Kwa kweli, kuchukua nafasi ya maji na kuku ya kuku wakati wa kupika mchele ni moja wapo ya njia rahisi za kuimarisha ladha ya mchele inapopikwa. Kabla ya kufanya mazoezi ya vidokezo vilivyoainishwa katika nakala hii, unahitaji kwanza kuchagua kati ya mchele mweupe na mchele wa kahawia, na pia uamue manukato anuwai ambayo yatatumika kuongeza ladha. Kwa muda mrefu kama kipimo cha mchuzi ni kulingana na aina ya mchele uliotumiwa, hakika mchele unaozalishwa utahakikishiwa ladha!
Viungo
Kupika Mchele mweupe uliopangwa
- Gramu 300 za mchele mweupe wa nafaka ndefu
- Chumvi na pilipili nyeusi mpya, ili kuonja
- 600 ml ya kuku
- Kijiko 1. ilikatwa parsley safi kwa kupamba
Itatoa: 3-5 servings ya mchele mweupe
Kupika Mchele wa Brown
- 1 tsp. mafuta
- Gramu 200 mchele wa kahawia mrefu
- 350 ml ya kuku
- 250 ml maji
- tsp. chumvi ya kosher
- Gramu 5 zilizokatwa parsley safi, hiari
Itatengeneza: 5 resheni ya mchele wa kahawia
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kupika Mchele mweupe uliopangwa
Hatua ya 1. Weka mchele mweupe, kuku ya kuku, chumvi na pilipili kwenye sufuria
Weka sufuria ya lita 2 kwenye jiko, kisha ongeza karibu gramu 300 za mchele mweupe wa nafaka ndefu na 600 ml ya hisa ya kuku ndani yake. Kisha, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Ili kuifanya mchele kuonja kuwa tajiri, koroga-kaanga kitunguu 1 nyekundu ukitumia gramu 30 za siagi kwenye moto wa wastani, kisha ongeza vitunguu vilivyotiwa kwenye sufuria ya mchele
Hatua ya 2. Kuleta mchuzi kwa chemsha
Washa jiko juu ya joto la kati hadi uso wa mchuzi uonekane mzuri na majipu. Fungua kifuniko ili kukujulisha wakati hisa inaanza kuchemka. Mara baada ya kuchemsha mchuzi, punguza moto kuwa saizi ndogo na isiyo sawa ya Bubble, kisha endelea kupika mchele juu ya moto mdogo.
Hatua ya 3. Funika sufuria na upike mchele kwa dakika 15-17
Weka kifuniko kwenye sufuria iliyo na ukubwa mzuri na upike mchele bila hata kufungua kifuniko. Ikiwa imepikwa katika hali iliyofungwa, mvuke ya moto ambayo hutengenezwa itapika mchele kikamilifu. Kwa kuongeza, mchele pia unaweza kunyonya unyevu na ladha katika mchuzi wa kuku kwa kiwango cha juu kwa sababu yake.
Ikiwa bado kuna mchuzi wowote uliobaki baada ya dakika 17, weka kifuniko kwenye sufuria na endelea kupika mchele kwa dakika nyingine 2-3
Hatua ya 4. Koroga mchele kwa uma, halafu nyunyiza uso na parsley iliyokatwa safi
Zima jiko na ufungue kifuniko cha sufuria. Ikiwa unapika mchele na vitunguu au thyme, tumia koleo au uma ili kuondoa zote mbili. Kisha, koroga mchele kwa uma na uinyunyike na 1 tbsp. kung'olewa iliki safi juu ya uso wa mchele kabla tu ya kutumikia.
Hifadhi mchele uliobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi siku 4. Kumbuka, kadiri mchele unavyohifadhiwa kwa muda mrefu, unene utakuwa mkavu zaidi
Njia 2 ya 2: Kupika Mchele wa Kahawia na Ladha
Hatua ya 1. Mchele wa kahawia choma kwa dakika 5 ili kuleta harufu na ladha tofauti ya maharagwe
Mimina 1 tsp. mafuta kwenye sufuria, kisha pasha mafuta kwenye moto wa kati. Punguza sufuria kwa upole ili chini iweze kabisa mafuta. Kisha, ongeza gramu 200 za mchele wa kahawia wenye nafaka ndefu, kisha choma mchele kwa dakika 5 ili kuleta harufu na ladha tofauti ya maharagwe matamu sana.
- Kila wakati, tikisa sufuria ili kuhakikisha kuwa uso wote wa mchele umechomwa sawasawa.
- Hawataki kuchoma mchele? Ruka hatua hii.
Hatua ya 2. Ongeza nyama ya kuku, maji na chumvi kwenye sufuria
Mimina 350 ml ya hisa ya kuku na 240 ml ya maji kwenye sufuria, kisha ongeza tsp. chumvi ya kosher kwa msimu wa mchele. Ikiwa unataka ladha ya kuku yenye nguvu, jisikie huru kuchukua nafasi ya maji na hisa ya kuku ya ziada.
Tumia kuku ya kuku unayonunua dukani au utengeneze mwenyewe nyumbani
Tofauti:
Ikiwa unataka kutumia jiko la mchele au jiko la shinikizo, ongeza mchele uliokaangwa na viungo vingine kwa wakati mmoja. Kisha, funga na uwashe jiko la mchele au sufuria ya shinikizo ili kuanza mchakato wa kupikia.
Hatua ya 3. Kuleta kioevu cha chaguo lako chemsha juu ya moto mkali
Fungua kifuniko ili kukujulisha wakati kioevu kinaanza kuchemsha, na hakuna haja ya kuchochea mchele wakati huu.
Hatua ya 4. Funika sufuria na endelea kupika mchele kwenye moto mdogo kwa dakika 40
Weka kifuniko chenye ukubwa mzuri kwenye sufuria, kisha punguza moto hadi chini hadi uso wa kioevu utengeneze mapovu madogo, yasiyolingana. Endelea kupika wali kwa dakika 40 bila hata kufungua kifuniko.
Ukifungua kifuniko wakati mchele haujapikwa, mvuke ya moto ambayo itaunda itatoroka na kufanya muundo wa mchele usiwe laini wakati unatumiwa
Hatua ya 5. Zima jiko na wacha mchele ukae bila kufungua kifuniko kwa dakika 10
Mara baada ya mchele kufyonza kioevu chote kinacholoweka, zima jiko. Usifungue kifuniko cha sufuria na acha mchele ukae kwa dakika 10.
Katika hatua hii, mchakato wa kukomaa kwa mchele utaendelea. Ikiwa mchele hauruhusiwi kusimama, muundo huo utahisi nata au unyevu wakati unatumiwa
Hatua ya 6. Koroga mchele kwa uma na nyunyiza parsley iliyokatwa safi juu ya uso wote
Vaa glavu zisizopinga joto kufungua kifuniko, kisha koroga mchele uliopikwa na uma. Ili kuifanya ladha ya mchele iwe safi zaidi, tafadhali nyunyiza gramu 5 za iliki safi iliyokatwa juu ya mchele kabla ya kutumikia.
