Ikiwa unapenda kula sushi, unaweza kutaka kujifunza kujitengenezea nyumbani. Mchele uliopikwa vizuri na uliowekwa vizuri ndio ufunguo wa sushi ladha. Kutumia mpikaji wa mchele ndio njia ya haraka na bora ya kupika mchele mzuri. Kuosha mchele ili kuondoa unga kwenye uso ni muhimu sana ili mchele usiwe na nata sana. Baada ya hapo, wacha mpikaji wako wa mchele afanye kazi hiyo.
Viungo
- Vikombe 3 (710 ml) nafaka fupi, nafaka za kati, au mchele wa sushi
- Maji baridi
- Kikombe cha 1/2 (118 ml) siki ya mchele
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 2 vya chumvi
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuosha Mchele
Hatua ya 1. Nunua mchele mfupi, wa kati, au wa sushi
Sushi imetengenezwa kwa mchele mfupi wa nafaka kwa sababu ni mnene kuliko mchele mrefu wa nafaka. Unaponunua mchele, hakikisha usinunue mchele mrefu wa nafaka.
Wakati unaweza kutumia mchele mrefu wa nafaka, matokeo ya mwisho hayatakuwa sawa na mchele mfupi wa nafaka
Hatua ya 2. Pima na mimina kiasi cha mchele unachotaka kupika kwenye colander
Tumia ungo wenye mashimo madogo ya kutosha kuzuia mchele usimwagike. Fuata maagizo kwenye kifurushi cha mchele ili kupima kiwango kinachotumika kupika.
- Ikiwa unatumia kikombe cha kupimia kutoka kwa jiko la mchele, kumbuka kuwa saizi hiyo inatofautiana na kiwango cha Amerika (237 ml).
- Vifurushi vya mauzo ya mpunga na wapikaji wa mchele kawaida huwa na maagizo tofauti ya kupima mchele uliopikwa. Kwa kuwa wapikaji wa mchele hufanywa mahsusi kwa kupikia wali, weka kipaumbele maagizo kutoka kwa kifaa juu ya maagizo kwenye kifurushi cha uuzaji wa mchele.
- Kumbuka kwamba mchele utapanuka wakati unapika. Kwa hivyo, kikombe cha mchele baada ya kupika inaweza kuwa vikombe viwili vya mchele.
Hatua ya 3. Weka bakuli kwenye shimoni, kisha weka chujio juu
Chukua bakuli au beseni yoyote na uweke juu ya sinki lako la jikoni. Maji yanapotiririka kutoka kwenye mchele na kuingia kwenye bakuli, unaweza kupima ikiwa mchele wote umeoshwa.
Hatua ya 4. Acha maji yapite kupitia mchele
Tumia maji wazi kuosha mchele. Hii ni muhimu, kwa sababu ufungaji wa mchele una unga mwingi wa mahindi. Mchele unapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kupika vizuri na mchele usiwe mzito sana.
- Maji baridi hutumiwa ili mchele usipike kwa bahati mbaya unapooshwa.
- Ikiwa unataka kuokoa maji, jaza tu bakuli na uweke kichujio juu. Mchele hautaosha kabisa, lakini njia hii itaondoa poda yoyote nata.
Hatua ya 5. Koroga mchele kwa mikono yako
Tumia mikono yako kupaka na koroga mchele ili kila nafaka ioshwe. Usisisitize au kubana mchele ili usije kubomoka. Wakati wa kuiosha, zingatia hali ya maji ambayo ni mawingu kwa sababu ya kufichuliwa na unga wa unga.
Wakati unachochea, zingatia vitu vyovyote vya kigeni vinavyoonekana kati ya mchele. Mchele mwingi unaouzwa ni safi kwa kila aina ya uchafu, lakini haumiza kamwe kuangalia
Hatua ya 6. Acha kuosha mchele wakati maji ni wazi
Wakati maji kwenye bakuli ni wazi na sio mawingu, mchele ni safi kabisa. Zima maji ya bomba na utupe bakuli la maji yaliyotumika kuosha mchele.
Hatua ya 7. Wacha mchele ukae juu ya uso gorofa ili ukauke
Weka karatasi ya ngozi au karatasi ya nta na mimina mchele juu yake. Sambaza juu ya mikono yako ili mchele utengeneze safu moja ambayo hailundiki. Acha mchele uketi kwa dakika 15.
