitunguu zipikwe kikamilifu.
- Ikiwa una shida kupata vitunguu nyekundu, unaweza kutumia vitunguu vyeupe.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi, piga vitunguu kwenye moto mdogo. Kumbuka, majiko ya gesi yana uwezo wa kufanya joto haraka kuliko majiko ya umeme.
Hatua ya 2. Changanya viungo vyote vilivyobaki ambavyo umeandaa
Wakati unasubiri vitunguu kupika, andaa bakuli. Baada ya hayo, weka viungo vingine kwenye bakuli, ambayo ni nyanya za cherry 20-30 ambazo zimegawanywa katika gramu mbili, 120 za divai nyeupe kavu, 2 tbsp. Mchuzi wa Worcestershire, 3 tbsp. viungo vilivyokatwa, 2 tsp. sukari ya kahawia, 1 tsp. chumvi, na Bana ya pilipili ya ardhini. Changanya viungo vyote kwa mikono yako au kijiko.
- Kuwa mwangalifu unapochochea ili nyanya zisianguke. Nyanya lazima zibaki sawa ili kuongeza muonekano wa mwisho wa sahani yako!
- Mifano kadhaa ya manukato unayoweza kutumia ni parsley, rosemary, basil, au thyme; ikiwa unataka, unaweza hata kuchanganya viungo viwili au zaidi ili kuonja.
Hatua ya 3. Weka mchanganyiko kwenye bakuli ndani ya vitunguu vilivyotiwa
Baada ya vitunguu kuwa wazi, ongeza viungo vingine vyote, koroga mpaka kila kitu kiwe vizuri na harufu ni ya harufu. Baada ya hapo, funika sufuria na upunguze moto.
Ongeza mafuta ya mzeituni ikiwa viungo vyovyote vinashika chini ya sufuria
Hatua ya 4. Pika viungo vyote kwenye moto mdogo kwa muda wa saa moja
Kila dakika 10, fungua kifuniko cha sufuria ili kuchochea viungo vyote ili viweze kupikwa sawasawa. Baada ya saa, zima moto.
Usinywe pombe ili kuepusha hatari ya kuchoma (haswa kwani nyanya huungua kwa urahisi sana). Ikiwa koroga-kaanga inaonekana kupikwa, zima jiko mara moja
Hatua ya 5. Ondoa sufuria kutoka jiko, hebu kaa kwenye kona moja ya jikoni hadi joto litakapopoa
Mara tu ikiwa imepoza chini, chukua kijiko na mimina koroga-kaanga juu ya uso au karibu na pap. Pamba uso wa pap kwa kunyunyiza mimea safi kama vile parsley, oregano, au basil.
Sehemu ya 3 ya 3: Kutengeneza Mchuzi wa Pap
Hatua ya 1. Andaa viungo kuu kutengeneza mchuzi
Chambua maapulo kwa kisu kikali, kisha chaga kwa kutumia grater ya jibini; kata laini kitunguu na karafuu chache za vitunguu. Baada ya hapo, changanya apple iliyokunwa na kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli, changanya vizuri.
Usisugue au ukate viungo vya mchuzi vizuri sana. Hakikisha bado unaweza kuhisi muundo wa kila kiungo wakati unakula mchuzi wa pap
Hatua ya 2. Pasha sufuria kwenye jiko kwa moto wa kati, mimina vijiko 2 vya mafuta ndani yake
Baada ya mafuta kuwa moto, weka viungo vyote kwenye sufuria, koroga hadi laini.
- Ongeza mafuta ya mizeituni ikiwa viungo vyovyote vya mchuzi vinashika chini ya sufuria.
- Ikiwa unatumia jiko la gesi (sio jiko la umeme), pika viungo vya mchuzi kwa moto wastani.
Hatua ya 3. Ongeza viungo vya ziada
Baada ya viungo vyote kuanza kupika, ongeza 1 tbsp. sukari, kopo ndogo ya ketchup, na 2 tbsp. mchuzi wa soya yenye chumvi. Kamilisha ladha kwa kuongeza chumvi kidogo na pilipili, changanya vizuri tena.
- Ikiwezekana, chagua mchuzi wa nyanya ya makopo ambayo ina vipande vya nyanya ndani yake ili kuimarisha muundo wa mchuzi wako wa pap.
- Ikiwa hupendi ladha au harufu ya mchuzi wa soya, unaweza kubadilisha mchuzi wa Worcestershire.
Hatua ya 4. Pika viungo vyote vya mchuzi kwa moto mdogo, ukichochea mara kwa mara wanapopika
Baada ya dakika 10, zima moto na wacha sufuria ya mchuzi iketi kwenye kaunta hadi itakapopoa.
- Ikiwa mchuzi unaonekana mnene sana au nata, unaweza kuongeza mafuta zaidi.
- Ondoa sufuria kutoka jiko mara moja ikiwa itaanza kunuka kuteketezwa.
- Ikiwa sufuria ni moto sana, jaribu kuipindua ili kutoa hewa ya moto kidogo; Mara tu joto limepungua, weka kifuniko kwenye sufuria.
Hatua ya 5. Kutumikia mchuzi ladha ili kuongozana na pap yako
Mchuzi unaweza kumwagika juu ya pap au kutumiwa kwa sahani ndogo tofauti. Ikiwa unataka, unaweza kupamba uso wa pap na kunyunyiza mimea safi au viungo vingine vya chaguo lako; Pia ongeza nyanya zilizokatwa au mboga zingine ili kuongeza ladha.
Vidokezo
- Daima koroga chakula baada ya kuongeza viungo vipya ili usambazaji wa joto uwe sawa. Kama matokeo, hakutakuwa na viungo ambavyo bado ni mbichi au baridi wakati unatumiwa.
- Chukua sahani na chumvi na pilipili ili kuifanya ladha iwe na nguvu na ladha zaidi!
- Pata ubunifu kwa kuongeza nyama na mboga anuwai ili kuongeza ladha ya pap yako ya nyumbani.
- Tumia kijiko au spatula ya mbao kuchochea wanga na maji mara kwa mara kuzuia uvimbe.
Onyo
- Kuwa mwangalifu unapotumia sufuria moto. Kamwe usishike sufuria kwa mikono yako wazi! Tumia kila wakati kinga za sugu za joto au zana zingine.
- Hakikisha chakula chako hakichomi. Ikiwa chakula kinaonekana kupikwa, zima moto mara moja.