Ikiwa una haraka, sio lazima ukauke, lakini inaweza kufanya mchele kuonja vizuri
Njia 2 ya 3: Kupikia Mchele
Hatua ya 1. Weka mchele kwenye jiko la mchele
Anza kuchukua mchele kavu kutoka kwa msingi hadi jiko la mchele. Hakikisha hautumii zaidi ya kikomo cha mpikaji wako wa mpunga. Ikiwa kuna mchele unashikilia pande za mpikaji, weka ndani.
Hatua ya 2. Mimina kiwango kinachofaa cha maji kwenye jiko la mchele
Ikiwa unatumia kiwango cha Amerika cha kupima mchele, upikaji kawaida unahitaji kuongezea kiwango sawa cha maji na mchele. Ikiwa unatumia kikombe cha kupimia kutoka kwa jiko la mchele, fuata maagizo ya kutumia kifaa hicho kujua ni kiasi gani cha maji cha kuongeza.
- Wapikaji wa mchele mara nyingi huwa na vifaa vya laini ya maji. Kwa hivyo, ikiwa utaongeza kama kikombe kimoja cha kupimia cha mchele kwenye jiko la mchele, lazima uongeze maji hadi ifikie nambari ya mstari "1".
- Usifikirie kiwango cha maji kinachotumiwa. Fuata maagizo kwenye kifurushi cha mauzo ya mchele au maagizo ya kupika kwenye jiko la mchele.
Hatua ya 3. Chomeka jiko la mchele, kisha uiwashe
Kila jiko la jiko la mchele lina sheria tofauti. Walakini, unapaswa kujaza kifaa na maji na mchele kabla ya kuwasha. Vinginevyo mchele unaweza kupikwa kabla ya kuwa tayari. Ikiwa jiko lako la mpunga lina mipangilio anuwai, wasiliana na mwongozo uliyopewa. Kitabu kinaweza kuwa na maoni ya kupika mchele wa sushi.
Hakikisha kuweka jiko la mchele kwenye uso mgumu. Weka kifaa hiki mbali na vitu vingine vinavyohisi joto
Hatua ya 4. Acha mpikaji wa mchele akimbie
Weka kifuniko kwenye jiko la mchele na wacha ipike mchele. Huna haja ya kuchochea wakati inapika, lakini zingatia wakati wa kupika. Hii kawaida huathiriwa na mfano wa jiko la mchele ulilonalo.
Mpikaji wako wa mchele anaweza kuwa na kipima muda au kizima kiotomatiki. Ikiwa sivyo, hakikisha kuweka wakati wa kupika kulingana na maagizo kwenye kifaa. Mchele utachukuliwa ikiwa umepikwa kwa muda mrefu
Njia ya 3 ya 3: Kuongeza msimu wa Sushi
Hatua ya 1. Fanya kitoweo kwa kuchanganya siki ya mchele, sukari na chumvi
Katika bakuli ndogo, mimina ndani ya 118 ml ya siki ya mchele (hakuna siki nyingine), vijiko viwili (30 ml) ya sukari, na vijiko viwili (10 ml) ya chumvi. Koroga vizuri.
- Vipimo hapo juu ni kwa vikombe vitatu (710 ml) ya mchele. Rekebisha kipimo kulingana na kiwango cha mchele uliopikwa. Nguvu ya manukato inategemea ladha ya kila mmoja. Kwa hivyo, unaweza kupunguza au kuongeza viungo hapo juu.
- Ikiwa hautaki kutengeneza yako mwenyewe, tafuta chupa ya "siki ya sushi" kwenye duka kubwa.
Hatua ya 2. Weka mchele kwenye bakuli, kisha ongeza viungo
Unapaswa kukata mchele kutoka kwa jiko la mchele, kisha uweke kwenye bakuli. Mimina kitoweo sawasawa juu yake. Unaweza pia kuongeza kitoweo kidogo kwa wakati, ikichochee kisha uionje. Ongeza viungo ili kuonja.
Hatua ya 3. Changanya viungo kwenye mchele
Punguza mchele kwa upole ukitumia kijiko cha mchele au spatula ili mchanganyiko wa siki uguse kila nafaka. Koroga kwa dakika chache kuisambaza. Wakati wa kuchochea mchele wa sushi, usisisitize na usijaribu kuponda mchele.
